Fragen mit dem Tag 'temperature'

vielleicht eine bessere Passform auf coffee.stackexchange.com @Adam: ja, Sie töten Bakterien, aber *wieviel*? Um die Konzentration, die Sie sich beziehen, die "marinade" würde grundsätzlich zu einer sole-oder Be ...
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Eloxiert Pfannen? Die Reinigung?

In der Hoffnung SA wäre klar einige kontroversen. Mir wurde gesagt, dass es schlechte Praxis zu setzen eloxiert, Antihaft-Pfannen, die in Wasser sofort nach dem Kochen; als das Wasser bewirkt, dass es zu verschlechtern Ich behaupte, dass es schwieriger zu reinigen, nachdem das Fett erstarrt ist. So funktioniert das hinzufügen von kaltem/heißem Wasser zu heiß Antihaft-eloxiert pan verursachen, die Oberfläche zu verschlechtern und damit zu verlieren, es ist non-stick-Fähigkeiten? ...
15.03.2013, 11:20:59
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Kochen Orangen in einen Kuchen

Ich fand einige Rezepte, wie diese eine für orange Kuchen, wo die Orangen gekocht sind ganz für 45 Minuten bis zu zwei Stunden, bevor Sie püriert wird. Was bedeutet Kochen Orangen tun, um Ihnen - macht das entfernen der Bitterkeit von einigen Schichten der Schale? Gibt es eine empfohlene Garzeit? Wird diese Arbeit mit anderen Zitrusfrüchten zu? ...
02.04.2010, 04:40:51
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Zuckerguss gehalten werden Schmelzen, wenn Sie versuchen, um frost-Kuchen

Ich machte eine Schokolade Malz-Kuchen zum ersten mal den anderen Tag. Ich lasse den Kuchen über Nacht abkühlen. Ich habe die Zuckerguss, während der Kuchen Backen und steckte es in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Die Kuchen-Rezept hatte mich zu Kochen, den Kuchen bei 325 für 45-50 Minuten. Das erwies sich als 10-15 Minuten zu lange (wenn ich habe es in 40 Minuten, es war sehr übertrieben). Das ist leicht zu beheben für die nächste Zeit. Der Zuckerguss ist, was guckten mich. Das Rezept ist: 3 ...
02.02.2019, 13:17:46
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Disney dole whip-Varianten

Hat Disney ' s dole Peitsche kommen in Aromen neben Ananas? Disney hatte einige Ideen entlang dieser Linien. ...
28.03.2013, 22:09:50
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Was tun mit einer Sizzler?

Wir waren begabt ein Sizzler gestern - in einer Art von länglichen flachen gusseisernen Pfanne auf einem Holz-sockel zum servieren und Warmhalten bei Tisch. Ich weiß, diese sollen helfen Dinge karamellisieren lassen, aber ich bin ein bisschen ein Verlust, was zu dienen und wie es zu nutzen. Irgendwelche Ideen? ...
03.02.2019, 00:46:38
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Verkohlung veg, ohne gas-Brenner/grill

Zimmerreserviereung, ohne das Sie einen gasbrenner oder einen grill, gibt es noch eine Möglichkeit, ich kann char Gemüse wie Paprika oder Maiskolben? Ich habe eine Glas-Keramik-Herd und Backofen - würde ich es tun, unter der broiler? ...
01.03.2018, 18:52:13
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Was sind gute Zutaten, um in einem Scrapple Suppe?

Ich werde versuchen, diese so konzentriert wie möglich, so dass eine vernünftige Antwort entstehen kann. Ich habe ein (Laib?) der scrapple, das Wikipedia - beschreibt als: traditionell ein Brei aus Schweinefleisch Schrotte und Garnituren kombiniert mit Maismehl und Mehl, oft Buchweizen-Mehl, und Gewürze. Der Brei bildet sich ein semi-solid erstarrte Brot und Scheiben von der scrapple sind dann gebratene, bevor Sie dienen. Ich bin ziemlich neu zu Kochen, so ist dies eine Frage, über die Suppe, die Aktien im Allgemeinen. Angesichts der Zutaten, ist es m ...
23.08.2012, 03:28:11
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Wie man eine Torte oder Kuchen wie Geschmack mit Tee?

Meine Verlobte und ich sind immer schwere Tee-Trinker. Wir wollen unsere eigenen aromatisierten Tee von raw-Blätter und andere Zutaten. Ich möchte zum reproduzieren der Geschmack von einem Apfel-Zimt-Kuchen. So zu tun, ich werde mischen Sie den Tee mit Blättern trocken Apfel und Stücke von Zimt-stick. Aber ich weiß nicht, was zu verwenden, zu reproduzieren, die den Geschmack des Gebäcks. Ich denke über Mandel -, aber ich bin mir nicht sicher. Dies ist, was ich Suche : dieses Gebäck Geschmack. Wenn jemand bereits versucht hat, diese zu bekommen (und erfolgreich ...
15.05.2017, 14:11:34
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Was ist Molekularküche?

Es gibt eine Menge material über TV, Zeitschriften und auf dem web vor kurzem über die molekulare Gastronomie. Techniken wie sous-vide und spherification scheinen beliebt zu sein. Aber was macht ein Koch-Stil "molekulare Gastronomie" und nicht "normalen Kochen"? Gibt es eine Liste der techiques oder Zutaten sind ein Markenzeichen der molekularen Küche? Oder vielleicht ist es eine philosophische Unterscheidung. Egal, wie weiß ich, wenn ich mich für "modernist cuisine"? ...
04.05.2015, 18:03:58
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