Für die Klärung der 'chill' ... in der Regel wäre es " let 'cool', wenn Sie es wollte, zu kommen, um Raumtemperatur, und 'entspannen' wenn Sie voraussichtlich Kältetechnik. Natürlich geht gerade zum Kühlschrank mit heißen Dingen hat das andere Auswirkungen, die Jefromi verbunden. Ja! Das ist auch toll beraten. Und es ist, warum ich Liebe die Cook ' s Illustrated *Backen Dargestellt*. Der erste Abschnitt ist alles über die Zutat Auswahl. Was Stephie sagte. Einige von uns *wie* unsere Geschmacksnerven, und haben keinen Zwang zu versuchen, Sie zu verbrennen aus. Ich weiß, diese Antwort sagt, es verwendet Ratschläge von anderen, aber es scheint auch sich selbst enthalten - es schlägt heiß und schnell, im Gegensatz zu dem, was der OP getan hat, und fügt Besonderheiten. So, scheint nicht klar, wie eine Antwort auf irgend etwas, und tut, eine Antwort auf die Frage in meinem Buch. Ich würde noch weiter gehen und sagen, dass je höher das Eigelb zu Eiweiß Verhältnis ist, desto besser der Kuchen sein wird. Die Torte mit Eigelb nur wird seidig und voll, während ein Kuchen mit nur weißen wird gummiartig und trocken. BTW, auf meinem Herd, Folie nicht schmilzt, fliegt er nach oben in einem Bruchteil einer Sekunde, bevor der Ofen schaltet sich ab. @Cindy hast du eine Ahnung, was Sie verwenden könnte? Auf die gleiche note, Gelee gefüllten donuts ich kaufen aus dem laden sind gefüllt mit einer ähnlichen Art von extrem weichem jelly. Ich kann nicht für das Leben von mir herauszufinden, wo zu bekommen, wie ein Gelee. Scheint wie eine Antwort auf mich, hatte gerade eine seltsame "Unterschrift" (das ist nicht notwendig, hier seit Ihr Benutzername angezeigt wird, indem Sie Ihre Antwort). Nicht sicher, wenn dieses *richtige*, aber trotzdem eine Antwort. Viele Menschen haben gute Dinge zu sagen über diese Bücher, aber dies ist das erste mal, dass ich jemals von jemandem gehört der sich auf Sie als Bücher auf Lebensmittel *Wissenschaft*. Können Sie erklären, warum das passt zu dieser Kategorie? @DavidSchwartz ja, das ist genau das, was meine Antwort darauf hingewiesen. Die Dichte der Sache war eine Antwort an Kevin weiter oben in den Kommentaren. @Lorenzo, du hast Recht-ich sollte nicht gemacht haben, es klingt, als hätten Sie zu konzentrieren, auf nichts aber dieses Gericht für 45 min. Es ist eigentlich mehr zu vergeben, besonders, wenn Sie sich rühren, eine Menge an der Anfang, die Mitte ist viel mehr zu vergeben. Es ist einfach nicht wie andere Reis-Gerichte, wo Sie können, vergessen Sie es, während alles, was sonst noch Kochen. Ich habe auch nicht erwähnt, dass die Pfanne Größe (ich bin wohl das hinzufügen von fast 1c. der Bestand pro Pfanne, Kochen etwa 3-4c. der Reis zu einer Zeit.) Ich überprüfte definitiv coconut cream, aber danke für das erklären des Unterschieds. Sollten Sie gelben curry statt - dort soll Ingwer in der it sowieso :) Ich würde mich leary, es zu versuchen, es sei denn, das mahlwerk ist komplett waschbar in Heißem Wasser schaumig. Ist es deine Absicht eigentlich von Erdnuss butter? Klingt wie es sein könnte eine gute Ergänzung zu den "Graben Sie ein Loch und füllen Sie es mit heißen Steinen aus dem Lagerfeuer und begraben Zeug in Sie es für 12 Stunden" Koch-Technik Danke für die Anregung, über die das Obere mit einer Folie. Ich dachte, ich sollte Backen die Brote länger, aber nicht wollen, dass Ihre Platten zu brennen. Da das Heizelement in dem Ofen ist nur an der Spitze, ich bin auch gefragt, ob ich sollte die Umluft-Funktion des Backofens, wenn das irgendeinen Unterschied machen würde. Sprechen Sie über Ihre eigenen Käse -, oder Aromastoffe vorhandenen Käse? @Jolenealaska es nicht schaffen, viel Sauerteig, aber die gluten-Verhalten ist sehr abhängig von pH-Wert. yep, klingt wie Sie zu kaufen sind 1/2 & 1/2 in großen Behältern, und Sie nicht schnell genug; aber Sie könnte auch überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie kaufen homogenisiert 1/2 & 1/2... wie ich Sie noch nie gesehen habe frische Sahne in meinem Supermarkt, es scheint unwahrscheinlich Das Rezept für Hackfleisch, die in Freude zu Kochen, ist unverschämt lecker. Wie @thursdaysgeek sagt, es fordert Wild, aber Sie ersetzen können. Es dauert ein paar Tage, aber meistens unbeaufsichtigte Zeit. Ich *völlig* empfehlen. ... War mir wirklich den 50.000 TEN Frage hier? Score! :) Ich werde hinzufügen, dass, wenn das Kochen in einer Pfanne, die beste ist "Fett", um zu beginnen, Kochen Sie Speck in ein wenig Wasser. Durch Kochen in einer kleinen Menge Wasser zunächst, es lässt etwas von dem Fett machen, bevor der Speck bekommt die volle Hitze und verhindert das brennen/kleben problem. Dies hilft auch bei konsequenter Kochen magerer Speck gut.

SICHERHEIT sollte Ihre primäre Sorge in allen Zubereitungsarten. Die Gefahr, die sich in schneiden dicht, hart, RUNDE Lebensmittel ist, dass Sie neigen dazu, roll-oder Umschalttaste, wenn Druck angewendet wird, so dass hand oder Finger plötzlich slip unter/gegen die Schneide. Einer der Schlüssel zur Sicherheit ist die STABILITÄT. Hastig hacken, hacken, schwingen oder stechende Bewegungen sind gefährlich-vor allem, wenn Sie nicht sicher sein können, das Essen wird gestellt bleiben. Feste, kontrollierte Bewegung auf eine stabile Oberfläche ist der sichere Weg.

Platzieren Sie den Kürbis auf ein nest, hergestellt aus einem dicht wattierten oder gerollt, saubere Küche Handtuch ist ein guter Weg, um Stabilität. Es ist auch wichtig zu arbeiten Sie mit einem sehr scharfen Messer, der hat eine ziemlich Dicke Klinge. Dies wirkt wie ein Keil wirkt, in Holz-splitting. Das Messer sollte auch mehrere Zentimeter länger ist als der Durchmesser der breitesten Stelle auf dem Kürbis, zu ermöglichen, greifen die beiden enden der Klinge während der final cut durch.

Legen Sie die squash auf Ihrem Handtuch nest, verwenden Sie eine andere Küche, Handtuch, gefaltet, als eine Art Handschuh. Dieses "mitt" werden sollte Dünn genug, dass Sie können, greifen Sie fest mit ihm. (100% Baumwoll-Frottier in der Regel Griffe besser.) Mit Ihrer mitt, grip-das breitere Ende des squash; legen Sie die Spitze des Messers in eine der Längskanten, mit der Schneide entfernt, mitted hand, bis das Messer hat fast an der gegenüberliegenden Seite, Unterkunft im Fleisch des Kürbis auf der gegenüberliegenden Seite. Dann, hebeln Sie die Kante des Messers nach unten in einer Bewegung, die verwendet die hinterlegten Messer-Punkt-als Dreh-und Angelpunkt. (Man denke an die Bewegung von einem Papier-cutter.) Klappen Sie den Kürbis über, wiederholen Sie dieses, bis Sie das Spitze Ende ist, schneiden Sie den ganzen Weg durch. Am Ende der Kürbis, indem Sie es auf seinen Stamm Ende das Handtuch nest. Überprüfen Sie für die Stabilität. Platzieren Sie Ihr Messer in den Spalt, senkrecht zur Achse des squash. Verwenden Sie Ihr Handtuch zu greifen pad der nicht schneidenden Seite des Messers, drücken Sie Sie nach unten, bis der Kürbis ist gespalten durch.

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