Meine Mutter Pflaumkuchen (plum cake), ähnlich klingende zu den OP ' s, hatte die gleichen Ergebnisse ziemlich oft. Wenn etwas underripe Pflaumen werden verwendet, um oben auf dem Kuchen, können Sie behalten einige herbe sofort nach dem Backen aber würde mellow einfach nur einen schönen süßen Geschmack und von der 2. Tag. Ich weiß nicht, die Ursache, die ich gerade erlebt es fast jedes mal. Hausgemachte? Haben Sie zufällig das Rezept haben? Willkommen auf der Website! Das größte problem mit dieser Antwort ist, dass das Teflon wird Ausgasen, wenn es erhitzt wird, was einen kritischen Schritt in der Polymerisation/Gewürz der geölten Pfanne. Ich möchte dies unter allen Umständen vermeiden. Das war nicht meine persönliche Erfahrung, wenn ich besuchte Japan, aber ich bin bereit zu akzeptieren die Schlussfolgerung, dass es erhebliche Variationen, wie sushi zubereitet und gegessen, in Japan und auf der ganzen Welt (wie pizza, Hamburger, burritos und viele andere Lebensmittel, dessen Beliebtheit hat sich erweitert, auch über die Grenzen Ihrer originalen/traditionellen locales). @Spagirl es ist ein Ausreißer, in diesem Fall (habe ich überprüft ein paar Wörterbücher), aber eine, die ich Stimme mit. Vielleicht sind meine kleinen Menge von schottischen Erbe, bevorzugt die "dünne Suppe mit Stückchen in" definition. Trotzdem, es muss etwas gekocht wurden in es @mmonem: online, oder wo auch immer Sie kaufen könnte Chemie versorgt. Süß! Ich Liebe die Idee der Verwendung einer muffin-Pfanne zu gestalten-etwas Käse-Schalen. Sprechen Sie über eine hohe Präsentations-Wert, mit gleicher Größe mit kleinen essbaren Schalen. Wie alles in dieser Welt, ist die beste Antwort auf diese immer ... nichts. Keine Lebensmittel -, Reise -, Hausgeräte-oder sogar die Luft ist immer zu 100% garantiert, um sicher zu sein. @rumtscho, du hast Recht und die horizontalen werden zu unorganisiert sehr schnell (von dem, was ich gesehen habe), aber ich habe nur ein Gefrierfach... Danke. Das ist, was mein Mann vorgeschlagen. Ich hatte gehofft, es zu tun in einem Schritt, aber es klingt wie es ist nicht wirklich möglich. Ich bin in Kalifornien und rumtscho ist in Deutschland, so, es sei denn, jemand aus Asien läuft, ich glaube nicht, dass wir gehen, um zusätzliche Zeit-zone Berichterstattung, die dieses mal herum - immer gut, sich bewusst zu sein, obwohl! Schnellkochtöpfe sind Häufig verwendet auf Segelschiffen für das Backen von Brot und Kuchen, da kein Ofen. Du bist ein dichter, und Sie nicht knowit. Danke, bearbeitete ich meine Antwort besser auf die Frage. Einige sushi-Rezepte (und frisches sushi) verwenden Sie normalen Zucker. Die Flüssigkeit ist kein Blut, sondern myoglobin und einige Mineralien. Sicher, es klingt nach einer interessanten sauce. Aber, hier, wir konzentrieren uns auf die Beantwortung von Fragen, nicht auf die Diskussionen und tangential Verwandte Punkte. Ich schlage vor, Sie nehmen einen Blick auf die [tour] und [Hilfe]. Ich weiß, Sie sagten, dass Sie nicht wollen, um den Prozess ändern-aber wenn Sie noch Platz in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank, legen Sie ein Blech pan da ... dann, wenn der Teig zu warm wird, können Sie es herausziehen und platzieren Sie es auf der Oberseite zu kühlen alles wieder runter. Warum, o warum machen die Leute installieren Sie Rauchmelder in der Küche? Fragen wie diese verdeutlichen die Bequemlichkeit des Kochens nach Gewicht anstatt Volumen. Die deutschen nennen es "dünsten", das wäre zu übersetzen mit "Dampf" ebenso wie das Wort "dämpfen" würde (die beschreibt, Kochen Methoden, bei denen das Wasser nicht berühren das Essen). Ich denke, dass der Unterschied zwischen den Methoden ist, dass mit einem getrennt dampfenden Flüssigkeit, Geschmack-verbindungen (oder lose beigefügte Gewürze) können verloren gehen, wenn Sie tropft aus der Nahrung oder eine kondensierende Oberfläche. @SAJ14SAJ Können sagen, dass, wenn Sie gegessen aus dem Ofen schmeckt es 100% gut. Wenn ich mix meine Soße und Nudeln und legen Sie es in Tupperware, es schmeckt wirklich schlecht, wie 33%. Trennen Sie die pasta von der sauce, dann mischen Sie die sauce und Zubereitung die ganze Zeit steigt es auf 50%. Hinzufügen die sauce gegen Ende des Garprozess Zyklus erhöht sich bis auf 75%. Können Sie Stück zusammen das logo und fügen Sie ein extra pic? So, da die Nudeln nicht komplett unter Wasser, aber in zwischen Saucen es ist nicht gar so schnell und kann standhalten 40min Backen? Ich bin nur besorgt, dass die pasta würde matschig werden. Wenn Sie gekochte Nudeln für 40min, vor allem frische Teigwaren, wäre es wahrscheinlich völlig zerfallen. Denke, ich werde es versuchen. Ich bin mir nicht sicher, aber wenn ich Sie finde, ich tendiere zu chuck Sie. @Sobachatina "Die Hydratation Kapazität von gluten erhöht mit erhöhtem Wasserstoff-Ionen-Konzentration, bis ein pH-Wert von 3,0 erreicht wird. Mit einem pH-Wert niedriger als 3.0 ist die Hydratation Kapazität verringert wird. Gortner und Sharp haben gezeigt, dass die verschiedenen Säuren produzieren, eine maximale Hydratation bei pH 3.0. ". Einen Teelöffel Essig wird nicht bringen den pH-Wert unter 3. Dann vingegar soll für eine bessere gluten in den Blättern zwischen der butter-blobs, die sich in eine flakier (aber in der Tat weniger zarten) Kruste. Giuli: verwenden Sie es nicht in einen Kuchen, wollen Sie nicht gluten gibt. @Aaronut, ich habe sowohl. Ich gewann ' T machen die Annahme, dass "wir alle wissen", weil der Grund dieser Frage existiert, ist, dass ich dachte, wir alle wissen, dass es schlecht für alle Pfannen (aber in verschiedenen Graden der schlecht), und jetzt wage ich zu bezweifeln. Vielleicht Eisen kann mit den 170°C Differenz, nachdem alle, ich habe nie versucht mich. @Joe - Es ist Informations -, als ich darauf hinwies, warum die OP vielleicht nicht von der show gehört. Und, keine Sorge, ich habe beobachtet, dass mehr als meinen Gerechten Anteil an der Koch-shows auf den Kanälen neben dem Food Network. Es ist schön zu wissen, dass Sie schätzen auch andere Kanäle auch. Ich bin noch nicht einmal bewusst war es einem echten Koch-show auf HGTV (?) und ich habe nie gesehen, Cooking Channel. Ich bin in Deutschland schon jetzt, aber war in Virginia zuvor. Die Hälfte von meinem TV anschauen es war WETA (PBS) zu beobachten ATK und Jacques. Ich nehme an, Sie bekommen von WETA auch in Maryland/DC. Die top-Antwort hier sagt genau das - es beinhaltet sogar das Bild. Es könnte ein Zeichen sein, dass die Eier nicht frisch Dass ist warum ich versuche herauszufinden, wenn es tatsächliche macht haben, die Faser in ihm. Ich kümmern sich nicht um die Gewicht-Verlust-Anspruch. Das ist Korea, und ich weiß nicht, über Ihre "FDA". Sorry, Sie haben nicht V8 hier. Was wollen Sie sehen? Gibt es Veränderungen in der Nahrung auf allen Ebenen. Diejenigen, auf die die meisten (gluten-Netzwerk Bau, Denaturierung von Proteinen) vorkommen auf Molekül-Ebene. HIERFÜR braucht man ein Elektronenmikroskop, die Kosten mehr als die Durchschnittliche person verdient im Leben. Es gibt änderungen, die Sie beobachten können auf Ebene der Zellen, wie den Verlust von Flüssigkeit, Bruch der Zellwände. Dies sollte kein müssen viel Vergrößerung. Ich bin mir nicht bewusst jede änderung dazwischen, wäre interessant, in Essen, aber vielleicht können Sie uns erklären, was genau Sie sehen wollen? @justkt: oder beides tun. Sie werden immer noch den zusätzlichen Saftigkeit der sole. Meine erste Faustregel in solchen Situationen ist zu versuchen, nicht zu lösen sind die Sachen, die fest in die Pfanne. Speichern Sie, was Sie können, dann, je nachdem, wie viel verloren war, könnten Sie versuchen, die Bergung der stuck Zeug in ein anderes Gefäß, und das probieren, um zu sehen, ob es sich lohnt zu halten oder nicht. (wenn es war Knoblauch brannte, Sie definitiv nicht wollen, um das Risiko mischen Sie es wieder an mit den Sachen, die nicht brennen)

Damaskus-Stahl, ist ab heute erhältlich und kommt in vielen Sorten und Arten. Es können aus Kohlenstoffstahl oder Edelstahl. Die bottom-line ist jedoch, dass es aus mindestens zwei verschiedenen Stählen (manche von 3 oder 4 oder sogar noch mehr).

Die überwältigende Mehrheit der "custom" Messer Macher machen sich auf den Damast aus Kohlenstoffstählen, vor allem aufgrund der Tatsache, dass es leicht wärmebehandelt. Edelstahl erfordert teure, präzise Temperatur-gesteuerten Geräte richtig Wärme behandeln (d.h. nicht etwas, die meisten blade smiths tun können, zu Hause oder in Ihrem Geschäft). Carbon-Stahl auf der anderen Seite erhitzt werden kann, um kritische Temperatur und dann abgeschreckt wird, zu Härten, ohne die Notwendigkeit für extreme Präzision. Anlassen kann man in der Küche Ofen.

Typischerweise aus Kohlenstoffstahl Damaskus wird aus einem einfachen Kohlenstoffstahl, wie 1084 oder 1095 Schichten mit einem anderen Stahl, hat einen hohen Nickelgehalt, wie 15n20. Nachdem die Klinge geschliffen wird, um grobe Form, es ist getaucht in Eisen-III-Chlorid-Säure (oder anderen Säuren) zu ätzen-Muster. Der Kohlenstoffstahl wird dunkler und die hohen nickel-Stahl werden die glänzenden hellen Metall. Dies ist, was schafft den Kontrast und macht das Muster sichtbar.

Da für die Herstellung der Damast, ist es eine Zeit-und arbeitsintensive Prozess, das ist der Grund, warum Damaskus klingen in der Regel mehr Kosten.

In Form von Leistungs-oder edge-holding, es gibt zwar auch andere Stähle, die halten eine Kante mehr, aber wer weiß-Messer weiß, dass es schwer ist zu schlagen Karbonstahl für einen scharfen Rand. Nein, carbon wird nicht halten, es ist edge mehr als viele der super-Stähle gibt, aber es wird wirklich, wirklich, wirklich scharfe (es ist alles aufgrund der Größe des Korns und die Kristall-Strukturen der Stähle). Der einzige wirkliche Nachteil ist, dass Kohlenstoff-Stahl-klingen haben, gepflegt zu werden. Sie können Sie nicht in der Spülmaschine, können Sie Sie nicht benutzen, dann werfen Sie Sie in die Spüle und Stahl reagiert auf Säuren in Lebensmitteln (nach alle, es war Säure geätzt, dass es, um mit zu beginnen, die Muster zu erkennen). Sie haben auch zu setzen, eine leichte Beschichtung lebensmittelecht öl auf Sie, wenn Sie gehen, um in der Schublade für längere Zeit, oder Sie rosten. Benutzen Sie niemals auf Glas oder harte Schneidbretter, nur Holz, und für die Liebe zu Gott, gehen nicht whacking ihn über ein Messer aus Stahl jedes mal, wenn Sie es abholen (sorry, Gordon Ramsay, Sie machen mich erschaudern mal Zeit Sie Holen ein Messer und in die Stadt gehen mit Stahl).

Ist carbon-Stahl gut für Küchenmesser? Sie Wette. Wenn die Schneidleistung ist, was Sie wollen, dann ist es schwer zu schlagen carbon-Stahl. Ein richtig geschärft Qualität Kohlenstoff-Stahl Klinge gleitet durch Fleisch und Gemüse wie ein Lichtschwert durch ein sith-lord. Nur erwarten Sie nicht, dass edge für die Ewigkeit zu sein und bereit sein, Zeit zu verbringen, auf Sie aufzupassen (und das ist in der Regel, warum carbon Stahl Messer einen schlechten Ruf, die Leute zu faul sind, um richtig um Sie kümmern).

Edelstahl ist OK, am besten für Küchenmesser. Ich bin sicher, es wird eine Menge von Gegenreaktion auf diese Aussage, aber ich hatte und habe einige der "top" - Namen und vermeintlich "beste" Arten von Edelstahl für die Messer und ich war immer underwhelmed. Sicher, frisch geschärft, Sie schneiden ziemlich gut, aber nicht rostfreies Messer, das ich verwendet habe, hat jemals so scharf wie ein Kohlenstoffstahl Messer und Sie nicht halten Ihren Rand, wie lange, wie Kohlenstoff-Stahl. So, während ich nicht haben, um öl Sie oder reinigen Sie Sie von hand, die richtige Weg, landete ich verlieren, die Zeit in häufiger sharpenings für weniger Schneidleistung in der Küche.

Wer sich über die Haltbarkeit von carbon Stahl müssen nur zusehen, eine episode oder zwei, Geschmiedet Im Feuer (ein Schmiedekunst-Wettbewerb-show) zu sehen, den Missbrauch, den Sie anwenden, um die Wettbewerber klingen, die sind immer aus irgendeiner Art von Kohlenstoff-Stahl. Richtig gehärtet und angelassen, carbon-Stahl macht einen sehr robusten Klinge in der Lage zu widerstehen Schock, Verschleiß, etc, ohne zu brechen -, Roll-oder chipping-eine Kante.

Tut Damast machen, eine bessere Klinge als eine einfache, single-carbon-Stahl? In Bezug auf die Schneidleistung, Nein. Ein plain 1095 Kohlenstoffstahl-Klinge gemacht werden können, nur so scharf wie eine Damaszener Klinge. Wird Damaskus halten eine Kante, die länger als eine einzelne Klinge? Es hängt davon ab, was der einzelne Stahl ist. Wenn es Stahl, dann eigentlich ja, Damaskus halten eine Kante etwas länger als eine einfache, einheitliche carbon-Stahl-Klinge. Dies ist, weil die unterschiedlichen Stähle in Damaskus tragen zu leicht unterschiedlichen Preisen und nachdem er Sie vorhanden, an der Kante anlegen, ein bisschen micro-sah, wie die Kante trägt. Dieses hält es schneiden mehr zwischen sharpenings. Für was ist der beste Stahl für ein Messer, dass alle hängt davon ab. Edelstahl zum Beispiel ist wohl die "besten" Stahl für einen scuba diver ' s knife, in der Erwägung, dass Kohlenstoff-Stahl kann geschärft werden, um einen tieferen Rand und es schneidet Fleisch und Gemüse besser, so könnte es der beste Stahl für Ihre Küchenmesser. Allerdings, wenn Sie nicht wollen, zu kümmern, das Messer und die lieber eine entspannte Art und Weise, dann stick mit Edelstahl. Was das beste ist hängt nur davon ab, was Sie platzieren Sie hoch auf der Liste der Kriterien. Einige der super-Stähle, wie D2, oder VG10 machen kann für eine ziemlich lange anhaltende Kante auf ein Messer, aber hier ist der Haken...dass der Widerstand gegen abstumpfen bedeutet auch Widerstand, um scharfgezeichnet zu werden. Alles hat ein trade-off. Es gibt keine eine perfekte Stahl für alle Messer.