Neugierig. Es gibt auch ein portugiesisches Gericht genau heißt "Roupa Velha", aber es ist in der Regel aus übrig gebliebenen Kabeljau, gemischt mit Kartoffeln, Kohl und hart gekochte Eier und dann stirfried. Nein, es wird nicht helfen, für 99% der Fälle. Le Creuset verwendet Häufig schwarz Emaille, manchmal über eine leicht raue Oberfläche. Nicht so rau, so nackt, Gusseisen, aber eine person berührt haben, sowohl ein erfahrener Gusseisen und dieses Ding, den Unterschied zu kennen. Ich bin mir auch nicht sicher, ich weiß, es ohne Proben zum Vergleich, oder nach der Pfanne gekocht wurde in. Ich würde noch gerne ein paar Antworten um meine ursprüngliche Frage aber nicht - warum der Kakao zu negieren die Wirkung von Backpulver? Ich tendiere zu setzen Kakao/Schokolade ***alles*** :), es wäre also gut zu wissen. Herzlich willkommen! Ich habe einige leichte Bearbeitungen zu Ihrer Frage, um die es beim Thema hier. Wir sind nicht ein Rezept-trading-Website, so dass zu Fragen für Rezepte ist off-topic, aber der name für diese und die typische Anwendung ist das on topic. Wie verbrannt ist "verbrannt"? Können Sie ein Bild hinzufügen? Warum bringen Sie nicht, was Sie tun und was zu sein scheint, was falsch läuft, ansonsten wird diese Frage sieht nur aus wie ein Rezept anfordern. @rumtscho Danke. Nun lassen Sie mich pedantisch. In Ihrer Korrektur von meinem Beitrag, den Sie behaupten, mein Beispiel enthält nur die Garzeiten und es ist ein schlechter Indikator. Das ist Ihre Meinung, die nach den Regeln nicht gegeben werden. Wenn Sie den text Lesen richtig, Sie würde es gesehen haben, war Kochen in Wasser nur. Seit Wann hat die Zeit eine Irrelevanz in der Küche? Oder führt zu Unstimmigkeiten? Kochen ist eine Kunst, so viel wie Sie möchten, es zu sein, die Reine Wissenschaft, und als solche behandelt werden sollten. Ich Teile meine Erfahrung, nicht auf wissenschaftlichen Fakten und Fiktion und sicherlich nicht die Meinung, die sich als Wissenschaft. @ElendilTheTall Es gibt einen Unterschied zwischen sehr weichen Gemüse in Ihrem Eintopf und Gemüse, die tatsächlich zerfallen, wenn Sie geben es Aufsehen. Und einen Unterschied zwischen einer Schweinefleisch Schulter ist Gabel zart, nur in der Lage, zusammen zu halten, um zu dienen, und eine, die grundsätzlich auseinander fällt unter seinem eigenen Gewicht. @bruglesco : es könnte nützlich sein, zu halten, etwas größer in der Flasche, die verwendet werden könnten, zu schütteln, um zu brechen, bis keine Klumpen bilden. (aber bevor das ganze wird zu einem festen Klumpen). Vielleicht getrocknete Bohnen @GdD: ich kaufe Kreuzkümmel beiden ganze und Boden. Das ganze ist nicht heiß, auch wenn ich grinden, aber ich find das schon Boden hat Biss. Eventuell sehr feine Eisenspäne. Sie verwenden massivem Eisen anstelle von gelöstem Eisen als bereichernd, weil es verringert Verderb. Eine andere Sache, die diese Läden haben, die Ihnen nicht schwarz und white pudding. Also ich bin mir nicht sicher, wie Sie Sie verwenden können, um die Frage der Relevanz. Olivenöl ist billiger in Europa als in den USA. Es ist auch, wo Black und White Pudding ist erhältlich. Und es ist Extra Virgin. "Der plural von Anekdote ist nicht Daten." Erreger Verunreinigungen in industriell verarbeitetem Fleisch ist ein zufälliger Prozess, und auch sehr unsicher im Umgang mit Lebensmitteln wird nicht immer Folgen. Oder in anderen Worten... auch wenn Sie oder Ihre Eltern haben es Hunderte Male und waren okay, Sie könnte es tun die nächste Zeit und erhalten einen schmerzhaften, Darm-Zerschlagung Fall von Lebensmittelvergiftung. Ungesalzene butter, bestreut mit Salz und gesalzene butter bieten zwei sehr unterschiedliche Erfahrungen. Man ist süßlich-mild mit deutlichen trifft der starke Salzigkeit, und die andere schmeckt wie butter. Haben Sie eine internet-Suche? Es gibt eine große Menge von Informationen über die beiden kommerziell hergestellte und hausgemachte Jaffa Kuchen. Was ich gefunden habe ist, dass Sie verwenden, Gelee (Gelatine - wie Jello Marke), Marmelade, Marmelade, oder eine Kombination von Ihnen. Was ich nicht finden jede Bezugnahme auf die mit Orangensaft, um eine Gelatine. Tatsächlich, gluten entwickeln kann viel, aber sobald Sie zu viel Fett, es ist nicht mehr Blatt-förmigen. Ich habe auch versucht, immer große gluten zuerst durch kneten ohne das Fett, und das hinzufügen das Fett später. Die textur geändert, die aus etwas, Sie konnte sich drehen in einem Seil und wirbeln durch den Raum, um etwas mehr playdoh-wie. Flechten war sicher möglich, in diesem Zustand, aber bei der Menge an Fett, ich war mit (ich glaube 100% oder sogar 120), es gab keine sichtbare gluten-Struktur.

Es ist nicht genug Informationen, um Ihnen eine solide Antwort.

Es gibt zwei Dinge zu beachten:

  1. Haben Sie geprüft, Ihre Hefe? Active dry yeast, muss geprüft werden, und zwar instant-Hefe nicht, schadet es nicht. Die Hefe und Zucker in warmem Wasser (ungefähr 105 - 110 F -, 40 - 43 C). Nach 10 bis 15 Minuten, sollte es ganz schaumig.

    Dies zeigt, dass Ihre Hefe ist lebendig und gut, und wird bereit sein, zu erziehen Sie Ihr Brot oder Teig.

  2. Im winter, steigt, wird langsamer, eventuell auch durch eine Menge, je nachdem, wie viel Kühler Sie Ihre Küche ist. Möchten Sie möglicherweise erstellen Sie eine freundliche proofing-box für den Aufstieg, mit einer warmen hand, feuchten Umgebung.

    Meine Lieblings-Weg, dies zu tun ist, um zu Kochen eine Mikrowelle sichere container von Wasser (ein paar Tassen oder einen liter) in die Mikrowelle, und dann schieben Sie es auf der Rückseite des Hohlraumes. Dann verwenden Sie die Mikrowelle, als ein Ort, lassen Sie Ihre Teig. Die Mikrowelle muss ausgeschaltet werden, während proofing, wenn Sie es drehen auf, der Teig wird scheitern.