+1 - 'registrieren bewusst' .."fühle ich mich nussigen heute..und weiß einfach nicht warum!" Sicherlich, dieser thread gewinnt für " das bisher beste Titel für ein post. @PeterTaylor ich denke, das Rezept ist mehr entwickelt, um ein, wie einfach imitieren eine paella? Die Paella ist wirklich nicht so schwer in den ersten Platz. Ich könnte mir vorstellen, dass es niedriger ist als getrocknete pasta (1 bis 2), wie Sie bereits hydratisiert; und es könnte anders sein, mit verschiedenen Ebenen der Trockenheit der pasta. Das könnte sein. Die Antihaft-Pfanne nicht so gut, der Wärmespeicherung, aber es ist nicht schlecht. Wenn ich dies erneut versuchen werde ich mein thermometer aus und bestätigen Sie! gute call. klingt wie der kollektive " sagen, führen Sie es unter kaltem Wasser. Lesen @klypos Kommentare Es ist normal für handgemachte butter, weiß zu sein; mein Urgroßvater butter war immer weiß. Aber es war härter als dein Bild, die textur war ähnlich wie SCHMALZ. Ich denke, Sie hat nicht separate, gut genug, und mehr Wasser als üblich. Wenn Sie können nicht definieren, was Sie tun und wollen nicht, es normalerweise am besten, einfach nicht über Sie Fragen. Fragen, was in Dosen Tunfisch neben Thunfisch und Wasser (oder öl oder Salzlake), und Sie dann herausfinden können, wenn Sie es wollen oder nicht. (entnommen Diskussion von natürlichen/künstlichen Zeug - es ist ein immer wiederkehrendes Thema hier, und wir brauchen es nicht aufgewärmt jedes mal) Ich folgern Sie, reden über fast food und fast-casual " - restaurants, die dazu dienen, voll vorbereitet bereit, Sie zu Essen Huhn, wie Popeyes in den USA, die Ansprüche zu verwenden, frisch, nie gefroren Huhn. Seine ein marketing-Gag. Sie sollen zu folgern, dass, da Sie mit nicht-gefrorenen Huhn, die Qualität des Produkts, die Sie bereitstellen, höher ist. In einige Fälle, es könnte sogar sein, Indikativ eine Wahrheit. Ich könnte gehen auf in der Antwort mit einigen der Wissenschaft, aber die Referenzen sind nicht leicht zu finden, angesichts all der falsch-positiven Treffer. Jedoch erhalten Sie Qualität gefroren oder frisch. @DragandDrop: *vin de table* ist einfach nur ein casual-Wein, den Sie trinken würde, für eine Mahlzeit. Es soll im Gegensatz zu *grand cru*, das ist ein Wein, die Sie könnte genießen Sie auf seine eigene, mit allen damit verbundenen ohs und achs - (ich bin Französisch, Wein zu trinken, von Zeit zu Zeit, und das Gefühl, dass der Preis nicht korrelieren zu viel mit dem Geschmack, ab 5 Euro). Ich würde einen 1-3-oder 5 - € - Wein als "Kochen mit Wein" (der Preis als Referenz) In der Tat, machen Sie eine zweite charge und die Kombination war die einzige Lösung, die funktionierte. yep, fand diese aber die, die ich bin auf der Suche nach hat 'shell' Einzüge und ist über 125mm x 75mm (L x W) @rumtscho, zumindest in Frankreich, Goldener Sirup ist nicht sehr verbreitet und man macht es oft (ich mache es, wenn ich mich vorbereiten, cocktails, zum Beispiel) Nun, die Frage wurde wieder geöffnet, ich würde sehr gerne deine Antwort gelesen. Ich bin kein professioneller Autorität auf Hühnerbrühe, aber ich habe nie gesehen oder gehört, dass jemand auf dem alten Kontinent Kochen Ihr Huhn zweimal: Schaum nicht entfernt, hier aber auch... ich habe Erfahrung in der Austrian, belgischen, niederländischen, französischen, deutschen, ungarischen, italienischen, Russischen Küche. (in alphabetischer Reihenfolge) das posting als Antwort, denn es ist mehr eine Anekdote als 100% Beweis. Wenn niemand kommt mit etwas besser, lassen Sie mir eine Notiz und werde ich noch posten Sie als Antwort... Ja, in der Tat, aber wenn man bedenkt, dass der weiße ist weitgehend Wasser (88%) und Eiweiß (11%), könnten Sie betrachten die weißen als Ersatz für einige der flüssigen Komponente, und fügen Sie ein wenig mehr öl als Ersatz für das Eigelb (~15% Eiweiß, ~35% Lipide, ~50% Wasser). Die Zugabe von extra-protein aus der weißen eine Rolle spielen kann in dem Brot, aber ersetzt Vollei für die Eigelb in vielen Rezepten, ich glaube nicht, dass ganze ei-Ersatz wäre ein problem mit ein wenig Experimentieren. Ich habe schon versucht, viel von dem, was Sie Jungs sind, was darauf hindeutet. Versuchen Sie nicht, um diesen thread zu diesen anderen Lösungen, die Sie Jungs bieten, lassen Sie mich nur sagen, Sie alle haben Ihre unterschiedlichen stärken/Schwächen. Es ist wirklich nur subjektiv und kommt darauf an, was der einzelne Mensch mag die beste. Ich wollt eigentlich nur wissen, wie vorteilhaft die Verpackung der Stücke gefrorene Suppe in Saran Wrap Bohrung platzieren Sie in den Gefrierschrank Tasche wäre. Und eine leichtere Methode, um die Suppe aus dem kleinen Behälter, die ich habe, wäre nett. @DavidRicherby: Oft, aber nicht immer. Wenn eine Zutat (oder das Verhältnis) ist nicht grundsätzlich relevant zu dem Rezept (z.B. der Kakao-Pulver auf der Spitze eines cappucino, oder das Eis in den meisten cocktails), ist es nicht besonders zum Ausdruck gebracht wird, in Funktion von der gleichen Einheiten. In diesen Fällen ist es entweder ästhetische oder weitgehend subjektiv sowieso. @rumtscho Wenn Ernährung ist off topic, dann eine nicht unterstützte Behauptung des ernährungsphysiologisch überlegen sollte off-topic. Hallo Max, wir haben eine strenge eine Frage - viele Antworten-format hier. Normalerweise hätte ich geraten, Sie zu bitten, die drei Fragen separat. Aber in deinem Fall, Fragen 2 und 3 sind off-topic hier, und wenn Ihr Sie fragt, werden Sie geschlossen. So dass ich entfernt Sie aus der Frage der Körper. Und zusammen mit diesem: können Sie wahrscheinlich verwenden Sie ein thermometer, mit dem größere Stücke von Fleisch zu helfen, lernen die richtige textur. (Erfahrung aus Essen ist auch gut, natürlich, aber wenn Sie schauen, um lernen zu sagen, wenn es *nur* gekocht, nicht zu weich, Thermometer sind ziemlich cool.) In der Tat, soda-Brot und Fladenbrote sind wahrscheinlich die beste Antwort hier - vielleicht fügen Sie einige Schwerpunkt unter Chemische Treibmittel? Ich dachte, dass E. Coli, der häufigste Erreger bei Rindern, die mit Salmonellen wird häufiger bei Hähnchen. So oder so, die harten zahlen sind durchaus beruhigend. Ich war eigentlich auch auf der Suche online für den Prozentsatz von Rindfleisch, dass die tatsächlich kontaminierte in der ersten, kamen aber trocken. Gute Arbeit! Kombiniert Ihre Antworten für Sie, halten Sie es auf der post gemacht, indem die user Sie sich registriert haben. Falls Sie noch etwas hinzufügen, bitte weiter Bearbeiten! Ich habe versucht mit dem Ofen ohne Pfannen.. so nach Vorwärmung öffnete ich die Tür für 30-40 Sekunden, aber nicht halten alle Pfannen.. es geschlossen und legen Sie es für 5 Minuten.. keine änderung in der Temperatur.. so wie du gesagt hast, das Problem sollte mit der Pfanne. Auch mit kleinen Pfanne die Temperatur reduzieren.. gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um sich der Temperaturabfall? @jmbpiano ich lade Sie ein, downvote, wenn Sie nicht damit einverstanden, dass im Rahmen der Gewürze Lesen, dass sich andere als "ein Abstrich ist viel weniger als ein Löffel" ist bescheuert. Sie bringen einen guten Punkt, um fo diejenigen, die nicht mit Colman ' s, die ich behandelt werde

Ich habe irgendwie landete der Erwerb nicht ein , sondern zwei Tajine vor kurzem. Leider habe ich weder eine gas-noch Kohle-Herd (ideal: Kochen Oberflächen für Tajine, AIUI), nur eine glatte, Glaskeramik-Kochfläche.

Ich habe bereits versucht mit den W-S-tagine mit einer schweren gusseisernen Pfanne, wie einen provisorischen Wärme-Diffusor. Geklappt — die Teller sind toll geworden, aber es dauerte ewig zu Kochen, viel länger als die vorherigen Male, die ich gekocht habe die Schüssel mit einem gusseisernen Dutch oven. Am Ende musste ich schalten Sie die Hitze zu hoch, so dass das Gericht fertig würde, in einer angemessenen Höhe der Zeit. Dies führte auch zu Strippen die Würze aus der Pfanne, die ich lieber vermeiden, jedes mal, wenn ich will, zu Kochen eine tagine.

Gibt es einen besseren Weg, um die Verwendung einer Tajine auf ein Kochfeld?

Soll ich mich mit irgendeiner Art von Wärme - Diffusor (welche Sorte?), oder kann ich die tagine direkt auf den Brenner, und nur halten Sie die Hitze niedrig? Ich bin zögerlich, um zu versuchen, die letzteres: beide Tajine haben einen kleinen Rand um die Unterseite, so dass der Bereich der direkten Brenner Kontaktieren, wäre sehr klein.

Sollte ich aufgeben und einfach bleiben, um mit der Tajine in den Ofen?