Pasta-maker: Spaghetti kleben nach dem Rollen

Liebe zu prüfen, die threads auf dem board, jetzt endlich entschlossen, ein Konto zu machen, in der Hoffnung, einigen von Euch könnte mir helfen.

Vor kurzem begonnen, und der Teig ist ganz gut jetzt. In den folgenden Bildern habe ich wie folgt hergestellt:

  • Mit Grano Duro 1 ei/100 G und etwas Wasser
  • Kneed, die Arbeit, den Teig für etwa 5 Minuten.
  • Lassen Sie es sitzen, luftdicht, auf Zähler für 30 Minuten
  • Verwenden Sie einen Stift, um ausrollen zu einer Dicke von 1 cm, bevor Sie beginnen, verwenden Sie den pastamaker ' s Rollen

Mein problem ist, dass die spaghetti zusammenkleben nach dem Austritt aus den Walzen. Ich bin in der Lage, auseinander zu ziehen, einige davon, aber kaum 1/3rd. Der rest könnte genauso gut sein, parpadelle... ich bin im Zweifel, ob meine Methoden im Spiel sind, oder die pasta-maker selbst. Mit dem Kochen, ist es meistens letzteres, denke ich :)

Pic 1: "rough' Blatt nach dem Walzen bei mittlerer Stärke. Ich schneiden Sie die Kanten so nach, dass es ein schöner Platz.

Pic 2: ich führen Sie es durch die pastamaschine. Die spaghetti kommen aus, aber mit einem "Vlies" in between. Es ist nicht leicht auseinander zu ziehen, manuell, zerstört es die spaghetti-Zeichenfolgen.

Pic3: Die Ausrichtung der Rollen in mein pasta-maker. Zumindest sehe ich Sie nicht als falsch ausgerichtet zu viel, sind Sie?

untrimmed after thinning

sticking!

Close up of pastamaker

Was habe ich bisher ausprobiert: - Verschiedene thinknesses der Platte, wenn ich schieben Sie Sie durch die spaghetti-Walzen - Hinzufügen von Olivenöl, hinzufügen von mehr Wasser, statt-ei - Lassen Sie den Teig-Blätter trocknen auf dem Zähler für 30 min und einmal 3 Stunden (das war deutlich zu lang)

Liebe zu hören, wenn Sie Rat!

+589
Wolfram Schmidt 04.06.2018, 22:45:08
39 Antworten

Meine Frau und ich haben über 100 Liter Joghurt über das vergangene Jahr oder so. Wir mit einem Joghurt-maker mit 4 quart Gläser Milch in Ihnen.

Wir machen immer Joghurt und fügen Sie die Aromen und andere Zusätze wie Gelees oder Marmeladen danach.

Die Trennung von der Sie sprechen, ist, weil Zitronensaft ist Sauer und wird dazu führen, dass die Milch gerinnt. Das gleiche gilt für das hinzufügen von Flüssigkeit, Joghurt als Kultur - zu viel und es wird dazu führen, den Joghurt zu trennen. Wir bekommen fantastische Joghurt mit einem Esslöffel Joghurt als Kultur - so stellen Sie sicher, verwenden Sie einen Mixer. Sie versuchen zu mischen Milliarden von Bakterien gleichmäßig in die warme Milch.

Meine website, wenn Sie mehr sehen wollen von unseren Erfahrungen. www.mryogurt.info

+994
carelvg 03 февр. '09 в 4:24

Was ist der beste Weg, um einfrieren & Aufwärmen eine quiche? Ich habe versucht es zweimal und beide Male den Boden der quiche wurde wässrig, als es aufgetaut in den Ofen. Ich nahm den vorgebackenen quiche-direkt aus der Tiefkühltruhe in den heißen Ofen. Beachten Sie, dass beide Male, die ich es versuchte, es gab ein paar Stücke fehlen, die quiche, wo die meisten der Flüssigkeit gesammelt. Außerdem habe ich eine gefrorene fertige pie crust, anstatt von Grund auf neu.

+991
Mackay 12.08.2010, 18:43:40

Ich mache auch ein paar Weihnachts-Kuchen jedes Jahr mit diesem Rezept: https://helgavan.com/easy-christmas-cake-recipe/

In der Regel mache ich zwei kleinere Kuchen durch die Teilung das Rezept in zwei Hälften und Backen Sie Sie beide in den Ofen zur gleichen Zeit (weniger als im angegebenen Rezept).

In diesem Jahr habe ich nicht einen sehr großen Ofen. Es werden nur in der Lage zu passen, einer der zwei halbe Kuchen. Ist es ok, wenn ich lassen Sie die andere Hälfte des Teiges zu sitzen, während die erste backt? Was ist der beste Weg, es zu speichern für diese Zeit?

+937
1337stn 27.10.2014, 03:46:04

Ich denke, Sie sprechen über takuan? Ich weiß nicht, wenn würde ich es nennen, eine sushi-Rettich, aber es ist gelb und japanischen zumindest.

Es ist nur Essig eingelegter daikon, nicht ein natürlich gelber Rettich:

Die fertigen takuan ist in der Regel in der Farbe gelb und ziemlich scharf, obwohl die meisten massenproduzierten takuan benutzt Salz oder Sirup reduzieren die Austrocknung der Zeit und ist künstlich gefärbt.

Sie können einen Blick auf Google-Bilder-Suche , um zu bestätigen, es ist, was Sie denken.

+925
Anne Scotland 16.06.2019, 03:25:41

Für die neuen chefs Tim Ferriss schlägt vor, einen 6" Hackmesser in dem Buch: die 4-Stunden-Küchenchef.

Es klingt seltsam auf den ersten. Jedoch, hacken, schneiden, und die Entwicklung von Messer-Fähigkeiten mit einem scharfen clever sinnvoll. Die Klinge ist größer und etwas schwerer zu machen, mehr zu vergeben, rohe Muskel-Bewegungen. Wäre dies anders, als eine butcher ' s cleaver und Sie sind nicht dazu gedacht, für hack auf das Essen. Vielmehr entwickeln die gleichen Messer Fähigkeiten durch schneiden durch die Nahrung und nicht am Essen. E. g, dieser machte von Rada:

Offensichtlich, der andere bonus ist, dass man es hacken Nahrung sehr effizient. Nicht mit einem Spitzen Spitze macht es auch sicherer. Besonders praktisch für asiatische Lebensmittel.

So weit wie die Auswahl konkret zwischen Koch und santoku finde ich die Reichweite für den Koch das Messer mehr als oft das santoku (außer für das schneiden von Kartoffeln, wo santoku ist divits verhindern skicking). Aber Sie können nicht wirklich schief gehen eitherway.

Der wichtigste Punkt hier ist, zu haben und zu halten die scharfen Messer. Sie benötigen weniger Kraft zum arbeiten, dies führt zu weniger chance, weglaufen und das Geschäft mit live-Fleisch.

+922
Yuri Palienko 07.07.2016, 14:10:20

Eine andere option wäre, wechseln Sie einfach auf die Riesen-Muscheln statt manicotti. Dann können Sie einfach öffnen Sie Sie Recht und Löffel die Füllung in leicht.

+888
Kenechukwu Okafor 10.03.2019, 08:16:45

Verwenden Kuchen release. Es ist einfach; Sie mischen Sie ein Teil Mehl, ein Teil festes Fett (shortening), und ein Teil flüssiges öl (etwa durch Lautstärke). Unter der Annahme, dass Ihre öle sind Regal-stabil, Ihre Kuchen-Version wird es auch sein. (Oder zumindest wird es die Letzte für mehrere Monate auf dem Regal. Es kann riechen ranzig etwas schneller als die Fette, die Sie verwendet). Sobald es vermischt ist, die Sie nicht haben, um Fett und Mehl Kuchen Pfannen. Einfach malen Sie mit einem Backpinsel. Ich empfehle diese ein.

+877
eindemwort 21.12.2019, 12:12:04

Ich habe ein ziemlich durchschnittlich-Herd und Backofen. Der Ofen kann nicht sogar 300°C.

Noch heute Maß ich die Temperatur von meinem dutch Ofen, auf dem Herd erhitzt und es Lesen sich fast 400°C. Wie ist das möglich? Kann das durch Ofen irgendwie Energie sammeln und erreichen höhere Energie, als die Quelle der Wärme? Wenn ich erinnere mich an den Physikunterricht, sollte dies nicht der Fall sein.

Ich habe meine IR-thermometer an der Wand und es schien zu Lesen, die richtige Temperatur, so dass ich davon ausgehen, dass seine arbeiten.

Was die meisten wahrscheinlich, dass das Problem hier?

enter image description here

+843
knrd 01.08.2014, 01:10:21

Gut, die Frage ist im Titel eigentlich. Was sind die vor - /Nachteile? Ich mache etwas konzentrieren, durch Kochen Sie für eine lange Zeit.

+789
Ganesh Atour 12.07.2019, 08:01:30

Ich entdeckte, nach der viele Erfahrung in der Friteuse, die nach mit Erdnuss-öl ein paar mal frittiert, Hähnchen-Streifen oder Puten, die mit perfekte Ergebnisse zu erzielen, das öl beginnt zu Zusammenbruch und beginnen zu Schäumen. Zeit für neues öl.

+763
Bo Liu 25.05.2015, 05:11:09

Vor kurzem kaufte ich eine sharp Marken-Konvektion Mikrowelle. Wenn ich versuchte, Sie zu machen, zu Grillen, fand ich, dass das Heizelement für den grill, die platziert an der Decke war nicht leuchtet. So war ich verwirrt, dass ist, dass Grillen Teil funktioniert oder nicht. Also machte ich einen Aufruf der shop, wo ich gekauft und Sie sagte, es leuchtet nur für elektronischen Ofen, nicht in der Mikrowelle. Aber ich bin immer noch verwirrt, ist, dass wahr ist oder nicht.

+745
Kaijichan 17.10.2014, 08:57:13

Einige Leute nicht wollen, um den Teil des Glases den Mund berührt die möglicherweise schmutzigen Schrank unten. Lassen Sie uns davon ausgehen, dass die Innenseiten der Schränke sind sauber genug (Sie haben keine Mäuse, Nager etc), dass dies nicht ein Problem. Weiter nehmen wir an, Sie haben Schranktüren und die bereits erwähnten Mangel an Ungeziefer, so sich Gedanken über Staub und Schädlinge, sich in einen umgedrehten Glas ist nicht ein Problem.

Was bedeutet, dass lassen Sie, wenn die Sauberkeit ist nicht ein problem? Ich Stapel viele (aber nicht alle) meine Tassen und Gläser. Greifen Sie die Obere aus einer upside-down-stack ist einfach - Sie haben das ganze cup-Oberfläche zu greifen. Greifen Sie die Obere aus einem rechts-side-up-stack ist schwer - Sie zu schnappen Sie sich einfach mit dem bisschen, dass die sticks aus der Spitze. Daher alle stapelbaren Tassen gehen in den Kopf. Aus Gründen der Konsistenz, so machen es auch die anderen.

+731
parusminor 01.10.2018, 11:50:01

Setzen Sie die regelmäßige raffinierter (weißer) Zucker und Melasse (etwa 2 Esslöffel pro Tasse mit Zucker) in einer Küchenmaschine und geben Sie ihm einen spin. Verwenden Sie mehr oder weniger Melasse als nötig, um die Farbe und Konsistenz, die Sie möchten.

+719
Dacio 23.08.2016, 15:41:28

Ich habe gerade gebacken, ein Brot aus Roggen-Brot mit Trockenhefe hatte ein Ablaufdatum von 2004 und das Brot schön geworden! Alles was ich getan habe-mix 1 pkg Hefe mit 1/4 c warmem Wasser und 1 TL Zucker und lassen Sie es sich für 5 min. Dies war der Rat, den ich hatte im Internet gelesen, und es hat funktioniert. Ich bin begeistert bcse ich habe über 12 pkgs abgelaufene Hefe in meinem Kühlschrank!Lassen Sie sich also diese Termine einschüchtern! Oh! Ich habe auch um mein Brot im Ofen, ich habe eingeschaltet, um 250 Grad für 1 minute bcse ich habe nicht ein pilot Licht in meinem Backofen.Auch ohne die optimalen Bedingungen für das Backen von Hefe-Brot, es kann getan werden!

+652
user204110 20.11.2012, 08:31:23

Mein Mann hat diese Box Glutenfreie Bananen-Brot-Mischung eine Anzahl von Zeiten. Es ist einfach, immer feucht und frisch bleibt für 3 oder 4 Tage.

Zutaten:
1 Packung Bananen-Brot-Mix von Anna
2 jumbo-Eier
⅓ Tasse öl
3 Reife mittelgroße Bananen Püree in eine Küchenmaschine oder Mixer (ungefähr 1 Tasse)
⅔ Tasse gehackte Nüsse (optional) (Er verlässt diesen aus.)




Richtungen:
1. Ofen Vorheizen auf 350 Grad. Set rack Zentrum.
2. Fett 8 ½ x 4 ½ Zoll. Laib-Pfanne.
3. In einer mittelgroßen Schüssel, mischen Sie alle feuchten Zutaten bis cremig.
4. Fügen Sie Bananen-Brot-Mix von Anna™ und rühren Sie, bis gut blended. Falten in gehackten Nüssen.
5. Löffel Teig in vorbereitete Form und Backen Sie für 1 Stunde oder bis center-tests sauber mit einem Zahnstocher oder Messer. Abkühlen lassen in der Pfanne 1 Stunde vor dem schneiden.




Fügen Sie einige zusätzliche Aroma, die er gerne integrieren pulverisierte Erdnussbutter. Das Pulver enthält nur Bio-Erdnüssen, Bio-Kokos Zucker und Salz. (Bei der Herstellung von Erdnuss-butter, ist das Verhältnis ein Esslöffel Wasser für jeden zwei Esslöffel Pulver. Dieses Verhältnis lässt eine dünne Konsistenz von Erdnussbutter, ähnlich wie viele Marken gekauft von der Stange.)

Offensichtlich kann er nicht Vorhersagen, das Niveau der Erdnuss-Geschmack, als wäre das eine Frage von Versuch und Irrtum, aber er möchte beginnen, indem Sie 2 Esslöffel Pulver in den fertigen mix. Seine Sorge ist, dass die Banane das Brot wird trocken. Um das zu vermeiden, gibt es eine Möglichkeit zum einstellen der anderen Zutaten?

Hier sind einige Bilder von der Erdnuss-Pulver:

enter image description here enter image description here

Es ist eine leichte, lockere Konsistenz, die aussieht wie diese:

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+624
Rebecca Baldwin 20.12.2013, 22:04:20

Bist du sicher, dass du redest, oregano? Oregano nicht haben winzige Blätter, und es ist ziemlich einfach zu verwenden Sie die pinch-und-strip-Technik, um all die Blätter auf einen Schlag. Die hardy zentrale Vorbau ist tatsächlich ein Vorteil hier, weil es weniger wahrscheinlich zu brechen, wenn Sie tun, die Prise.

Ich fand ein video auf youtube, Klick auf den ein-Minuten-Marke.

+618
Moishe Kohan 05.09.2017, 15:57:40

Ich don T eigenen eine schwere Emaille-Topf, das scheint zu sein, das beste für no-kneten Brot. Ist es möglich, gute no-kneten Brot in einer Glas-Auflaufform?

+534
Albert S 18.11.2015, 10:42:46

Ich habe eine ungeöffnete Packung Frischkäse (Eigenmarke: Hy-Oben) und das Datum ist kein Jahr drauf. Es zeigt:

-NOV 27 135J
01:20 02P2

Ich glaube nicht, dass ich es schon länger als vielleicht 6 Monate, aber ich weiß es nicht sicher. Es war auf der Rückseite von einem Regal in meinem Kühlschrank.

Wie finde ich heraus, ob es diesen November oder im letzten Jahr?

+524
NobleMO 02.11.2017, 20:34:31

Sie lernen, wie zu würzen Sie mit Salz (vor allem) beim Kochen ist, was trennt gute Köche von denen, die nicht als erreicht. Ja, du solltest würzen Sie das Huhn, ob oder nicht, ist eine begleitende sauce. Mit Aufmerksamkeit und Erfahrung werden Sie lernen, wie Sie, die Würze, je nach Würze der anderen Zutaten im fertigen Gericht. Allerdings sollten Sie die Saison, die jede Komponente zu einem gewissen Grad (wieder), Salz speziell...andere Gewürze nach Bedarf).

+511
R van Reijn 27.01.2011, 14:21:07

Habe ich einmal gemacht, Zwiebel Schalen durch schneiden, die Zwiebel an der Stelle, wo es beginnt, um die Kurve wieder in und einweichen in Wasser, während ich trennte die Schichten. Es funktionierte für meine Zwecke, aber ich habe zu zerstören, ein paar in den Prozess. Ich glaube ich habe podsolennoj dem Wasser waren Sie einweichen in steigern den Wassergehalt der Zwiebeln, die könnte haben einen Einfluss darauf, wie leicht Sie getrennt.

+470
Joan Ellis 11.04.2015, 09:52:34

Wenn meine Rezept-Anrufe für den weißen rum und ich habe nur Jamaika-rum kann ich immer noch die gleichen Maße?

+456
skn 11.04.2015, 11:20:15

Ich mag Käse, aber ich möchte, um diejenigen zu finden, die besser mit Fett-Verhältnis.

Tun alle Käsesorten haben hohe Mengen an gesättigten Fetten? Noch wichtiger ist, gibt es Natürliche Käsesorten, die einen hohen mono - und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu gesättigten Fettsäuren-Verhältnis?

Ich weiß zum Beispiel, dass Nüsse können variieren in dieser Hinsicht. Einige Nüsse kann Reich an gesättigten Fetten, während andere nicht sind. Ich bin auf der Suche nach etwas ähnlich wie mit Käse.

Schließlich, wenn solcher Käse bestehen, sind keine von Ihnen eignet sich für pizza?

+412
Gitarilla 22.12.2018, 14:12:28

Doin 'T wissen über das web, aber ein tolles Buch ist" The Flavour Thesaurus " von Niki Segnit. Was geht mit was, warum, was kann man sonst verwenden, etc.

+357
pythinker 25.10.2014, 12:48:50

Hier sind ein paar Ideen, die vielleicht helfen:

  1. Werfen das Fleisch in etwas Mehl zuerst, dann legen Sie es in die Soße, dann breadcrumb es. Das Mehl wird mit denen alles kleben besser
  2. Ich habe nicht gesehen, Ihre Honig-sauce-Rezept, aber wenn Sie integrieren können, ein ei oder Eigelb in es, es zu gehen: es funktioniert mit dem Mehl, um die sauce zu machen, die weit stickier für die Krümel, und Sie werden nicht schmecken
  3. Nach breadcrumbing das Fleisch, lassen Sie es im Kühlschrank ein paar Stunden oder über Nacht vor dem braten
  4. Versuchen Sie nicht, bewegen Sie das Fleisch, bis die Oberfläche in Kontakt mit der Pfanne ist wirklich gekocht und golden - es wird natürlich beginnen sich zu lösen aus der Pfanne als das Kochfeld, so dass dieser karamellisiert ist dies die beste Schuss zu halten Ihre Kruste. Bevor Sie Ihre spatuala unter dem Fleisch, schütteln Sie Sie lose, die erste, und sobald Sie sich bewegt, Sie können gehen, für den flip
  5. Wenn 4. funktioniert einfach nicht, Sie können sogar legen Sie ein Stück silikonisiertes Backpapier in der Pfanne, legte das öl auf das Papier und braten Sie das Fleisch an - Sie können dann drehen Sie nur durch heben Sie das Papier (manchmal mache ich das mit der zerbrechlichen Fische)

Hoffe, es funktioniert für Sie heraus!

+330
Nick Reitz 19.02.2014, 06:28:40

Ich bin in der Lage zu erhalten, günstigen, großen Obstgarten äpfel im Herbst. Ich glaube aber nicht, haben einen Keller, um Sie in speichern. Ich finde, Sie gehen schlecht, bevor ich Sie verwenden können, alle.

Kennt jemand eine zuverlässige Speichermethode speichern, um die frischen äpfel? Ich werde schließlich kann oder einfrieren, aber ich bin auf der Suche nach einem Weg, um etwas frische für das Essen für einen Monat oder so.

+313
DrP 21.07.2010, 21:19:54

Klingt wie, was Sie haben, ist Pyrex Flameware, die Palette sicher.

Aus dem link:

Flameware von Pyrex von Corning Glass Works von Corning, New York ist eine Linie der range-top Geschirr...

Identifizierung von Flameware ist einfach, da die meisten Stücke wurden eingeprägt, am unteren Rand jedes Stück mit der "Flamme" - logo, sowie der Artikelnummer und Größe.

+280
Hack Saw 10.11.2011, 04:50:14

Die Präsidenten Wahl, die Muscheln in der Soße sind (korrekt), vollständig gegart und dann gefroren in den Paketen für Ihre Bequemlichkeit. Ich kann nicht finden, Heizungs-Anweisungen für Ihre Produkte, aber, egal, welche Methode Sie verwenden, Sie sollten bereit sein, aus tiefgefrorenen mit dem Ziel zu erhitzen - nicht Kochen.

In Bezug auf die live PEI Muscheln, Sie werden überkochen Ihnen. Wenn das Fleisch ist welk, Sie sind verkocht. Man kann nicht einfach davon ausgehen, dass 5 Minuten ist das ticket für richtig gekocht Muscheln.

Zwar gibt es verschiedene Methoden des Kochens Muscheln und andere Schalentiere wie das Grillen oder Backen, zum dämpfen, gibt es einige Tipps, um sicherzustellen, dass die Muscheln sind voll gekocht, aber nicht übertrieben.

  • Verwenden Sie eine Breite Basis Pfanne, so dass die Muscheln sind nicht überfüllt in die Pfanne. Kochen in mehr als einer charge, wenn nötig.
  • Verwenden Sie eine angemessene Menge an Brühe. (Persönlich, ich in der Regel Ziel für ~.5" - 1", je nach Größe der Muscheln.)
  • Bringen Sie Ihre Kochflüssigkeit zum Kochen bringen, fügen Sie die Muscheln nach dem Kochen Flüssigkeit (keine Dampfer-Korb), und reduzieren Sie die Hitze, so dass das Kochen der Flüssigkeit sieden - NICHT KOCHEN. Sie wollen einen sanften Dampf.
  • Decken Sie die Pfanne mit einem klaren Deckel. Das wird Ihnen erlauben zu sehen, wenn Sie beginnen, sich zu öffnen und zu überwachen, die Kochen.
  • Wenn Sie gleichmäßig große Muscheln, die Sie mehr gleichmäßig zu garen. So, zwei Methoden für die Verarbeitung:

    1. Wenn die Muscheln sind nicht einheitlich dimensioniert und kleineren öffnen sich, bevor andere, zupfen Sie Sie aus, wenn Sie sich öffnen. Wenn die letzten, die offen sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln wieder in die Pfanne und lassen Sie sitzen gedeckt, für eine minute oder zwei.

    2. Wenn die Muscheln sind einheitlich dimensioniert und sind so ziemlich gleichzeitig geöffnet werden, sobald Sie geöffnet sind, lassen Sie die Pfanne bedeckt und von der Hitze entfernen. Lassen Sie sitzen für ein oder zwei Minuten in der Restwärme und Sie werden bereit sein, zu dienen.

Der Grund für die lassen Sie sitzen für ein oder zwei Minuten in der nachwärme ist, dass einige Muscheln öffnen sich sehr schnell, ~3 Minuten. Dass in der Regel nicht als genug Zeit, bis Sie vollständig gekocht. Und wenn Sie länger dauern, eine oder zwei zusätzliche Minuten in der Restwärme ist nicht genug, Sie zu ruinieren.

Last but not least, denken Sie daran, dass die Zeit variieren kann. Sogar mit Muscheln, die länger dauern, es ist noch immer ein schneller Prozess. Daher ist es wichtig, halten Sie Ihr Auge auf die Dinge.

+242
meet vaya 15.01.2012, 12:30:19

Ich benutze SweetLeaf Liquid Stevia-Süße Tropfen zu versüßen unsere Sonntag-Abend-Joghurt. Es funktioniert für mich, aber meine Nichte, Essen aus der gleichen charge, nicht den Geschmack der süße. Sie sagte, Sie mag Mönch Fruchtextrakt, also habe ich uns beide Flaschen Smart138 Mönch Fällt. Sie denkt, es funktioniert sehr gut, aber ich bekomme nicht viel von ihm. Also werde ich mischen unsere Schalen getrennt - mine mit den Stevia-Tropfen und Ihr mit dem Mönch Fällt.

+232
King Jamahl 17.03.2013, 18:44:48

Kann man irgendwelche mexikanischen Käse auf einem ansonsten "italienische" pizza? Ich weiß nicht viel über die Mexikanische Käse; die Käse oder die Mischung aus Käse sollte man verwenden? Würde ein Mexikanischer Käse ändern den Geschmack Profil viel?

+194
WebsByTodd 03.09.2015, 14:16:13

Ich bin erwägen den Kauf eines pasta-Topf, wie die All-Clad-6807 SS-Kupfer-Kern. Kann ich die entfernen Sie das Sieb und verwenden nur die wichtigsten Körper, um zu Kochen-Tomaten-sauce? Oder kann es nur sein verwendet für Wasser-basierte Kochen?

+185
Aria Karina 30.11.2010, 02:13:46

Es klingt nicht wie der Zucker karamelisiert. Wenn Sie beginnen zu Kochen den Zucker, das schmeckt süß, und es wird so bleiben, es sei denn, Sie Kochen es lange genug. Es muss mehr und mehr eine golden-braune Farbe, und der Geschmack entwickelt sich von zuckerhaltigen um einen Karamell-Geschmack.

Hier ist ein Artikel über Methoden zu karamellisieren Zucker: http://www.wikihow.com/Caramelize-Sugar

+179
JORGE N BOLANOS 30.03.2018, 03:19:46

Wenn ich bereiten Sie eine Mohn-Füllung (z.B. für Kuchen), ich nutze derzeit eine altmodische Kaffeemühle. Es dauert in kleinen Mengen (z.B. 2 Esslöffel zu einem Zeitpunkt) mit Mohn-Samen und mahlt Sie zu Pulver in 2-3 Minuten. Die resultierende Qualität ist für mich OK, aber der Prozess ist nicht sehr einfach, da ich oft anhalten muss für den Fleischwolf, um es abkühlen zu bewegen, die Samen, die stecken an der inneren Wände, und es dauert schon einige Zeit, bevor Sie verarbeiten müssen 200-300 g Mohn so.

So, meine Frage ist: gibt es eine Küche appliance oder einfach nur auf eine andere Weise, zu mahlen den Mohn leichter, ohne dabei auf die Qualität?

+145
user292460 13.07.2012, 05:47:49

Pizza Steine sind in der Regel entweder:

  • Feuerfeste Keramik mit einer hohen Wärmeleitfähigkeit, geformt in eine nützliche Formen. Entlassen, aber unglasiert
  • Diamantsäge geschnitten Platten, Naturstein geeignet

Entweder wird reagieren gut auf die Heizung und Kühlung in einem normalen Ofen. Und angemessene Mengen von allgemeinem Verschleiß

Beide Arten werden Chips an den Rändern, wenn gerädert, und entwickeln sich Risse im Laufe der Zeit verursachen, dass es zu split, die normalerweise nur in zwei Stücke

Wenn Sie reißen bei normalem Gebrauch, und sind voll und ganz unterstützt durch eine Metall-Ofen-rack, werden Sie noch durchführen einwandfrei, und kann auch weiterhin in der Zukunft verwendet werden

Warnung: Natürlicher Stein, wurde in Wasser getaucht für eine lange Zeit kann explodieren, wenn Sie weiter im Ofen erwärmt. Aber normale Wasch-und Pflege sollte nicht dazu führen, diese situation

Hinweis: Nach neueren Studien und berühmte Bücher wie "Modernist Cuisine", ein pizza-Stein ist nicht genug, die Sie wirklich brauchen eine große Tafel. z.B. ein 10 kg Stahlblech

+73
awan mohsin 01.09.2011, 12:46:56

Über Kokosöl: ich beschloss einen Versuch in mein cheapie der Fritteuse, denn ich hatte einige der Forschung getan in die "least aufschäumen" öl; die längsten öl (für die regelmäßige Entleerung und-Wiederverwendung), und das angeblich gesündeste öl zu verwenden, sowieso. Was ich entdeckte, war, dass Kokosöl scheint anfälliger zu Schäumen, und ich habe schon ein paar Vorfälle, in der es spuckt aus über der Oberseite der Friteuse - ob der Deckel geschlossen oder offen. Ich habe viele Küchenpapier bereit, nur als Vorsichtsmaßnahme, bevor ich es benutzt habe, aber es ist immer noch eine Menge zu bereinigen, sowie potenziell gefährlich - firewise. Während andere Arten von öl sind bekannt für nicht schäumend, in meinem Fall war es in der Regel bei der Verwendung von gefrorenen Pommes Frites zu, dass dies geschah. Having said, die, ich fand, dass wenn ich um die Fritteuse Temperatur auf 160c am Anfang, in der linken den Deckel zu öffnen, und lassen Sie es Schaum, wenn nötig, für ein bisschen - das schäumt dann gestorben, und ich war in der Lage, um ihn wieder bis zu 170c (190c am Ende für die "Doppel-braten", falls gewünscht.) Denken Sie daran, dass dies bei Verwendung des Kokosnuss-öl. Ich bekomme allerdings den Eindruck, dass Kokosnuss-öl (wenn auch gesünder) ist nicht die beste/sicherste öl in einer Fritteuse wie die meine. Aber einer der Gründe für die Wahl ist in Erster Linie, dass Kokosöl sein soll, nutzbare und wiederverwendbar für eine sehr lange Zeit, ohne sich aus-oder "ranzig". Das problem bei der Verwendung eingefroren "Pommes" ist, dass das Eis auf Sie ist das Wasser (wenn auch gefroren) und ich denke, das ist, warum SIE geneigt sind, zu Schaumbildung führen. Es könnte anders sein, mit verschiedenen Friteusen/Arten der Friteuse, aber es gibt eine expirimental Aspekt für eine solche übung. Das verlassen der Deckel in den ersten Platz, und die untere Temperatur, bei der start scheint zu funktionieren, aber das Kokosöl bekommt sicherlich ziemlich in der Nähe von der Felge, bevor es setzt sich auf eine sicherere Ebene. Abgesehen von diesen Entdeckungen in der Praxis und das einhalten der oben genannten Erfahrung mit tk-Pommes, ich denke, ich werde zurück zu einer konventionellen öl in der Zukunft.

+71
Keith Allen 05.04.2012, 14:55:35

Aufruf eine Fette superior zum anderen, weil es "öl-basierten" ist lächerlich auf seinem Gesicht. Das Zitat wird eingeleitet mit "Die Wahl der margarine hat nichts zu tun mit Kalorien..." natürlich nicht, die Durchschnittliche butter und Durchschnittliche margarine haben den gleichen Kaloriengehalt. Ihre Wahl wird margarine statt butter verwenden, ist nicht über die Qualität, es geht um Wirtschaft. Cinnabon Artikel

In jeder Art von side-by-side-Vergleich von textur und Geschmack, ich kann nicht glauben, eine einzige Anwendung für die margarine würde überlegen butter. Margarine ist deutlich günstiger und ist in der Regel ein angemessener Ersatz für butter. Manche Margarinen sind auch akzeptabel für veganer, in der Erwägung, dass die butter nicht. Aber Sie sagen, es macht eine überlegene Glasur ist zweifelhaft am besten und vermutlich nur marketing horsehockey.

+64
Kenz Gellecanao 27.08.2018, 04:52:15

Ich habe bereits ein Kommentar, sondern auf das denken über Sie, ich habe mehr zu sagen. Meist dann, wenn Sie Lebensmittel einfrieren, die Zellwände sind bereits gebrochen, denn Sie haben entweder gekocht oder blanchiert, die produzieren vorher. Rohes Fleisch Unterziehen, ändert sich, wenn gefroren, aber ich kann nicht sprechen, wie viel Sie verlieren, ernährungsphysiologisch, oder auch wenn Sie zu tun. Sicherlich, die Beratung der Köche bei Rindfleisch (steak oder ein Gelenk) auf immer einfrieren, bevor Sie es verwenden, weil es hilft, brechen die Fasern, die ein mehr zartes Fleisch einmal gekocht. Zellwände sind auch durchbrochen von slicing, dicing oder schneiden, und viele Gemüse behandelt wurden, in einer solchen Weise vor dem einfrieren.

Da es sowohl einen Koch und einen Gärtner kann ich weitergeben, dass jeder, den ich kenne, friert Läufer Bohnen (gewaschen und in Scheiben geschnitten zuerst) oder Rhabarber (gehackt) macht sich nicht die Mühe, Sie zu blanchieren vor dem einfrieren, da der einzige Vorteil, den es eigentlich zu verleihen, ist die Erhaltung der Farbe, wenn Sie wollten, halten Sie tiefgefroren länger als sechs Monate. Mit Rhabarber, ich habe nicht gefunden, dass das der Fall ist sowieso immer seine Farbe verliert, wenn es endlich gekocht, egal ob blanchiert oder nicht.

Sie brauchen, um zu schauen, Kochen Ressource material, die für eine ausführlichere Antwort. Ich kann Ihnen sagen, dass bestimmte Nahrungsmittel halten Sie für kürzere Zeit in ein Gefrierfach als andere, und manchmal variiert, mit dem, wie es vorbereitet ist, und bestimmt, ob Sie es gekauft, eingefroren in den ersten Platz, oder fror es selbst. Industrielle Gefriermaschinen haben niedrigere Temperaturen als zu Hause, aber ein effizientes Haus mit Gefrierfach ist vollkommen ausreichend für die meisten Anforderungen.

+34
Wai 21.05.2014, 07:44:25

Die meisten Nudel-Suppe Rezepte, die ich sehen, rufen für kochendes und entleeren Sie die Nudeln separat, dann fügen Sie diese in die Brühe ist schon gekocht. Gibt es einen Grund, dass ich nicht nur fügen Sie die trockenen Nudeln 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, und fügen Sie ein wenig extra Wasser oder Brühe zu kompensieren, dass die Nudeln nehmen? Doing es auf diese Weise erlauben würde, die Nudeln zu nehmen etwas von der Brühe den Geschmack, und auch speichern Sie die Verschmutzung ein extra Topf und ein Sieb.

+26
Jake Young 23.06.2013, 01:08:26

Ich weiß nicht, ob es funktionieren wird mit einem Grill -, als Sie wahrscheinlich Braun oben zu viel. Sie könnten in der Lage sein, um Weg mit Ihren Ofen so heiß, wie es gehen werde, und einem vorgeheizten pizza-Stein.

Für Grill-Temperatur -- ich glaube nicht, dass ich jemals meine, um nichts weniger als den ganzen Weg bis, wenn Sie es verwenden. (aber dann wieder, ich habe eine Elektro-Backofen)

+20
tyrantqiao 15.01.2019, 05:14:24

Ich bin auf der Suche nach einen neuen Satz von Kochgeschirr.

  1. Ein student, weiß ich nicht Sie verdienen viel Geld, also würde ich gerne wissen wenn es einige Vorschläge was auf dem Markt erhältlich sind mit angemessener Qualität und Preis, nach Ihrer Erfahrung. Mir aktuelle set ist Cullineary Edge 7PC s/s Kochtopf-Set - Griff aus Bakelit

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    Es kostet mich rund $20~30. Allerdings nach drei und vier Jahren, die Bakelit-Knöpfe und Griffe gestartet zu wackelig, mehr oder weniger, und ich haben, um ziehen Sie Ihre Schrauben alle jetzt und dann, bis es wurde unmöglich, vor kurzem. Aber noch kann ich trägt Ihre Qualität, mit seiner relativ niedriger Preis. Ich fand einige auf das internet, wie

    Es verwirrt mich, weil Sie alle die ähnlich Aussehen wie meine aktuellen aber mit verschiedenen Ebenen der Kunden-Rezensionen

  2. Wie ich suchte im internet, ich lieber solche Gesundheit-freundlich, und das einzige, was ich weiß, ist zu wählen Edelstahl ohne Antihaft- Teflon und aluminium. Zum Beispiel, Cook-N Home-7 Stück Edelstahl Kochgeschirr-Set

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    Seine Eigenschaften sind:

    • Spiegel aus poliertem Edelstahl Körper
    • Aluminium gekapselte unten
    • Aufenthalt cool Bakelit-Griff und Knöpfe
    • Gehärtetes Glas-Deckel
    • Spülmaschinenfest

    Ich bin besorgt über die Verwendung von aluminium. Nach was er sagt, ist aluminium nur auf der Außenseite des cookwares und kein Kontakt mit Lebensmitteln drin? Was ist der Zweck der "Aluminium gekapselte unten"?

Vielen Dank und Grüße!

+19
Andrea Ippolito 18.06.2015, 17:28:44
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