Ich ließ ein warmes honeybaked ham sich über Nacht, und ich bin Planung, um es in die Suppe-ist das ok?

Ich Plane zu machen Suppe aus voll-Schinken, die verlassen wurde von heute auf morgen-da wird Kochen noch zwei Stunden, sollte es sicher zu Essen ?

+274
GummyArgyle 13.05.2012, 00:23:15
36 Antworten

Ich habe Honig-Kuchen ziemlich oft, und fast immer spaltet öffnen in der Mitte. Warum passiert das und wie kann ich es verhindern?

Edit: anfügen ein Bild von den Kuchen habe ich gerade gemacht

enter image description here

Grundrezept (nicht so exakt):

Zutaten
6 Eier
1 Glas öl
2 Gläser Zucker
 Prise Salz
4 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Kaffee (Glas Wasser + einige instant-Kaffee)
4 Tassen Mehl
4 Esslöffel Weinbrand
 Gießen Zimt - TL+
1 Pfund Honig
Richtungen

Mischen Sie die ersten 3 Zutaten. Fügen Sie restlichen Zutaten, außer dem Honig und mischen. Honig last – Gießen Sie langsam, als es mischt Backen Sie für 1 Stunde bei 350. Abdeckung gegen Ende
+988
M Anderson 03 февр. '09 в 4:24

Es gab ein paar, die außerhalb der Möglichkeiten, die ich sah - obwohl es erwähnenswert, die Unterschiede in der Beschreibung bedeutet, dass das Gericht Sie hätte zu sein, eine Variante, die speziell für das restaurant, soweit ich weiß.

Eine Möglichkeit war die Käse-Sahne-burfi - es ist ausdrücklich erwähnt zu werden, eine tibetische dessert, und die wichtigsten Aromen werden würde, Frischkäse, saure Sahne und Milch (die Mischung in den fromage blanc), aber es ist auch aus mit Mehl, Salz, Backpulver, und natürlich Zucker, die geben das richtige Aroma-Profil, die Sie erwähnt. Es ist traditionell, mit Nüssen (Mandel, cashew) und auch Rosinen, aber das könnte ein Vereinfachtes Rezept zu entsprechen, die bestimmte Rezept, wie ich schon erwähnt habe.

Ein bisschen von einem außen Möglichkeit, aber die Beschreibung für gtor-ma Kuchen Klang wie eine Möglichkeit - gemacht mit geröstete Gerste Mehl und butter, das Aroma-Profil wäre in der Tat stark nach Mehl und nicht zu süß (und den fromage blanc mit Honig geben würde, das ganze ein süßer Geschmack für ein dessert). Problem ist, dieser Kuchen ist in der Regel aufwändig dekoriert wie eine religiöse Opfergabe, meist in Kegel (also vielleicht nicht klar Plätzen, es sei denn, das restaurant war, die Ihre eigenen, sehr Liberalen interpretation der Schale).

Letzte Möglichkeit die ich sah, war Thue, ein traditionelles dessert, das am besten passt und das Aussehen der Platte, aber scheint vielleicht weniger ein match geschmacklich. Thue ist mit dri, einer härteren Käse (z.B. parmesan oder etwas) fein gerieben, brauner Zucker, und butter gemischt, in eine glatte, leicht krümelige paste gepresst, in Ziegel-form. Ich betrachte das Bild und denke, dieses dessert passt, sogar mit einer Prise braunen Zucker auf top, aber den Geschmack Stell ich mir anders wäre, was du beschrieben hast, salziger (aber immer noch süß) und Reich, und nicht wie viel Mehl, da der Hauptbestandteil ist schärfer, trockener Käse. Vielleicht ist das Aroma-Profil wäre näher auf Ihre Beschreibung, wenn dieses restaurant auch gemischt, die in Gerste Mehl, wie tsampa oder pa, wo dri Käse gemischt mit Gerste, Mehl, Tee, Zucker und butter - aber das ist ein snack und kein dessert.

Am Ende, ich denke, eine bessere Beschreibung von dem, was das Gericht schmeckte wie würde helfen, eine Menge, um herauszufinden, was in ihm ist - obwohl es sein kann, schwer zu beschreiben, offhand und nach der Tat, ich weiß - so dachte ich, ich würde bieten bis diese Gerichte, weil vielleicht einer von diesen Beschreibungen können Sie jog Ihr Gedächtnis von dem Geschmack genug, um zu erraten, welche es war (oder schlimmer kommt zum schlimmsten, Sie machen und herauszufinden)?

+950
Ronnie Lima 24.07.2018, 09:54:34

Ich denke, das beste, was zu tun ist, um es nicht zu kaufen, bis Sie bereit sind, es zu Essen an diesem Tag. Weil, wenn Sie es kaufen, Ihre schon so frisch, als es jemals in Ihre Hände kurz zu fangen und reinigen es selbst. Aber, am Meer Essen sollte nie haben ein Fischgeruch. Es sollte immer frisch riechen und neutral reinigen. Ob das Sinn macht?

+930
Rafael Contreras 17.09.2014, 14:23:11

Ich mache ein orzo-Salat, und ich bin das hinzufügen Rotisserie chicken, green onions, cherub Tomaten, artischockenherzen, Zitronensaft und Zitronenschale, sowie Kräuter. Ich mache dies für eine BBQ party mit ca. 25 Gäste und bin mir nicht sicher, wie viel orzo Kochen. Kann jemand mir eine Idee. Ich will die Zutaten werden gleichmäßig abgestimmt, nicht schwer auf eine über die andere. Danke für alle Antworten.

+910
Ashok Shokeen 24.11.2014, 21:50:56

Um eine lange Antwort kurz, wenn Sie es einmal in der Woche, dann nicht die Mühe, speichern Sie die ei-Mischung. Die Eier zu waschen, ist definitiv nicht sicher, nach einer Woche, auch wenn Sie es speichern in eine Art air-container in den Kühlschrank stellen.

Wenn du aber mit nur Eiweiß, Sie können leicht schlagen die Hälfte und verwenden, und frieren Sie die andere ungeschlagene Hälfte in den Gefrierschrank.

Aber um ehrlich zu sein... Es gibt schlimmere Dinge zu verschwenden als die Hälfte ein ei in der Woche. Ich denke, dies ist ein Fall, der nicht der Mühe Wert.

+900
blahedo 10.07.2019, 03:45:13

Als ElendilTheTall bereits hingewiesen, dies ist um zu verhindern, dass das Papier aufrollt. Ich habe Rezepte mit Alufolie (das ist Alu) und Fett. Es geht so: Fett der Dose, legen Sie die Aluminium Sie dann die Aluminium-Fett-und-Mehl...

Aber ich habe großen Erfolg (kein Kuchen kleben der Alu -) ohne all das. Ich legte das Aluminium in der Dose, Gießen Sie den Teig und Backen. Kein problem. OK, das beantwortet nicht deine Frage...

+894
Noah Martin 22.05.2017, 14:32:09

Bitte überprüfen Sie die Heiße Thai Küche, you Tube, Pai zeigt, wie zu Kochen Thai Klebrigen Reis in den Reiskocher und eine andere Methode, Sie nannte es "Dampf der Schüssel". Ihre Methode ist, dass Sie nicht brauchen, um weichen Sie den klebrigen Reis. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie den klebrigen Reis aus Thailand. Quick-Fix, Keine-Weichen Klebrigen Reis หุงข้าวเหนียวแบบไม่แช่ข้าว - HTK-Tutorial https://www.youtube.com/watch?v=eMDwyqJy2r4

Dies ist für den klebrigen Reis, den Sie verwenden können, in das Rezept für sticky rice und mango.

+806
Elon Admony 19.09.2011, 05:25:10

Ermöglichen die samosas zum abkühlen auf einem rack. Wenn Sie die samosas warm auf eine Platte, die Feuchtigkeit build-up, und erstellen Sie Dampf. Dampf macht frittierten Lebensmitteln aufgeweicht.

enter image description here

+789
uzor charles 30.11.2010, 18:51:13

Dies ist nicht Joghurt per definition, Sie machen einen frischen Käse. Sie können tatsächlich verwenden andere Arten von Milch für so einen Käse, aber das Mundgefühl und der Geschmack wird sehr unterschiedlich sein und nicht so ähnlich wie Joghurt.

Es gibt eine große Klasse von Säure-saure Käse, darunter paneer, käsefertiger, quark und viele andere. Ich weiß nicht, ob deins hat einen bestimmten Namen. Ich weiß, dass es Menschen gibt, die aus irgendeinem Grund nicht sagen, der Unterschied im Geschmack zwischen quark und Joghurt. Aber es ist immer noch Käse, auch wenn es schmeckt ähnlich wie Joghurt.

+761
Sam Park 24.03.2018, 18:29:18

Ich habe einen regelmäßigen aktiven Sauerteig (bestehend aus 50% fermentiert weißer Weizen-Mehl und 50% Wasser nach Gewicht), die offensichtlich nicht wirklich formbar wie ein Teig, sondern eher flüssig-ish, und ich wusste nicht, wie die Idee der Zugabe mehr (nicht fermentiert) Mehl, um es zu einem formbaren Teig. Ich Strebe es zu Kochen in einem Ofen, um eine pizza-Kruste. Wäre weißer Reis Mehl ein guter Ersatz für den nicht fermentierten Mehl hinzufügen, bis der Sauerteig, um einen formbaren Teig daraus? Wenn ja, welche-Verhältnis könnte möglicherweise die besten Ergebnisse erzielen?

+716
Nazeer Ahmed 18.03.2010, 05:51:17

Butter hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als Kakaobutter (und auch erweicht bei niedrigeren Temperaturen als es schmilzt bei), die machen Ihre Schokolade viel weicher als normale Schokolade. Auch, den Sirup hätte eine lindernde Wirkung auf das fertige Produkt. Zucker, Sirupe werden Häufig Hinzugefügt, um ganache zu machen, mehr biegsam, wenn Sie gesetzt sind.

Um eine bessere "Schokolade", Sie müssten eine Fette mit einem höheren Schmelzpunkt und weniger Flüssigkeit in Ihrem Rezept.

+706
UUUUUUU 16.11.2011, 19:23:30

Im Supermarkt waren Sie den Verkauf meyer Zitronen in mesh-Taschen, die Sie alle zu sein schien, viel weicher als eine normale Zitrone. Sind meyer lemons soll ein sehr weiches Obst? berühren Sie Sie leicht war, wie ich war, drückte ein Gummi-ball, ich kann nicht sogar denken Sie an ein anderes Obst, das würde so viel geben.

+706
5 10.09.2013, 14:14:36

Backen die beiden gemeinsam ist unwahrscheinlich, um zu arbeiten.

Im Allgemeinen, Gerichte, Kochen für eine kurze Zeit bei 425F dazu gedacht sind, sich knackig-und/oder gebräunt, oder (im Fall von Hefe oder ei-gestiegen Backwaren) werden gedacht, um starke "Ofen Frühling" von der intensiven Hitze. Keines dieser Dinge passieren bei 325 Grad; je nach Gericht, es wird matschig, fettig oder Platt.

Ich würde vorschlagen, stattdessen Kochen die 325-Grad-Gericht zunächst, nehmen es aus dem Ofen und wickeln es in Alufolie und Dicke Handtuch, um Sie warm zu halten, drehen Sie den Ofen bis zu 425 und Backen auf die zweite Platte. Wenn die zweite Platte fertig ist, können Sie die ersten Teller zurück in den Ofen für 5 Minuten, um es zu erhitzen sichern, sollten Sie es brauchen.

Natürlich, viel hängt davon ab, was genau diese beiden Gerichte sind, aber Sie sollten Sie bekommen die Allgemeine Idee.

+703
Austina Austinia Chenhennya 12.11.2013, 13:06:34

Von was ich gelesen habe in der Mehl-Wasser-Salz-Hefe, wenn du dein starter-Gärung bei niedrigeren Temperaturen sollte es fördern die Produktion von Essigsäure, die mehr "Sauer" als Milchsäure normalerweise produziert durch Ihre Laktobazillen.

+683
nats2015 09.08.2019, 13:20:52

In den Geist der Aaronut Kommentar auf meine Antwort auf TV-Programme wie Gutes Essen, was gut zeigt, für die Menschen wirklich lernen, zu Kochen (die Wissenschaft hinter der Küche; die Geschichte und kulturelle Bedeutung zwischen Gerichten), eher als nur gerade ein Koch bereiten Sie Ihre Lieblings-Rezepte?

(web videos und Animationen zählen auch)

Das ist community-wiki, also bitte Bearbeiten Sie die Haupt-Antwort statt der Entsendung eine neue. Bitte stellen Sie außerdem sicher, um eine Beschreibung der show und, wenn möglich, einen link.

+635
Vera98 07.04.2016, 07:23:54

Kochen Zitrone Saft mehr wird es nicht "zestier." Wie die meisten Lebensmittel in kleinen Mengen als Geschmacksverstärker, Zitrone-Saft hat eine Menge von Duftstoffen und Aroma-Komponenten, die konnten Kochen Sie ab, brechen oder absorbiert von Ihrem Eintopf/Suppe länger Kochen.

Es gibt einen Grund, warum Sie eine frische Zitrone oder Limette slice ist oft Ihnen neben viel von Lebensmitteln (und Getränken) - Sie erhalten eine stärker Zitronen-Geschmack, wenn es Hinzugefügt wird frisch am Ende des Kochens. Ein Spritzer Zitronensaft Hinzugefügt, die zuvor nur um eine generische Säure, um ein Gericht; Sie könnte genauso gut verwenden Sie Essig oder andere (billigere) Säure.

Der einzige Grund, hinzufügen, dass es früher in einem Gericht, in dem Sie viel und wollen das lemon-Aroma in den Teller voll. Aber in diesem Fall würde ich nicht dazu neigen, verwenden nur Zitronensaft, sondern vielleicht mehr von der eigentlichen Frucht. Rinden können bitter sein, so könnte man hinzufügen, Zitronenschale oder gehackt geschälte Zitrone Zellstoff, aber Zitronen sind manchmal ein bisschen Arbeit, Sie zu schälen und die Samen entfernen. Eine bessere option für diese Anwendung ist die eingelegten Zitronen (d.h., Zitronen Hinzugefügt, um Salz und gehalten für eine lange Lagerung), die können gehackt werden -- Rinde und alle -- und Hinzugefügt werden, zu Eintöpfen früher in der Kochvorgang.

+593
Tony El Haddad 10.12.2015, 13:35:03

Entweder für grobe Koteletts auf Gemüse/Kräuter, oder vielleicht auch die Dekoration mit Zuckerguss/Schokolade design?

Unabhängig davon, scheint dies wie ein schlecht durchdachtes tool?

+583
thejimbirch 22.04.2015, 15:07:47

Brining ist ein Prozess, der Feuchtigkeit...oder zwingt die Flüssigkeit in der Zelle, die Struktur des Produktes...zu verlangsamen oder zu verhindern Austrocknung. Dies würde sicherlich verlangsamen Ihren Austrocknung Schritt, sich vielleicht dramatisch an. Hinzufügen von zusätzlichem Wasser und dann die Beseitigung so viel wie möglich nicht scheint Sinn zu machen. Warum nicht einfach Austrocknen, weniger in den ersten Platz?

Orientiere mein denken auf die schnelle Methode zum rehydratisieren getrocknete Bohnen, ich würde vorschlagen, mit kochendem Wasser...oder Lager (vielleicht schwer zu bekommen auf dem Weg)...um die Geschwindigkeit der Rehydrierung.

+583
edrw 02.07.2016, 08:36:00

Sie würden denken, dass mit Mörser und Stößel würde ziemlich einfach sein, doch wenn ich versuche, pesto die Hälfte der Zeit damit verbracht wird, löffelt das Zeug klebt an den Stößel und schlurfte um den Inhalt im Mörser, so dass Sie nicht verschütten.

Das serious eats video macht mit einer so einfach Aussehen. Wenn ich versuche mit meinem Ikea-Granit M&P-wie dieses video alle Inhalte würde überschwappen.

+547
devtuo 08.02.2019, 21:46:38

Soweit ich weiß, die Trocknung ist nicht notwendig, die option. Im Allgemeinen Lutscher aus der Industrie, die beschichtet sind, mit einigen essbaren Pulver, wie Stärke. Diese verhindert das anhaften Teil.

+516
Sajjad javadi 26.12.2019, 01:38:00

Ich bin ein fan von alten Kochbüchern und einer meiner Lieblings-wirklich alten Ansprüche, die der beste Zitronen-oder Orangen-cookies mit Geflügel Fett. Ich nehme an, man hätte, um Schmelzen das Fett unflavored da niemand will, dass einen cookie, der schmeckt wie Lager oder Suppe Gemüse.

+496
fares bouriachi 28.10.2018, 19:03:53

https://www.nestlebaby.com.au/products/dry-infant-cereal/cerelac-rice/
Der Inhalt sagt: "Reis":
Ich kann verstehen, dass Sie Boden der rohen Reis.
Dann soll es gebraten werden?


https://www.nestlebaby.com.au/products/dry-infant-cereal/cerelac-wheat/
Der Inhalt sagt: "Weizen" und "Grieß":
Soll ich den braten Weizen-Mehl, die in Brot etc., und Grießbrei zu?

Wie man eine Cerelac Replik zu Hause?

+426
Benjamin Isaak 18.06.2011, 15:32:14

Was Sie machen, ist ein Pfund Kuchen. Oder vielleicht ein Biskuitteig, hängt von der Reihenfolge des Mischens der Zutaten. Von den beiden, der Schwamm Kuchen ist etwas leichter, also, wenn Sie haben macht Pfund-Torte (Sahne, butter und Zucker, fügen Sie Eier, dann Mehl), wechseln Sie zu Schwamm (Schaum-Eier und Zucker, Mehl und Fett). Aber beide sind herzhafte, hausgemachte Kuchen, Sie sollen dicht sein.

Der iced Kuchen erhalten Sie in einer Bäckerei sehr viel leichter sind, weil Sie eine andere Art der Schicht. Die meisten Arten von Kuchen sind leichter als Pfund und Biskuit. Versuchen Sie, genoise, chiffon, oder angel food Kuchen Schichten, Sie sind alle Licht. Und ja, mit Kuchen Mehl wird auch helfen, oder das ersetzen eines Teils des Mehls im Rezept mit reiner Stärke (meist Maisstärke oder Kartoffelstärke, können Sie auch verwenden, Weizenstärke, wenn Sie es bekommen können. Tapioka oder Pfeilwurz, sind nicht gut geeignet). Für ein echtes "pro" - Geschmack, auch werfen in einige Lecithin, macht es das Mundgefühl weicher und glatter - aber wenn Sie nicht das Gefühl, wie die Jagd rund um für Lecithin, nicht die Mühe, einen guten Kuchen braucht es nicht wirklich Sie, ich nur erwähnt, weil Sie gefragt haben "Kuchen, der von einem pro".

+389
Rekopx 05.03.2016, 01:36:08

Dosen Bohnen sagen "Hitze 3-4 min. NICHT KOCHEN". Weiß jemand, warum in Dosen Bohnen sollten nicht gekocht werden? Sicherlich wurden Sie gekocht, wenn Sie wurden zuerst gekocht, also wo ist das problem?

+356
Caleb Doucet 19.02.2015, 18:24:23

Yep, Ziploc Taschen sind in Ordnung, obwohl stellen Sie sicher, dass Sie diejenigen sind, die entsprechend Wärme empfindlich für welchen Temperaturen du wirst Kochen an. Es gibt eine gute Anleitung, die Koch-Themen-blog:

http://www.cookingissues.com/primers/sous-vide/part-ii-low-temperature-cooking-without-a-vacuum/#sectionII3b1

  1. Füllen Sie einen Behälter mit Wasser tief genug, um einfach Tauchen Sie Ihre Speisen und Tasche.

  2. Immer fügen Sie irgendeine Art von Flüssigkeit auf den Sack –Fett, Brühe, sauce, etc. Die Flüssigkeit ist notwendig, um die Lücken zu füllen um Ihr Speisen und treiben die Luft aus dem Beutel.

  3. Fügen Sie Ihre Nahrungsmittel. Ein wesentlicher Vorteil der Ziplocs über Vakuum-Taschen ist, dass die Essen können Hinzugefügt werden, um die heiße Tasche. Alle Vakuum-bagging-Verfahren benötigen Sie Ihre Lebensmittel kalt zu sein (mehr auf, dass in der kommenden Vakuum-Abschnitt des primer). Wenn Sie anbraten von Fleisch und hinzufügen, direkt an den Ziploc-Beutel stellen Sie sicher, dass die Oberfläche des Fleisches ist unter 100C (212F) oder der Beutel Schmelzen. Seien Sie besonders vorsichtig, nicht zu berühren, die Tasche mit einer heißen Zange oder einem Spachtel.

  4. Schließen Sie die Dichtung von der Tasche fast bis zum Rand, so dass der Letzte Teil der Dichtung öffnen –stellen Sie sicher, dass Sie richtig versiegelt die Tasche. Legen Sie Ihren finger in die Ecke, um sicherzustellen, dass ein Teil der Dichtung ist offen.

  5. Vorsichtig Tauchen Sie den Beutel in das Wasser, beginnend mit der geschlossenen Ecke, nicht der offene. Stellen Sie sicher, dass dieser Schritt sorgfältig, so dass Luft entweichen aus dem offenen Ecke.

  6. Genauso wie dem offenen Teil der Dichtung über und unter dem Wasser, schließen Sie es.

+349
Cyanide79 08.02.2018, 09:08:06

Nein, sicherlich nicht.

Essen ist in der Regel nicht sicher zu verlassen bei Raumtemperatur für mehr als 2 Stunden. Lebensmittel, die sind Regal-stabil (kann auch weggelassen werden, dann ist es egal wie lange) sind diejenigen, die hatten einige der notwendigen Bakterien Wachstumsfaktoren entfernt.

Reis ist ein Lebensmittel, das nicht zu wachsen Bakterien, weil es nicht genug Wasser, um nachhaltig eine Kolonie. Sobald Sie das Wasser zurück, entfernen Sie die genauen Umstände, die es schützt vor dem verderben. Es ist sicherlich nicht sicher.

Außerdem: "nach dem Kochen" egal, wie Sie nicht verwandeln können, unsichere Lebensmittel wieder sicher, und nicht durch Kochen oder durch irgendetwas anderes.

+273
rexetdeus 25.02.2012, 10:43:47

Ich bin jetzt auf meiner 4. Versuch. Ich verwendete ein Rezept vor, mit Bio-Rüben, Salz und destilliertem Wasser und entwässert die Molke von live-Joghurt-Jemand sagte, vielleicht zu viel Salz, so dass weniger gebraucht habe. Das Letzte mal habe ich keine Bio-Rüben. Haben Sie Anregungen - würde kefir (der Flüssigkeit trinken) arbeiten? Ich weiß nicht, wie Kohl so nicht wollen, zu verwenden. :{

+244
missmoon 08.09.2014, 19:44:33

Ich weiß nicht, dass ungesäuertes Brot, das jemals zu werden, super-weichen, aber Sie sind einfach zu Kochen in einer Eisenpfanne, wie im Rezept Spitzen verbunden? Sie können Ihnen wirklich puff, wenn Sie setzen Sie Sie keinem direkten Hitze. Ich würde versuchen mit zwei Brennern, mit einer Pfanne wie vorher und man einfach nur kahl und bei mittlerer-hoher Hitze (experiment auf diesem). Nachdem Sie beide Seiten bräunen, verwenden Sie zangen um die chapati direkt auf den Brenner-es werden Blasen fast sofort, danach können Sie entfernen es aus dem Feuer. Ich habe eine ganz gute textur, mit dieser Methode.

+239
gayavat 14.02.2014, 07:38:29

Ich denke, es gibt Geschäfte, die die Verwendung Bisquick. Es ist gut.

Auf die Zutat, die Kosten allein, ich denke, dass eine hausgemachte Bisquick ersetzen würde sparen Sie 20% oder so.

Aber es gibt versteckte Kosten:

  • Ihre Zeit/Arbeit Kosten abwiegen und mischen. Sie würde haben schneiden Sie in Verkürzung..das ist gleich Reinigung der Arbeits-Zeit als auch
  • Ihre Ablenkung. Weniger Aufgaben = gut.
  • Die Wahrscheinlichkeit, dass dein Chargen inkonsistent ist (das wird Sie frustrieren Sie und Ihre Kunden)

Hinweis:

  • Supermarkt Bisquick ist in 2,5 lb packs
  • Sie würde wahrscheinlich wollen, dass die Sam ' s Club Bisquick 6 lb-pack. Das wäre wohl ein guter Preis-Punkt, und auch pack Größe für einen kleinen shop.

Wahrscheinlich die beste Band preisgünstige mix ist Pillsbury "Hot Roll Mix" zu verkaufen, die Sie in 50 Pfund-Säcke. Ich denken die Formel ist ähnlich dem Supermarkt-mix.

+228
Kagura124 09.10.2012, 01:34:36

Nur Heizung Sie in Ihrem 450F für eine Stunde sollte sicherlich zerstören alle Organismen und deren Metaboliten, ohne jede Vorherige waschen oder bleichen. Wenn Sie verwenden müssen ein Oxidationsmittel, eine verdünnte Wasserstoffperoxid wäre sicherer als eine auf Chlor basierende Produkt.

+217
user268299 12.06.2011, 08:28:55

Eine Lösung ist die richtige Vorbereitung.

Erste eingefrorene Fische, wenn es eingefroren.

Als Nächstes müssen Sie trocknen Sie Ihre Fische aus. Ich erfülle diese mit einem Papiertuch. Muss nicht 100% trocken, aber versuchen, so viel Wasser ab wie möglich.

Jetzt können Sie die Saison der Fisch mit Salz, Pfeffer, etc. Nachdem der Fisch wird gewürzt habe ich den Fisch auf einer Schüssel Mehl, reiben Sie es in, es umdrehen, reiben Sie die andere Seite.

Schließlich legte etwa 3 mm öl in die Pfanne geben, beginnen bei einer niedrigen bis mittleren Temperatur, und werfen Sie in die Fische.

+205
Ghebi OM 03.08.2012, 03:49:10

Nicht einweichen Pommes Frites in Essig vor dem blanchieren besser funktionieren als blanchieren in Essig-Wasser?

Säure de-aktiviert Pektinase, so sollte es abzuhärten der Außenseite, während die Innenseite intakt zu gelitinise später. Ich habe info und getan einige Experimente mit parboiling in Essig-Wasser, und das funktioniert, aber theoretisch eine kalte Essig einweichen sollte besser funktionieren, weil Sie die Blätter im inneren allein. Hat jemand Daten oder refs oder Gedanken?

+194
Amelody 19.02.2018, 22:56:47

Pfannkuchen sind extra weich, wenn Sie fügen Sie Backpulver zu dem Teig. Für gestochen scharfe, hohe Hitze und mischen Sie 2 Teile butter mit einem Teil Olivenöl (oder irgendein) öl, damit die butter nicht verbrennen. Fügen Sie den Teig und Kochen, bis bubles beginnen sich zu bilden, auf die Pfannkuchen, dann flip und Kochen für 10-15 Sekunden.

+186
user71495 30.06.2017, 17:29:15

Ich bin auf der Suche, um Schokolade mit zwei Zutaten, die nur(und ein bisschen Salz auch) aber alle Rezepte zu haben scheinen, ein paar Zutaten aufgeführt.

  1. Ist es möglich ihn mit Kakao-butter und Kakao-Pulver nur oder sind dort mindestens weitere Zutaten benötigt, um es zu bilden, richtig?

  2. Kann es sein getan mit Kakao-Pulver und eine andere Zutat?

  3. Wenn eine Schokolade sagt 70% dunkle Schokolade, heißt es, 70% der Kakao-Pulver und die anderen machen es solide? Was ist der maximale Prozentsatz des Kakao-Pulver, die ich hinzufügen können, um sicherzustellen, die Schokolade bildet immer noch richtig?

+140
fftty111 16.08.2012, 19:31:16

Der Leitfaden für die sichere Konservierung von Tomaten mit 2 Esslöffel 5% Essig pro Liter Tomaten. Wenn Sie die 16 Liter dann müssten Sie 32 El Essig, und das ist fast 2,5 Tassen. Dies ist nicht zu verderben verhindern, wird die Bearbeitung das tun, ist es zu verhindern, dass das Wachstum von Botulismus, die Kochen nicht tun.

Aber das obige Rezept fordert für 16 Tassen Tomaten, 4 Tassen Zwiebeln und 2 Tassen jalapenos, für eine Gesamtmenge von 22 Tassen Gemüse. Das 11 Liter, nicht 16, also, wenn Sie Hinzugefügt 2,5 Tassen zu, dass Sie gegangen sind, die fast 50% über den Betrag, den Sie brauchen, könnte die Rechnung für die starke Säure Geschmack. Für das Band 22 El oder 1.65 Tassen ausreichen würde.

Es ist möglich, Ihre Frau der boss ist, wird die Zugabe von Essig bis es gut schmeckt, dann canning das Ergebnis. Dies ist nicht sicher, weil es heißt, es könnte weit weniger Säure als wäre Weise (ich gehe davon aus, dass der Chef über einem Wasserbad-Methode, weil das ist, was das Rezept sagt, wenn Sie mit einer Druck-Eindoser, dann ist es eine andere Geschichte). Wenn dies der Fall ist, dann dieses Rezept wird nie wirklich funktionieren, weil es schmeckt musst du Kompromisse bei der Lebensmittelsicherheit.

Sie haben ein paar Optionen hier:

  • Kaufen Sie einen Druck-Eindoser: Sie können Sie vielleicht bei ebay eine für nicht viel Geld, und es heißt, Sie können Holen Sie sich den Geschmack, den Sie möchten. Die Verarbeitungszeit ist viel kürzer, als auch, was Ihnen überlegene Produkt (die Leitlinien für eine Wasser-Bad sind 40-50 Minuten, in einem Druck-Eindoser es ist knapp über 10)
  • Versuchen Sie eine andere Säure: Zitronensäure Pulver fügt Säure ohne viel Geschmack. Die Leitlinie ist 1/4 TL pro pint. Canning-Versorgung-Läden tragen, es ist leicht im internet zu finden. Zitronensaft (kommerziell in Flaschen für die Konsistenz) ist auch ein Favorit für salsas, 1 El pro pint ist die Leitlinie.

Wenn Sie sich entscheiden, zu ändern, Säuren oder Säure Ebenen, dann schlage ich vor, Sie machen einen kleinen test-Stapel, um sicherzustellen, dass es gut gehen, bevor die volle Skala.

Eine gute Seite, auf canning Tomaten-Produkte ist hier.

+44
vano 26.01.2012, 18:41:43

Ich bevorzuge die Antwort in der wikipedia:

Rösten ist eine Methode, Essen zu Kochen verwendet eine kleine Menge von Fett in einer flachen Pfanne bei relativ hoher Hitze

Und es unterscheidet sich von der Pfanne braten:

Rösten wird oft verwechselt mit braten in der Pfanne, in dem größere Stücke von Lebensmittel (zum Beispiel Koteletts oder steaks) sind schnell gekocht, und blätterte auf beiden Seiten. Einige Köche machen eine die Unterscheidung zwischen beiden basiert auf die Tiefe des öls verwendet, während andere verwenden die Begriffe Synonym.1[2][3] Sautéing unterscheidet sich von der sengenden in der sengenden nur kocht der Oberfläche der Lebensmittel. Anbraten ist auch anders unter rühren anbraten, alle Zutaten in der Pfanne gekocht werden, auf einmal statt der serienmäßig in einem kleinen pool von öl.

Ich habe noch nie gehört, flachen braten...

+15
Cruncher 19.11.2010, 18:47:57

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