Fix fudge, die ist zu Reich

Ich habe einige fudge aus einem paleo Rezept mit Mandel-butter, Kokosnuss-öl, Honig und Kakaopulver.

Nach diesem Rezept finde ich die fudge viel zu Reich, um zu Essen-die Kakao-Anforderung wurde für Sie 6 Esslöffel in das Rezept, aber ich denke, das ist zu viel. Gibt es eine Möglichkeit, kann ich nun korrigieren Sie dies nach , ich habe gebildet, die fudge und kühlte es?

Ich bin ungern bin alles, aber Zahl ich können lassen Sie es wieder weich und zwicken es irgendwie.

+748
rooofl 25.05.2017, 22:55:19
31 Antworten

Ich hatte zu gehen, Milchprodukte und Soja frei, denn ich bin stillen und meine kleine bekommt wirklich schlechte Koliken, wenn ich Produkte mit Milch oder Soja. Ich würde gerne wissen, wenn ich Eier (gemischt mit ein wenig Wasser und öl) an Stelle von Milch. Bitte nicht vorschlagen, Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch, denn diese sind hauptsächlich Wasser (ich würde sagen über 80% aus Wasser) und machen Sie meine Kuchen, Gummibärchen.

+938
Tom Stathes 03 февр. '09 в 4:24

Eine andere Methode erfordert ein wenig übung, aber schnell & einfach, sobald Sie es haben. Diese Methode hält den Samen verliert aber die härteren green bit, wo der Stiel befestigt war.

Dies ist der Schnellste manuelle Methode, die ich jemals gesehen habe, und produziert gleichmäßig große Stücke - es dauert deutlich länger zu erklären, als dies zu tun. Es erfordert eine Rasiermesser-scharfe Messer, sonst Sie neigen dazu, drücken Sie einfach die Tomaten aus Ihrem Griff und die Kontrolle darüber verlieren.

Legen Sie die Tomaten Stiel Seite nach unten, für die Initiale Stabilität*.
Machen Sie eine gerade Anzahl von vertikalen Schnitten, die parallel zu einander, so erhalten Sie 3, 5 oder 7 gleich Dicke Scheiben, je nachdem, Tomaten-Größe & gewünschten chunk-Größe. Lassen Sie sich nicht gehen, halten Sie die Tomaten komplett in Ihrer hand.
Jetzt wird es schwieriger, denn Sie haben ständig zu halten...
Alle horizontalen Schnitte sind nur die Hälfte Weg. Alle vertikalen Schnitte werden direkt bis zu Ihrem board.
Sie müssen nicht mehr zählen, wie viele Schnitte für den rest der Aufgabe.
Machen Sie mehrere horizontale Schnitte in 90° zu deinem ersten, parallel zu Ihrem Schneidebrett - aber nur die Hälfte Weg durch. Es ist stabiler, wenn Sie anfangen, unten & nach oben zu arbeiten. (Ja, Sie schneiden sich gegen die eigenen hand - vorsichtig sein)
Scheibe wieder ein paar mal vertikal um 90°, um sowohl bestehende als cut-Anweisungen, bis Sie erreichen etwa auf halbem Weg (alle diese 'halfways' klar geworden, Ende) - & off kommen, Ihre ersten Stücke; Folie auf der einen Seite mit Ihrem Messer.
Drehen Sie den Rest auf dem flachen Gesicht.
Ähnliche horizontale & vertikale Schnitte; befreien Sie Ihren zweiten Satz von Stücken.
Drehen Sie den Rest wieder auf die Fläche, die Sie gerade geschnitten.
Je nach Tomaten-Größe, müssen Sie möglicherweise Raum für eine Letzte horizontale Schnitt, dann machen Sie einen letzten Satz von vertikalen Schnitten.
Getan.
Wenn man den ersten gezählt, die Schnitte gerade Recht, dass Ihr 'Stiel' Stück ist separat und ist bereit, um Sie zu verwerfen.











* Ich habe versucht, diese beiden Wege auf, wie fühlt es sich immer so, als wenn zu erkennen ist, dass der Stängel, wenn man die ersten Schnitte besser wäre, ist es aber nicht, Sie verlieren an Stabilität und sind wahrscheinlich die Kontrolle verlieren die Tomaten halb durch.

+885
Ratnabh kumar rai 13.08.2019, 17:43:45

Es ist möglich, ob es passt Ihre definition von leicht ist fraglich, aber.

Vollkornmehl wird durch Vermahlung ganzer Weizen/Roggen/... Beeren, bis Sie ein feines Mehl, eine Technik, die seit der Jungsteinzeit. Die Methode, die heute noch in Verwendung ist grundsätzlich "reibt die Körner zwischen einer festen Basis aus Stein und eine bewegliche Obere Stein", entweder geformt wie ein Nudelholz oder rund und flach wie ein Mühlstein. (Die Skalierung erhöhen und Sie bekommen eine klassische mill.) So Ihr Mörser und Stößel funktioniert, auch wenn Sie nicht die Arten von Sandstein -, basalt-oder Kalkstein, haben die "richtige" Mischung aus Rauheit und Haltbarkeit, gute Mühlsteine.

Der Nachteil? Maßstab und Zeit. Sie werden wahrscheinlich brauchen viel Zeit, um genügend Mehl für ein Brot. Für einen starter, sollte es ok sein, aber.

Wenn Sie denken über den Kauf einer Mühle, weil Sie sich entscheiden, Ihre super-frische Mehl ist lohnt sich der Aufwand und die Kosten, beachten Sie, dass gute manuelle Mühlen mit Keramik-Steine sind fast so teuer wie Elektrik, aber sind viel weniger komfortabel. Ich mache eine Menge Dinge, die mich und mit der hand in meiner Küche, aber ich würde die Grenze ziehen bei Kurbeln eine Mühle für eine halbe Stunde nur, um Mehl für ein Brot.

Für eine sehr "Küche hack" - Stil Schleifen-Mehl (aber natürlich nicht "Stein-Boden"), sollten Sie Ihre Lebensmittel-Prozessor (aber überprüfen Sie zuerst das Handbuch!): Puls eine Tasse oder zwei von Weizen Beeren, bis Sie sehen, "Mehl" und "Grieß" bilden. Sieb aus dem feineren Teile, die Rückkehr der gröbere der Lebensmittel-Prozessor, fügen Sie mehr Körner und weiter. Sie können sogar die gröberen Teile für einige Arten von Vollkornbrot - eine Frage von Geschmack und Rezept.

+857
Nukesor 04.07.2013, 18:52:29

Ich weiß, es verschmutzte eine weitere Pfanne, aber die zwei-Schritt-Methode ist besser für potstickers:

  1. Kochen Sie die potstickers die angegebene Zeit (in der Regel rund 8 Minuten)
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne auf hoch, fügen Sie das öl, braten, Topf-Aufkleber.

So viel wie ich Liebe Olivenöl, zum braten Dinge, die auf hoher Hitze, Sie können es nicht verwenden - es wird brennen. Für potstickers, gebratener Reis, unter rühren braten Gemüse, verwende ich Traubenkernöl. Und es sei denn, du tust nur einige potstickers, würde ich mehr als 2 El.

+832
Konstantin Azizov 23.06.2017, 07:45:30

Entfernen Sie den Saft, wie Sie Kochen. Gießen Sie es in eine Tasse, die alle 20 Minuten oder so.

+810
ajkc 16.04.2014, 12:12:16

Ich habe oft vermeiden Sie das hinzufügen von Seiten, wie Reis oder Kartoffeln zu meinem Brathähnchen, weil meine Henne oft erreicht 165f wayyy, bevor Sie den Reis oder die Kartoffeln fertig sind. Gibt es eine Technik, um sowohl das Huhn und Seiten zur gleichen Zeit?

+809
Meena Narayanan 13.06.2013, 20:17:43

Ich Stimme mit den Informationen @Stephie zur Verfügung gestellt hat. Allerdings gibt es eine "schwarze Weizen Mehl', dass ist weit verbreitet in Frankreich und anderen europäischen Ländern. Es ist tatsächlich aus Buchweizen, die per definition ist ein Getreide, aber nicht Weizen überhaupt.

Aus diesem Wikipedia-Artikel :

Die Samenschale ist grün oder Braun, die dunkler Buchweizen-Mehl. Der Rumpf ist dunkelbraun oder schwarz, und einige können in Buchweizen-Mehl als dunkle Flecken. Das dunkle Mehl ist bekannt als blé noir (schwarzer Weizen) in Französisch, zusammen mit dem Namen sarrasin (Sarazenen).

Mehr Infos und Geschichte von Hinter der Französisch-Menü :

Farine de Blé Noir, Farine de Sarrasin oder Blé noir – Buchweizen-Mehl. Das ist ein Mehl mit einem unverwechselbaren, milden, nussigen Geschmack, das Mehl, den französischen Namen direkt übersetzen, schwarz Mehl oder das Mehl von den Sarazenen. Die dunklere Farbe kommt von der Saatgut-Beschichtung und-wenn etwas von der Beschichtung übrig ist, in das Mehl machen Prozess es ist, dass die Beschichtung gab, dass das Mehl seine Farbe. Buchweizen ist glutenfrei.

Der französische name für Buchweizen-Mehl, Farine de Sarrasin erstreckt sich zurück auf die Kreuzzüge. Während der Kreuzzüge die Franzosen traf sich mit der dunkelhäutige Sarazene Krieger und auch eingeführt wurden, um Ihre dunkle Buchweizen-Mehl. Sie nahm das Mehl zu Hause und unter das Mehl der verschiedenen Namen ist der name der sarazenischen Feinde; heute, das wäre nicht politisch korrekt. Die galettes de blé noir, crêpes, Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, werden traditionell in der Bretagne, die Bretagne, aber finden Sie Buchweizen Mehl im Einsatz in ganz Frankreich.

Von Koch"s Info - , Buchweizen-Mehl hat eine 2% Gehalt an Mineralstoffen.

Ernährung

Buchweizenmehl ist in etwa: 63% Kohlenhydrate, 11.7% Eiweiß, 2.4% Fett, 9.9% Ballaststoffe, 11% Wasser und 2% Mineralstoffe.

+801
John Eaddy 25.06.2013, 09:43:30

Um die Antwort auf meine eigene Frage, nach der Erfahrung, einmal gekocht, die brik bleibt knackig für über eine Woche.

+758
WIDevelop 24.09.2011, 02:28:40

Machen Sie Maske der anderen zu widersprechen Aromen, verschmelzen mit Ihnen, oder gibt es eine Chemische Reaktion, wodurch es zu weich und oder zu verbessern den Geschmack? Ist es nur wahrgenommen zu uns schwächer oder stärker, statt Sie eigentlich, dass? Möglicherweise und wahrscheinlich eine Mischung aus beidem und vielen anderen Faktoren, chemischen, Wahrnehmung, placebo und mehr.

All das und mehr.

Der star-charts sind eine bemitleidenswerte oversimplifications, wie verschiedene Lebensmittel zu produzieren, ein Geschmack beeinflussen unterschiedliche Produkte produzieren einen unterschiedlichen Geschmack anders.

Wir verfolgen den Pfad.

Zuerst müssen Sie die Produkte, die in physikalische Wechselwirkung. Lösungsmittel auflösen von Feststoffen, auf jeden Fall intensiviert sich der Geschmack, oder die Einbettung der Körner von unlöslichen Feststoffen isolieren, ändern textur, die bewirkt psychologisch zu, wie z.B. die Festigung einer 'Schmiere' in etwas zähe, blubbernde machen es flauschig etc.

Dann gibt es Chemische Wechselwirkungen. Verschiedene Stoffe reagieren, entweder durch die Einführung von Geschmacksrichtungen, je nach Ihren Quellen.

Dann fügen Sie die Dritte Komponente - Ihren Gaumen. Wieder, Sie können körperlich isoliert, beschichtet mit einer Schicht aus Fett, oder gereinigt und mit einer erhöhten Durchblutung intensiviert den Geschmack, z.B. durch Liköre, aber auch Ihre Chemie kann beeinträchtigt werden, von Chemikalien von einem Lebensmittel aus, so reagieren Sie auf eine andere Nahrung anders.

Doppelklicken Sie dazu mit dem aroma. Während der Geruchssinn befindet sich in der Nase, nicht im Mund, den Duft auf jeden Fall wirkt sich auf die Wahrnehmung von Geschmack und Substanzen, die Bereitstellung von it-Durchlaufen alle die gleichen Interaktionen.

Als Nächstes kommt die Genetik. Nicht jeder hat den gleichen Geschmack. Beispiel: Brokkoli für die meisten Menschen schmeckt, die normalerweise für einen bestimmten Prozent-es ist unglaublich bitter - gibt es einen genetischen Unterschied zwischen der Chemie und Aufbau der Geschmacksknospen der verschiedenen Personen, so kann Sie reagieren auf die gegebenen Stoffe anders.

Und dann gibt ' s was Sie genannt 'placebo-Effekt' und der Wahrnehmung. Das Konzept nennt sich Qualia. Unsere Interaktion mit der Realität ist 'gefiltert' durch unseren Geist geformt, in unserer Wahrnehmung - und das ist eine individuelle Sache, wo eine Menge von Faktoren, die völlig unabhängig von dem Subjekt wahrgenommen werden sind ein Faktor. Wird es die ästhetik, es wird Stimmung, Assoziationen - Erinnerungen, Gemeinsamkeiten, Gewohnheiten, wird es sein, die Erwartungen, Gewohnheiten, kulturelle Einflüsse - alle Arten von Faktoren, die die Art und Weise ändern, die wir wahrnehmen, die Wirklichkeit - einschließlich Geschmack. Der Pleonasmus von "Verschiedene Leute wie verschiedene Dinge." Wenn Sie den Geschmack von Huhn, wie sind Sie zu wissen, dass, wenn eine andere person das Essen das gleiche Stück Huhn sieht es identisch? Während das Huhn Zusammensetzung und Struktur ist die gleiche, das Gehirn, durch die die Empfindung der Geschmack übertragen wird, ist es nicht. Seine neuronalen Verknüpfungen wurden geprägt durch verschiedene Erfahrungen, Erinnerungen und Assoziationen, und das gleiche 'raw input' produzieren können völlig andere Ausgabe, auf der "bewussten Ebene".


So, zurück zu deiner ursprünglichen Frage - kann man 'Ingenieur' eine Menge von diesen Interaktionen. Zu wissen, wie Produkte miteinander interagieren und Gaumen, können Sie erstellen eine Mischung, die für die meisten Menschen wird sich auf den Weg, Ihre Geschmacksnerven zu handeln. Und Sie können 'engineer' die Umgebung: das Aussehen der Schale, Eindruck von dem Dienst-und Wohnort sowie ein gepflegtes restaurant mit Essen fast arrangiert auf ausgefallene Platten wird automatisch ein wahrnehmen, Essen als besser als das gleiche Essen serviert in einem schmutzigen stall, in einem gemischt slop bowl. Es wird nie für alle funktionieren, wie die Menschen Verschieden sind, aber Sie können Sie erreichen den Effekt, den Sie beabsichtigen, mit die meisten.

+696
bakeryjake 16.07.2015, 23:22:42

Kenji Alt hat Experimente gemacht in dem Die Food-Lab: 7 Ammenmärchen Über das Kochen Steak, die Gehen Müssen Weg, und bestimmt, dass bringt das steak auf Raumtemperatur vor dem Kochen eigentlich nicht irgendeine echte Wirkung.

Es stellt sich heraus, dass noch ein oder zwei Stunden auf dem Zähler macht wenig Unterschied, um die Temperatur in der Mitte des steak.

Der begrenzende Faktor für die Bräunung ist die verdampfende alle von der Oberfläche des Wassers, so dass die Temperatur kann rise above 212 F / 100 C. bedingt Durch den erheblichen Energiebedarf für die Verdunstung Energie benötigt, um warm das steak aus dem Kühlschrank Temperatur unbedeutend wird.

Auf der anderen Seite,, Wann und wie man Salz macht einen großen Unterschied in der Qualität. Die besten Optionen sind, um Salz mindestens 40 Minuten vor dem Kochen, oder direkt an die Zeit des Kochens.

Der Grund dafür ist, dass, wenn Sie Salz 40 Minuten Vorsprung, das Salz auflöst, und dann die Säfte werden resorbiert. Mit weniger Zeit, es ist nicht die Zeit für die Resorption, so dass Sie besser wäre, zu warten, bis die Zeit des Kochens.

Kenji ' s Fazit:

Nicht die Mühe, lassen Sie Ihre steaks ruhen bei Raumtemperatur. Vielmehr trocknen Sie Sie sehr gründlich auf Küchenpapier vor dem großen Feuer. Oder besser doch, Salz und lassen Sie Sie rest unbedeckt auf einem Regal im Kühlschrank eine Nacht oder zwei, so dass Ihre Oberfläche Feuchtigkeit verdunsten kann. Sie werden viel effizienter browning, Weg.

+674
sakura 23.04.2018, 12:00:10

Ich bin auf der Suche, um zu versuchen, eine marinade Rezept, das ich vor kurzem gefunden, dass Anrufe für tequila. Aber einer meiner Freunde ist nicht in der Lage, Alkohol zu konsumieren. Was wäre eine gute würzige Flüssigkeit zu verwenden? Ich bin auf der Suche nach einem Aroma, das ist ziemlich ähnlich oder zumindest etwas in der Nähe.

Hier das Rezept ich bin auf der Suche, um mit freundlicher Genehmigung von Alton Brown

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse verpackt Koriander Blätter
  • 2 limes, abgeschmeckt
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse tequila
  • 1 Pfund tilapia filets
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

Setzen Sie den Knoblauch, Koriander, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine kleine Küchenmaschine Schüssel und Puls, bis kombiniert, etwa 20 Sekunden. Mit dem Prozessor ausgeführt wird, fügen Sie der tequila. Setzen Sie die tilapia-filets in einen 1 Gallone wiederverschließbare Beutel, fügen Sie die Knoblauch-Mischung und bewegen zu beschichten jedes Filet. Beiseite bei Raumtemperatur für 15 bis 20 Minuten.

Wärme ein Elektro-Antihaft-Grillplatte auf 375 Grad F.

Bürsten Sie die Bratpfanne mit dem Olivenöl. Kochen Sie die filets, bis nur durch gekocht und undurchsichtig, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. In Streifen schneiden und servieren in warme tortillas mit crema, geschreddert Rotkohl und Kalk Keile.

+572
uprego 02.11.2018, 04:12:59

Ich finde, ich habe immer Probleme beim skalieren der Höhe der Zeit sollten die Eier werden gekocht, abgekühlt, etc. für unterschiedlich große Chargen von hart gekochten Eiern.

Ich habe gehört, eine Vielzahl von "folk-lore"-geben Sie Regeln für wie es getan werden sollte, aber was ist wirklich der richtige Weg?

+542
Nils Tiebos 12.01.2019, 21:34:20

Ich habe gesehen, viele Rezepte, SO dass ' s und videos, wo der Bäcker/Koch/usw setzen Eiweiß in eine Maschine und Peitsche auf high-speed für alles bis zu und über 10 Minuten.

Ich habe gewarnt vor über Peitschen mein Eiweiß als Baiser machen...

Obwohl ich hinzufügen von Zucker aus der steife Spitze Bühne, wie weiß ich, wenn ich über die Schlagsahne weißen?

+529
Den Watsons 15.12.2011, 22:01:23

Du hast Recht, dass die kleineren Stücke von Käse zu Schmelzen schneller als einem ganzen block, wenn es in eine Soße.

Der wesentliche Vorteil Zerkleinern oder reiben von Käse, die Sie erstellen kleinere Stücke einheitlicher Größe, und oft kleiner als erreicht werden kann, nur durch bröckelt (zumindest bei der Arbeit mit den härteren Käse).

Je kleiner die Stücke um so schneller Schmelzen, und wenn Sie eine einheitliche Größe/Form, die Sie nicht haben, zu untersuchen, die sauce eng zu finden, wenn die Letzte, größte Stück Käse eingearbeitet wurde. Dies hilft sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig verteilt die sauce.

+510
Sirupsen 19.04.2010, 13:01:49

Es sieht aus wie entweder Pepino Melone (die ich wachsen dieses Jahr, und ich habe versucht zu wachsen, in 2015) oder Tzimbalo, durch die Farbe, die dunklen Ringel und die Blätter. Aubergine ist in Bezug auf beide, aber Auberginen Blätter Blätter sind breiter und größer, als ich es auf dem Bild zu sehen, in der Regel (wenn nicht immer). Pepino Melonen sind in der Regel (nicht immer) größer und länger als Tzimbalo, aber es ist schwer zu sagen, aus dem Bild was es ist. Ich persönlich denke, es sieht mehr aus wie eine Pepino-Melone, von der Farbe, Mangel an Glanz, und die Art, wie die Blätter Aussehen.

Es sieht aus wie die pflanze haben könnte, Spinnmilben, durch die Sprenkel auf den Blättern. Mir hatte Spinnmilben im Jahr 2015. Wenn Sie Spinnmilben, Duschen Sie die pflanze mit dem Duschkopf auf den Schlauch alle zwei oder drei Tage, kann helfen, zumindest wenn Sie in einem semi-ariden bis ariden Klima.

Pepino Melonen sind nicht die Melonen, obwohl einige Leute denken, Sie schmecken wie Ihnen. Sie sind in der Gattung Solanum aus der Familie der Nachtschattengewächse.

+466
user44567 20.12.2012, 10:27:08

Sie müssen die Creme die butter und Zucker. Es ist ein Prinzip, ein Teil der Methode.

Sie brauchen nicht zu kaufen einen mixer. Alles, was Sie brauchen, ist ein Löffel aus Holz. Versuchen Sie, würfeln Sie die butter in kleine Würfel schneiden (vor dem mischen) wenn Sie es schwierig finden.

+464
Fitri Novianti 27.06.2012, 11:44:39

Einfach nur wie der Titel sagt. Ich LIEBE mango. Aber die Sache ist die, ich weiß nicht, wie zu Holen ein gutes auf den lokalen Speicher. Ich Lesen Sie einige Tipps irgendwo aus Googeln (vor langer Zeit, ich erinnere mich nicht an die genaue url), sagte, es riecht, aber ich bin mir nicht sicher, was Geruch sollte die gute mango haben? Meine Familie und ich müssen oft warten, bis unsere Mangos in den Kühlschrank für mehr als 5 Tage, nur um sicherzugehen, dass Sie bereit sind, zu dienen.

Beratung? Hilfe? Danke!

+374
Mathias Weibel 18.10.2014, 20:41:26

Zum Beispiel, wenn ich Spiegeleier und toast, es ist nur gebratene Eier. Aber wenn ich Wurst auf der Seite, plötzlich verwandelt er sich in "Spanish-style" gebratene Eier.

Es gibt viele Beispiele. Wann ist ein Lebensmittel-Produkt wie beschrieben "__________ Stil?"

+341
Tim Bopp 07.07.2014, 21:32:15

Gehen Sie zu einem asiatischen oder indischen Markt und Holen Sie sich frische Kurkuma-Wurzel, wenn Sie wissen wollen, die wahre Natur es ist. Sie werden feststellen, dass es mild-würzig ganz ähnlich wie Zimt und Ingwer, aber viel milder, nicht bekommen, es auf jeder Kleidung, es sei denn, Sie wollen es auch bleiben, die Farbe. Es ist bemerkenswert, in Curry-Eier und gekochte Eier an Ostern sind schön und natürlich mit einem schönen Geschmack.

+324
Snappysnaps 07.09.2012, 18:47:43

Ich denke, Sie werden versuchen, zu mehr chewy brownie, und Ihr habe eine ganz wie hard-und cookie-wie bei den Böden.

Brauner Zucker enthält mehr Melasse als bei hellen braunen Zucker in weißen Zucker. Melasse ist hygroskopisch, was bedeutet, es hält die Feuchtigkeit und so mit braunem Zucker führt Backwaren, die sind weicher und feuchter. Aber wenn Ihr brownie-Boden ist hart, es ist nicht das problem mangelnder Feuchtigkeit in Ihrem brownie mix (nicht braunen Zucker problem damit, die Brownies hart). Und wenn die Mitte der brownie ist die Art von Kuchen, den Sie brauchen, dann die reciepe ist ok.

Ich würde vorschlagen:

  1. Verwenden Sie eine geeignete Backform Größe(Durchmesser), kann Ihr brownie-Teig ist von bestimmter Dicke (anderes Ihrem brownie vielleicht overbaked und wird schwer, wenn der brownie-mix sind zu Dünn in der Pfanne)
  2. Butter (oder spray mit einem nonstick cooking spray) eine Ihrer Backform und line Sie die Unterseite der Wanne mit Pergament oder Wachspapier.
+322
Jonte YH 19.05.2017, 15:32:01

Gibt es eine gute, befriedigende ovo-lacto-Ersatz für Fleisch Rezepte, wie Fleisch & Käse Lasagne? Oder kann ich einfach überspringen Sie die Fleisch und erwarten, dass das Gericht zu befriedigen, ohne es?

Ich verstehe, dass tofu hinzufügen würde, protein - würde es aber auch hinzufügen Geschmack?

+280
michiel 31.05.2011, 06:23:26

Ich habe festgestellt, dass einige gute Infos hier.

Laut Autor Ann Kondo Corum, Mitsuko Kaneshiro ersten spam musubi für Ihre Kinder, aber dann begann Sie zu verkaufen aus der Stadt-Apotheke auf Pensacola Street in Mo ' ili ' ili. Durch den frühen 1980er Jahren, Sie war der Verkauf von 500 pro Tag

+276
Evoman 06.01.2018, 22:54:52

Warum Herd und wieso Ofen?

Der Herd bietet eine hohe Hitze anbraten, das erzeugt browning (die berühmte maillard-Reaktion), die kreiert für Sie köstliche, herzhafte Aroma-Komponenten.

Der Ofen sorgt für eine gleichmäßige, sanfte Wärme für länger Kochen, ohne zu brennen.

Die Schönheit der braise

Schmoren ist eine Technik, wo ein Lebensmittel, meist Fleisch, gekocht wird langsam in eine Feuchte Umgebung, teilweise mit Wasser bedeckt. Es ist eine ideale Technik für die härter, in der Regel weniger teures Fleisch, weil es wandelt Kollagen zu Gelatine, die änderung der Fleisch-von hart bis zart schmelzend und wunderbar.

Schmoren ist häufiger als Sie vielleicht denken. Chili con carne, und Schmorbraten, osso bucco und coque au vin sind alle geschmort Rezepte.

Anbraten und schmoren

Viele schmoren Rezepte beginnen mit einem sear, die am häufigsten Herd, wegen der hohen Hitze, die ist leicht zu generieren. Alternative Methoden wären zu verwenden, ein Grill oder ein grill im freien, aber diese sind oft nicht so bequem. Der Zweck ist, zu erzeugen, die schmackhaften Aromen (nicht wie die alte Küche Mythos sagte, "zur Abdichtung in Säfte").

Dann ist das Gericht fertig ist in seiner Flüssigkeit (die später in der Regel zu der sauce) in ein viel mehr sanft Kochen Tempo.

Schmoren ist flexibel

Sie schmoren in den Ofen. Der Vorteil: die Hitze ist sehr gleichmäßig und vorhersagbar, und Sie können nur lassen Sie den Topf in den Ofen zu sitzen für 2, 3 oder sogar 4 Stunden ohne sich Gedanken über brennen oder kleben.

Sie schmoren auf dem Herd, mit einer sanften Flamme (oder niedriger elektrisches element-Einstellung). Sie einfach zu lassen Sie den Topf Inhalte in einem langsamen köcheln lassen (Blasen bilden sich träge, nicht kontinuierlich). Es ist leicht, mehr Risiko zu brennen, und die gelegentlichen rühren könnte nicht Schaden, aber vor allem mit einer guten Pfanne, kein Risiko.

So fast jede schmoren Rezept leicht umgewandelt werden Kochfeld nur, indem Sie einfach... erm... mit dem Herd für eine lange Zeit schmoren. Ich bevorzuge den Backofen persönlich, aber das ist eine Frage der Bequemlichkeit und der einfachen Steuerung.

Qualität Kochgeschirr

Qualität Kochgeschirr, wie gut multi-ply Edelstahl, oder Ihre mittlerweile berühmte Niederländisch-Ofen (aus vorherigen Fragen), ist ideal zum schmoren, weil es kann verwendet werden, sowohl für die sear (wie eine gusseiserne Pfanne) und für das langsame schmoren Teil. Keine Notwendigkeit, zwei schmutzige Töpfe oder Pfannen.

Rezepte, die sind einfach Kochfeld

Es gibt eine unendliche Vielzahl von Rezepten, die Sie Kochen können in Ihrem Gusseisen-gerade auf dem Herd.

Nichts:

  • Fried
  • Deep fried
  • Gekocht
  • Geschmorte

Die eine Sache, die Sie wählen können, zu vermeiden, ist stark Sauer Rezepte, wie Tomaten-sauce, die sind nicht gut für Ihre Gewürze. Auf der anderen Seite, in rotation mit anderen Rezepten, die den Wiederaufbau der Würzung, oder einfach nur tun, einige direkte Würze, es gibt keinen wahren Schaden an, entweder.

Rezepte, die einfach den Ofen

Es gibt viele Rezepte, die wäre nur in den Backofen getan.

Viele braises überspringen der sengenden Teil. Auch Rezepte, die rufen Sie für es getan werden kann, ohne, bei einige Verlust von Geschmack.

Ein Rezept für eine crockpot kann getan werden, in einem Schmortopf in den Backofen.

+265
olragon 25.07.2011, 14:28:37

Marinaden nicht tenderize Fleisch, außer vielleicht die Oberfläche. Einige behaupten, genießen Sie ein Bad in der Molkerei wird tenderize, aber niemand scheint in der Lage zu erklären, wie das funktionieren würde. Marinaden einfach nicht durchdringen das Fleisch. Darüber hinaus high-saure Marinaden werden chemisch das Fleisch Kochen, in der Regel nicht die ideale situation. Die Zärtlichkeit Ihres Freundes Rezepte basieren auf einige andere Sache, die Sie tun, um das Fleisch.

+221
rotimi 13.04.2011, 13:10:33

Als eine person, die tatsächlich verkauft Philly-steak-Fleisch zu viele der nationalen Kette von Konten und die meisten der käsesteak Konten rund um den Philly-Bereich, der Rohstoff verwendet, um einen echten Philly steak Eisbein-Fleisch oder Fleisch Keil. Beides sind Schnitte von Fleisch finden Sie nicht in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft.

Tausende von käsesteak Konten behaupten, dass Sie verwenden Sie nur ribeye, aber nur sehr wenige können es sich leisten, die hohen Kosten von ribeye und ribeye warb auf Ihrer Speisekarte, aber portion etwas von ribeye ist eigentlich ein Verbrechen, aber wer wird schalten Sie Sie in? Die Chancen sind, niemand zu kämpfen, die juristische Schlacht und das ist, warum Sie Weg mit breaking Wahrheit im Menü Gesetze.

+136
Amit B 27.02.2012, 15:29:19

Es gibt ein paar Dinge, die ich mir denken kann, dass das helfen würde:

  • Streuen Sie das Salz über die Oberfläche, anstatt dumping eine blob in einem Ort.
  • Fügen Sie das Salz in mehrere Ergänzungen, unter rühren zwischen jedem.
  • Rühren ausreichend zu verteilen.

Ich machte Pfannkuchen vor ein paar Monaten vergessen und das Salz. Nach dem Essen die ersten paar, ich erkannte den Fehler und Salz Hinzugefügt, um zu versuchen, um ihm etwas Geschmack. Leider hatte ich nicht an die drei oben genannten Punkte und landete mit salzig-patches in meine Pfannkuchen, so dass einige Pfannkuchen waren noch ungesalzene und andere waren so salzig es (buchstäblich) gab mir das Gefühl, ich werde kotzen.

Andere als vielversprechend aus, mich nie warten, so spät, um das Salz in die Zukunft, dachte ich über Lösungen nach und holten die Punkte, die ich erwähnt.

Wenn Sie fügen Sie das Salz, um einen Platz in der Mischung, wird es viel schwieriger, Sie gleichmäßig zu verteilen das Salz im gesamten. So, Beregnung es auf der Oberfläche macht es weniger wahrscheinlich wird es sein Klumpen von überwältigenden Salzigkeit.

Mit etwas pürierter Maniok oder Kartoffeln, können Sie den Geschmack für das Salz sein, so dass die Zugabe von geringen Mengen und Verkostung zwischen den Ergänzungen ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass Sie das Niveau von Salz, die Sie wollen und da Sie rühren zwischen den Ergänzungen, die Teil der Mischung, der das Salz angewendet wird, ist wahrscheinlich, anders zu sein, mit den nachfolgenden Ergänzungen.

Rühren ausreichend ist der Letzte Punkt... wenn Sie sich nur rühren einmal oder zweimal, es ist unwahrscheinlich, dass das Salz erreicht alle Punkte in der Mischung, die wahrscheinlich im übrigen nach oben. Sein gewissen zu rühren, genug, und tun es auch, sicher zu ziehen, die Mischung von unten, um vollständig zu integrieren.

+124
JediYaddle 24.10.2014, 03:50:29

Kann ich butter oder margarine für die Glasur anstelle von Schlagsahne im Kuchen?

Ich habe versucht, Zuckerguss Kuchen mit butter und Puderzucker, aber ich wusste nicht, wie das Ergebnis.

Ist es etwas anderes, das kam heraus, ähnlich wie Schlagsahne, ohne eine Creme zu verwenden?

+97
sojim2 21.02.2019, 08:43:53

Was ist der Weg, um Gemüse zu Kochen, die behält die meisten Nährstoffe?

+77
Must Keem J 06.12.2011, 00:33:05

Ich habe ein Roastbeef steak, das etwa 2 Zentimeter dick. Ich werde sear in einer heißen Pfanne auf allen Seiten. Und dann setzen Sie in den Ofen zu Kochen.

Ich will es kommen Mittel-bis gut.

Wie lange brauche ich zum Backen und bei welcher Temperatur?

+49
taqiya maryam 25.01.2018, 11:03:26

Ich hatte Stücke von verschiedenen Hartkäse, meist parmesan in meinem Kühlschrank für unterschiedlich lange Zeit. Einige so lange wie 3+ Monate.

Ich habe nie gesehen, alle offensichtlichen Anzeichen von Verderb und wurden noch nie geschlagen von Lebensmittelvergiftung nach mit, sagte Käse. Aber meine Frau ist sehr misstrauisch, wenn mit alle Speisen, die im Kühlschrank länger als eine Woche.

Gibt es eine allgemein anerkannte Länge der Zeit zu halten, diese Arten von Käse?

+46
fgj50 30.09.2019, 17:02:22

Es gibt zwei Antworten auf diese Frage, die beide Recht haben und Sie nicht miteinander übereinstimmen.

  1. Einige öfen sind besser für bestimmte Dinge, Elektro-öfen sind gut für Gebäck, gas ist besser für den braten.

  2. Ein Ofen ist ein Ofen. Gelernter Koch kann Kochen, einen Ananas upside down Kuchen oder Tee über dem Lagerfeuer, Holzofen pizza-Ofen, oder kommerzielle Herd mit gleichem Elan!

Es gibt Unterschiede zwischen verschiedenen Arten von öfen und einige öfen sind besser für bestimmte Aufgaben, aber auch funktionale Ofen kann verwendet werden, um die Backen fast alles. (Einige der Holzofen für Brot und pizza-öfen sind sehr schwer zu Kochen, große braten in.)

+34
xioxox 01.07.2013, 03:04:15

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