Wie die restaurants chicken fried rice? Welche Zutaten fehlen mir?

Jedesmal, wenn ich versuche, chicken fried rice, wie bekomme ich an der take-out Ort, es nie schmeckt, wie Sie aussieht, wenn Sie es machen. Wir alle kennen die grundlegenden Zutaten

Reis (1 Tag alt), Huhn, Grüne Zwiebeln, Sprossen, Eier, Soja-Sauce, MSG (optional)

Ich habe einen wok und ich koche es genau so wie Ihnen, ich habe gehört, alle möglichen Dinge auf, wie die "fehlende" oder "geheime" Zutat ist. Einige sagen, es ist eine andere Art von Soja-sauce (nicht standard La Choy), die Sie verwenden.

Ich habe die Suche nach endgültigen Antworten für dieses für eine lange Zeit. Es scheint niemand weiß, wer arbeitete in einem chinesischen Ort nicht wollen, die Kenntnisse zu teilen. Ich ging so weit wie das hinzufügen von MSG zu denken, dass war es, was die take-out Ort, der Gebratene Reis schmeckt anders. MSG hilft (verkauft als Akzent Geschmacksverstärker im Gewürz-Gang), aber das ist es nicht.

+241
Admin Admin 27.03.2010, 15:43:58
39 Antworten

eine weitere Ursache für die Schieflage scones sind verursacht durch "verdrehen" der Teig, wenn Sie Sie schneiden. Sie sollten immer mit einem scharfen Treffer und KEIN verdrehen beim schneiden Ihrer scone, auf diese Weise bekommen Sie einen schönen Anstieg aus Ihren scones.

+978
Twisted 03 февр. '09 в 4:24

Gut, Kuh-Milch ist ein no-no für mich - das ist ein Balkan - Käse, also ob Griechisch oder Bulgarisch sollte es gemacht werden mit Schafen und/oder Ziegen-Milch. Schaf und Ziege Leben in den Bergen, nicht riesig industriellen Maßstab Kuh-Herden. Am schlimmsten sind die Kuh-Milch-feta - " Art Käse hergestellt in Dänemark. Zu weich und schaumig, keine frischen fizz oder Würze Sie mit Schaf und Ziege. Meiner Meinung nach der bulgarischen Schafe sirene ist die konsequent gut, aber einige Griechische 'im Alter' Ziege/Schaf-feta, sind genauso gut.

+958
Gary Hatler 13.07.2013, 21:36:30
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Zu bekommen, wie nahe das zweite Bild wie möglich...

Sie sehen sehr gelb: ich habe das erreicht in der Vergangenheit durch parboiling Safran-angereichertes Wasser.

Sie sehen knusprig: parboiling wird Ihnen helfen, einige Ecken und Kanten zu knackig bis. Wenn Sie gehen mit gebratenem Sie benötigen einen vorgeheizten thin-ish Metall vorgeheizten Pfanne mit öl; Sie konnten tief braten, das würde eine optimale Knusprigkeit, ich würde wahrscheinlich gehen mit sautieren in einer schweren Talsohle Pfanne, obwohl.

Sie sehen gewürzt: Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und schwarzem Pfeffer....... vielleicht. Don ' T fügen Sie Knoblauch zu früh, es wird brennen. Wenn Sie Frittieren werfen gekochte Würze, wenn Sie sonst gekocht werden.

Also, wenn ich wollte Kartoffeln, die Aussehen wie das Bild. Ich würde cube-Kartoffeln in 3/4-Zoll-Stücke. Pop in einen Topf mit kochendem Salzwasser mit einem fairen bisschen Safran für ~5 Minuten. Abtropfen lassen und zurück in die Pfanne. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und schütteln Sie, um grobe bis die Kanten.

Gießen Sie vorsichtig in eine schwere Pfanne mit heißem Gemüse öl und Kräuter, braten, umdrehen Sie so wenige Male wie Sie bekommen kann Weg mit, ohne Sie zu brennen. Den Knoblauch zugeben und würzen, ein paar Minuten bevor Sie fertig sind.

+877
Abhishek Shukla 14.10.2016, 10:07:46

Geschmack aus der maillard-Reaktion wird als sehr wünschenswert, es ist der Grund, warum wir Grillen oder braten, anstatt pochieren Burger, so browning das Fleisch ist "besser". Ich habe versucht, es in beide Richtungen mit bolognese und chili, der Geschmack von browning, wenn es richtig gemacht ist bemerkbar und meine Verkoster alle es bevorzugt, die nicht gebräunt Produkt.

Jedoch, es ist eine Herausforderung zu tun, dass, wenn Sie bolognese, hatte ich die Verwendung einer separaten Pfanne, bräunen Sie das Fleisch in Chargen, das war zusätzliche Arbeit und Verwirrung. Es war genug Arbeit, ich selten tun es auf diese Weise.

Stattdessen mache ich eine hybrid-Methode, wo ich schwitze das Gemüse, dann schieb ich Sie auf die Seite, drehen Sie die Hitze und fügen Sie ein Päckchen das Hackfleisch wie eine Platte, smushing es ein bisschen zu maximieren Oberfläche. Danach wird es etwas gebräunt ist, die auf der einen Seite werde ich flip das Fleisch auf die andere Seite zu tun, bis Sie gebräunt sind, fügen Sie das Fleisch und Schweiß es alle zusammen. So bekomme ich etwas gebräunt Geschmack ohne viel zusätzliche Arbeit.

+854
MalcolmSBritton 16.10.2015, 21:18:27

Wenn die pasta, die ich verwenden Häufig kleine Mengen von Teigwaren Wasser als Zusatz zu sautes oder zu verlängern Saucen. Ich habe Gedanken des Sparens mehr von der pasta-Wasser in den Kühlschrank und Nutzung innerhalb von 2 oder 3 Tagen, für sagen wir, eine Suppe base, oder vielleicht wie eine leichte Brühe für das Kochen von Reis oder Bulgari Weizen.

Ich Frage mich, ob hier jemand dies tut, und wenn ja, sind die Ergebnisse lohnt sich der Aufwand? Ich habe in der Regel einen Aktien-oder andere Brühe auf der hand, aber nicht immer; so fiel mir ein, dass übrig gebliebene Nudeln Wasser könnte ein zweites Leben haben.

Danke.

Ein wenig mehr info - ich habe die Idee von meinem gut gebrauchten Version von Lynne Rosetto Kasper "Der italienische Land-Tisch", wo in mehreren Rezepten eine kleine Menge pasta-Wasser ist reserviert für deglazing oder Kochen in einem Gemüsegericht. So, das war mein Nutzung.

Konsens scheint zu sein, dass es nicht der Mühe Wert, um für später speichern.

+852
Auburn 29.08.2018, 07:58:40

Ja, die Haltbarkeit ist ähnlich wie bei hausgemachten Lager. Es hat das gleiche Potenzial für Kreuz-Kontamination, und die Natürliche Kontamination (mit einer etwas geringeren Wahrscheinlichkeit für Verunreinigungen von Wirkstoffen, wie es ist kein Fleisch).

Werden Sie sicher, abkühlen und im Kühlschrank schnell (kühl Topf in ein Waschbecken von Eis + kalt Wasser). Wenn Sie Links sitzen, warm + stärkehaltige Wasser ist ein großer Nährboden für un-Spaß mikrobielle Leben.

+851
user80643 28.07.2011, 16:32:07

Es ' s geschah mir vor und ich nahm einfach scharfe Küche Schere und schneiden Sie die vertrockneten Teil. Es war leichter zu schneiden die unebene Form mit einer Schere als mit einem Messer. Meine Mutter gab mir etwas Fleisch aus Ihrem Gefrierfach, wie Sie ist älter und hat Probleme, Fleisch zu Essen. Die meisten hatten einige Gefrierbrand auf Sie, als Sie nicht re-wickeln Sie Ihr Fleisch richtig. Ich habe bemerkt, dass nur das Fleisch mit einer kleinen Menge von Gefrierbrand war anständig. Ich meine nicht, der rest war unsicher, aber es muß abgeholt haben einige der die Gerüche aus der Tiefkühltruhe und Roch alt, so wurde verworfen. Überprüfen Sie, dass Ihr noch gut riecht. Oder so gut wie rohes Fleisch riecht!

+827
Deadfish 23.06.2014, 12:34:09

Ich versuche, mich bultong (South African meat jerky) für einen Freund von dort, und er sagte, ich brauche bolo. Was schneiden von Fleisch wäre das in Amerika?

+822
netom 05.01.2018, 07:29:50

Wie kann ich store braunen Zucker, da es immer schwer wird, bevor ich es verwenden kann, alle. Wie Sie speichern brauner Zucker? Muss es gekühlt werden? Auch, Wie können Sie die harten braunen Zucker wieder weich?

+798
ftartaggia 09.03.2019, 13:03:33

Es geht nicht um die Temperatur; es ist über die Art der Nährstoff -, und manchmal eine Kombination von Temperatur und Zeit.

Also, wenn es Zucker, du bist im Grunde getan - ein bisschen heizen und rühren es nicht nehmen werde. Stärken nehmen Sie sich Zeit, nicht nur Temperatur. Stellen Sie versuchen aufzulösen Reis in Wasser - Sie müssen es Kochen, bis es nicht nur gekocht, sondern Brei. Die Faser ist löslich wird sich ähnlich Verhalten, glaube ich.

Proteine sind ziemlich variabel. Einige, wie Molke-protein, wird leicht auflösen. Andere wird es nie; viel Glück Auflösung Huhn, zum Beispiel.

Fett, auf der anderen Seite, wird sich nie auflösen. Aber einige von Ihnen wird wiederum Flüssigkeit, an welcher Stelle Sie sein könnte, emulgiert mit dem rest. (Zum Beispiel, die Creme hat viel emulgierten Milchfett oder in es.)

Aber wenn alles, was Sie versuchen zu tun ist, erstellen Sie flüssige Nahrung, was Sie sollten versuchen zu tun ist, mahlen/mischen Dinge, bis es glatt ist, nicht wirklich lösen nichts. Mit etwas Aufwand können Sie so ziemlich alles, was in eine (vielleicht dick) flüssig.

Der andere wichtige Ansatz wäre, zu kaufen pulverisierte Formen der Löslichen Nährstoffe zu verwenden, die als Zutaten (wie das whey protein habe ich erwähnt), aber ich würde Sie darauf hinweisen, dass, wenn Sie wirklich wissen, was Sie tun (sprechen Sie mit einem Ernährungsberater!), es werden wirklich, wirklich einfach, etwas zu machen, diätetisch unvollständige ähnlich.

+778
rakeb 21.02.2010, 01:25:34

Roux Methode

Die Vorteile der roux-Methode:

  1. Es kann im Vorfeld vorbereitet werden
  2. Das rohe Mehl Geschmack gekocht heraus, wenn die Mehlschwitze wird zubereitet, damit die Soße ist fertig, sobald es verdickt; dies macht es auch einfacher, mehr hinzuzufügen, roux zum einstellen der Dicke der sauce.
  3. Tatsächlich erfordert weniger Aufsicht. Sie sind tatsächlich übermäßig pingelig mit Ihrem roux sauce. Man könnte hinzufügen, alle die Milch auf einmal, und zwar beginnend mit einer kleiner batch nur aufzulösen, die Mehlschwitze ist eine gute Idee.
  4. Die butter Mäntel die Mehl-Partikel, so dass lumping Recht unwahrscheinlich
  5. Kann sein, brüniert für zusätzlichen Geschmack auf Kosten der Verdickungsmittel macht

Es fügt auch öl oder butter zu dem Rezept, die kann oder kann nicht ein Vorteil sein.

Slurry-Methode

Die Vorteile der slurry-Methode (das ist das, was die zweite Methode ist, obwohl es mehr ist in der Regel getan, mit Wasser oder Brühe als Milch sind):

  1. Es ist schnell und bequem, wenn Sie nicht über roux vorbereitet vor
  2. Kein öl oder butter erforderlich ist, damit es nicht zu verantworten, die in das Rezept.

Nachteile:

  1. Es ist leichter zu bekommen lumping, wenn Sie nicht gründlich Schneebesen die Gülle vor der Heizung
  2. Es muss zum Kochen gebracht, für mindestens ein paar Minuten zu beseitigen, das rohe Mehl Geschmack, und schwieriger zu justieren Dicke.
  3. Schwieriger zu bereiten vor

Fazit

Je nachdem, was Sie sind komfortabel mit. Für feine Soßen, Mehlschwitze basiert überlegen (und sicherlich mehr buttery), aber Sie können hervorragende Ergebnisse mit einer Aufschlämmung. Für casual Kochen , ich Neige dazu zu verwenden, eine Aufschlämmung, speichern roux für mehr formale Abendessen und ausgefalleneren Gerichten wie dem Thanksgiving-Soße.

+756
Eldert Francke 03.10.2015, 08:31:37

Wie du hast nie einen Eierlikör, halten Sie sich an die ungekochte version in diesem Jahr und sicherzustellen, dass alle von es ist Weg, das Neue Jahr.

Der Eierlikör gekocht wird, was Sie während des Jahres, um loszuwerden, die überschüssigen Eier, die Sie haben das ganze Jahr lang von Ihren Hühnern und dann trinken Sie während der Weihnachtszeit.1

Noter1: Oder zumindest, das ist, wie meine Oma verwendet, um es zu tun, also habe ich nie die Mühe machen, die gekochte version

+745
Bitrsweet 17.01.2010, 22:01:33

Nach ein paar versuchen fand ich die Verminderung der Konzentration der heilen linken das Fleisch undercured und immer noch salzig, in der Erwägung, dass die Leine entspannt sich das überschüssige Salz von den bereits ausgehärteten Rindfleisch.

+720
Jo webber 05.01.2019, 12:40:55

Dieser Beitrag ist ein Versuch zu verfolgen, die Bedingungen unterscheiden sich zwischen den Dialekten von Englisch oder existieren in einigen Dialekten, in anderen aber nicht: britische / Australische / Kanadische / amerikanische / usw.

Bitte beachten Sie, dass Kanada kann schwierig sein, zu klassifizieren, da einige Regionen (vor allem in der Nähe der südlichen Grenze) UNS Bedingungen, während andere mit den britischen Bedingungen.

Es ist ein community-wiki, so fühlen sich frei zu Bearbeiten und zu klären oder weitere Elemente hinzufügen. Die Kommentare sind immer so lang, verwenden Sie die Antworten für die Diskussion spezifischer Konzepte, wenn nötig. Wenn Sie nicht sicher sind, was ein Begriff bedeutet, Fragen Sie es, wie eine neue Frage, und markieren Sie Sie mit Sprache)

Siehe auch , Was die internationale Küche, die Begriffe ähnlich klingen, aber unterschiedliche Bedeutungen haben? für ähnliche Probleme mit anderen Sprachen.

Gemüse:

  • Aubergine (US, AU) ist eine aubergine (UK).
  • Zucchini (US, AU) ist eine zucchini (UK) geerntet, wenn junge oder ein Knochenmark (UK, AU), wenn erlaubt, um zu Reifen weiter.
  • Sommer-Squash (USA) sind Mitglieder der squash-Familie mit einer kurzen Haltbarkeit in der Regel geerntet werden, bevor die volle Reife; in der Regel beginnend im Frühjahr und Sommer; mit zucchini, gelbe und crookneck squash.
  • Winter Squash (USA) sind Mitglieder der squash-Familie, die zulässig sind, um die volle Reife erreichen, bevor die Ernte; in der Regel im Herbst zur Verfügung stehen; enthält Kürbis -, Eichel und butternut squash.
  • Rucola (US), rocket (UK, AU).
  • Steckrübe (US), Schwede (UK, AU), aber auch als Kohlrübe, Schwedische Rübe oder nöep in einigen teilen von Großbritannien, insbesondere Schottland. (Wikipedia)
  • Endivie (US), Chicorée (Belgien, vielleicht noch andere).
  • Capsicum (AU) / Paprika (US), Pfeffer (UK). Beachten Sie, dass für Menschen mit Biologie-hintergrund 'capsicum' enthält auch Paprika (aka Chili-Schoten oder chili-Paprika)
  • Paprika (US) (beachten Sie den plural), ist normalerweise die Abkürzung für chili peppers , es sei denn, qualifizierte sich als Gemüsepaprika oder Paprika, oder angegeben, so Pfefferkorn.
  • Farbige Paprika (US) (zB, rote Paprika, grüne Paprika), in der Regel bezieht sich auf bell peppers, es sei denn, qualifiziert (z.B. 'red hot peppers', 'kleine rote Paprika')
  • Pfeffer (US) (man beachte die Einzahl) bezieht sich auf schwarze pfefferkörner , sofern nicht anders qualifiziert.
  • Rote Paprika (UNS ist, beachte die Einzahl) bezieht sich auf getrocknete, rote Chilis (in der Regel cayenne), die bereits getrocknet und gemahlen oder zerkleinert.
  • Algen (UNS) hat viele Namen, basierend auf der Art der pflanze, einschließlich der Kombu (Japan), Nori (Japan), Laver (Wales), und viele andere. Siehe (essbaren Algen)
  • Schnee-Erbsen (US, AU) sind mange tout (UK) (Wort entlehnt aus dem französischen und bedeutet 'alles Essen'). Mange tout (UK) enthält auch Zucker snap Erbsen (US).
  • Erdnüsse (US, AU) manchmal werden in Großbritannien verkauft, wie monkey nuts, insbesondere wenn Schale. Und Erdnuss-Öl sein kann, bekannt im Vereinigten Königreich als Erdnuß-öl.
  • Hülsenfrüchte (UNS) sind Hülsenfrüchte (UK). 'Hülsenfrucht' beziehen sich auf die pflanze und nicht die Samen (Linsen, Bohnen, etc).
  • Kochende Kartoffeln (UNS) sind festkochende Kartoffeln (UK, US). Dies bezieht sich auf low-stärkekartoffeln, die nicht auseinander fallen, wenn gekocht wird. Manchmal genannt Bratkartoffeln (US). Neue Kartoffeln Verhalten sich wie festkochende Kartoffeln, auch wenn Sie kommen aus einer Vielzahl zum Backen verwendet.
  • Mehliger Kartoffeln (UNS) sind mehlig kochende Kartoffeln (UK) oder Backkartoffeln (UK, US). Dies bezieht sich auf hohe Stärke, niedrig-Feuchtigkeit-Kartoffeln, die im Ergebnis zu deutlichen Erweichung beim Kochen (nützlich für Kartoffelpüree oder Verwendung zur Verdickung; das Gegenteil von festkochend Kartoffeln).
  • Stangenbohnen (UK) sind grüne Bohnen oder prinzessbohnen (US, CA) (Bauernhaus Küche). UK hat auch grüne Bohnen und stringweniger Bohnen, aber weder ist die gleiche wie stangenbohnen.
  • Saubohnen (UK, AU) sind die fava-Bohnen, butter Bohnen oder Limabohnen (US, CA) (Bauernhaus Küche)
  • Sultaninen (UK) sind kernlose goldene Rosinen (Bauernhaus Küche)
  • Frühlingszwiebeln (AK, AU, CA), Schalotten (USA) und Frühlingszwiebeln kann nicht immer das gleiche, aber können in der Regel ersetzt werden, für jeden anderen. (mehr details).

Kräuter, Gewürze & Zutaten:

  • Koscher(ing) Salz (US), in Flocken Salz (UK). Einige Meer-Salze können geeignete Ersatzstoffe (ref).
  • Koriander (UNS) ist bekannt als Koriander (UK, AU), und es neigt dazu beziehen sich auf das Blatt, es sei denn, qualifizierte sich als Koriandersamen. Qualifiziert werden kann, wie frischen Koriander oder grünen Koriander. Gemahlener Koriander ist immer das Saatgut.
  • Koriander (US) bezieht sich auf die Samen.
  • Knollensellerie (UK, AU, US), Sellerie (US) (Bauernhaus Küche)
  • Brühwürfel (AU) sind Brühwürfel (US). Kann sein Maggi-Würfel (UK; Marke Namen Fragen)
  • Mixed Spice (UK) aka pudding spice (UK) entspricht in etwa Pumpkin Pie Spice (US). Beide sind Gewürzmischungen, die schwer in Zimt und Muskatnuss, wahrscheinlich Piment und möglicherweise anderen ähnlichen Gewürzen. Entweder man mag Ingwer und Nelken sowie. Mixed spice enthalten können, Koriander (Samen) oder Kümmel.

Backwaren:

  • Cookies (US, CA) biscuits (UK, AU, NZ).
  • Kekse (US, CA) sind ähnlich wie ein scone (UK, AU, NZ), und in der Regel weder süße noch pikante. Hinweis: bisquit (Deutschland, kein plural) ist sponge cake (USA).
  • Graham Cracker (US) sind in etwa Analog zu Verdauungs-Kekse in Großbritannien (beides kann verwendet werden, um eine Kruste oder dessert base, zum Beispiel).
  • Muffin (US, AU, NZ) ist eine schnelle Brot (in der Regel mithilfe der "muffin-Methode"), gebacken in Formen für Muffins. Es hat immer mehr diese Bedeutung in Großbritannien auch mit der Verbreitung des American-style coffee-shop-Ketten. Muffin (UK) english muffin (US, AU, NZ), Hefe-hefebrot flat-ish Brot, zubereitet auf einer Grillplatte, mit einer ring-form.
  • Scone (US, CA) ist tendenziell süßer als ein scone (Großbritannien).
  • Biskuit ist die Bezeichnung für die leichtere Auswahl von "typischen" Kuchen sowohl in den USA und Großbritannien. Da jedoch die Auswahl an Kuchen in der Regel gebacken variiert zwischen den USA und Großbritannien, im britischen Sprachgebrauch findet man "Schwämme", die schwerer und dichter als das, was ein Amerikaner sagen würden, ein "Schwamm". Finden Sie diese Antwort für weitere Diskussion.
  • Pfannkuchen (US, CA) Pikelet (AU, NZ) in der Regel bezieht sich auf geschwollene Element aus dicker gesäuertem Teig. Pfannkuchen kann durch eine Reihe von Namen in den USA, einschließlich warme Semmeln, griddlecakes, flapjacks und hoecakes.
  • Pfannkuchen (UK, AU) ist aus einem dünneren ungesäuertem Teig, mit einem Ergebnis ein wenig dicker als eine französische crêpe. Drop Scones (oder scotch Pfannkuchen) (UK) ähnlich zu a (US, CA) Pfannkuchen
  • Flapjack (UNS) ist das gleiche wie ein (US -) Pfannkuchen. Aber flapjack (UK) ist eine gebackene Platz in der Regel bestehend aus Zucker/Honig, butter und Hafer.
  • Frosting (US), icing (UK, CA, AU, NZ). In den USA, Zuckerguss, hat in der Regel Luft, peitschte es, während der Vereisung (UNS) nicht und trocknet härter.
  • Umsatz (US) oder hand-pie (US) pastös/pastie (ˈpas-tē) (UK, AU, NZ). (Pasties (ˈpās-tēz) in den USA sind die Beläge zu erfüllen Nacktheit Gesetze in strip-clubs.) Umsatz (US,UK) in Großbritannien ist ein puff pastry shell, in der Regel dreieckig, gefüllt mit Obst und Schlagsahne.
  • Flan (UNS) ist créme caramel (AU). (ref)
  • Flan (AU) ist eine süße Tarte, in der Regel mit Vanillepudding und Obst.

Mehl:

  • Mehl (UK) ist alle-Zweck Mehl (US) (aka 'AP Mehl' oder einfach nur 'AP' am Kochen zeigt), sofern nicht anders qualifiziert (z.B. "einfache, starke, Mehl'), in dem Fall bedeutet es nur, dass "nicht self-rising'. Beachten Sie, dass AP-Mehl in den Süden (zB, Weiße Lilie-Marke) ist tendenziell weicher als Nord-und nationalen Marken von AP Mehl (z.B. King Arthur, Gold Mill, Pillsbury).
  • weiche Mehl (UK) weniger gluten als AP Mehl wie Teig Mehl (US) oder Kuchen Mehl (US)
  • starkes Mehl (UK) aka. schwer Mehl (UK) höher ist, gluten-Mehl, wie Brot, Mehl (US)
  • self-rising flour (US) ist in den USA verfügbar, aber weniger Häufig. Es ist bezeichnet als "self-raising Mehl in UK, AU und NZ. Zwar hat es mit Backpulver, dann ist es nicht Fett wie Bisquick oder andere "baking-mixes'.
  • Vollkornmehl (UK) ist Vollkorn-Mehl (US)

Fleisch:

  • Hackfleisch (US), Hackfleisch (AU, UK) oder einfach nur Hackfleisch (UK, NZ).
  • Canadian bacon (UNS) ist auch wieder Speck (aus der Lende).
  • Speck (CA, US), durchwachsener Speck (UK) (aus dem Bauch). In Großbritannien, Speck ist wahrscheinlich wieder Speck.
  • Grüner Speck (UK) ist "unsmoked bacon geheilt in Salzlake" (Bauernhaus Küche)
  • Gammon (UK) ist "ham-like Speck vom Schwein der Hinterhand" (Bauernhaus Küche)
  • Schweinefleisch Rinden (UNS) sind, Kritzel (UK, wenn trocken) und Knistern (AU,NZ und UK, wenn Sie frisch aus einem braten).
  • Brawn (UK) ist Käse Kopf (US, CA) (Bauernhaus Küche)
  • Die Namen der Fleischstücke in den USA unterscheiden sich von anderen Ländern. Siehe Wikipedia für Bilder von US-und britischen Namen von Regionen
  • Garnelen (AU, UK) und Garnelen (UNS) sind technisch verschiedene Tiere, aber sind Häufig gekennzeichnet durch häufiger in diesem Land, und sind oft Ersatz für jedes andere.

Milchprodukte: (ref, ref)

  • Leichte Creme (CA), 5% Butterreinfett. Leichte Creme (US) 18 bis 30% Butterfett. (Lite-Creme (AU) ist in etwa 18% Butterfett)

  • Tabelle Cream (CA) ist mit 15% oder 18% Butterfett.

  • Sahne (UK) 18% Butterfett. Äquivalent zu Lite-Creme (AU), Verdickte Creme - Reduziert Fett (AU), Tisch-Creme (CA), Coffee Cream (CA). Extra Dicke Sahne (UK) enthält Stabilisatoren.

  • Creme (UNS) mit 5% Butterfett ist Sahne (UK), während die Creme mit 48% Butterreinfett (US) Crème double in den UK.

  • Halb-und-halb (US) ist eine Mischung aus halb Sahne, halb Milch (etwa 12,5% Butterfett in den USA, aber 10% Butterfett in CA). Genannt werden kann - Mischung-Creme (CA).

  • Kochen Sahne (CA (Quebec)) entweder 15% oder 35% Butterfett, verdickt mit Stabilisatoren und Emulgatoren

  • Land-Stil-Creme (CA (Quebec)) entweder 15% oder 35% Butterreinfett, mit Stabilisatoren und Emulgatoren

  • Schlagsahne (CA) ist mit 33 bis 35% Butterfett, und eventuell Stabilisatoren. Entspricht Verdickte Creme (AU), Gießen Creme (AU) oder Sahne (AU). Schlagsahne (UNS) kann von 30 auf 36% Milchfett oder.

  • Sahne (US) aka heavy whipping cream (UNS) = die Creme mit mehr als 36% Fett, und oft hat Stabilisatoren

  • Regelmäßige Sahne (AU) oder Pure Sahne (AU) sind in etwa 40% Butterfett, ohne Verdickungsmittel.

  • Double Cream (UK) ist 48% Milchfett oder. Extra Dicke Sahne (UK) enthält Stabilisatoren.

  • Reichhaltige Creme (AU), Dicke Sahne (AU) oder Sahne (AU) ist ein spoonable Creme mit 48% Butterfett oder mehr.

  • Clotted Cream (UK) oder Devon Cream (UK), wurde erhitzt, verdampft die Flüssigkeit, wodurch ein spoonable Creme mit über 55% Milchfett oder.

  • Buttermilch (US, modernen Sprachgebrauch, aka 'cultured Buttermilch') ist ein fermentiertes Produkt, im Grunde eine laufende Joghurt, während historisch Buttermilch ist die Flüssigkeit übrig nach dem Buttern. Historische Buttermilch mit frischer Milch gemacht, ist näher an der heutigen fettarmer Milch, aber wenn Sie mit der sauren Milch ist näher an kultivierten Buttermilch.

  • Die saure Sahne (US) = soured cream (UK)

Zucker:

  • Puderzucker oder Puderzucker (US), Puderzucker (UK, CA, AU, NZ); enthält Maisstärke (~3%) als ein anti-verklumpen-agent.
  • superfine Zucker (US, CA) ist raffinierter Zucker (UK, NZ, AU); vielleicht werden auch als Beeren-Zucker (CA), Fruchtzucker (CA), bar, Zucker, raffinierter Zucker, instant auflösen Zucker, feinster Zucker, fondant Zucker, oder extra feinen Zucker.
  • Schleifen Zucker (US) pearl Zucker (CA). (Größe zwischen groben Zucker & Kristallzucker)
  • wenn nicht anders qualifizierten, Zucker (US, CA) ist Kristallzucker

Andere Lebensmittel / Zutaten:

  • vorspeise (UNS) ist das Hauptgericht. Vorspeise (AU, NZ) ist eine vorspeiseoder vorspeise (UNS) natürlich. (ref)
  • dessert (US, AU) ist pudding, Süßigkeiten, dessert oder afters (UK je nach region und sozialer Klasse). Pudding ist immer ein warmes Element, und dessert kann frisches Obst oder anderen nicht-gekocht Element.

  • pudding (UNS) ist etwa die entspr. zu Vanillepudding (UK)

  • jello (USA; brand name Emissionen) jelly (UK, AU)
  • jelly (US), kernlose Konfitüre (UK, NZ) (siehe Antwort weiter unten für details)
  • Pommes Frites (USA, Abk. für Pommes Frites) sind chips (UK, NZ); beide Begriffe Arbeit in AU, wie tut heiße Späne
  • chips (UK) ist der steak-Frites (US), eher als die typische amerikanische shoestring fries
  • chips (US, AU, NZ) sind Chips (UK)
  • Maisstärke (US), Speisestärke (UK, AU, NZ)
  • - mais Mehl (USA; auch bekannt als feines Maismehl) ist mais Mehl(AU), eine feinere Boden-version von Maismehl (USA,Großbritannien) oder polenta (US,UK). Speisestärke (UK) ist die extrahierte Stärke abgeleitet von der rohen mais kernal, nicht trockenem Boden Fleisch die ganze kernal. Auch sogenannte masa harina (UNS), wenn aus nixtamalized mais.
  • Speisestärke (AU) ist eine Puderzucker-Stärke, aber nicht unbedingt aus mais, wie es ist, auch "Weizen-Speisestärke'. (ref)
  • Apfelwein (UNS) ist ungefiltert (bewölkt) Saft, meist aus äpfeln, während cider (UK, NZ) ist ein alkoholisches Getränk aus Apfelsaft (aka. Apfelwein (US) oder scrumpy (UK) für stärker dry Cider). Apfelwein (AU) bezieht sich auf die alkoholischen Getränke und alle nicht alkoholischen kohlensäurehaltigen Apfelsaft.
  • flüssiger Rauch (UNS) ist kondensierter Rauch, verwendet als Aromastoff.
  • schwarz Bier (UK) ist ein Malz-Likör/Alkohol angereicherter Wein, enthält Malz.
  • schwarz Bier (USA, Deutschland), auch genannt schwarzen lager oder schwarzbier ist eine Art von Lagerbier gebraut mit extrem dunklem Malz.
  • Tomatensauce (UK, AU, NZ) ist ketchup (UK, US). Auch Ketchup und andere Schreibvarianten.
  • Tomatensauce (UK, US) ist eine Tomaten-sauce in der Regel für pasta oder pizza.
  • marinara (UNS) Synonym verwendet wird mit Tomatensauce und kann sich auf schnellen oder langen-Sorten gekocht.
  • Tomatenmark (US), Tomatenmark (UK), eine Dicke, konzentrierte Tomaten-Produkt.
  • Tomatenmark (US, AU) ist ungekürzten Tomaten (evtl. gedünstet), mit der die Haut und die Samen entfernt. Auch als zerkleinerte Tomaten (obwohl zerkleinerte Tomaten können immer noch Samen).
  • Tomaten bestanden (UK) (manchmal auch nur 'bestanden') ist angespannt Tomatenmark (US).
  • golden Sirup (UK, NZ) ist dunkler Rohrzucker Sirup (US, CA), mais-Sirup ist ein akzeptabler Ersatz (Bauernhaus Küche)
  • Rapsöl (UK) Rapsöl (US, AU, NZ). (Abkürzung für "Canada oil low acid")
  • Pflanzenöl (US, AU) ist jedes geschmacksneutrale öl mit einer dezenten Rauch-Punkt. Kann es sein, Soja -, mais -, oder eine Mischung, aber Sie verwenden können, Erdnuß (Erdnuß (UK)), Raps (Raps - (UK)) oder extra light (nicht extra virgin) Olivenöl.
  • Hafer (US), es sei denn, die qualifiziert sind 'old fashioned' oder 'Haferflocken', nicht 'groats (verkauft als "Stecknadelkopf Hafer'), 'Stahl geschnitten Hafer' (geschnitten Grütze, aber nicht abgeflacht, aka. "Irish Haferflocken'), noch "instant Hafer' (abgeflacht & parcooked).
  • Müsli (US), gekocht, gesüßte Haferflocken Essen, kann enthalten Nüsse oder getrocknete Früchte, und kann gedrückt werden, in bars. Es sieht ähnlich aus wie Müsli (UK), die roh Hafer, Nüsse und Früchte.
  • trail mix (US) ist eine Mischung aus Nüssen und getrockneten Früchten. Es kann auch Müsli, Samen (zB. Sonnenblumenöl) oder Schokolade (in der Regel in form von M&Ms)
  • Smarties (UK) sind ähnlich wie die Süßigkeiten-M&Ms
  • Smarties (US) komprimiert, Zucker-pellets (ähnlich wie PEZ-Tabletten, aber rund und mit konkaven Seiten, verpackt in den Rollen mit verdrehten enden)
  • Candy (US), Süßigkeiten (UK) oder lollies (NZ)
  • SPIEGELEI in Großbritannien ist, was die Amerikaner nennen sunny-side-up , sofern nicht anders qualifiziert. Die US-Bestimmungen über einfache, über-medium, über-gut und über-hart sind in der Regel unbekannt in Großbritannien. Für eine definition der "über" - Begriffe finden Kann mir bitte jemand eine Erklärung geben verschiedene ei-Zubereitungen? . (mehr details )

Kochen Methoden:

  • braten (US), Grillen (AU, UK), die Kochen mit Hitze von oben wie in einigen öfen oder restaurant Salamander.
  • Grillen (US), Grillen (AU, UK), die Kochen mit Hitze von unten, in der Regel, auf ein Metall-rack über ein Schiff der Verbrennung von Holz oder Kohle, oder gas-Brenner.
  • Grillen (US), langsame Kochen mit Holz oder Holzkohle zu vermitteln Rauch auf das Essen. In diesem Sinne ist auch manchmal verwendet, in der AU.
  • Grill (US) (manchmal abgekürzt BBQ) kann sich beziehen auf entweder Essen gekocht durch barbequeing, oder das Gerät, auf dem es gekocht wird.

Tools / Geräte / Non-food items :

  • Backpapier (US, CA) ist Butterbrotpapier (Irland/ UK, NZ) und Backpapier (AU)
  • Herd (US, CA, AU, NZ) ist auch die Reichweite (US, CA) und Herd (UK). Herd verweisen kann sowohl den Ofen als ganzes, oder einer einzelnen Brenner (aka. Heizelement).
  • crock-pot (US; brand-name-Themen), ist eine langsame Herd (US, UK, AU). Auch slo-Herd (UK; Marke Namen Fragen)
  • Küchenmaschine (US, CA, AU), ist manchmal ein magimix (UK; Marke Namen Fragen)
  • konservierte Positionen (UNS) sind verzinnt (UK, AU). Elemente, die "Konserve" in die Gläser würde beschrieben werden als entweder beibehalten oder gebeizt (in Essig) in Großbritannien.
  • Rezept (UNS) wird manchmal als eine Eingang in andere Bereiche und im älteren Gebrauch (bis Anfang 20 Jahrhundert; mehr info).
  • Eingang (USA, modernen Sprachgebrauch), ist "eine schriftliche Bestätigung des Erhalt einer bestimmten Menge von Geld, Ware, etc."
  • Alufolie (US), Aluminiumfolie (UK, AU) wird oft als Stanniol (US, UK, NZ), die zuvor im Einsatz für ähnliche Zwecke. Es ist in der Regel verkürzt auf Folie oder al-Folie in AU.
  • Plastikfolie (US), Frischhaltefolie (UK), Frischhaltefolie (AU) wird oft als Saran™ wrap (US-Markenname) oder Froh™ wrap (NZ, AU Markenname) (obwohl niemand die Mühe macht, zu sagen, die '™')
  • liquidiser (UK) ist ein blender (US, CA) (Bauernhaus Küche). blender in AU bezieht sich auf einen Lebensmittel-Prozessor und eine liquidiser.
  • Pfanne (US), Bratpfanne (US, UK, NZ). (eine Art von low-sided Runde Kochkessel mit Griff (pan (USA)), mit angewinkelten Seiten.)
  • Papier-Handtücher (UNS) sind Küchentücher oder Küchenpapier in anderen Ländern.
  • Geschirrtücher (US), aka Küchentücher (US) oder Tee-Handtücher (UK, NZ), sind wiederverwendbar Tuch Handtücher.
  • Küche Bank (AU) ist die Küche Zähler (US).

Maßeinheiten & sizing :

  • Teelöffel (US,UK, CA) 5 mL (Hinweis: gekürzt 't' oder 'tsp')
  • dessert-Löffel (UK) 10 mL, (obwohl möglicherweise haben in der Vergangenheit bereits näher 15mL)
  • Esslöffel (US,CA) ist etwa 15 mL (Hinweis: gekürzt 'T', 'TB', oder 'El'), aber ein Esslöffel (UK) 17.7 mL und El (AU) ist 20 mL. Historische, britische Kochbücher können eine ~25 ml Esslöffel. (mehr details).
  • Ein stick von butter (US), 1/4 lb (113 g); die körperliche stick markiert in acht "Esslöffel" Divisionen [etwas größer als eine tatsächliche Esslöffel, etwa 14g jeder]
  • Einen Knopf von butter (UK) ist irgendwo um 2 TB (UNS), sondern ist eine ungenau Messen.
  • Ein Klaps von butter (UNS) ist zwischen 1 und 2 Teelöffel (5 bis 10 mL), am häufigsten 48 pro Pfund, oder ~1.5 tsp. (~9.5 Gramm, 7,5 mL)
  • Eine Tasse (US) für das Kochen ist ein fester Messen von ~236mL (8 flüssige Unzen, 16 TB, 1/2 eine US-pint); britischen Imperial-cup-1/2 ist ein Imperial pint (~284mL) in Anderen Ländern kann die Verwendung einer 225mL 'Tasse' oder 250mL "Metrik-Pokal" (AU, und in einigen Regionen der CA?)
  • Eine Tasse Kaffee oder Tee (bei der Messung elektrischer Wasserkocher) kann, basierend auf 5 oder 6 oz 'cups'. Achten Sie immer auf das Volumen in mL oder L beim Kauf solcher Gegenstände.
  • Eine Tasse ungekochten Reis (Reis Herd Anleitung) ist 175mL, etwa 3/4 von einem US-cup.
  • Ein pint (UK, AU) ist 20 Imperial fluid ounces (568.261 mL), während ein pint (US) 16 flüssige Unzen (473.176 mL).
  • Ein gas-mark (UK) bezieht sich auf die Zifferblätter auf einigen britischen gas-öfen (Bauernhaus Küche). Die Noten von 1 bis 9 entsprechen in etwa 275 - 475 °F (bei 25 °C-Intervallen) oder 140 - 250 °C (bei 10 °C-Intervallen) (mehr detail unten)
  • Ein tin (UK) von Tomaten ist die Größe können, dass es in der Regel verkauft. Für viele Gemüse-das ist ein 400mL / ~14 Unzen-container, aber nicht eine Konstante (zum Beispiel, Sardellen oder Tomaten-paste). (ref)
  • Wenn nicht anders qualifizierten, nehmen ein ei von etwa 60 Gramm. (ein 'großes ei' (US,CA), sondern als 'medium egg' in Europa). (ref)
+679
Uchiha Lucky 27.03.2015, 20:50:24

Nun, die Antwort ist "es hängt davon ab." Das ist so ziemlich das gleiche wie zu Fragen: "habe ich Zucker, und ich will Zucker-Sirup. Wie viel Wasser kann ich hinzufügen?" Es hängt von der Konzentration, die Sie suchen. Wenn Sie auf der Suche für einen 24% - Lösung, ist es 24 Gramm Glukose in 76 G Wasser. Eine 30% Lösung 30 Gramm Glukose in 70 G Wasser, etc, etc.

Es sei denn, Sie haben einige Chemische Grund zu vermeiden, dextrin, können Sie einfach ersetzen Sie mais-Sirup. Der einzige Grund, warum Sie verwenden Glukose in Europa ist, weil Sie nicht haben unseren überschuss an mais.

+677
Andrew Norwood 20.04.2018, 00:27:24

Eine der Zutaten für ein Rezept griechischer Joghurt. Kann ich ersetzen Sie es mit Joghurt? Wenn ich es Tue, was ist der Unterschied, ich würde sofort beachten?

+595
Charybdizs 07.06.2011, 08:34:39

Ich in der Regel Mikrowelle Knoblauchzehen (vorgeschlagen von nachito oben). 3-5 Nelken 12 Sekunden funktioniert für mich. Alternativ können Sie erhitzen Sie eine Pfanne und legen Nelken in es für ein paar Minuten einfach nur zu erwärmen. Das trennen wird die Haut leicht.

+551
Cool Tiger 01.08.2017, 04:39:47

Für den Anfang, der pastösen Sachen in den Sieb ist den meisten wahrscheinlich nur Ballaststoffe aus dem Gemüse. Kohl und Möhren im besonderen haben eine Menge von Faser-und wenn Sie einen wirklich leistungsstarken Mixer, du wirst doch nicht um es zu brechen genug, um durch ein Sieb passieren. Die meisten immersion Mixer sicherlich nicht in der Lage sein, es zu tun.

Für die süße, in der Regel bringen die süße in Gemüse, werden Sie geröstet, bevor die Flüssigkeit wird Hinzugefügt, um die Basis der Suppe. Sie könnten versuchen, braten Sie die Karotten und Paprika oder caramelizing die Zwiebeln als vor Schritt.

+494
Alien Brakora 29.08.2019, 11:49:31

Fabrik-Brot enthält Ascorbinsäure als Konservierungsmittel. Während meist künstlich gemacht aus glucose, es kommt in der Natur in Früchten, die vitamin C zum Beispiel.

Sie können hinzufügen, dass auf Ihrem Brot.

+481
Thomas Schmidt 25.10.2012, 11:39:14

Für den Teig die Spirale Haken funktioniert auf jeden Fall besser. Ich habe einen 6 Liter Professional 5 Plus mit der Spirale Haken und es wird ein (.45 kg) Laib oder zwei perfekt.

Meine 5 quart Artisan kam mit der C-Haken und kaum mischt sich überhaupt auf einen einzigen Laib. Wenn verdoppelt, bis der Teig kriecht bis das C-hook-auch mehr als die einzigen Laib, schlagen gegen die Seiten, wenn Sie versuchen, höher als 2-Gang und der mixer heiß und schnell.

Ich bin auf der Suche nach einem spiral-Haken für die Handwerker, aber Sie sind alle ausverkauft (und wir wissen, warum). Google nach videos auf Youtube zu erkennen, welche Haken am besten funktioniert.

+472
Truffledor 28.12.2012, 07:10:29

Professional-Stil "quat" Desinfektionsmittel verwendet, die folgenden Anweisungen möglicherweise Ihre beste Wette für einen nicht-korrosiven, lebensmittelecht, "offiziellen" Desinfektionsmittel. Gelingt das nicht, hochprozentigen essbare Alkohol (~80%), würde wahrscheinlich entscheidend deal mit den meisten Sachen, die bleiben könnten, auf eine saubere, wenn auch getrübt, Klinge.

+454
user105015 04.03.2018, 11:42:34

Hydraulische press-Säfte wie die Norwalk ersten mahlen das Produkt zu einem Brei, dann drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Die Theorie ist, dass die Apfelsäure in green apple-Zellstoff, die freigeben können, mehr Vitamine und Mineralien aus Gemüse und Obst. Die hydraulische Presse, die Aktion drückt mehr Saft heraus als bei anderen Typen von entsaftern. Aber du bist auf der Suche bei $2500 für einen Norwalk.

Aufweichend Entsafter würde der nächste sein, der rund um die $400+ mark. Getriebe-Brech-Aktion, grüne Gemüse kein problem. Nicht so viel Saft-Extraktion, wie der hydraulische Presse-Maschinen.

Dann kommen würde, auger-Stil Entsafter, sind Sie leicht zu handhaben, Blattgemüse und Weizengras, aber ein bisschen weniger Saft als die aufweichend Entsafter.

Endlich die günstigsten powered Entsafter der Zentrifugal Entsafter. Ich habe Mühe mit Ihnen für Blattgemüse, da es nicht stabil genug gezwungen werden, chopping blades. In der Regel mehr solide Gemüse sind erforderlich, um Ihnen zu Folgen, Sie zu zwingen durch.

Hier ein Absatz aus den beliebtesten Breville Zentrifugal-Entsafter gesehen in dem Film Fett, Krank und Fast Tot:

"Wenn Sie Entsaften von Kräutern, Sprossen oder begrünte grün Gemüse entweder wickeln Sie dann zusammen und bilden eine bundle oder Saft Sie in der Mitte einer Kombination Zutaten für die optimale Extraktion.

Wenn Entsaften Kräuter oder grünes Blattgemüse auf Ihre eigenen, den Saft die Ausbeute wird gering sein, aufgrund der Natur des Zentrifugal-Entsafter, ist es beraten, Saft Ihnen wie mit einer Kombination von Frucht-und Gemüse"

Karotten sind fein in alle entsaftern.

+416
BaDaJIa3HuK 30.11.2019, 17:03:45

Die klassische Paarung wäre ein Gurkensalat, aber das ist aus basierend auf Ihre Einschränkungen. Ich denke, dass Sie wahrscheinlich wollen die gleichen Eigenschaften wie der Salat aber. Sie wollen klar und kalt, aber mit viel Feuchtigkeit (wie Gurken). Möhren wäre eine gute Idee. Als Sie vorgeschlagen, in den Kommentaren, apple könnte auch gut sein. Ich würde eine Obst - / Gemüse-Salat, vielleicht einen Salat. Ich würde julienne Ihre Zutaten, so dass es hält einige crunch (statt Schreddern für einen Salat).

Die salatgurke hat einen spritzig süß-Aspekt, um es, die eine nette Konter Punkt an die Erdnuss-sauce. So sehen Sie sich einige Rezepte für die Thai-Gurkensalat und verwenden, für was auch immer Zutaten, die Sie wählen, aber die Grundlagen sind Reis-Essig und Zucker.

+382
Polux2 12.01.2018, 18:19:51

Der beste Weg zu halten Lebensmittel aus festhalten an nicht-Tefloned Pfannen ist die Saison der Pfannen richtig. Eisen-und Stahl-Pfannen haben eine poröse Oberfläche und sind so anfällig und halten, nicht zu erwähnen, Rost.

Würzen Sie die Pfanne zunächst beinhaltet das aufbringen einer dünnen Schicht von öl mit einem Küchentuch und Heizung der Pfanne vorsichtig. Dies ermöglicht es der Pfanne zu absorbieren, ein wenig von dem öl, das bildet einen schützenden, Antihaft-Schicht auf der pan-Oberfläche.

Halten Sie die Pfanne non-stick-Beschichtung, sollten Sie vermeiden, waschen Sie ihn in Seifenwasser. Stattdessen Spülen Sie die Pfanne gut mit heißem Wasser und eine Bürste verwenden, zu entfernen Speisereste, trocknen, dann gelten weitere Schicht von öl in die Pfanne. Schließlich baust du eine gute Schicht öl machen, dass die Pfanne sehr non-stick.

+379
user39600 13.11.2015, 15:00:51

Wir machten 11 1EL. von der Hähnchenbrust in kebobs und dann erstarrte es. Wie lange wird es dauern, bis Auftauen in den Kühlschrank?

+357
xander macleod 15.11.2015, 19:32:46

Ich würde dies tun, in einer Antihaft-Pfanne, dann werfen Sie diese in den Eintopf/Topf, meist mit etwas Fleisch oder sonst etwas, das zuerst in den Topf, Sie schmoren in. Der Grund, warum es klebt, ist b/c-Zucker neigt dazu, zusammen zu bleiben, so dass, wenn der Zucker auf dem Boden einer Pfanne das zieht noch mehr Zucker auf den Boden, zusammen mit den angebratenen Fleisch bits. Ich mag auch, um de-Glasur die Topf Sie das Fleisch für mehr Geschmack und weniger Reinigung.

+343
Aaron Sh 08.10.2010, 11:01:58

kardamon und/oder Nelken würde nicht konkurrieren mit den Zitrus -, als, sagen wir, Muskatnuss oder Zimt. Nur fügt ein wenig kühle und den Duft.

+333
Fenrah Greenleaf 11.10.2014, 23:23:43

Ich habe eine Antwort für diese Frage, das ist eine Lösung, die ich gearbeitet haben für einige Zeit jetzt.

Hier sind die Schritte:

  1. Sole-Huhn für 4 Stunden. Sole ist mit 8 Tassen Wasser, 1 Esslöffel msg/Akzent, 1/4 Tasse Speisesalz und 1 Teelöffel Zucker. Dies ist 4 5 filets von der Hähnchenbrust. Brining machen Sie die filets plump und schützen Sie Ihr Fleisch aus dem heißen öl.

  2. Mix Gewürze für die Panade.

Gewürze: 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer, 1 TL Koriander gemahlen, 1 Teelöffel Ingwer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 1/2 Teelöffel paprika, 1/2 Teelöffel cayene Pfeffer/Chili-Flocken.

Kräuter: 1 Teelöffel oregano, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel pulverisierte Salbei

Additive/Zusätze: 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel msg/Akzent.

Fühlen Sie sich willkommen, zu ändern, Gewürz-mix Anzug preference. Extra chilli für eine schöne hot-Beschichtung. Weniger oder mehr Salz auf die persönlichen Vorlieben. Msg wird verbessern den Geschmack der Gewürze. Daher meine Mengen sind nicht El. Sie können die drop-msg, aber erhalten nicht die gleiche Nachhall und Intensität.

Gewürze hinzufügen 3 Tassen Kuchen - /low-protein-Mehl, 1 Tasse Speisestärke. Gut mischen. Lassen Sie sitzen.

Nehmen Sie Huhn aus sole und waschen Sie das überschüssige Salz ab in Wasser. Ruhen lassen für 1/2 Stunde.

Fügen Sie Huhn, 3 Tassen Milch und 1 vor dem ei.

Lassen Sie Huhn einweichen, für 15 Minuten oder so.

Nehmen Sie filets, schneiden Sie in die Hälfte und lassen Sie abtropfen. Dann Rollen Sie und drücken Sie in Mehl/Gewürz-Mischung.

Kochen Methode:

Ich verwende 6 Liter Druck Friteuse. Die sole können Sie das Huhn, um Feuchtigkeit zu behalten.

Öl erhitzen auf 180 Grad. Fügen Sie die Stücke von Huhn. Bräunen lassen, mit dem Deckel für etwa eine minute oder überprüfen. Sie möchten eine schöne braune Farbe. Nicht verbrannt werden. Dont lassen Sie die Beschichtung dunkel wird.

Sobald Sie gebräunt Huhn, slam Schnellkochtopf Deckel auf und Kochen für 6 1/2 - 7 Minuten. Sobald der Druck-Herd pfeift, niedriger Hitze auf medium.

Vent überschüssigen Dampf aus dem Kocher vom Herd nehmen und prop das Sicherheitsventil, um damit der Dampf entweichen. Sobald man den Deckel ab, entfernen Sie Huhn und ruhen lassen, auf einem erhöhten raster, in der er auf eine Auflaufform.

Setzen in den Ofen bei etwa 70 Grad zu lassen, abtropfen. 20 Minuten später = fried Güte.

Ich muss betonen, dass die Verwendung eines zugelassenen Druck Friteuse für diese Methode. Und stellen Sie sicher, dass die Dichtungen schön und prall und biegsam. Dies kann gefährlich sein, wenn Sie nicht sehr vorsichtig, und tun Sie etwas Forschung. Ich persönlich benutze einen 6 Liter Eimer Huhn everwear Druck Friteuse. Kostete mich $40 auf ebay, nie benutzt worden.

Tun Sie dieses Recht und Sie erhalten eine leckere hellbraune Haut und die saftigsten Hähnchen innen, dampfend, wie Sie schneiden Sie es öffnen.

Ich möchte hinzufügen, dass eine Knoblauch sauce aus Joghurt, Salz, gewürfelte Gurke und Knoblauch. Schneiden von filets und setzen Sie in einem wrap mit Salat.

Sie bekommen keine fettigen chicken auf diese Weise. Es wird dampfenden gebratenen Güte.

Optionen/tricks zu verbessern: Machen Sie Ihre Gewürzmischung am Tag vor und lassen Sie es gut mischen. Ein nettes Pulver gemischt wird, die aromatik und Intensität.

Fügen Sie Salbei, um die sole. Etwa einen Teelöffel oder zwei.

+320
pathikrit 28.03.2012, 03:45:47

Haben ein verlängertes Wochenende, wir haben einige neue Rezepte, die wir ausprobieren möchten. Ich fand dieses Rezept für Gebratene Grüne Chili Gefüllt Mit Schweinefleisch .

enter image description here

Leider ist das Rezept nicht sagen, welche Art von Chili es sich dabei handelt. Sie erscheinen länger, aber schlanker als eine jalapeño, und nur ein wenig heller in der Farbe. Gemäß dem Rezept, jede chili halten würde etwa 62g der Füllung.

Ich bin mir sicher, dass ich gesehen habe, diese aber kann mich nicht erinnern, welche Art Sie sind. Ich habe auf der Suche online, als gut, aber habe keine gefunden, die wirklich schauen, wie Sie diese chillies.

Wir gehen auf die Jagd. Wenn jemand sagen kann, mir den Namen dieser chili-Pfeffer, es würde am meisten geschätzt.

+302
Tenebris 16.03.2011, 23:07:52

Ich habe hier ein Rezept, dass der blogger sagte, aus 24 mini-muffins und hatte genug Teig übrig für 4 normale muffins. Wenn ich es machen will, in einen Kuchen oder Brot, welche Größe pan-würde ich brauchen? Ich weiß, es müssten die Backen mal angepasst. Das Rezept unten ist garniert mit einem streusel-topping.

1 1/2 Tassen Allzweck-Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Zimt

3 Reife Bananen püriert

3/4 Tasse weißer Zucker

1 ei

1/3 Tasse geschmolzene butter

+268
Ron Olivier 16.08.2010, 05:27:10

eine Dose Tomatenmark pro Pfund salsa

+200
James Huselton 25.02.2014, 23:07:45

Aus deinem Kommentar, dass der Teig überhaupt nicht aufgeht, ist es fast sicher, dass Ihre Hefe ist tot.

Schlechte kneten wird, nicht dazu, dass der Teig nicht steigen.

Ich schlage vor, proofing die instant/aktive Trockenhefe in lauwarmem Wasser zu isolieren, so viele Variablen wie möglich. Sie können sogar Raum-temp-Wasser.

Fügen Sie 1/2 Teelöffel Zucker, um das Wasser, fügen Sie die Hefe, gut mischen und warten, bis es anfangen zu Schäumen up. Es wird kein Zweifel Schäumen - es wird aufschäumen wie dick root-Bier. Wenn das Schäumen dauert wesentlich länger als 10 Minuten, dann müssen Sie neue Hefe, weil die Sachen, die Sie haben, ist meist tot.

+154
Thanasis Ioannidis 26.04.2017, 06:07:37

Ich versuche auf eine gesunde tortilla, die ich immer mit Allzweck-Mehl. Gibt es eine andere Getreide-Mehl kann ich verwenden, die produzieren, ein schmackhafter und gesünder tortilla, und immer noch geben Sie mir eine zarte tortilla?

+133
Nayfe 25.04.2019, 04:33:35

So viel wie ich genießen verschiedenen espresso-Getränke, muss ich bieten, bis, dass Sie einfach die Mikrowelle die Milch und pseudo Verbrühungen wird es bringen Sie eine Menge von Reichtum in ihm. Die Zubereitung ändert sich auch die textur der Milch etwas. Sie überlegen, nuking ein paar Aufnahmen von Milch bei verschiedenen Leistungsstufen und Zeiten, um zu sehen, was funktioniert am besten für Chai Latte im besonderen.

Es gibt auch vitamin - /protein-angereicherte Bolthouse pre-packaged Chai Latte, es ist ganz unauthentisch und schmeckt eher wie eine Zuckerstange als Tee, aber es ist sicher lecker dennoch.

+128
Naty Pijen 04.01.2014, 08:31:39

Ich machte eine weiße Soße mit butter, Mehl und Milch, die beabsichtigen, fügen cheddar-für einen Käse-sauce. Dann erkannte ich, ich würde laufen den ganzen Tag vor. Konnte, das ich verwendet habe Philadelphia Frischkäse statt? Ich bin in der UK, wenn es einen Unterschied macht.

+76
mostafa karimi 03.09.2015, 01:54:34

Mahlen Sie Ihre Bohnen in der Nacht vor und lassen Sie den Kaffee dort sitzen bis morgen. Keine statische!

+65
Digi Frame 17.06.2014, 11:44:23

Beim Pizzabacken, setzen Sie den Spinat auf roh oder gekocht? Ich würde es vorziehen, es zu setzen auf raw, aber ich bin besorgt, dass der hohe Wassergehalt in der Spinat-Freisetzung in den Ofen und machen die Kruste feucht. Ich habe verwendet, gut abgetropften Spinat gekocht in der Vergangenheit, aber ich finde, egal wie hart Sie ring it out, es ist immer noch sehr nass für ein Richtfest! Ich bin mit baby-Spinat. Irgendwelche Vorschläge?

+42
ebressler1 12.04.2019, 14:52:45

enter image description hereEin Freund gab mir ein Bündel von Ihren alten geerbt Kochen Ausstattung und ich bin mir nicht ganz sicher, was die Funktion von diesem ist. Weiß es jemand?enter image description here

+33
Renewiderm 25.01.2013, 21:37:11

Ich habe die steaks gesalzen, aber ich kann Sie nicht den grill zu gehen. Wenn ich speichern Sie in den Kühlschrank und koche Sie morgen, wird die Tatsache, Sie sind gesalzen, die bereits Ruine ist das Fleisch?

+17
Nils B 03.04.2018, 22:07:41

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