Napoletana Pizza Teig nicht elastisch und brechen

Ich machte eine Napoletana Pizza Teig mit der folgenden Beträge: 4 Tassen Mehl, 2.25 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel aktive Hefe, 12 Unzen Wasser und 1 Teelöffel Zucker

Nach dem kneten, verließ ich es wieder für 8 Stunden bei Raumtemperatur und dann legen Sie Sie in den Kühlschrank für 2 Tage. Dann nahm ich es heraus und lassen Sie den Teig für weitere 2 Stunden vor der Gestaltung.

Als ich anfing, die Gestaltung, der Teig war ein bisschen klebrig. Spielen mit etwas mehr Mehl konnte ich anfangen zu gestalten, aber der Teig selbst schrumpfen würde, wenn ich zog zurück, so war es schwer, die gute Form. Auch, an der gleichen Stelle war es zu brechen.

Ich landete mit einem Nudelholz.

Was war das Problem? Hab ich was verpasst in meinem Rezept/Verfahren?

+804
Ocracoke 30.04.2016, 10:57:56
38 Antworten

Ich bin für ein Abendessen / make-fancy-cocktails-party, und versuchen, das Menü. Da es eine cocktail-party, mit irgendeiner Art von Alkohol im dessert geeignet scheint.

Die Schwierigkeit ist, für die Fahrer, die wir brauchen, um eine nicht-alkoholische version. So ein Rezept, wo man nur hinzufügen, das Alkohol in der letzten Stufe wäre ideal. Leider sind meine versuche Sie zu finden, wie ein Ding nur drehen, bis Rezepte, wo kann weggelassen werden, vollständig, im Gegensatz zu nicht Hinzugefügt, um bestimmte serviert.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge?

+997
abishek kumaresan 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gehört, eine Menge über das, was Lebensmittel geht gut mit etwas sauce oder zu trinken. Warum wird jemand sagen, dass? Basierend auf was? Tun Sie nur versuchen, diese Lebensmittel zusammen oder ist es eine Art von Immobilie auf die Lebensmittel, die zeigt, was es gut geht mit?

+991
Askaluni 25.10.2010, 15:25:45

Ich meine das nicht in einem snarky Weg, aber was ist falsch mit nur dumping es in eine Pfanne, Wasserbad vielleicht? Ich weiß, Sie haben dann eine weitere schmutzige Teller, aber das schließt die Möglichkeit von off-Geschmack oder metallischer tang-Dynastie in der Milch.

+976
JazzBass 03.11.2014, 05:26:50

Einer meiner Lieblings-camping-Reise behandelt ist pie in pie Eisen. Die standard-Rezepte schlagen Sie zwei Stücke von Weißbrot und Marmelade, aber ich habe pre-made pie Füllung-mit großem Erfolg, und es ist völlig möglich, verwenden Sie Stücke von gewalzten pie-Teig.

Sie können auch mischen Sie einen Kuchen Teig und Kochen Sie es in den Kuchen-Eisen für die individuelle Größe-Kuchen-Stücke. Füllen Sie einfach eine Seite Ihrer Torte Eisen, schließen und bei schwacher Hitze Kochen. Die zweite Seite des eisernen leer können Sie Ihre Kuchen zu steigen. Platzieren Sie Obst auf der Unterseite Ihres Eisen für eine hand-held-upside-down-Kuchen oder bringen Zuckerguss und frost Ihre Kreationen, wenn Sie fertig sind, oder einfach eine Art rustikaler Kuchen.

Ich finde, dass eine Gusseisen-pie Eisen viel besser funktioniert, als Aluminium ein.

+967
mstaessen 11.06.2019, 16:18:18

Ich habe versucht, zu mildern gleiche Mengen von der Valrhona-Kuvertüre Manjari (64%) Schokolade + Schokolade zum Backen (Van-Heusen-Marke, dunkle Schokolade) ohne Erfolg.

Verwendet der seeding-Methode & folgte den Anweisungen von Valrhona, dh Schmelzen @ 131-136F, cool, 82-84F nachheizung 88-90F. Sie arbeiten mit einem sehr kleinen Chargen (~400g), verwendet eine bain-marie, IR-thermometer.

Die Schokolade ist schön und glänzend, aber einfach nicht Härten bei Raumtemperatur.

Die Anleitungen von Valrhona sagen, es muss geschmolzen werden für 12h, aber ich habe gelesen, der Artikel, wo andere in der Lage gewesen, zu mildern, es ohne zu Schmelzen bei 12h.

Ich habe keine Ahnung, was falsch läuft. Wäre dankbar für eine Anleitung.

Vielen Dank im Voraus, Asha

+962
user3539970 25.03.2019, 09:07:57

ich habe ein Buch namens @Backen Mit Leidenschaft " von Dan Lepard und Richard Whittington, (Dan-L läuft einige sehr Edel Bäckereien in London und ist ein hoch angesehener Bäcker glaube ich). Dort heißt es: "Wir bevorzugen in Flaschen noch Quellwasser. Dies nicht ausschließen, die Verwendung von Leitungswasser, sondern abgefülltes Wasser ist weniger wahrscheinlich, enthalten Chlor oder andere Chemikalien, die möglicherweise auch behindern Hefe-Aktivität.' Ich verwende Leitungswasser, das gesotten worden ist, eingestellt, um die richtige Temperatur mit kaltem Wasser direkt aus dem Wasserhahn. Ich Stimme mit Catja s Antwort oben und ich würde nicht denken, dass es sein könnte, alle Luft aus den Blasen, sobald das Brot wurde gemischt, geknetet, belegt, und pummelled wieder.

+912
Rio Bautista 11.11.2012, 15:31:34

Ein Teil davon hängt davon ab, wie Sie mit dem Käse.

Um eine Speck-infundiert Käse-block, ist die beste und einfachste Möglichkeit wäre, kaufen einige cheddar-Kultur und machen Sie Ihre eigenen - den Speck, oder gar zerbröselt, gut getrocknet, können Hinzugefügt werden, während des Prozesses, geschichtet zwischen Kurden, etc. Der block kann im Alter und/oder geräuchert, nach drücken.

Kann es vielleicht möglich sein nehmen Sie einen cheddar, Zerkleinern oder teilen es, werfen in einige Fett-und/oder zerbröselt, und drücken Sie es in einem anderen block. Sie müsste beginnen mit einem Jungen cheddar, und geben viel Zeit und/oder Druck zu re-kombinieren Sie die Käse - scheint wie eine Menge Arbeit für wenig Rückkehr, und es spart nur sehr wenig arbeiten über die Herstellung von Grund auf.

Einweichen der Käse-block in das Fett oder das hinzufügen einer Schicht von so auf es nach dem Rauchen und vor der Lagerung bekommen würde der Geschmack in die äußersten Kanten (wäre es wahrscheinlich nicht durchziehen weit ohne umfangreiche Zeit). Schneiden diese Kanten aus würde ohne weiteres rückgängig machen, die meisten von den Geschmack hinaus, aber. Die gesättigten Abschnitt Sie besorgt sind, obwohl würde nicht notwendigerweise zu einem großen Teil von alle Teil - es wäre vor allem um die Rinde von einem slice (kleine Fläche) oder gemischt in einem zerfetzten Haufen... obwohl zusätzliche cheddar kann Hinzugefügt werden, wenn der Raucher auf der Oberseite, Fett ist immer noch zu viel Geschmack.

Die einzige andere alternative die ich mir denken kann wäre das halten der Speck-Geschmack auf der hand (als Fett, oder als kommerzielle Gewürze oder Aromen) hinzufügen, um den Käse auf die Zeit der Nutzung.

+911
marites ricacho ragil 03.10.2018, 03:27:36

Wickeln Sie es in einem feuchten, fusselfreien Handtuch für ein paar Minuten - das löst den Zucker in der Nähe der Oberfläche, und Sie sollten in der Lage, ziehen Sie die Folie ab. So oft wie nötig wiederholen.

+894
hichris123 06.04.2016, 23:37:38

Überlastung der Fleisch ist in der Regel, was Sie wollen zu vermeiden, für einen burger, aber im Fall von kebab-Fleisch, kann es helfen. Es gibt es eine dichtere und bouncier textur.

Um dies zu tun, wenn man in die anderen Zutaten, mischen Sie einfach ein bisschen länger, als man normalerweise tun würde, vor allem mit den Händen, wie die Hitze wird wahrscheinlich Schmelzen Sie das Fett leicht und helfen, es zu binden. Halten Sie arbeiten, bis die textur ist glatt.

+872
dotdapple 29.08.2010, 20:24:48

Sie brauchen viel Wasser zum verdünnen die Stärke in den Nudeln. Weniger Wasser = mehr kleben.

+844
Mads Y 12.05.2012, 03:18:53

Für hot rock Kochen, wollen Sie vier Eigenschaften des Stein:

  • Eine glatte, nicht-poröse Oberfläche.
    Dies ist fast (ok, zumindest ein bisschen) wie ein Antihaft-Oberfläche, und Sie können, reinigen Sie es anschließend. Weder Essen noch Waschmittel sollte "versickern" der Stein.
  • Hohe thermische Masse.
    Sie wollen sicherstellen, dass Ihr Stein ist nicht wesentlich abgekühlt, indem Ihr Essen, da dies zu einer Unterbrechung Ihrer Kochvorgang und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass die Lebensmittel kleben an den Stein.
  • Relativ resistent gegen Temperaturwechsel.
    Während der Nutzung einer hot-stone-werden wiederholt erhitzt und abgekühlt wieder. Dies kann dazu führen, kleine Risse oder Unebenheiten zu erweitern und zerstören das material.
  • Die Sicherheit der Lebensmittel.
    Das fehlen von giftigen Mineralien, die könnte Blutegel in die Nahrungskette. Wohl ein ziemlich selbstverständlicher Punkt.

Ich kann keine Antwort auf diese für die vulkanischen Gesteine, die Sie Ihre Hände bekommen können, obwohl einige, wie der Bimsstein sind offensichtlich out. Aber ich bin kein Geologe. Beachten Sie, dass ein standard-hot rock material Granit. Wenn Ihr Kandidat erfüllt die vier Kriterien vor, um zu gehen für es.

+816
Marvin Palmer 13.10.2014, 01:12:06

Schnellkochtopf!

Ich habe eine Schnellkochtöpfe für über 20 Jahre. In der Regel, um Fleisch-Eintopf von harten Schnitten.

Der Vorteil für die Verwendung als Lager, ich nehme an, du meinst das Lager, dass Sie die Belastung nach, ist, dass 1) Ein Druck-Herd Auszüge mehr Geschmack aus den Knochen (vorausgesetzt, Sie wollen Auszug aus dem Knochenmark als auch) als auch sonst auch immer , einschließlich Gemüse, fügen Sie zu Ihrem Lager 2) Seine viel schneller, so dass Sie mehr Zeit, um es abzukühlen und danach dann einfach überfliegen Sie das Fett Sie wollen nicht.

+805
gauoo 06.02.2016, 03:39:34

Absolut!

"Normale" oder springform Pfannen ist meiner Erfahrung nach zum Teil ein kultureller Unterschied: In Deutschland könnten Sie Schwierigkeiten haben, zu finden, eine nicht-springform.

Solange der Durchmesser ist der gleiche, Sie können frei ein Ersatz für den anderen.

Es gibt eine Ausnahme, aber: die Meisten springform Pfannen sind nicht wasserdicht, also für einen Käsekuchen in einem Wasserbad, sollten Sie entweder einen regulären Topf (und stellen Sie sich den ärger mit unmolding) oder sehen Sie hier, wie Sie ziehen Sie Sie fest.

+744
Geffroi 01.09.2018, 13:50:25

Ich war in der Lage zu korrigieren mine durch Anpassung der flathead Schraube, der Kopf ruht auf. Wenn Sie (vorsichtig) flip das ganze kopfüber, dann versuchen Sie es sperren, um den Kopf, Sie werden sehen, der kleine Metall "arm" versuchen, zu schieben, durch das Loch, welches in meinem Fall war es falsch. Ich war in der Lage, richten Sie es durch einschrauben in das flathead Schraube ein wenig.

+575
fsarrias 02.09.2017, 03:32:04

Aus persönlichen Gründen habe ich sorgfältig waschen, mit Backpulver Obst und Gemüse für mehr als 10 Minuten, in der immersion. So, es ist eine schlechte Erfahrung, jedes mal, wenn ich mit Erdbeeren: Sie sind gefärbt, sicher, aufschlussreich -nach meiner Behandlung - all die Unvollkommenheiten versteckt, mit einer Schicht aus Farbe.

+548
Shannon boyer 19.04.2015, 00:06:17

Angel food cake ist ein sehr andere Art von Kuchen von einem standard-Vanille-Biskuit es ist vor allem Eiweiß und Zucker, anderen Kuchen mehr Mehl, also, wenn Sie wollen, um zu versuchen, und ändern Sie es, dachte ich mehr Mehl und vielleicht ein bisschen butter.

Wenn es mir war, ich würde nicht stören wenn. Es kann möglich sein, ändern Sie die Mischung, aber man müsste Sie zurückentwickeln das Rezept aus der box Zutaten für beide mischt, dann klappt die Mengen zu machen, die einen in die andere. Das macht große Annahmen, und es ist unwahrscheinlich, dass Sie zu einem guten Ergebnis kommen, ohne eine Menge von Versuch und Irrtum. Es ist viel Arbeit für wenig Rückkehr, wenn Sie können nur gehen und kaufen ein anderes Feld, das Sie gerne tun - genug Arbeit, die kann man da auch machen einen Kuchen von Grund auf neu, anstatt einen mix in den ersten Platz.

+544
pratik madiwal 01.08.2012, 08:47:39

Ich werde versuchen, Ihre Fragen:

  • Erstens, woks sollten immer Dünn sein. Der Punkt der wok ist extrem heiß an der Unterseite, ohne Wärme durchgeführt, bis die Seiten. Dünn ist am besten für diese
  • Das problem mit dieser in Ihrem Fall ist, dass Sie eine kleine Menge Gemüse berühren den Boden und Kochen, während die meisten sitzen auf der Oberseite, oder in Kontakt mit den Seiten, nur immer leicht erwärmt.
  • Der Punkt, der einem unter rühren braten, ist zu wenig char das Gemüse, als Sie geworfen bekommen rund um die Pfanne, die den übergang zwischen warmen und kühleren teilen, so dass Sie gleichmäßig garen, sondern bekommen eine gute Bräunung bei der gleichen Zeit. Das problem ist, dass dies wirklich nur geeignet, um kleinere Mengen von Lebensmitteln, es sei denn, Sie haben eine riesige wok und Brenner - /Ofen.
  • Wie haben Sie indiciated, dass Komfort ist Ihnen wichtiger als Geschmack/Kochen Qualität, würde ich schlage vor eine große, flache, schwere Talsohle Pfanne (feine, mit geraden oder Gebogenen Seiten). Das Kochen von großen Mengen Gemüse am besten, ohne abkühlen zu viel, wenn Sie Sie hinzufügen, und die größere untere Oberfläche bedeutet mehr Gemüse ist immer Kontakt mit der heißesten Oberfläche

Ich normalerweise nicht empfehlen, ein schlichtes Pfanne unter rühren Pommes Frites, aber ich denke, dies ist die beste option in Ihrem Fall. Das Ergebnis wird nicht das gleiche wie ein stir fry - vielleicht mehr feucht und weniger gebräunt, aber sollte ausreichen, für die Bequemlichkeit Willen

+542
Aunty Rangi 17.05.2015, 10:12:59

Für mich gibt es drei überlegungen:

1 - Umgang mit

Dieser ist der wichtigste. Kosher salt abgeholt werden können, leicht und Beizen Salz löst sich gut und klebt an popcorn.

2 - Geschmack

Das ist wirklich nur ein Faktor für die Lust auf Meer Salze mit anderen Mineralien, geräuchert oder Salz. Das ist wirklich nur ankommt, um mich für Salze am Tisch.

3 - JOD

Nicht viel Essen in meine Ernährung enthält JOD. Manchmal benutze ich Jodsalz - vor allem beim Backen - nur um sicherzustellen, dass wir bekommen einige. Erste Kropf hat sich so aus der Mode dieses Jahrhunderts.

Insgesamt muss ich verwenden, kosher salt, weit mehr als jeder andere.

+526
Lawrence Johnson 09.11.2015, 03:54:08

Sie können leicht reiben jaggery mit einem Messer, aber wenn es wirklich schwer ist, dann möchten Sie vielleicht reiben Sie es zuerst, und dann genießen Sie es in kleinen Menge von Wasser, bevor Sie es hinzufügen, um Ihr Gericht.
Dadurch wird sichergestellt, dass jaggery vermischt wird sehr gut in Ihr curry.
Persönlich ich habe beobachtet, dass, wenn meine jaggery ist sehr schwer, ich sehe noch einige kleine (wirklich kleine) Stücke in meine Schale.
Wie... bei dem würde ich hinzufügen, dass es in der kheer ich würde für meine kleine Tochter möchte ich das jaggery gemischt sehr gut, also würde ich ihn auflösen, in einer halben Tasse Wasser und fügen Sie es anschließend zu den heißen simmering kheer und sichergestellt werden, dass es vermischt wird wirklich gut.


+503
William Hair 10.12.2015, 21:45:48

Ich habe es nie getan, für das Brot, so ich kann nicht sicher sein, es wird funktionieren, aber für pizza-Teig, und ich friere es in kleinere Kugeln, so gibt es eine höhere Oberfläche zu Masse-Verhältnis beim Auftauen (im Kühlschrank, dauert ein Tag für ~2" / 5cm Kugeln.) Es funktionierte gut, aber ich gebe zu, ich bin nicht der Eingabe der Wettbewerbe mit ihm.

Mein Verständnis ist, dass viele der "rising Kruste" gefrorene Pizza verwenden Sie eine Mischung aus Hefe Chemische leaveners, so können Sie sicher sein, es werden steigen, nachdem er eingefroren war, so könnte dies eine mögliche additive zu versuchen. Sie wollen ein doppelt wirkender Backpulver, da es sonst zu handeln, wenn Sie erhitzt, nicht nur, wenn es zuerst nass wird.

+497
olimortimer 03.01.2020, 18:49:40

Ich bin mit meiner Mutter Brot pudding Rezept, das ist:

  • 2 1/2 Tassen Brot Bits
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1 TL Vanille
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Tasse Zucker

Ich habe verdoppelt das Rezept und legen Sie es in zwei Pfannen gebacken für 45 Minuten. Es stieg noch ein wenig, aber sobald ich zog es aus dem Ofen brach zusammen wie ein sterbender Stern.

Gibt es irgendwie verhindern, dass es kollabiert?

+495
ashu56 18.09.2012, 01:11:06

Machen Sie eine zweite charge von Suppe und unter das Salz, dann mischen Sie.

+482
Christopher Zehner 29.10.2014, 12:04:52

Könnten Sie gefrorene Gemüse statt Gemüsekonserven.

+445
RYZIK77 09.03.2013, 19:54:40

Ich spreche von der Art der Hefe, schmeckt wie Käse. Ich Lebe in einem Land, wo die zu finden oder importieren von Ernährungs-Hefe ist nicht ein opcion, also ich würde gerne wissen wie man es zubereitet. Ich will vegan Essen & die Menschen inspirieren zu tun, wie gut.

Ich habe nicht gefunden das Rezept oder die Zubereitung überall.

+412
Vikas Rana 27.04.2010, 19:17:26

Vielleicht.

Es ist möglich, Backen auf dem Herd, wenn das, was du bist suchen für. Eine gusseiserne dutch oven, das wird eine Weile dauern, zu erwärmen und abzukühlen, wird wahrscheinlich ziemlich hilfreich in dieser Art von Backen - mit dem VORBEHALT, dass Sie behandeln es wie eine tatsächliche Backofen nicht einen Topf, und Sie würde Ihr Essen in einer kleineren Pfanne oder Dose, oben auf einem Regal oder in einem Siebeinsatz (sehr wichtig, damit die Wärme indirekt), in den vorgeheizten Schmortopf - so dass die direkte Hitze nicht brennen, die Unterseite von Ihrem Essen. Öfen sind in der Regel gerichtet beheizten sowieso mit der Nahrung ausgesetzt in der Mitte, damit es GART durch Strahlungswärme und nicht brennen Sie vom direkten Kontakt.

Möglicherweise möchten Sie auch zu schauen, indirekte Wärme oder Restwärme Backen von Methoden, wo Sie heizen Ihren Ofen oder Schmortopf in diesem Fall, und wenn es heiß ist, schalten Sie es vor der Zugabe der Lebensmittel (kleine, einzelne Elemente; etwas flach und schnell-Kochen [wie pizza]; oder eine person, die von etwas vorgekocht), und lassen Sie die Restwärme aufzuwärmen Ihre Nahrung - ich habe die Technik in den Ofen mit einem backstein, aber sobald die Wärme ausgeschaltet ist, ich denke nicht, dass es viel anders sein wird von einem vorgeheizten schweren dutch oven, mit der Hitze aus.

Und schließlich, haben Sie vielleicht mit etwas Glück Rezepte für Lagerfeuer Backen oder andere dutch oven-Rezepte - rumstcho ist richtig, dass Sie nicht tun können, die Art von Lagerfeuer Kochen, das erfordert rund den Topf mit Glut, aber es sollten genügend Rezepte für Menschen, die sich auf tragbare gas-Brenner und niederländischen öfen (fand ich diesen Beitrag auf Backpapier mit einem dutch oven auf einem gas-Brenner, mit dem Schwerpunkt auf der upside-down-Kuchen, Schuster und andere nass auf der Unterseite Nahrungsmittel).

Könnten Sie in Erwägung ziehen, auch ein Blick in die Tajine (mit etwas fester auf die Verwendung als Diffusor, da es aussieht, wie Sie Kochen auf einer Flamme). Es wird lassen Sie Sie langsam Kochen, Sie können braten (in der Regel braten Stücke, keine ganzen Zutaten, aber die Möglichkeit da ist), können Sie Eintöpfe, können Sie Backen in es, vielleicht nicht voll Brot, aber zumindest flachere oder kleinere Dinge wie foccacia oder gefüllte Brote, Gebäck, Dinge wie, dass. Ich habe Erfolg mit focaccia und stopfte sich Brot bis zu einem Zoll dick, die geben eine schöne textur mehr wie Laib Brot als flach-Brot oder braten-Brot, und kann auch geteilt werden, für sandwiches. Ich werde sagen, dass Tajine sollen, zu heizen und kühlen langsam, und so dauert es eine Weile, um zu Kochen in einem - das passt mir ganz gut, ich kann etwas Kochen in mir, während ich lese, oder andere Dinge tun, und müssen nur überprüfen Sie es gelegentlich - aber Sie wollen einen regulären Topf und Pfanne, wenn Sie auf der Suche für das schnelle Essen.

+336
Viktorminator 28.10.2011, 02:58:55

Ich habe mehrere bars echte weiße Schokolade. Die Zutaten auf die Schokolade bars sind in der folgenden Reihenfolge: Zucker, Kakaobutter, Milch, Sojalecithin, Vanille

Es gibt keine Gemüse-öl-aufgeführt in den Zutaten (nur, damit Sie wissen, dass es echte Schokolade)

Wenn ich will, um die Strecke der weißen Schokolade, wie für die Herstellung nussig oder fruchtig-Trüffel (oder was auch immer), kann ich sicher hinzufügen, so etwas wie dieses:

1. c. Zucker

1. c. margarine (oder 1/2 marg 1/2 öl)

(und vielleicht etwas Wasser, für zusätzliche Feuchtigkeit)

Meine oberste Priorität ist: Würde die weiße Schokolade hart genug?

Bitte haben Sie Verständnis, das nicht nur wegen des Wunschs, zu Strecken, aber auch weil ich möchte, dass weichere, mehr saftige Trüffel, anstatt nur die Firma, fettes weißer Schokolade.

+296
Yeasir 06.05.2011, 13:01:45

Gravy ist eine große Sache in meinem Haus, wenn es um Urlaub Mahlzeiten, also normalerweise mache ich extra. Ein oder zwei Tage vor der Zeit, die ich braten einige zusätzliche Teile der Türkei (drumsticks, Flügel, Rücken und/oder Nacken), dann Kochen Sie das heck aus Ihnen (2-4 Stunden). Die Idee hier ist, um erstellen eine schmackhafte Türkei Bestand, die voll von Gelatine.

Wenn ich versuchen Sie, dies der Türkei hat (und pan-Bratenfett von dem gebratenen Vogel) in der Soße, ich musste 3 bis 4 mal die Menge von Maisstärke, um eine gute Soße, Konsistenz. Die cornstartch war nicht "Schlecht", da lief ich durch diese Prozedur drei mal mit zwei verschiedenen Containern von der Maisstärke. Ich habe Maisstärke verwendet, die in der Vergangenheit zu verdicken andere Dinge, und ich weiß, es weiter zu verdicken, wie es kühlt, aber ich denke immer noch, ich habe eine unglaubliche Menge.

Tut Maisstärke funktionieren weniger gut in der Anwesenheit von Gelatine?

+295
PikachuIsAPieceOfSH 05.12.2015, 13:58:22
  1. Wahrscheinlich wie alle anderen trockenen gut, in einem kühlen, dunklen Raum temeperature, verschlossenen Behälter. Da ist es dessicated, sollte es im wesentlichen sein Regal stabil. Sie erhalten möglicherweise eine längere Haltbarkeit in der Tiefkühltruhe, aber das sollte nicht nötig sein. In jedem Fall sollten Sie befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.

  2. Das kommt auf das Element, und wie viel Feuchtigkeit, die es hat. Sehr trockene cracker wie Artikel-Nr. Sehr Feuchte Gegenstände, sicherlich. In zwischen, Sie haben wahrscheinlich einen Tag bis zwei Tage, genau wie jede andere backware.

  3. Nach einer in Thailand ansässigen Hersteller (Züchter? Bauer?) die Haltbarkeit beträgt zwei Jahre. Sie nicht angeben, eine Kühlung ist erforderlich.

+287
Gabriel Lichtenstein 04.10.2010, 14:36:30

Ich habe gesehen, verschiedene videos auf, wie man eine perfekte Tasse mate. Nachdem man losen Tee in das Gefäß, einige Menschen decken Sie das Gefäß und schütteln den Kopf, einige Leute schütteln, ihn auf seiner Seite, einige Leute nicht schütteln Sie es überhaupt nicht. Dies ist alles in einer Anstrengung zu bewegen, die kleineren bits (nachdem Sie haben Recht, der Kürbis zurück nach oben) an die Spitze, so dass, wenn Sie legen Sie die bombilla (Metall Stroh mit kleinen Löchern an der Unterseite), die kleineren bits werden nicht aufgesaugt werden.

Was ist der richtige Weg?

+254
AdamAtBeef 17.03.2012, 23:14:37

Kneten Sie den Teig schön weich und sogar.
Machen Sie kleinere Rollen Sie den Teig für jedes chapati und lassen Sie Sie für mehr als 5 Minuten.
Glätten Sie die chapati Rollen zwischen den Handflächen.
Platzieren Sie einen kreisförmigen Schnitt-Stoff von gleicher Größe auf dem rolling-Platte.
Jetzt Stelle chapati-Teig in die Mitte der kreisförmig auf den rollenden Platte.
Start Rollen die chapati und halten drehen Sie das Tuch unter. (Sie müssen nicht schalten Sie die chapati.)
Das Tuch sorgt dafür, dass Ihre chapati klebt nicht auf der rolling-Platte und Sie können drehen Sie die chapati leicht und Häufig, so dass es ausgerollt wird gleichmäßig.
Das kreisförmige Tuch hilft Ihnen dabei, exakt Runde chapatis.






+253
zhovner 11.04.2011, 11:35:40

Ich habe nicht das getan, für eine sehr lange Zeit. Ich bin nach Alton Brown Rezept, die bequem passt perfekt in ein kleines hack-job-Container hatte ich auch schon. (Im Zusammenhang: Warum ist Glas ideal für die Vergärung von sauerkraut?) @Athanasius' Antwort auf diese Frage führte mich zu dem, was ich Tue, mit diesem batch. An diesem Punkt fühle ich mich ziemlich wohl mit Ihr:

1

Die beiden Behälter sind identisch, und ich habe ein paar Zentimeter Wasser in den oberen Behälter, so daß es lastet den Kohl in den unteren Behälter. Es scheint zu funktionieren ziemlich süß. Ich bin drei Tage in und es fängt an zu riechen, wie etwas passiert ist. Es ist ein funk in der Luft.

So weit So gut.

Jetzt bin ich sterben, um zu rühren, damit es...tun Sie etwas! Alles, was ich gelesen habe (einschließlich Athanasius' Antwort) deutet darauf hin, dass in einem weniger genial-container, die ich haben könnte, sich zu rühren, aber jetzt habe ich nicht unbedingt etwas zu tun haben, aber Schaufel aus Abschaum, die noch erscheinen.

Das ist mich zu töten.

Gibt es einen Grund, nicht sich zu rühren? Wird unter rühren eine Leistung bieten?

+246
AbouLkhair 04.03.2010, 20:29:00

Ich mache paella, aber keine paella Reis! Könnte ich orzo?

+232
webDEVILopers 27.04.2013, 06:11:39

Es gibt eine Frage , die berührt auf die Infusion espresso-Bohnen mit Vanille-Geschmack beim braten, ich mache etwas, das ein wenig anders. Vor kurzem habe ich es geschafft, einige echten Vanilleschoten (ein eher schwer zu finden, wo ich bin), und ich möchte, um den Geschmack einen doppelten espresso-shot mit einem von Ihnen.

In der Frage, die ich verlinkte, einen Kommentar Art von Tipps, die Sie vielleicht in der Lage, nur kratzen die Bohnen und Sie Teil des puck, und der Geschmack kommen könnte in den schoss zog. Ich habe nicht viel Raum für Experimente hier, jeder verschwendet bean fügt 33.33% die Wahrscheinlichkeit, dass ich nicht richtig versteht und nicht in der Lage zu genießen das leckere Getränk würde ich gerne machen :)

Ich habe:

  • 3 ganze Vanilleschoten
  • Eine Tasche von großer Arabica-Kaffee-Bohnen
  • Hoch gereinigtes Wasser
  • Eine schöne Kaffeemühle / cappuccino-Maschine, ziemlich viel, wie Sie möchten finden Sie an jedem coffee-shop, außer es ist ein einziger Kessel

Ich will:

  • Ein double shot espresso verfeinert mit natürlicher Vanille Güte

Wie kann ich dies erreichen? Sollte ich verwenden die ganze Bohne, mehr .. oder evtl. weniger? Kann ich nur kratzen die Bohne und pack die Samen in den puck mit der schleift? Einfach ziehen den Schuss mit Ihnen im Ort, wird ausreichen, zu extrahieren, die Geschmack?

Sollte mich mehr auf die Milch als den Kaffee hier für die besten Ergebnisse?

Ich weiß, ich könnte nur versuchen, diese und es herausfinden (oder nur Abfälle, drei perfekt gute und seltene Vanille-Bohnen), ich bin wirklich gehofft, dass jemand dies getan hat und geben kann, eine genauere Methode.

+178
Shiriku 22.09.2018, 16:07:42

Interessante Frage hier. Werde ich Vorwort meine Antwort indem ich sagte, ich bin auch kein Chemiker.

Kurze Antwort: Bei der post-Küche reinigen-Hitze-spray-Wärme-wipe-Zyklus, müssen Sie Holen Sie sich die Pfanne sehr viel heißer.

Längere Antwort: Canola-Öl hat einen Rauch Punkt um 400F. Als Sie in der Frage genannten, muss das öl sein, einfach heißer, als es Rauch Punkt, so beginnt es zu polymerisieren. Beim Kochen, die bei niedrigeren Temperaturen Rapsöl wahrscheinlich nie erreicht es ist Rauch Punkt und ist daher nicht polymerisieren während des Kochens Prozess.

Wenn Sie waschen Sie Ihre Gusseisen nach dem Kochen, Sie sind dann die Reinigung der meisten oder alle, die canola öl aus der Pfanne, wie es wurde nicht polymerisiert. Wenn Sie spray canola während des Reinigungs-Zyklus, und lassen Sie es nicht bekommen über 400F, dieses öl ist auch nicht polymerisieren und die Würze auf die pan nicht verbessert. Haben Sie festgestellt, dass die öl-Links auf der Pfanne ist oft etwas klebrig? Dies ist ein gemeinsames Zeichen der öl eigentlich nicht polymerisieren.

Ja, Sie können absolut verwenden Sie die Pfanne zu Kochen mit Rapsöl bei kleiner als 400F und man kann noch vermeiden Sie die Kohlenstoff-Problem. Die Lösung ist einfach, um sicherzustellen, dass Sie lassen Sie das öl vorbei sein Rauch, der Punkt ist, wenn Sie die Pfanne nach dem Kochen. Auf diese Weise sind Sie im wesentlichen "immer Kochen mit hohen Temperaturen" und vermeiden Sie den übergang von der Kochen bei niedrigen Temperaturen zu hohen Temperaturen, und somit vermeiden Sie, dass die bits von Kohlenstoff auf Ihr Essen.

+75
Afaf 10.03.2012, 07:24:32

ich denke, der beste Weg, um Sie nicht immer verschimmelt ist, schneiden Sie die Spitzen off-die Karotte selbst

+64
Tinler 08.07.2016, 11:32:49

Mit einer stark gewürzt sauce, die Sie nicht Verstand, das Fleisch hatte kaum Geschmack. Der protein-Wert des Fleisches ist noch intakt, so lohnt es sich, mit der es bis zur Ausdehnung der Familie Essen budget. Currys sind eine gute Verwendung für Suppe, Fleisch, und als Sobachatina sagte, pot pie. Ich mache eine Dicke Zwiebel Soße als pot pie base und das macht auch die geschmacklose Suppe, Fleisch nach unten gehen, sehr schön. Enchiladas sind ein Liebling in unserem Haus für übrig gebliebene Fleisch von der Brühe zu machen.

Hier ist eine einfache enchilada sauce, die Sie mit Zutaten aus Ihrer Speisekammer, die ist viel besser als die Dosen-sauce:

  • Setzen Sie 1/4 Tasse paprika, 1 El Kümmel und 1 Teelöffel gemahlener
    cayenne in genügend Fett oder öl zu einer paste an der Unterseite eines
    kleinen Topf (etwa 3 Esslöffel Fett).

  • Es wird irgendwie steif und krümelig. Uns einem Schneebesen oder Spatel bewegen Sie es ein wenig herum.
  • Kochen Sie es langsam auf niedriger Hitze, bis die Gewürze beginnen, um Farbe zu ändern und geben Duft.
  • Fügen Sie ein Glas Tomaten-Püree oder gebratene Knoblauch-Tomaten-sauce.
  • Korrigieren Salz und Konsistenz, hinzufügen von Wasser zu verdünnen, wenn nötig.
  • Wenn die Tomaten-sauce war dick, mit einem Stock-Mixer zu pürieren Sie die sauce.

Mischen Sie die Hälfte der sauce mit Ihre übrig gebliebenen Fleisch. 1/4 der restlichen Soße zu benetzen den Boden einer Auflaufform geben. Fläche oder Schicht erwärmt mais-tortillas mit der Fleisch/sauce mix und die Letzte von der sauce oben die enchiladas. streuen Sie geriebenen Käse, wenn gewünscht. Warm in einem 350* Ofen, bis die enchiladas sind wohlriechend und nur ab und zu Farbe auf die Oberseite.

+41
The AEB 04.03.2017, 12:33:37

Kennt jemand die Art von Ort, den ich kaufen kann prime beef? Werde ich in der Regel gehen zum Metzger oder könnte ich es von einem super-Markt irgendwo? Auch, hat jemand eine Idee, was der Preis für eine 8-Unze-Schnitt wäre?

+28
FishkaFenix 17.07.2011, 04:15:25

Ich kaufte mir ein Entfeuchter über ein Jahr her, und die Bedienungsanleitung sagt, dass ein Entfeuchter ist ideal für Sauerteig-Brot. Ich habe versucht dies mehrmals mit der (scheinbar) gute Ergebnisse, aber ich bin nicht sicher, ob der Entfeuchter ist mit einem negativen Einfluss auf das Endprodukt.

Ich habe die 9-Fach Excalibur, und ich Stelle eine Schüssel mit warmem Wasser auf den Boden, dann legen Sie eine große Schüssel mit einer Schüssel Tuch über der Spitze auf dem Dritten Fach (nur über der Schüssel mit Wasser). Ich werde schalten Sie den Entfeuchter bis 95°F (35°C), und lasse den Teig nach dem Rezept.

Bei der Dehydratisierung von Obst/Gemüse zu machen, oder trail mixes, etc., die Dehydrierung ist in der Regel gemessen in Tagen statt in Stunden. Aus dieser Perspektive betrachtet, glaube ich nicht, dass meine Brote sollten deutlich dehydriert während der steigende Prozess, aber ich weiß es nicht sicher.

Auch die Excalibur Werke von 'fanning' die Feuchte Luft Weg von der Tablette drin. Der Lüfter ist nicht gewaltsam, und ist nicht leistungsfähig genug, um den Verschiebung ein feuchtes Geschirrtuch, aber es wird einfach heben Sie ein Stück Papier Handtuch oder ähnliches. Als ich in der Regel verwenden Sie ein feuchtes Handtuch zum abdecken der Schüssel, ich glaube nicht, dass air flow ist ein Problem, entweder.

Sind meine Annahmen richtig, dass dies eine sichere Sache zu tun, oder gebe ich mich selbst zum scheitern und dooming manche leckeres Brot?

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Roman Zhuravskiy 16.02.2014, 00:32:20