Die Kaffeezubereitung konzentrieren Sie sich mit heißen und kalten Methoden - die Tiefkühlung Konzentrat

Ich trinke Eiskaffee durch die Gallone. Derzeit mein go-to-Methode ist einfach zu brauen eine Tasse starken store-brand-medium grind Kaffee in der Nacht mit einem alten Herrn Kaffee-Tropf coffemaker, setzen Sie den gebrühten Kaffee in den Kühlschrank, und das hinzufügen von zuckerfreien Haselnuss-Sirup und fettfreie halb und halb in den morgen.

Natürlich bin ich kein Kaffee-Kenner. Ich bin nicht auf der Suche nach exquisiten Aroma und zarten Noten hier, ich möchte nur meine java, und ich will es so günstig und bequem wie möglich. Ich will keine "fiesen" Geschmack und ich kann es nicht ertragen, verbrannt schmeckenden Kaffee, aber ich nicht einmal bemerken, eine einigermaßen mild in der Qualität abnehmen.

Ich habe gelesen, über das brauen Methoden mit in der Nähe von kochendem Wasser (french-press-Typ), und kalte Brau-Methoden zu konzentrieren. Kann ich erhalten Sie mehr bang für mein Bock, indem Sie die beiden? Was ich bin, die Vorstellung ist mit meinem 10 cup Reiskocher und der Riesen Gefrierschrank, die ich zur Verfügung habe, diese Zeit des Jahres. Wie über dem Gefrierpunkt des Konzentrats in der Hoffnung, halten Sie bereit für 2-3 Wochen?

Dies ist, was ich im Sinn habe:

Schritt 1 - am morgen setzen Sie eine große Menge (vielleicht 2 Tassen?) der kostengünstige, mittlere Röstung, mittlere grind Kaffee in meinem Reiskocher. Fügen Sie 8 Tassen kaltes Wasser, drücken Sie "Kochen" und bringen Sie nur um oder knapp unter dem Kochen.

Schritt 2 - Vielleicht muss man den Reiskocher auf "warm" für eine Weile? Mein Herd fallen aus Kochen auf etwa 140F, wo Sie bleiben wird nur über unbestimmte Zeit.

Schritt 3 - stellen Sie den Herd legen, die Inhalte und den Deckel auf der Veranda, bis gekühlt, dann in den Kühlschrank über Nacht.

Schritt 4 spannen Sie den Kaffeesatz aus dem Kaffee-Konzentrat, frieren Sie das Konzentrat in Eiswürfelbehälter. Einmal eingefroren, transfer Würfel in einen Gefrierbeutel geben.

Schritt 5 - Rekonstruieren-Kaffee-Würfel in Wasser, fügen Sie Sirup und creamer.

Kann ich erwarten, dass ich mehr bekommen, konzentrieren (oder mehr konzentrierte Konzentrat) mit Wärme und Zeit auf diese Weise? Welche Probleme kann Sie sehen? Sollte ich es unter dem Siedepunkt? Wird Sie warm für eine Weile Extrakt mehr Geschmack? Wird es OK sein, um einfrieren zu konzentrieren?

+199
Shaurya 01.10.2012, 03:50:18
35 Antworten

Ich habe ein Rezept für Schokolade gedeckte Ameisen und wollten es ein paar Wochen vor der Zeit, bevor eine Partei - wenn ich einfrieren werden Sie noch gut sein, in etwa zwei Wochen?

+983
Ben Packard 03 февр. '09 в 4:24

Ja. In der Tat, viele, viele Menschen glauben (fälschlicherweise), dass die Zugabe von Salz vor oder während des Kochens halten wird Bohnen hart (ein Mythos angesprochen in deinem ersten link), und die meisten von diesen Leuten haben Kochen perfekt, gute Bohnen für viele Jahre ohne Zugabe von Salz, bis die Bohnen waren voll gekocht.

Die Garzeit kann etwas variieren. In einigen Fällen, die textur der Bohnen und/oder Ihren skins zu erweichen, zu etwas anderen Preisen als mit Salz. Aber die Bohnen noch Kochen gut.

(Ein Hinweis: einige Köche haben behauptet, dass Kochen Bohnen ohne Salz verursacht, dass die Menschen noch mehr Salz danach erstellen Sie einen Geschmack, der Geschmack "richtig gesalzen." Bohnen sind in der Regel verstärkt durch das hinzufügen von Aroma-Komponenten, die früh genug in der Küche für die Aromen zu durchdringen. Aber Sie können immer fügen Sie Salz hinterher zu; der daraus resultierende Geschmack Verteilung wird nur anders.)

+980
my youtube 10.05.2018, 00:22:24

Ich habe gelesen, dass in ein paar Plätze.

+950
CiaranR 02.05.2010, 16:14:45

Butter, öl, halb und halb (oder Sahne), reduziert sich alles zu. Es hängt davon ab, welchen Geschmack Sie sich für... Meine beste Antwort darauf ist, zu Experimentieren mit all diesen Antworten und sehen, was für Sie arbeitet.

+911
Tisha Kuntz 08.03.2016, 00:31:39

Die Trennung, die Sie erhalten, verursacht durch unzureichendes mischen von Kokosnuss Feststoffe und curry-paste. Das wird passieren, wenn Sie fügen Sie die Kokosnuss-Creme zur falschen Zeit (oder die falsche Art) und Sie dann Kochen, ist es falsch.

David Thompson ist ein weltweit renommierter Koch und Experte für Thai-Küche. Hier ist meine adaption der Thompson-Technik:

  • Platz 5 oder so Esslöffel Kokosnuss-Creme in die Pfanne und braten Sie es, bis das klare öl trennt sich von der solids. Dies geschieht, wenn die meisten das Wasser gekocht hat aus ihm heraus. Wenn Sie nicht schütteln Sie die Kokosnuss-Milch, bevor Sie Sie öffnen, dann die Creme an der Spitze, und es wird Ihnen Zeit zu sparen.
  • Einmal Kokos-Creme hat sich getrennt, rühren in der curry-paste und braten, bis das öl beginnt wieder zu trennen.
  • Fügen Sie den Rest der Kokosmilch, rühren zu kombinieren dann die Saison mit Fisch-sauce und Palmzucker für die Salzigkeit und süße beziehungsweise.
  • Köcheln lassen, bis Sie fast auf die gewünschte Dicke. Dampf oder braten Sie alle Gemüse, die Sie möchten in das curry, während dieser Zeit. Wie Sie Kochen, Sie hängt von der textur, die Sie wollen. Gemüse, wie Brokkoli, geben kann, einen schlechten Geschmack nach curry, wenn Sie Hinzugefügt werden roh.
  • Wenn das curry ist in der Nähe, um die gewünschte Dicke fügen Sie Fleisch. Der Zeitpunkt hängt von der Größe des Fleisches und ob es Knochen.
  • Wenn das Fleisch gar ist fügen Sie das Gemüse zu erwärmen Sie.
  • Genießen.

David Thompson erwähnte auch die folgenden Faustregeln:

  • Grüne Currys sind auf der süßen Seite des Salz - /süße-balance und roten Currys werden auf der salzigen Seite.
  • Verwenden Sie süße Gemüse in eine salzige curry und nicht-süßen (meist bitter) Gemüse in einer süßen curry. Dies ist, so dass Sie nicht verlieren das curry basic Aroma-Profil in den Geschmack der anderen Zutaten.

Ich Lebe in Thailand und, leider, die meisten restaurants hier nicht sogar Ihre grüne Curry süß. Die grüne curry-Pasten erhältlich, die sich auf Märkte hier sind so salzig und kann nicht entgegengewirkt werden, die von palm Zucker. Es ist wahrscheinlich für die Erhaltung, da die Pasten nicht in Dosen oder Pakete.

Einige Leute argumentieren, dass grüner Curry sollte nicht süß sein. Diejenigen die das wissen, zeigen Sie in Richtung der Thai-name für ein grünes curry: แกงเขียวหวาน (gaaeng khiiaw waahn). Direkt übersetzt: green curry süß.

+899
user3251882 02.06.2017, 13:44:14

In Bezug auf die physikalisch Basis, die Form der Mischung in einem ring auf dem Tablett, so dass der außerhalb der pavlova ist etwas höher als die Innenseite. Dies hilft die Creme und die Früchte nicht herunterfallen, wenn Sie schneiden es.

Die Mischung muss wirklich steif, so dass es nicht erweitern nach außen in eine große flache pav. Ich finde, dass mit einem Verhältnis von 1:2 Puderzucker:Zucker hilft auch, die form ein steifer und glänzender Mischung.

+869
Newport Butane 04.03.2014, 12:12:13

Ich habe noch nie von Ihnen gehört, die irgendeine Art von speziellen Mikroben. Sie sind nur Pflanzen, und, da Sie in der Regel nicht angebaut in Gärten (der, die, Ihrer Natur nach, oft mehr komisch Bakterien/Chemie/etc.), würde ich denken, Sie wäre weniger wahrscheinlich giftig zu sein.

Es sei denn, Ihr Wald in der Nähe ist eine Art von Umwelt-Gefahr, würde nicht ich sorgen über jede Art von Toxizität. Das sammeln hat einen schlechten Ruf in UNS: wie wir denken sollten Lebensmittel kommen aus dem store.

Es wurden Berichte von Toxizität, jedoch haben Sie nicht identifizieren können jeder agent, und die Inzidenz ist verschwindend gering. Mir, dass Sie nur vermuten, dass ein Wildschwein sehen, ein Leck auf einige von Ihnen, und Sie waren nicht gut gewaschen. Soweit ich bin besorgt, diese ist in der Kategorie von Salmonellen in Eiern: ich werde nicht aufhören zu Essen, caesar-Salat (oder mousse au chocolat!) wegen einem halben Prozent chance ein schlechtes ei (und die Chancen für Salmonellen sind erheblich höher, als was auch immer das ist).

+860
Jesse Wallace 03.01.2016, 13:43:08

Meine Gruppe in der Küche-Klasse hat, um ein Getränk, und Sie entschied, mein Rezept coconut kiss. Aber, eines der Mitglieder erzählt uns, dass Sie allergisch auf Ananas. Es ist schwer Sie zu sehen, weil ich es vor, und die Ananas erhöht wirklich den Geschmack der Kokos-Sahne. Ich will, dass es den Geschmack nicht weniger als es sollte und so brauche ich eine wirklich gute alternative für den Ananas-Saft.

Was kann ich ersetzen? All dies sind die Zutaten:

2c coconut cream,
2c Ananas-Saft,
1c Apfel-Kirsch-Saft,
1c Orangensaft und
Crushed ice



+817
Otsukisama 07.06.2018, 05:42:29

Als Teil meiner Danksagung die Vorbereitung, ich habe ein Huhn und Pute Bestand, indem Sie zuerst rösten Sie die Knochen und dann Kochen Sie sehr niedrig für ein paar Stunden. Etwa eine Stunde oder so vor dem Ende des Kochens, ich habe gebratenes Gemüse -- eine Kombination von Zwiebel, Karotte, Sellerie, pastinake, Steckrübe und petersilienwurzel. Ich habe nicht fügen Sie alle anderen Aromastoffe andere als ein Hauch von Salz. (Ich weiß, die meisten Menschen wissen nicht, Salz, Ihre Aktien, aber ich Neige dazu, undersalt alles, so, indem es bei jedem Schritt helfen wird.)

Mein Lager ist lecker, aber ziemlich süß. Ist dies ein Faktor, der zu viele süße Gemüse (oder nicht genug Sellerie)? Oder ist es etwas, das mir fehlt?

(Ich ausgeglichen in meine Soße, indem Sie hinzufügen einen Hauch von Soja-sauce und Fisch-sauce hinzufügen, mehr umami-Aroma. Aber ich würde gerne verstehen, warum es passiert ist.)

+806
kr85 08.06.2013, 11:37:25

Ich habe versucht zu integrieren, erweicht Frischkäse mit Kürbis-Püree und es ist nie komplett integriert - kleine Käse-Sahne in die Mischung. Wie kann diese verhindert werden? Ich habe versucht 2 verschiedene Marken von Frischkäse und diese bits passiert ist, sowohl die Zeiten.

+800
walter white 11.05.2011, 03:39:38

Rohmilch verursacht Krankheit in einer kleinen Zahl von Fällen, die in der heutigen (Von der amerikanischen National Statistics). Aber es gibt ein wachsender Körper der Forschung zu vermuten, dass seine großen probiotischen Inhalt (CFU-Anzahl und Anzahl der Stämme) verbessert die Gesundheit erheblich, wenn man konsumiert regelmäßig (auch vorteilhaft Fettgehalt). Magermilch oder fettarme Milch gefunden werden, um die Krankheit auszulösen, da der Zuckergehalt ist leicht verdaulich und schadet insulin-Empfindlichkeit, wenn regelmäßig konsumiert. Alles in allem, Vollmilch, ob pasteurisiert oder nicht, wäre eine sicherere Wette nach aktuell wissenschaftlichen Weisheit (und Beweise aus den Ernährungsgewohnheiten von einigen der Welten gesünder Kulturen). Raw Milch, wie andere Milchprodukte wie Kefir, haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, wir sind erst am Anfang zu verstehen, wissenschaftlich.

+774
Soheil Math 01.07.2011, 12:31:48

setzen Sie Ihre springform in eine langsame Herd-liner oder eine Reynold ' s Türkei Tasche. Beide sind gebildet, um zu widerstehen der Wärme und Arbeit gut.

+748
user229487 11.04.2018, 19:27:02

Ich habe eine schöne, große chuck roast in der sous-vide Thermostat, ich kann sehen, dass es gibt einige große schauende Säfte sich in die Tasche. Ich möchte eine sauce aus diesen Säften mit butter, Knoblauch, Kräutern und Wein-Reduktion. Es gibt einen Namen für diese Art von sauce, aber es ist entkommen mir im moment. So, dass ich Google für Rezepte, was wäre eine sauce wie das genannt werden?

+744
Gogon Nixx 16.08.2015, 16:24:08

Ich mache das oft mit einem Reiskocher: mit dem Dampfer Fach über dem Reis zu Kochen Gemüse, Fleisch, et cetera, die dann gemischt werden, wenn der Reis fertig ist. Wenn Sie mit einem Topf, einem Dampfer-Korb würde wahrscheinlich gut funktionieren, wie gut. Ich mag zu machen, Folie Pakete, so dass ich verwenden kann, öle oder Saucen, ohne das abtropfen auf den Reis.

+743
girish 01.04.2011, 10:10:55

Vielleicht versuchen Sie zu kaufen "original" - Nahost Tahina tatsächlich in einem arabischen Land auf Israel in der arabischen/israelischen eigenen Läden oder diejenigen, catering für diese Menschenmassen. Hier in Israel, wenn Sie nicht Salz hinzufügen, während der Tehina es schmeckt nicht gut genug...

+737
Umair Khan 05.04.2018, 05:09:31

Aus wikipedia:

Schmand oder saure Sahne ist ein milchprodukt, die Reich an Fetten, die durch Gärung eine regelmäßige Sahne durch bestimmte Arten von Milchsäurebakterien. Die bakterielle Kultur, die, eingeführt entweder absichtlich oder natürlich, sours und dickt die Creme. Obwohl die saure Sahne wird nur leicht Sauer im Geschmack, der name stammt aus der Produktion von Milchsäure durch bakterielle fermentation, ein Prozess, bezeichnet als "Säuerung"..

Crème fraîche (Französisch Aussprache: [kʁɛm fʁɛʃ], "frische Sahne"; aus dem französischen crème fraîche) ist eine saure Sahne mit etwa 28% Butterfett und mit einem pH-Wert von ungefähr 4,5. Es ist ein angesäuerter mit bakteriellen Kultur, aber ist dicker und weniger Sauer als saure Sahne.

Aus answers.yahoo.com:

Ich bin ein ehemaliger chef und es ist ein großer Unterschied, saure Sahne mit Milch, Sahne und Verdickungsmittel und Zahnfleisch, um es zusammen zu halten, creme fraiche ist nur verdickte Creme, die mit einer Säuerung agent, ich habe es als Koch nur mit Schlagsahne und Buttermilch, die Sie verwenden können, S. C als Ersatz für creme fraiche, aber die sour cream hat eine voll Fett, 15% oder höher ist, hier in Canada kann ich kaufen ein, ist 30% und C. F ist 35-40% BF. Stellen Sie nur sicher, wenn Ihre Verwendung in warmen Speisen nicht zu Kochen, oder es wird aufgeteilt, C. F nicht, oder fügen Sie ein wenig Maisstärke zur S. C, und fügen Sie es in den letzten 2-4 Minuten der Licht-simmering.

+709
Rob Perkins 07.07.2013, 09:24:20

Ich habe versucht ein paar mal zu benutzen Sahne statt butter da zu sehen, Ed Balls, tun es auf Sport Relief Wieder aus. Ich hatte ein paar Fehler, aber ich habe jetzt erfolgreich eingesetzt Sahne anstelle von butter bei der Herstellung lemon drizzle cake. Ich wusste nicht, über die Fett/Wasser-Inhalt-Verhältnis so nicht berücksichtigen. Ich benutzte ein victoria-Schwamm-Verhältnis - wog meine Eier und dann verwendet Sie die gleiche Menge Zucker, Mehl und Sahne Schlagsahne zu einem fast 'overwhipped' Konsistenz. Der Kuchen dauerte viel länger, um zu Kochen, damit ich abgedeckt mit Alufolie und ich würde sagen, es dauerte fast 20 -30 Minuten länger (prob, dass Wasser Inhalt), aber die textur war erstaunlich. Ich wusste nicht, nehmen Sie es aus dem Ofen, als es an den Spieß testen - ich habe es in dort zu kühlen, so dass es nicht zusammenbrechen, wie geschehen, die in früheren Studien). Ich werde auf jeden Fall verfeinern Sie halten mein Rezept und nun nimmt der Wassergehalt in Betracht!

+598
Stonestar 24.11.2010, 05:31:56

Alles knackig, sollte aber funktionieren. Rettich, daikon (ja, ich weiß, es ist eine Art Rettich), Möhren, Fenchel...

+589
mikeserv 28.09.2017, 23:37:05

Alton Brown machte ein tandoor aus seinem Kugelgrill und einem Terrakotta-Topf in Gute Frisst Staffel 13, Folge 17 ("Der seltsame Fall von Curry"). Es könnte erreichen sehr hohe Temperaturen.

Natürlich kann ich keine link zu diesem video, aber es gibt viele ähnliche videos auf YouTube.

+568
melki saputra 12.11.2016, 19:38:40

Also ich habe gerade Starbucks' Blonde Willow Blend (Ganze Bohne) und ich bin sehr aufgeregt, es zu machen, aber das problem ist, ich habe es nie getan, bevor und ich kann nicht finden alle online-tutorial für Anfänger. Ich auch don ' T haben eine Kaffee-Maschine.

Ich werde kondensieren, meine Fragen:

  1. Brauche ich zum braten die Bohnen? Wenn ja, wie? Wird ein Topf auf dem Herd machen?
  2. Wie kann ich Kaffee mahlen ohne eine Kaffeemühle? Kann eine regelmäßige Schleifer arbeiten und wie fein muss es sein(vielleicht wie lange in Sekunden)?
  3. Ist es in kalten oder heißen Kaffee? Wenn kalt dann, wie viel Eis? Kann ich es machen das in einem normalen mixer?
  4. Gehört nicht in die Milch? Wenn ja, wie viel Milch?
  5. Kann ich brühen Sie den Kaffee in einem normalen Kochtopf auf das Feuer?

Ich möchte wirklich, es zu tun korrekt, aber ich kann nicht herausfinden, wie. Wenn Sie helfen können, würde ich mich sehr freuen. Danke! Und ich entschuldige mich wenn meine Fragen machen keinen Sinn, denn ich bin komplett neu, um Kaffee zu machen.

+541
Mothy 23.07.2010, 17:16:41

Ich verwendet einen Entsafter zu Saft Gemüse. Dann verwendete ich den Saft in die Herstellung von Brot. Einige meiner Freunde gesagt, dass etwas in Gemüse wirkt sich auf die Gärung, nämlich die Enzyme. Sie sagte, es kann töten die Hefe. Ist es wahr? Können Sie das kurz erklären?

+518
Hide Loki 20.01.2015, 08:34:03

Es hängt von der pasta Form:

Es gibt Zeiten, wenn Sie wollen, zu beginnen mit einem großen Topf bereits kochendem Wasser. Die erste ist, beim Kochen frische pasta. Da frische pasta mit Eiern, wenn Sie nicht starten Sie es in kochendes Wasser, es wird nicht richtig eingestellt, wodurch es zu drehen matschig oder noch schlimmer, zerfallen wie er kocht.

Die zweite Ausnahme ist mit langen, dünnen Nudeln Formen wie spaghetti oder fettucini. Da stapeln Sie zusammen, so leicht, es ist eher als mit anderen pasta-Formen, die Sie zusammenhalten. Als die Nudeln erwärmt und nimmt Feuchtigkeit auf, stärken, die auf Ihrer Oberfläche, gelatinize, klebrig werden, Wenn die Stränge miteinander verklebt sind, wenn dies geschieht, Sie werden miteinander verschmelzen, dauerhaft, vor allem in einem kleineren Topf, wo Sie haben weniger Platz zum manövrieren Sie.

https://www.seriouseats.com/2013/05/ask-the-food-lab-can-i-start-pasta-in-cold-water.html

+451
SailorSunrise 15.04.2011, 15:14:10

Mir wurde gesagt, von einem Nepalesischen bekannten, dass es nicht verfügbar. Scheint unwahrscheinlich.

+373
Daniel Wilson 23.04.2015, 16:10:06

Ich habe gerade eine Weiße Schokolade Raspberry cheesecake, und es endete als ein Fehlschlag Aussehen-Weise.

Für einige Grund, es knackte eine Menge, und der Teig landete super klumpig, also der Käsekuchen ist alle heterogenen suchen:

Cracked cheesecake

Das wichtigste problem, aber die kann man in großen Riss an der Unterseite des Bildes. Aus irgendeinem Grund, wenn ich nahm es heraus, es war Flüssigkeit pooling in die Risse. Ich habe versucht, Feuchtigkeitsregulierung, es mit etwas Küchenpapier, und es kam gelb. Ich fühlte es, und es war schmierig. Das einzige was ich mir vorstellen kann, dass es sein könnte, ist butter.

Ich hatte noch nie das geschehen vor. Muss es denn für eine Schokolade Schicht in der Mitte, ich habe etwas butter in die Schokolade zu Dünn und es ein bisschen (~1 TL/oz Schokolade), und ich muss übertrieben. Ich war BS ' Ing dieses Rezept, wie ich ging, so dass ich nicht wirklich ein Rezept-Buch, um die Schuld hier.

Nun, ich kann nicht schmecken, weil es war gemacht für jemand anderes. Ich habe keine Ahnung, was der "Schaden" ist in der Innenseite. Mein problem ist nun zu entscheiden, ob es zu retten, und wie man über die Festsetzung es, wenn es ist.

Ich habe wicking die butter mit einem Papiertuch, aber das ist nicht viel, und ich nicht riskieren will, eine Verbreiterung der Riss weiter.

Hat jemand Erfahrung mit dem Käsekuchen, die haben zu viel Fett Hinzugefügt? Gibt es einen Weg, um loszuwerden, die butter auf der Oberseite? Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, ob es essbar sein?


Update:

So, nach der Kühlung über Nacht, die butter auf der Oberseite zu haben schien, rückte wieder in den Kuchen. An diesem Punkt, ich war besorgt, weniger um das Aussehen (denn das war bereits aus dem Fenster), und mehr über es wird eine butter-Schwamm, wenn gebissen in. Ich denke, nach der Tat, obwohl, es gibt wahrscheinlich nichts, was über das getan werden kann.

Und hab ich schon gegeben, der ""Kunde"" (ein Mitarbeiter). Ich bot an, es zu erstatten, wenn es ungenießbar. Sie ist davon überzeugt, dass es in Ordnung sein wird, aber wir werden sehen.

Von diesem Punkt, ich würde gerne wissen, wie in Zukunft eine situation wie diese behandelt werden können, sollte es wieder passieren.


Hier ist das Rezept, das ich hatte, zusammen mit der Ende:

Kruste:
3 Tassen Ginger Cookie Krümel
⅓ Tasse butter

Füllung:
500g Frischkäse
½ Tasse Zucker
½ TL Vanille
¼ Tasse Himbeer-Marmelade (+ ein wenig zu entschädigen für den Verlust an Feuchtigkeit aus der Heizung)
2 Eier

Schokolade Schicht:
6-8 Unzen Weiße Schokolade
6-8 TL butter (~1 TL/oz Schokolade)

Vorheizen auf 325F

Kruste:
Kombinieren Sie Zutaten
Pack in 9-10" springform
Backen bei 375F für 5-7 Minuten
Beiseite

Füllung:
Mischen Sie Frischkäse, Zucker und Vanille
Hitze Stau nur bis warm und zerlaufen, und die Mischung in dem Teig
Mischen Sie die Eier sorgfältig, mischen nur genug, um zu kombinieren

Ebene:
Butter Schmelzen und fügen Sie die Schokolade auf sehr kleiner Flamme

Gießen Sie eine dünne Schicht von etwa die Hälfte der geschmolzenen Schokolade über die Kruste
Verteilt die Hälfte des Teiges über Schokolade Kruste
Gießen Sie den rest der Schokolade über die erste Schicht Teig
Gießen Sie in den rest des Teiges

Backen Sie für 50-60 Minuten, oder bis Mitte fast eingestellt.
Abkühlen lassen, dann kalt stellen über Nacht.

Edit: ich fragte den Käufer, wie es war. Sie sagte, es schmeckte gut, aber, dass die Schokolade-Schicht hatte eine seltsame Konsistenz und crunchiness. Offenbar ist die Nässen butter war nicht-Folgeschäden.

+299
Amit Bera 19.09.2017, 15:57:57

Wie Darin erklärt, hilft machen Sie Ihre Letzte Brot länger frisch. Französisch Brot trocknet innerhalb von 24 Stunden, während die italienischen Brote mit ~5 Löffel Olivenöl (und andere Brote mit butter und Eier) sind gut für 2 oder manchmal auch 3 Tage. Ich habe auch gelesen, dass Brot aus Olivenöl Teig (z.B. Ciabatta) fühlt sich besser nach dem Backen+einfrieren+re-Backen, aber ich habe nicht versucht, oft genug zu beurteilen, wie viel von einer Verbesserung.

+268
cdancette 17.08.2011, 12:57:47

In jedem restaurant in dem ich gearbeitet habe, auf wir wärmten das sauerkraut auf der Herdplatte, während das Brot und Fleisch Grillen. Dieser verdunstet viel Feuchtigkeit neben der Herstellung sicher, dass das sauerkraut war warm genug, um nicht machen Sie das sandwich kalt.

So hätten wir die sandwich-warming up-offene konfrontiert, Käse auf jedes Gesicht. Dann Fleisch und sauerkraut wäre die Erwärmung individuell. Sobald das Brot war knusprig und das Fleisch/sauerkraut waren aufgewärmt, Sie würde legen Sie das Fleisch ein Stück Gegrilltes Brot, dann das sauerkraut, dann würden Sie squeeze auf beiden Senf -, tausend-oder Russisch-dressing und dann oben mit dem anderen Stück Brot.

+248
Sayed Wahab Hashimi 03.02.2017, 19:12:41

Flint mais hat einen sehr harten äußeren Schicht, um es. Wenn es ausgereift und getrocknet, müssen Sie möglicherweise köcheln lassen, es für einige Zeit, dann versuchen zu arbeiten, den Rumpf aus.

Es war eine episode von 'Meiner Großmutter Ravioli", wo Sie einen indischen mais-Suppe. Das Rezept gepostet-online-Anrufe für nixtamalization:

Entfernen Sie die Maiskörner aus jedem Ohr mit Ihrem Daumen zu drücken-kernels und von der cob. Erhitzen Sie einen großen gusseisernen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kerne, die Hartholz-Asche und Wasser zur Deckung von 4 cm. Zum Kochen bringen und Kochen für 1 Stunde, oder bis die meisten Rümpfe sind abgefallen die Kerne. Belastung durch einen Trocknungs-Bildschirm oder Sieb. Spülen Sie den mais mit frischem Wasser, bis alle Asche entfernt und das Wasser klar.

+233
pfairbairn 02.07.2013, 14:52:59

Ich Stimme mit den Kommentaren und Antworten. Der Kuchen nicht gekühlt werden müssen vollständig vor Zuckerguss und Raumtemperatur macht den Unterschied.

Basierend auf der persönlichen Erfahrung, wenn ein Kuchen ist, um bei Raumtemperatur gelagert werden ich werde nie mehr als ein stick von butter. Butter weich bei Raumtemperatur und frostings mit zu viel butter, nicht gut halten.

Was ich tun, um dies zu kompensieren, ist die Verwendung nicht mehr als Hälfte ein stick von butter und ersetzen Sie die Hälfte & die Hälfte der Milch. Einfach mischen Sie die anderen Zutaten zusammen den ersten und fügen Sie die halb und halb, bis Sie die richtige Konsistenz. Dies sollte funktionieren gut für Sie, vor allem wenn man bedenkt, dass Sie Salz als Zutat für Ihre Zuckerguss.

+227
romanws 29.06.2014, 04:31:40

Ich denke, rumtscho, oben, sagte es auch, als auf Ihre Frage auf dem Wasser. Es wird jedoch empfohlen, dass, wenn Sie Tippen Sie auf gechlortes Wasser, lassen Sie es auf den Zähler für die Nacht, damit das Chlor verdampfen.

Wenn ich dachte, ich hätte "getötet" mein starter, ich blickte zurück, um zu sehen, was Dinge, die ich geändert hatte, von einem Tag auf den nächsten, und erkannte eine Sache, die ich anders Tat, war, in einem moment der Eile habe ich meine auch Wasser. Ich hatte auch einen Metall-Löffel, und ich glaube, ich hatte reduziert, bevor es stark genug war, um zu überleben, dass.

Ich habe noch nicht ganz verschwunden aus der Mineralwasser, aber bin jetzt hinzufügen 1/2 sowie Wasser, nachdem er es auf der Theke zum Aufwärmen auf Raumtemperatur, wie unsere Wasser sehr, sehr kalt. Ich denke, ich Tue, als rumptscho vorgeschlagen: Bäcker erst vor kurzem hatte die 'gereinigte' Wasser, und ich bin Einführung mich Wasser ein bisschen langsam, da es ziemlich hartes Wasser.

+222
Nill Morais 15.05.2016, 06:56:35

Zum Kochen, Salz (Meersalz wenn Sie es vorziehen), gewürzt mit Salz, ganze pfefferkörner und eine Mühle. Für Fisch und Meeresfrüchte, die wir wie Alte Bay oder Tony Cachere die Würze. Chili-Pulver, cayenne-Pfeffer, getrocknete rote Paprika Flocken in ein Glas geröstete rote Paprika, basilikum-pesto. Getrocknete Kräuter (oder wachsen Ihre eigenen, wenn Sie einen grünen Daumen haben), basilikum für die Tomaten-Saucen, Knoblauch und oregano. Zum Backen, Zimt (auch gut in Haferflocken), Muskatnuss (auch gut in einer weißen sauce), aber nur eine winzige Menge, Kardamom und Piment. Die internet-Suche, oder finden Sie eine Kochbuch, das passt den Stil des Kochens, die Sie möchten, um zu versuchen, indem man durch Sie erhalten Sie eine gute Idee, die Gewürze, Würzmittel, etc. Sie würde gerne Kochen können.

Viel Glück und Spaß haben. Haben Sie keine Angst zu Experimentieren!

+210
Hacker Gamer 10.03.2018, 08:31:06

Die Regel hier ist, wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus.

Das heißt, ich persönlich zweifle daran, dass es irgendein Problem, vor allem, wenn nur gesunde Menschen sind Essen. Ich habe noch nie gehört, von einem altersbedingten problem, mit Kuchen und Brot, der andere, als Form, sichtbar sein würde, oder Ranzigwerden, wenn Fette verderben vom Alter, das Sie kann sowohl Geruch und Geschmack zu leicht.

+175
Aby Bun 22.04.2019, 11:33:48

Ich finde, dass zerkleinerte Tomaten funktionieren für pizza-sauce. Ich Würfel die 1 - 1.5 grossen spanischen Zwiebeln, anschwitzen, mit 3-4 Knoblauchzehen in Olivenöl bis Sie weich, dann fügen Sie eine Dose zerkleinerte Tomaten, etwas Salz, oregano und ein paar getrocknete chili-Flocken. (Ich mag eine etwas würziger sauce, so dass ich oft fügen Sie zusätzliche Knoblauch und/oder chili-Flocken). Köcheln lassen, einen Teil der zusätzlichen Flüssigkeit aus den Tomaten, dann alles geben, eine chance zu brechen, und Sie sollten gut zu gehen. Wenn Sie finden, dass es zu Dünn für Ihren Geschmack, fügen Sie zusätzliche Zwiebeln oder anderes Gemüse wie Paprika und pürieren das ganze.

Auf jeden Fall vermeiden das hinzufügen zusätzlicher Flüssigkeit (wie Ihre weißen Wein).

+142
Bluprynt 06.01.2020, 13:31:22

Meine lokalen Shop hat nur rot -, grün -, gelb -, blau-färben Pulver. Kein Braun oder alles, was aussieht wie Schokolade.

How to make chocolate-brown aus diesen Grundfarben?

Ich habe versucht, Kakao-Pulver, aber das verändert die textur und die macarons gescheitert.

Ein Französisches Rezept schlägt vor, 1 grün, 5 rot, was in pink, die angeblich wird Braun beim Kochen, aber das ist mit flüssigen Farbstoff, so dass es sicher nicht gilt.

+85
Jenifer Irwin 19.11.2017, 03:23:20

Jedes Salz Hinzugefügt während der einweichen Schritt nicht machen Sie Ihre Pommes Frites deutlich salzig, während blancing die Kartoffeln precook und absorbieren Wasser und wenn gesalzen, Salz (3% sole wird vorgeschlagen hier). Aber der Durchschnitt Französisch braten Rezepte, die ich bin vertraut mit in der Regel nicht Salz, Wasser und viele nicht parboil. - Ich habe nie gesalzen jedem Wasser einweichen und immer noch gute Ergebnisse.

Pommes Frites sind in der Regel gesalzen (oder gewürzt, wenn Sie möchten) direkt nach dem letzten braten Schritt, wenn die restlichen braten-öl hilft die Salz-stick, um die Pommes Frites.

In kurz: ja, es gibt Quellen, die darauf bestehen, gesalzenem Wasser blanchieren, und vielleicht ist es der Weg zur Perfektion, aber wenn Sie nicht, einfach Salz hinterher.

+78
WebMonster 23.01.2015, 22:22:44

Wenn ich hatte es war nicht stick Aluminium, das ist etwas, das ich würde gerne in den Kühlschrank legen. Dies scheint zu sein, üblich. Die Schüssel ist überdimensioniert für die Menge an Reis, die Sie wollen, um zu entspannen, damit es trocknet. Man sollte auf jeden Fall kühlen Sie Reis schnell, wie mit dem kalten Wasser, das müssten dann entleeren, Sie könnte genauso gut verwenden Sie einen kleineren Behälter. Das würde ich normalerweise nicht der Kühlschrank Platz für einen Reiskocher-Schüssel.

+14
Ugis Vilcans 03.06.2017, 12:56:54

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