Sushi - / sashimi-Messer

Ich habe sushi für eine Weile zu Hause und jetzt beschlossen, eine Reihe von Messern, die speziell für diesen Zweck (da ich nur ein paar Allzweck-Messer, die sind horrend).

Die Frage ist, welche Arten von Messern sollte ich? Gibt es ein universelles Messer zum schneiden von Brötchen & carving fish & sashimi machen oder gibt es mehrere und was sind Ihre Namen? Vielleicht gibt es einen standard dafür?

+653
Vanessa Vasquez 28.03.2019, 12:42:13
27 Antworten

In japanischen restaurants, die ich immer sehen, dass die Köche macht verrückte Dinge mit dem Feuer, und schien sehr gut zu gegrilltem Gemüse durch die Beleuchtung die Dinge in Brand. Ich weiß, die meisten, die für die show, und dass der Vulkan wahrscheinlich nicht wirklich Kochen, die Zwiebeln, aber Kann ich mein Licht Pfanne auf das Feuer das nächste mal mache ich ein rühren braten, und bekommen Sie auch gekochtes Gemüse?

Natürlich auf der Sicherheit Seite, neben der nicht dumm mit dem Feuer, gibt es noch weitere Bedenken hinsichtlich der Sicherheit, ich könnte nicht rechnen?

+901
morbo 03 февр. '09 в 4:24

Bekommen beide ein kleines und ein großes, wie es verwendet für beide. Ich habe sowohl eine kleine und eine große und verwenden Sie regelmäßig. Ich habe ein medium auch, aber selten nutzen.

Zum Beispiel, wenn Sie wollen, zu klettern, 3 Eier mit einer kleinen Pfanne funktioniert besser als die großen, aber Sie wollen würde, ein großes für 12 Eier.

+896
Alexeyeq 22.12.2019, 20:44:56

Ich schließe mich @DHayes Antwort, obwohl das, was ich Tue, ist, dass ich in der Regel beginnen Sie mit einer Basis von Zwiebeln, Karotten und Sellerie (die kann man auch precut & mix und halten Sie in der Tiefkühltruhe), die Sie mischen und mit ein wenig Olivenöl extra Vergine und lassen Sie brown ein wenig. An dieser Stelle können Sie fügen Sie die Tomaten, eine Tasse Wasser, vergessen Sie es... und lassen Sie es Kochen für eine Weile.

Sie können hinzufügen, Kräuter, am Ende frischen basilikum sehr gut funktioniert, wie oregano.

Dann, je nach Rezept, das Sie können hinzufügen, chili, Sardellen, Knoblauch (alle, die ich möchte hinzufügen, bevor Sie die Tomaten) etc.

Hinzufügen eines Teelöffel Zucker ist auch gut gegen die Säure von den Tomaten.

Aber, zusammenfassend, halten Sie es einfach.

+886
Electrodead 02.11.2010, 02:43:38

Solange die interne temp trifft 165-170, bist du gut. Das sollte nichts töten könnten, haben sich in zwischen. Die Chancen sind es wird ein bisschen trocken, obwohl.

+799
linChihiro 11.07.2011, 18:43:31

vielleicht mag chex-mix und kombinieren die Sojasauce mit dem wasabi und dann streuen Sie auf Ihre Mandeln und Backen.

+779
NilsHaldenwang 13.02.2014, 08:44:01

@rumtscho bietet einige ausgezeichnete und sehr nützliche Informationen. Ich würde auf jeden Fall empfehlen wir seine Methoden/Techniken in Ihren Kuchen zu machen.

Allerdings sah ich diese aus einem anderen Blickwinkel. Wenn Ihr Kuchen stellt sich heraus, nach Ihren wünschen, bei schönem Wetter, und Sie nur tritt das Problem bei kälteren Wetter, Feuchtigkeit kann die Ursache sein.

Wo ich Lebe, in kühlen/kalten Wetter, fast ohne scheitern, die Luftfeuchtigkeit ist niedriger - manchmal unglaublich niedrig. Was ich also Vorschlage ist, dass Sie einen kleinen Topf mit Wasser im Ofen während dem Backen Ihren Kuchen. Ich in der Regel setzen Sie die Pfanne von Wasser, wenn der Ofen Vorwärmen und lassen Sie es in, bis ich den Kuchen. Tun nicht setzen Sie die Pfanne von Wasser direkt unter Ihren Kuchen, wie es kann zu behindern richtige Bräunung auf der Unterseite.

+768
Vincent Demers 06.07.2016, 11:26:02

Plain omelette: Petersilie und schnittlauch.

Ich würde vorsichtig sein, mit woody, stalky Kräuter wie Rosmarin; nicht wegen des Geschmacks, sondern weil ich nicht will, zu kauen der harten Stücke. Beachten Sie, dass das Omelett nicht gar so lange, wie die anderen Gerichte, wo diese gut funktioniert.

Dann je nachdem die Füllung: alles, was mit Sahne und Fisch kann die Arbeit mit dill. Italienischen Stil mit Salbei und Thymian. (Keine Kräuter, aber der Vollständigkeit halber: mit Paprika, mit Pilzen und Rotwein. Knoblauch mit gebratenen Zwiebeln.)

+700
michaelsangma 13.04.2010, 12:18:03

Tut es immer noch riechen lecker? Ich bemerkte einen deutlichen Ammoniak-Geruch in einem Paket mit zerkleinerten gorgonzola, der gesessen hatte in unserem Kühlschrank eine Weile - es sah immer noch gut, aber beim Versuch, eine kleine Probe, es war ungenießbar, Weinprobe mehr von industrieller Reiniger als Käse.

+695
Billi Cat 03.06.2018, 09:34:07

Wie haben Sie klargestellt, dass farina ist self-raising flour, können Sie es in schnelle Brote (soda-Brot). Sie können wahrscheinlich finden Sie ein Rezept, das verwendet, nur dieses Mehl, das mit keinem anderen Treibmittel-Agenten.

Das Mehl würde etwas brauchen, damit es aufgeht. Diese sollte man entweder Hefe oder die Chemische leaveners in das andere Mehl sein, aber wenn Sie mischen Sie einfach die beiden, Sie haben nicht genug für viel Aufstieg. Also entweder Backpulver für ein schnelles Brot, Hefe hinzufügen, für ein traditionelles Brot, oder verwenden Sie es zu machen Fladenbrot.

+642
Pshemeque 11.05.2018, 10:58:06

Ich habe einen Eis-Portionierer, beschriftet mit etwas wie:

Tauchen Sie nicht in Wasser, das heißer als 140 °F / 60 °C. waschen Sie das Element in die Spülmaschine.

Was ist der wirkliche Grund für diese Warnungen? Die ich gefunden habe, erwähnt Dinge wie:

  • Heißes Wasser "Austrocknen" der Chemikalien im inneren. (Welche Chemikalien? Warum sind Sie dort? Wie würde die Temperatur beeinflussen Sie genau?)
  • Der Schluss auf die Schaufel kann ändern Sie das Aussehen und eventuell abreiben bei der späteren Nutzung. (Ist das durch das heiße Wasser? Waschmittel? Bleach?)

Ich habe einen Portionierer, der versehentlich nicht durch die Spülmaschine ein paar mal ohne erkennbare negative Effekte. Ist es jetzt etwas mangelhaft über meine Schaufel? Ist es nicht so effektiv, wie es war, als es neu war aufgrund des Fehlens von einigen mysteriösen Chemikalien? Ist das Ziel nun ab in mein Eis, auch wenn ich ihn nicht sehen kann? Gibt es eine Gesundheits-oder Sicherheitsrisiko aufgrund dieser?

Die Schaufel ist aus Metall. Wahrscheinlich aluminium. Sieht aus wie dieser, aber nicht so glänzend (kann mich nicht erinnern, ob es jemals war):

enter image description here

+550
glward 08.08.2012, 13:49:18

Ich in der Regel don nichts hinzufügen, um die Platte, der nicht mit dem Fluss Essen. also ich hasse es, wenn Köche fügen Sie ein Stück Petersilie auf der Oberseite einer Mahlzeit. Ich Liebe Petersilie, entweder geben Sie mir eine Platte von ihm, oder tun Sie es nicht überhaupt. Ich schweife ab, aber hier sind einige der Dinge, die ich Lebe:

  • Sie müssen Ihre Teller in die Sache, sollte es gegessen werden:
    • Vorspeisen, lassen Sie uns sagen, du bist eine portion Garnelen, dip und grünen, Sie werden servieren Sie die Garnelen auf einem Ende der Platte, die damit verbundenen veggie / food-Artikel in der Mitte, und die Soße am anderen Ende.
    • in desserts, nicht quetschen die Hölle aus einem Schoko-sauce Flasche alle über die Platte, sondern setzen Sie die Schokoladensauce in die Mitte der Platte und legen Sie das dessert über Sie
  • Teller sollten nicht so Aussehen, dass man entweder zu viel oder zu wenig Essen
    • Dies ist wichtig, mit Salaten und Pasta, wie Sie können die gleiche Menge von Lebensmitteln schauen, die zu wenig oder zu viel
    • Teller Temperaturen, warmes Essen geht auf heißen Platten und kalte Speisen geht auf, kalte Platten
  • Gemüse, müssen Sie wissen, welche das sein könnte, gerieben, Gehobelte, julienned und gehackt oder auf der anderen Seite, können Sie ein radieschen oder Tomaten peal und machen eine Tulpe aus der ganzen Gott-darn Sache.
  • Sie sollten die Lebensmittel Aussehen essbar, unabhängig davon, wie gut/ schlecht es schmeckt. Nehmen Sie sushi zum Beispiel, ob Sie es wollen oder nicht, ein schönes Boot, das sushi, wird in der Regel etwas sehr sexy anzusehen. Auf der anderen Seite betrachten creole, ein Mischmasch aus braunen Zeug oben auf den Reis, also müssen Sie ein wenig Farbe, ausblenden der Reis unter das Essen, legte es in eine Tiefe Schüssel geben, sogar in einem Brot aus Schüssel.
  • wenn etwas geschichtet ist, zeigen, dass es (vor Allem für desserts)
  • Wenn Sie sind gonna paint-Pinsel lassen Sie uns sagen, eine braune jus mit einem steak oder ein Stück Lamm, dann tun Sie es in einer Weise, wo der Esser versteht, dass er oder Sie braucht, um die dip-Stück treffen, in die sauce geben.
  • Nicht put Zeug auf, dass es sich nicht gehören, sondern macht nur die Schale hübsch Aussehen
  • lassen Sie uns die wichtigsten Spieler abheben. sagen wir, du bist eine portion Garnelen pasta, konnte man immer haben die Garnelen begraben in der Schüssel mit den Schwänzen stehend.

anyways ich schweife ab, tut mir Leid

+534
Garvit Kothari 23.08.2014, 21:41:05

Dies ist die brioche Brötchen Rezept, das ich Häufig verwende:

250 G Kartoffel-Püree

3.5 Tassen Mehl

1 TL Zucker

0.5 TL Salz

2 TL instant-Hefe

1 El Olivenöl

50 gr butter

1/3 Tasse Milch

1 ei

1 TL Brot-Verbesserer

Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann Gießen Sie geschmolzene butter, ei und Kartoffel-Püree. Dann fügen Sie Olivenöl und Milch.

Ich folgte den Anweisungen, aber vergessen hinzuzufügen, instant-Hefe. Und mit dem Fehler übrigen unbekannte, wartete ich auf den Teig. Aber nach zwei Stunden oder so, alle von einer plötzlichen ich dachte, ich nicht hinzufügen, yeat in den Teig.

Ist es möglich, die Unternehmens-it in den Teig jetzt? Was kann getan werden, um speichern Sie den Teig?

+532
JackVaughn 13.01.2014, 13:43:09

Ich habe getan, fast genau dies viele Male. Ihren Backofen können sich von mir (hot spots, klein, groß, etc.)

Ich Schneide die Triebe zur Hälfte von Norden nach Süden, schneiden Sie den harten Teil der Stiele, werfen Sie die Sprossen leicht in etwas öl, verbreiten Sie auf ein Backblech, von einer Art, manchmal werfen Sie die in Scheiben geschnittenen Speck Stücke auf. Backofen auf 400. Einige werden Braun ein bisschen, das ist mein Ziel. Testen Sie etwa 30 Minuten. Nachdem Sie fertig, ich fertig mit koscheren Salz, Pfeffer und manchmal Zitronensaft.

Backen süße Kartoffeln kahl; nicht in Folie verpackt? Mittlere ausgepackten Kartoffeln kann getan werden, um 45 Minuten (test mit Zahnstocher).

Wenn Sie sich verpflichten, zu den 425 Grad temp, Verzögerung der Inbetriebnahme, die die Triebe (lassen Sie die Kartoffeln einen Vorsprung), dann testen Sie die Sprossen alle 15 Minuten, und werfen Sie Sie auf das Blatt, dann noch 15,usw. Nachdem Sie beginnen, Braun, Sie konnte, legte einige Folien auf der Oberseite von Ihnen, um die Zeit zu Kochen, den Innenraum mehr.

Wenn Sie schauen, für eine nicht-gerösteten sprießen Art von Ergebnis, decken Sie Sie mit Folie die gesamte Garzeit und noch schauen Sie alle 15 Minuten, sonst, verwenden Sie Dampf.

Ich Stimme auch für den Handel die Lebensmittel zwischen den racks und drehen Sie die zwei Blätter, aber das ist, weil mein Ofen ist klein genug, dass diese Angelegenheiten.

Gutes Essen!

+474
Persixty 02.01.2017, 02:10:43

Ich habe versehentlich bekommen, die textur, indem Sie übrig gebliebene gebratenes geschnittenen shitake im Kühlschrank unbedeckt. Leder.

+464
Nag Venkat 30.05.2019, 17:21:17

Meiner Meinung nach

  • Ein soufflé ist etwas, das erfordert Wärme und wird "steigen", wenn gekocht
  • Ein mousse nicht "steigen" und wird allgemein serviert ungekocht
+447
Matt Casto 29.08.2010, 05:12:03

Ich wuchs einige Koriander in meinem Garten und konnten einige davon zu gehen, um Saatgut. Am häufigsten, ich habe gesehen, die Samenkapseln werden getrocknet und gemahlen. Wo ich wohne, zumindest die frischen Blätter werden als bezeichnet Koriander und die getrockneten Samen werden verkauft wie Koriander. Was ich versucht habe, war mit dem frischen grünen Samenkapseln in eine Suppe, und ich liebte es. Die Samenkapseln haben eine ausgewogenen Geschmack im Vergleich zu den Blättern mit zusätzlichen duftenden Zitrus-Noten.

Was ich Frage ist ob dies gängige Praxis oder hat jemand andere Ideen für die Verwendung dieser Kapseln.

+431
Semaphore 25.12.2016, 17:24:21

Wenn man darüber spricht, Paella, sollten Sie nicht verwenden die Zwiebel. Es ist verbotten für paella.

Außerdem sollten Sie Dicke feinkörnige Reis. Bevor die Brühe hinzufügen, haben Sie rühren den Reis im öl? Hat Sie Mantel alle Körner mit öl? Hast du die Brühe heiß? Hinweis: sollten Sie.

Wenn Sie hören, (das brutzeln) der Reis hat nicht genug Brühe, Sie können hinzufügen, mehr. Prüfen Sie, wie viel Zeit für den Reis zu tun.

Der Reis ist fertig, wenn es nicht so schwer, in der Mitte mehr. Nicht zu lange der Reis. Meine Vermutung ist, Ihr 'chewy' Reis ist verkocht. Lassen Sie den Reis abgedeckt ruhen für etwa 5min vor dem servieren.

+411
arcay 15.01.2015, 19:27:50

Ad-hoc-Zuhause und in der French Laundry von Thomas keller ist das Buch, das ich mit dem stick

+387
Amelia Hastuti 24.10.2011, 02:07:13

Ich würde wahrscheinlich ersetzen, etwa durch Volumen. 24 Unzen in öl aussieht, werden 2-3 Tassen, basierend auf meiner Erinnerung der Gläser, die ich gekauft habe, und eine kurze Google-Bild-Suche zu bestätigen.

Aber ich würde es nicht tun, mit Ihnen vollständig getrocknet ist - ich würde rehydrieren in Wasser oder Brühe (die in öl tendenziell weniger gründlich ausgetrocknet), und dann Stopfen Sie in Ihre Messbecher (weil Sie sicherlich vollgestopft in die Gläser mit öl) und das Ziel für 2-3 Tassen.

Ich könnte auch fügen Sie einen Esslöffel oder zwei von Olivenöl auf die Suppe zu kompensieren, was zwangsläufig in die Tomaten, auch wenn klopfte trocken.


Ich habe versucht zu finden, eine gute Umwandlung von Gewicht, basierend auf Ernährung-Fakten (funktioniert in der Regel!) aber leider Sonne-getrocknete Tomaten in öl nach Gewicht verkauft werden, einschließlich der öl -, aber der USDA Ernährung Fakten sind für abgetropften Tomaten. Für was es Wert ist, basierend auf einem label von einer bestimmten Marke (gefunden ein Foto hier), die in öl sind 6/19 Kohlenhydrate nach Gewicht (und scheint zu sein, einschließlich der öl - es sagt, Sie sind auch 5/19 Fett), während das USDA sagt, getrocknete ohne öl sind 55.76/100. Die Kohlenhydrate sind alle von den Tomaten, die nicht öl-oder zusätzliche Wasser, so dass sollte angeben, wie viel Tomaten die es gibt.

Also: 24 Unzen * (6/19) / (55.76/100) = 13.6 Unzen. Aber ich bin nicht sehr zuversichtlich, dass zu schätzen, weil es ist basierend auf so wenig Beweise, und es gibt eine Menge Raum für Variationen hier. Es ist zumindest in die richtige ballpark, obwohl - ich habe über 6 Unzen der getrockneten Tomaten, die Aussehen, werden etwa 1,5 Tassen, je nachdem, wie voll Sie sind.

+356
Bkyn 01.05.2017, 16:47:24

Ich verwenden würde, ziemlich fein nass - /trocken-Papier geklebt werden, um eine harte, flache Oberfläche, die wahrscheinlich nass. Sie bewegen konnte, um eine feinere Note zu beenden. Dadurch bleibt es schön und flach.

Oder Sie können rasieren/whittle den Rand mit einem Skalpell oder einer Rasierklinge. Das ist, was ich getan habe, mit einem nylon-Spachtel, möchte ich eine schöne Kante, aber auf, daß der Rand dazu neigt, sich zu verformen eher als verschleißen, weil es verwendet, um die push gegen heiße Sachen.

+297
Francis Norman Racelis 17.02.2018, 05:32:10

Die russische Wikipedia-Artikel über Rindfleisch hat mehrere Diagramme - aktuell in der main-Sektion offenbar stammt ursprünglich aus der deutschen wikipedia, und zwei andere aus älteren Russischen Quellen.

Ich war auch in der Lage zu finden eine andere Website mit einem anderen Diagramm, und übersetzungen von einigen der Schnitte in Englisch, was hilfreich ist, denn die Namen sind schwer zu übersetzen, um ähnliche Schnitte Englisch via Google Translate, das liefert einfach die anatomischen Bedingungen für viele von Ihnen.

Hier ist ein Artikel aus der Moscow Times diskutiert, das Thema weitgehend aus der Perspektive von jemandem, der das weiß nur der amerikanische name für den Schnitt, die Sie suchen.

+285
Yonas Teodros Tefera 18.03.2016, 13:15:28

Nach der Lektüre diese Frage in Bezug auf, wie man eine kantonesische Fischsuppe war ich erwägt, eine Antwort er auf die Tatsache, dass die Fischbestände sollten nicht verlassen werden, simmering für Sie zu lange, oder Sie erhalten einen "Kleber Würze" in der Suppe, weil der schlecht schmeckende verbindungen freigesetzt aus dem Fisch Drum und dran.

Aber beim googeln einige Quellen zum überprüfen meiner Behauptung, stieß ich auf diese Artikel, die unter anderem behauptet, dass

Wenn kein flat-Fisch-Knochen verwendet werden, die Aktie kann Kochen für vier bis sechs Stunden; durch das langsame Kochen extrahiert alle die Gelatine aus den Knochen und macht eine wunderbare, reiche Brühe.

Ist es richtig, dass es nur bestimmte Arten von Fisch / Fisch-Garnituren, die erstellen ein schlecht schmeckendes Lager, wenn Links, um zu Kochen für zu lange? Wenn dem so ist, gibt es andere Arten von Fisch als flach-Fische, die können diese schlechten Geschmack?

+265
TJChambers 18.07.2012, 11:03:14

Seit Jahren habe ich aus classic 6/6/6 und 8/8/8 Victoria Schwämme (und viele Varianten) in zwei 7inch-Dosen, mit guten Ergebnissen.

Nun habe ich versucht zu Backen, das gleiche Rezept in einer 8-Zoll-Frühling-form-zinn -, und hatte fast die doppelte Kochzeit wie das Zentrum blieb ungekocht. Schließlich der Mitte war noch feucht, während die Ränder waren fast brownie-wie in der textur, und der Kuchen hatte nicht zugenommen viel.

Das gleiche Ergebnis trat Sie mit einem feuchten Handtuch um die tin-Kanten, selbst zu Kochen, Tempo, und extra Backpulver, so bin ich zu dem Schluss, dass irgendwie entweder ist etwas grundlegend falsch mit meinem Ansatz, oder die Dose ist verflucht. Einsicht wäre sehr geschätzt werden.

+129
sumarsono 26.04.2018, 09:54:52

Ich Kotelett und Schweinefilet braten-fast so viel wie die meisten Menschen machen Huhn und für beide, ich Neige dazu, ziehen Sie es aus der Hitze in 135F und lassen Sie es ein bisschen ausruhen.

In den Jahren, die ich getan habe, habe ich immer wieder gefragt worden, "was für ein Fleisch ist das?". Wenn ich Antworten mit "Kotelett", ist die Reaktion Unglauben. Eine überraschende Zahl von Menschen, die mir erzählte, dass Sie dachten, Sie gehasst, Schweinekoteletts oder, dass meine waren die ersten Schweinekoteletts, die Sie jemals mochte.

Der dominierende Grund, dass die Menschen Kochen begann die Hölle aus Schweinefleisch war Trichinose. Die Realität ist, dass, heute, Trichinose-Infektion hat eigentlich fiel auf etwa 12 Fälle pro Jahr in allen der Vereinigten Staaten.

Vergleichen Sie dazu die 540 Besucher erwartet, die verletzt werden durch *lightning" in einem Jahr.

Für andere Schadstoffe, wie e-coli-Bakterien, die dominante Quelle der Infektion ist die Verschmutzung auf der Oberfläche (äääh, das heißt, jemand hat tierischen Kot auf das Fleisch). Dinge wie hamburger sind wie ein e-coli problem, denn die Oberfläche wird dann geschliffen und verteilen sich rund um den gesamten Stapel.

Jedoch, für ganze Fleischstücke wie Koteletts und Schweinefilet, das ist nicht etwa weit verstreut. Als solche, die ordnungsgemäße anbraten (die Art, die Sie wahrscheinlich tun für die ordnungsgemäße Geschmack) ist so wahrscheinlich kümmern sich um das problem, dass ich kommen würde mit einer langen Liste anderer Dinge keine sorgen mehr um und genießen Sie zarte, würzige Schweinefleisch.

Beispielsweise würde ich sorgen mehr über Spinat und anderen grünen, die regelmäßig kommen, die mit Salmonellen und e-coli-Bakterien, doch sind oft roh gegessen. Aber das ist nur mir. Ich bin nicht eine Behörde, die Aufgabe ist die Sicherheit. Ich bin nur der Kerl in diesem Haus, die dafür verantwortlich ist Nahrung, die wir Essen zu genießen.

+118
mubarak al azmi 27.03.2018, 09:24:45

Ich habe schon immer Lager mit fleischigen Knochen mit Salz Hinzugefügt. Ich habe borderline low-GP und können die Natrium. Aber ich habe gehört, viele Leute machen perfekt gute Lager, ohne Salz, damit ich nicht denke, dass in sich ist das problem.

Wenn die anderen Stimmen Ihr Lager fehlt Geschmack, es wird nicht durch Ihre Methode. Ich würde sagen, es ist mehr wahrscheinlich, dass dein Fleisch. Denken Sie daran, dass Hühner geschlachtet werden, in einem sehr Jungen Alter - eine Frage von Wochen - also das Huhn Rücken würde von Jungen Hähnchen. Ältere größere Hühner Links liegen lassen würde ganzen zum braten. Das gleiche gilt für Schweinefleisch Sprunggelenke. Ein Erwachsener Schwein ist ein sehr großes Tier, und Sie würden in der Lage sein, zu beurteilen, von der Größe der Sprunggelenke, die Sie verwendet, das Schwein, Sie kamen aus dem nicht, dass die alten entweder. Die meisten Schweinefleisch, das wir Essen, stammt von Schweinen zwischen 5-10 Monate alt - nicht mehr Babys, sondern vergleichbar etwa ein junger teenager.

Alte Hühner und Teile von ausgereiften Schweinen wurde traditionell verwendet, um Eintöpfe und Suppen. Das Fleisch war zu zäh zu braten oder braten, man kann aber sehr schmackhaft für langsam-simmering. Denken Sie an den Unterschied im Geschmack zwischen Kalb (Kalb) - und Rindfleisch.

+111
Jac Zhang 17.11.2019, 15:28:09

Ich habe keine Erfahrung mit dem Eden damast Serie, aber ich war mit Eden-Messer für ein paar Jahre jetzt. Die Stahl-Kern aus VG10-Stahl ist der gleiche wie der damast-Serie und ich bin sehr zufrieden mit der Kante, re-schärfen und die Allgemeine Verarbeitungsqualität. Ich habe einige Henckels und Wusthof Koch Messer, und ich würde die Qualität von den Eden Messern auf etwa dem gleichen Niveau. Natürlich gibt es eine Vielzahl von persönlichen Vorlieben, aber wenn du gehst, für Preis/Leistung, ich denke, Sie können nicht schief gehen mit den Eden Messern.

+41
LAMIYA 24.01.2012, 15:02:29

Etwas mit einem scharfen, hellen Geschmack. Vielleicht Knoblauch, Schalotte, oder Meerrettich.

+31
user242644 24.08.2014, 04:27:26

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