Gibt es einen Unterschied zwischen Supermarkt-Paket von chow-mein-Nudeln und das Paket von lo mein Nudeln?

Ich bin auf der Suche zu machen, eine Rezept, die fordert, lo mein Nudeln. Alle die ich finden kann im Supermarkt sind chow-mein-Nudeln. Gibt es einen Unterschied zwischen diesen beiden Arten von Nudeln? Ich beziehe mich speziell auf die verpackten Zutat, kein Gericht.

+310
JoanTTipps 11.06.2019, 01:14:22
25 Antworten

Das Schmelzen des "wok" - Brenner ist üblich, wenn flache Basen-Pfannen verwendet werden. Sie reflektieren die Wärme zurück. Befolgen Sie immer die Hersteller Anweisungen!In einem wok mit einem ring auf dem Boden, wird wahrscheinlich Beschädigung der Kochfläche. Ein guter wok auf einem guten Brenner braucht nicht solche Ringe.

+955
Aland Sun 03 февр. '09 в 4:24

Ich Frage mich, warum mein Rezept für frische Brötchen benötigt mehr Wasser als weiches Brötchen.

+953
Srivatsa Kanchi 18.12.2016, 13:23:54
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Wie bereitest du dich auf Champignon-Pfeffer braten? Ich wollte, dass es knusprig, aber der Pilz war selbst generieren viel Wasser. Anregungen wäre hilfreich.

+913
Scott Rudiger 04.12.2019, 14:34:46

Geschmack der ungebackene Brezeln. Das ist der Schlüssel. Das Backpulver hat keine Auswirkungen auf wie Sie Backen; wenn der ungebackene Brezeln schmecken ganz gut, Sie werden gut. Das ist meine Meinung, es gibt Meinungsverschiedenheiten, siehe die Kommentare. Wenn Sie am Ende Backen Sie, wir freuen uns auf die Ergebnisse.

Als Didgeridrew erwähnt in den Kommentaren, überspringen Sie die soda in die kochende Schritt. Wenn die Brezeln schmecken schlecht, weil das Natron in den Teig, es gibt nichts, was Sie tun können, um Sie wieder OK.

+822
S Thomas 20.04.2019, 17:24:27

I gebratene rote Paprika, die ganze Zeit. Ich nutzen eine Reihe von Methoden, aber die meisten in der Regel ich Schneide Sie in die Hälfte längs, braten beim 450F Schnittfläche nach unten auf eine Folie ausgekleideten Blatt-Fach behandelt mit Antihaft-spray, bis Sie gänzlich geschwärzt und blasig. Direkt aus dem Ofen, ich legte Sie in einem verschlossenen Tupperware-Typ-container (Dampf), bis Sie sind cool genug zu handhaben ist, dann die geschwärzte Felle kommen direkt aus. Einfach, und ich Liebe die Ergebnisse.

Ich würde gerne tun das gleiche, mit kleineren, manchmal heißer, Paprika (jalapeno, serrano, poblano und auch habanero), aber meine versuche sind immer gescheitert. Die äußerste Haut nicht Blase entfernt von dem "Fleisch" der Pfeffer, wie es für Paprika, und durch die Zeit, die skins sind geschwärzt, das Fleisch, die Paprika-Brei.

Das größte problem scheint zu sein, dass die Paprika hat einen dicken, fleischigen, saftigen (bereit, um Dampf zu erzeugen) Wand, während der andere die Paprika nicht. Ich kann das gebratene caramelization Effekt leicht mit einer beliebigen Pfeffer, aber ich würde gerne beseitigen, die meisten von dem Peeling während Aufrechterhaltung einige der Struktur der Pfeffer. Kennt jemand eine Möglichkeit dieses Weg zu ziehen? (so zu sagen)

+795
Volumetricsteve 24.07.2010, 08:29:18
    1. Stränge-Gehäuse sind nicht in der Regel, dass die großen (das ist natürlich relativ - wenn du nur ein Pfund Wurst-es ist gigantisch!) also ich habe Sie immer eingeweicht, die ganze Sache. Sie sollte etwas leichter auseinander zu ziehen, aber es hilft eine Menge, wenn Sie einweichen, in etwas warmem Wasser und dann , nachdem Sie haben getränkt, ein wenig, finde das Ende, und führen Sie warmes Wasser durch das Loch (so geht es in dem Gehäuse), dann ziehen Sie die enden aus dem Knäuel, so dass das Wasser nach unten läuft und durch das innere der Rest des Gehäuses. Das Wasser wölben sich die Gehäuse und die Ihnen helfen, damit Sie leichter zu entfernen und auch waschen Sie die Innenseite (die enthält auch etwas Salz) - wenn die Gehäuse getrennt, wie Sie Sie haben wollen, sollten Sie waschen Sie Sie mit dieser Methode wieder.
    1. Ich habe gespeichert, die Essensreste in der Vergangenheit, sondern wie Sie es tun, hängt davon ab, wie lange es dauern wird, bevor Sie verwendet werden. In jedem Falle sollten Sie Spülen Sie Sie in warmem Salzwasser, wenn Sie Wurst, Stückchen Fleisch dazu neigen, Ihren Weg zu finden, wo Sie nicht wollen.
      Wenn du gehst, Sie zu benutzen bald, nur eine stärker Salzwasser als das, was Sie gespült Sie in, stellen Sie sicher, dass der Salzlake bedeckt Sie vollständig und es gibt keine Luft im inneren, und legen Sie Sie in den Kühlschrank (am besten in einem dunklen container)
      Wenn es länger als eine Woche, Sie können Salzlake und dann einfrieren - aber das ist ein bisschen umstritten. Einige sagen, dies schwächt die Gehäuse, aber ich habe es getan, in der Vergangenheit für bis zu einem Monat ohne Probleme. Ihre Laufleistung variieren kann. In Zukunft, wenn möglich, nur kaufen, was Sie brauchen.
+784
Seshu Aravapalli 29.01.2010, 09:55:59

Glukose-Sirup enthalten 70-91% w/v Feststoffen mit mindestens 20% dextrose. Wenn Sie mixing-Glukose-Pulver und Wasser nur verwenden 70g-91g Glukose für jeden 30g (30mL) Wasser und erhitzen Sie die Mischung in einem Wasserbad (oder vorsichtig in einem Topf), bis aller Zucker vollständig gelöst ist.

Es wird dick!

Kümmern sich nicht um die Hitze, die Lösung zu lange oder verlieren Sie zu viel Wasser zu verdunsten. Wenn Sie wissen, das Gewicht des top-Topf/Pfanne, die Sie Wiegen kann die glucose-Mischung, in der es während der Arbeit zu überprüfen, wie viel Wasser bleibt, und ob, sollten Sie überlegen, ersetzt verloren gegangene Wasser.

Werden Sie sicher, trocknen Sie die Unterseite des oberen Topf vor dem Wiegen, wenn Sie dies tun, und seien Sie vorsichtig, Sie bewegte sich Pfannen mit heißen Flüssigkeiten.

Beachten Sie, dass jegliche Additive oder alternative zu Zucker zählen zu den Feststoffen Gewicht Bruchteil und benötigen mehr oder weniger Wasser zu lösen als Glukose allein.

Es ist viel einfacher, eine 75% - Glukose-Sirup als ein 90% - Glukose-Sirup, wie Sie sind weniger wahrscheinlich, um Probleme mit schlechter übersättigung (auflösen von Zucker) oder re-Kristallisation während der Abkühlung, wenn Sie die Verwendung einer niedrigeren Konzentration. Es funktioniert gut in deinem Rezept, so oder so.

+772
Jacquilyn Ramos 09.05.2019, 08:04:22

Sie sollte nicht für Lebensmittel unter Kühlung. Es verlangsamt die Kühlung und verursachen auch eine höhere chance von Bakterien bilden. Beste Weg, zu kühlen, Lebensmittel in einem Kühlschrank oder wenn das ist nicht möglich in einem kühlen Raum in einem relativ flachen Behälter.

+619
bookwormgirl910 22.12.2014, 08:12:25

Der Zweck, das Wasser zu Kochen Sie den Vanillepudding langsam - im wesentlichen Wilderei es. Es dauert einige Versicherungen gegen überhitzen und brechen.

Aussetzung der Käsekuchen über das Wasser würde nicht die gleiche Wirkung haben - kann Dampf heißer als die Gerinnung Temperatur der Eier. Es wäre eine thermische Masse, die vielleicht sogar einige Temperaturschwankungen im Ofen und es würde die Dinge feucht. Wenn Ihr Backofen arbeitet auch diese Effekte sind nicht erforderlich.

Viele cheesecake Rezepte nehmen Sie nicht die Wasser-Badewanne-Versicherung. Meine Meinung ist, dass die Aussetzung der Kuchen oben die Pfanne wäre nicht hilfreich.

+617
bsravanin 02.07.2014, 10:55:37

Sobald das Glas geöffnet ist, kann es verunreinigt, durch nichts in der Luft schweben, durch cross-Kontamination ...etc.

  • Sonnenlicht
  • Luft
  • Hitze
  • Feuchtigkeit
  • Nährstoffe (Ihre Marmelade)

Alle diese werden gute Bedingungen für die Zellkultur (z.B. Schimmel). Stellen Sie sicher, dass es richtig verschlossen und verstaut in einem trockenen, kühlen Ort. Da gibt es keine Konservierungsstoffe, es gibt nichts zu verhindern oder stall diese unerwünschten Elemente aus wächst. Verwenden Sie es innerhalb von ein paar Tagen.

Wenn Sie jemals hatte Obst / Brot Schimmelpilze wachsen an Ihren Platz, das sollte Ihnen eine Idee, wie lange können Sie erwarten, um es mal geöffnet, bevor es schlecht geht.

E. g. schwarz Brot Schimmel liebt Temperaturen von 15 - 30 ° C.

+593
Alex Maystrenko 11.10.2017, 06:18:40

Was ist der Unterschied zwischen Samen -, Getreide -, Nuss -, Kernel -, Pit -, Bohnen?

Samen (wie bei apple)
Getreide (wie Weizen), 
Obst
Mutter (in Mandel)
Kernel (wie in mais)
Grube (wie in Olivenöl)
Bohne (wie in fava/Ackerbohnen)

Hierarchie: Bean <- Seed <- Korn

Ist Bean super-Saatgut?
Samen super Typ von Korn?

Meine Annahmen:

  • Kernel ist der weiche, essbare Teil einer Nuss. Kernel beziehen sich speziell auf die Nüsse.
  • Körner sind kleine, harte, trockene Samen.
  • zentralen Teil der Frucht enthält die Samen z.B. warf Er den Kern der Apfel Weg.
  • Eine Nuss ist eine Frucht, die aus einer harten Schale und einem Samen, die in der Regel essbar.
+542
Telly Roberts 21.12.2013, 01:38:17

Je nachdem, was Sie machen, können Sie ganz einfach verwenden Sie nur einen der Mechanismen zu schaffen, bei der kleine Luftblasen in das fertige Produkt. Am einen Ende des Spektrums sind zum Beispiel Pfannkuchen: mischen Sie gerade genug, um sicherzustellen, dass das Backpulver (oder Natron) verteilt ist gut genug, dann Backen. Auf der anderen Seite haben wir die Schwämme, die funktionieren mit nur einer Basis von Eiern und Zucker.

Ein reichhaltiges pound cake ist so etwas wie ein Mittelweg: es funktioniert tatsächlich, auch ohne Chemische leaveners, sofern die Fette und der Zucker schäumt, aber das Backpulver ist wie eine zusätzliche "boost". Aber Sie müssen die diesem Schritt aus einem einfachen Grund: Sie müssen die festen Fette werden weich und verstreut genug, so dass das gas, das aus dem Backpulver kann tatsächlich heben Sie den Teig und vergrößern Sie die vorhandene kleine Luftblasen erstellt mit eincremen. Und ich finde es schwierig, denken Sie an Möglichkeiten, um einen Teig ohne zu erweichen das Fett, einfach, weil Sie brauchen, um zu mischen die Zutaten richtig.

Und schließlich: Die Menge an Backpulver, die Sie hinzufügen können, ist begrenzt. Zu viel und es wird sich negativ auf den Kuchen schmecken.

+516
432Otters 15.12.2012, 20:57:57

Gießen Sie Ihre Vereisung über die Rollen ist die einfachste Methode, aber nur deckt die Oberseite und den Seiten, aber nicht unter der Kurve. Dies ist eine gemeinsame und traditionellen Behandlung.

Legen Sie die Rolle (mit der Nahtstelle nach unten) auf ein Kuchengitter über einem Blatt-Papierfach ein, und Gießen Sie die Beschichtung über. Die Blatt-Fach fängt den run-off, so dass Sie diese wiederverwenden können.

Dies kann getan werden mit ganache, temperierte Schokolade, oder ein Zucker-Schokoladen-basierten Glasur. Egal, welche Glasur Sie verwenden, Sie wollen, dass es dick genug, um sich an die Rollen schnell. Lassen Sie die Schokolade oder ganache abkühlen, bis Sie sind ziemlich dick und die Schicht mit einem Löffel gut.

Nachdem Sie Gießen, pop alle Blasen, die erscheinen können, mit einem Zahnstocher oder die Spitze von einem Spitzen Gemüsemesser.

Dieses video von Zoe Bakes zeigt die grundlegende Technik, mit ganache, obwohl es auf einer standard-Runde Schicht-Kuchen, anstatt eine Swiss roll.


Erste Beschichtung über die gesamte Oberfläche der Walze (einschließlich der unteren Seite) ist viel schwieriger. Es wird am besten durch eintauchen, wenn die Swiss roll nicht zu groß ist. Sie brauchen eine Beschichtung, die schwer temperierte Schokolade oder Zucker-basierten Glasur. Dies erfordert auch eine große Menge von überschüssigen Glasur, obwohl es wiederverwendet werden kann.

Wenn der Wurf zu groß ist, um wirklich Tauchen, können Sie immer noch die Methode Gießen. Beginnen Sie mit die Rollen mit der Unterseite nach oben, Gießen Sie den Lack und lassen Sie es, und schalten Sie es dann mit der Oberseite nach oben und machen Sie einen zweiten Gießen. Diese verlassen eine Naht, die schwer zu vermeiden, wenn Sie nicht dip.

Erhalten Sie bessere Ergebnisse durch das einfrieren der Rollen zuerst mit entweder-Technik.

Siehe im Zusammenhang: Ganache-überzug auf eine roulade

+485
Perfilyev 26.03.2018, 01:22:16

Vor kurzem habe ich ein paar cupcakes stellte sich heraus, dass meist große. Jedoch, auch andere Menschen als mich – ich habe eine Abneigung gegen allzu "süßen" desserts – sagten, Sie waren ziemlich süß, und für mich schien es zu verschleiern, die anderen Aromen.

(Die anderen Geschmacksrichtungen als Vanille oder rose in den Teig. Man könnte sicherlich riechen Sie, so glaube ich nicht, es war nur so, dass Sie verdampft beim Backen, und ich verwende eine ziemlich starke hand mit diesen Zutaten für Backwaren.)

Gibt es irgendeine Faustregel, was die "richtige" Verhältnis von Zucker zu den anderen Zutaten in einem Kuchen-Rezept ist, so könnte ich sagen, wenn das Rezept war zu viel? (Das Rezept war: Sahne butter und Zucker, fügen Sie Mehl und Backpulver, fügen Sie die Eier, fügen Sie die Milch, rühren Sie, bis nur kombiniert, Backen.) Oder wie weit konnte ich reduzieren Zucker aus dem standard-Rezept ohne negative Auswirkungen auf die Beschaffenheit / Feuchtigkeit? Und ist es notwendig, um jede der anderen zutatenmenge zusammen mit dem Zucker?

+463
JatRR92 30.03.2012, 02:14:17

Kann ich vermuten, dass möglicherweise nicht korrekt erfahrene wok? Wenn Sie mit der richtigen carbon steel wok, in diesem video zeigen Ihnen die Methode. Sie brauchen ein öl mit einem sehr hohen Verbrennungstemperatur, sonst kann es zu Verfärbungen aus Stahl, Sie müssen auch eine extrem hohe Hitze, und halten Sie Ihr Fleisch und Gemüse in ständiger Bewegung. Schließlich geben Sie Ihren wok eine öl-Beschichtung, nachdem Sie gereinigt haben, und die bereit sind, um es zu speichern. Ich finde, dass die Bereinigung ist immer wirklich einfach.

+419
Drew Koch 11.12.2012, 22:57:53

Masa harina ist das mais-Mehl verwendet, die von Lateinamerikanern, um mais-tortillas. Wenn Sie Leben im Westen oder Südwesten der USA, gibt es in regelmäßigen Lebensmittelgeschäfte. Maseca ist eine Marke, die weithin verfügbar. Wenn Sie versuchen Backen mit masa harina es gibt den fertigen Produkten ein sehr ausgeprägtes mais-tortilla-Variante, die ich nicht für egal, da ich Verbinde diesen Geschmack mit mais-tortillas und sonst nichts.

Herstellung von masa harina beinhaltet einen Prozess namens nixtamalization. Was ich nicht verstehe ist, dass hominy ist ebenfalls hergestellt mit Hilfe von nixtamalization aber hominy und hominy grits nicht, dass charakteristische mais-tortilla-Geschmack, dass Sie mit masa harina. Weiß jemand, warum?

Hier sind einige relevante links:

http://en.wikipedia.org/wiki/Nixtamalization

http://en.wikipedia.org/wiki/Hominy

+413
Bill Nace 01.12.2011, 20:37:53

Ich bin allergisch gegen die Maisstärke, die oft in die ready-made-Marken. Ich möchte in der Lage sein, um einige pulverisierte jello-up für, wenn ich will, um schnell an wie Wackelpudding. Mit meinen Krankheiten, bei Zeiten, ich bin nicht in der Lage zu Kochen Sie den Wackelpudding in den Rezepten, die ich gefunden habe in meinen Recherchen. Hat jemand ein Rezept für die Mischung von getrockneten Früchten, Saft, unflavored Gelatine und Süßstoff, die gemacht werden können, vor der Zeit, und dann gemischt mit kochendem Wasser, als sei es eine store-Marke gekauft? `

+401
TopConnector 13.05.2010, 04:02:34

Ich kaufte butter in 1/4-sticks (ein-Pfund-box) und ließ es in meinem Kofferraum durch einen Unfall. Es war sehr kalt 35-50° F (2-10° C) bei Tag/Nacht. Es ist seit 48 Stunden.

Kann ich die dennoch benutzen? Es ist noch in seiner Originalverpackung/box.

+400
NoelVicknair 25.10.2014, 18:35:07

Die wichtigsten Eigenschaften für einen guten Bräter sind:

  • Kosten
  • Größe
  • Gewicht

Da Sie nur selten verwendet werden auf dem Kochfeld, außer kurz ablöschen, Ihre Wärmeleitfähigkeit ist nicht wirklich ein feature, dass die Dinge sehr viel. Ebenso Ihre Antihaft-Eigenschaften sind in der Regel nicht wichtig, denn Sie möchten gern die Entwicklung, um die Grundlage einer guten sauce.

Keine der beiden Entscheidungen, die Sie aufzählen, ist ideal auf der Grundlage dieser Kriterien:

  • Gusseisen wäre zu weit Weg vom ideal, einfach weil eine Pfanne groß genug für eine gute Größe braten oder Vogel wäre zu schwer.
  • Mehrschichtige Konstruktion Pfannen sind sehr teuer und bieten wenig nutzen, obwohl Sie gut (aber nicht besser als andere alternativen)

Viele Köche, sowohl home und professional, einschließlich mir, nicht wirklich die spezielle Röstung in Pfannen. Die meisten Küchen sind ausgestattet mit mindestens drei anderen Pfannen dienen dem Zweck, ohne zusätzliche Kosten an alle:

  • Blatt Pfannen sind ideal zum braten, und sind kostengünstig und nützlich für viele andere Aufgaben.
  • Eine Pfanne oder Pfanne verwendet werden kann, zum braten von kleineren Schnitten (und einigen big ones, wenn man eine größere Pfanne), und ist auch ideal für alle sengenden oder deglazing
  • Ein Auflauf oder Lasagne pan kann verwendet werden zum braten

Aus diesem Grund empfehle ich, dass Sie investieren nicht in eine spezielle Pfanne. Stattdessen schauen Sie zu, was mehr Allzweck-Pfannen in Ihrer Küche, und verwenden Sie eine von Ihnen. Wenn Sie noch keine haben, ich schlage vor, beginnend mit dem Blatt Pfannen.

Zwar besitze ich eine emaillierte Pfanne braten, benutze ich es fast nie. Meine erste Wahl ist ein Blatt Pfanne, oder einer meiner anderen Bratpfannen.

+382
Clifford Meyer 01.03.2012, 17:50:34

Klingt wie ein knish. Es kann sein gefüllt mit nichts, aber enthält oft gewürzt Kartoffelpüree unter den Teig, welche dann gebacken oder gebraten.

+376
Shelby Schumacher 01.05.2012, 19:07:49

Mit einem stand-mixer mit einem Brot-Haken-Anlage ist wunderbar. Früher habe ich mein Brot in der hand, bevor ich habe mein stand-mixer.

  1. Stand-mixer kneten, ist alles, was Sie "kneten". Alle paar Minuten, stoppen Sie den mixer und Schrott, die Seiten aus der Schüssel mit einem Spatel vermischen und den ganzen Teig vom Haken. Es dauert etwa 10 Minuten kneten in der stand-mixer. Kratzen Sie es nach unten 2-3 mal insgesamt.

  2. Ja, aber es kann mehr oder weniger Zeit. Lass es einfach auf doppelte Größe. Ich mein stand-mixer Schüssel in den Ofen zum gehen lassen wie mein Haus ist kalt. Nur stellen Sie den Ofen zu warm (niedrigste Einstellung möglich) für 3 Minuten, dann schalten Sie es aus. Halten Ihr Brotteig in die Schüssel, und pop es in den ausgeschaltetem Ofen.

  3. Anstieg über den pan spielt keine Rolle. Wenn Sie zu wenig Teig in die Pfanne geben und warten, bis es zu steigen, above the rim, Sie wird über den Nachweis von Brot. Einfach warten, bis es sich verdoppelt und dann Backen nach Ihrem Rezept.

+316
DylJur 10.06.2018, 16:47:21

In einer idealen Welt, würden Sie chillen Sie keine heißen Lebensmittel schnell, bevor Sie es in den Kühlschrank. Jedoch, moderne Kühlschränke, die Last bewältigen kann aus einer Masse von heißer Nahrung, so ist es besser, die Lebensmittel in den Kühlschrank, als Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.

Das Ziel ist die Minimierung der Menge an Zeit in der Gefahrenzone (40-140 F, 4-60 C) während die Erreger wachsen können.

Siehe auch:

+255
john distaffen 02.07.2015, 14:22:35

Kennzahlen sind immer von Gewicht. In Brot-machen, die Prozentsätze werden aus der Menge des Mehls (wenn Sie sehen eine 70% Hydratation Brot, das Gewicht des Wassers ist 70% von Mehl). So war es gemeint, zu sagen: "3% des mehlgewichts". So sollte es werden 9 Gramm in deinem Rezept für pizza-Teig.

+253
kvazarig 26.02.2016, 16:02:07

Je nach Klimazonen Luftfeuchtigkeit, wenn es zu feucht Salz funktioniert wie eine große silica-pack. Es nimmt Feuchtigkeit auf, und Sie erhalten möglicherweise flüssigem Salz runnoff. Wenn Sie Leben in Denver, Colorado, könnten Sie wahrscheinlich speichern Sie es auf Ihrer Veranda.

Allgemeine Empfehlungen sind zu wickeln Salz-Blöcke in Kunststoff-Verpackung.

Deshalb wenn Sie auf double up, der mit einem luftdichten Behälter speichern Sie es auf unbestimmte Zeit.

Silica-gel ist auch eine form von porösen sand speichert die Feuchtigkeit und wird nicht Schaden Ihrem Salz in irgendeiner Weise zu blockieren. Die beiden verbindungen sind auch getrennt durch die silica-gel-Päckchen einwickeln.

+114
vladimper 27.03.2018, 18:21:36

Öfen in der Regel vermitteln die Wärme zu langsam zu sein, ideal, um pop-popcorn, um zu verstehen, warum kommen wir in der Wissenschaft, wie die popcorn pops.

Popcorn pops, dass der Siedepunkt von Wasser in den kernel zu knallen Druck. Dies ist NICHT 100 Grad Celsius oder 215 Fahrenheit. Das ist der Siedepunkt von Wasser bei Luftdruck auf Meereshöhe (d.h. 1 Atmousphere Druck.)

Der Dampf braucht, um zu erreichen viel höheren Druck zum platzen der kernel offen, und muss daher eine höhere Temperatur zu erzeugen Dampf, um den Druck. (ähnlich wie im inneren der Schnellkochtopf.) Der Druck muss bis zu etwa 135 PSI (~9 bar), oder 9-40 mal der Druck der Verbraucher Schnellkochtopf (je nach Modell und Ausführung.)

Die Temperatur, bei der dieser Druck erreicht ist, etwa 180-200C oder 350-390F. Ja, diese zahlen nicht übereinstimmen, so sind Sie halt die schöne Runde zahlen, auf die verwiesen wird.

Es ist zu beachten, dass die Temperatur auch über den Rauch Punkt, der butter, ja, nicht mit butter. Wenn Sie wie butter, müssen Sie die geklärte butter und die Sachen, die Sie klären dich vermutlich nicht gut genug sein, es sei denn, du bist ein 5 Sterne Koch so müssen Sie kaufen die fancy stuff. Butter gehen kann, die später als Würze.

Zurück zu dem Punkt, wie, warum knallen Sie in den Ofen funktioniert nicht gut, Sie KÖNNEN pop-popcorn im Ofen, aber das bedeutet nicht, es ist geraten. Ein Ofen erhitzt das öl zu langsam, und so Hitze das popcorn zu langsam. Das Ergebnis ist der Dampf entweichen, bevor es erreicht den kritischen Druck, und bekommen eine Menge von alten Jungfern, inzwischen ist die popped popcorn verbringen zu viel Zeit bei der Temperatur Kochen und braten im öl-oder sonst Kochen und zu brennen. Damit erhalten Sie eine Menge von verbranntem popcorn. Es gibt einfach nicht das gute popcorn.

Die Methode, die ich bevorzuge, ist die Verwendung eines Induktions-Brenner oder einige andere thermostat-gesteuerten Brenner. Sie können jedoch, verwenden Sie ein Backofen-Brenner (elektrisch oder gas), wenn Sie nicht und verwenden mittlerer Hitze, aufpassen, nicht zu brennen, das öl, und damit ruinieren alle popcorn.

Für ein Kochen-container, die ich wie eine Schüssel aus Edelstahl, andere Leute bevorzugen eine Stahl-Emaille-Topf oder Gusseisen. Sie benötigen einen Deckel, aber wenn Sie keine haben, Alufolie ist immer eine gute Alternative. Haben einen zweiten container von etwa der gleichen Größe, oder etwas größer bereit, Gießen Sie das popcorn in.

Es gibt zwei verschiedene Methoden zu bevorzugen, die hier sind, benutzen Sie einfach die eine, die funktioniert für Sie.

Wenn Sie wollen, wärmen Sie das öl, das funktioniert am besten mit größeren und schwereren Kochgeschirr erhitzen Sie das Fett Sie möchten, um es zu Kochen Temperatur (maximale Temperatur unter der Ungefähre 215C/420F, wo die Stärke wird anfangen zu brennen viel zu leicht, und Rauch Punkt von eurem öl, je nachdem, was niedriger ist. Ich benutze 190C/375F mich, und die funktioniert ziemlich gut. Wenn das öl erreicht die Temperatur (bestimmt durch ein thermometer, oder Ihre bevorzugte Methode. Sie werfen immer in einen kernel zu überprüfen. Es sollte pop-in ein paar Sekunden.)

Wenn das öl fertig ist, sollten Sie werfen die Kerne, genug, um Schicht 3-4 Schichten über die öl-oder genug, um pop-die container voll popcorn, je nachdem welcher geringer ist (offensichtlich).

Werfen Sie den Deckel, und schütteln Sie den Behälter regelmäßig auf den Brenner zu halten, popcorn aus, stecken zu bleiben. Sobald das popcorn verlangsamt, oder dem Deckel des Behälters gedrückt wird ausgeschaltet, ziehen Sie es aus der Hitze, und dump aus der popcorn Güte.

Tun Sie das nicht-Vorheizen-Methode benötigen Sie einen leistungsstarken Brenner, einem kleineren Behälter, und/oder ein thermostat gesteuert-Brenner. Vorzugsweise alle drei. Sie werfen das popcorn in der start-und Wärme wie zuvor. Schütteln Sie alle 30 Sekunden oder so, bis es beginnt zu pop, dann weiter wie vorher.

Nachdem Sie fertig sind Kochen popcorn, fügen Sie Ihre Lieblings-Aromen, seien es fake-butter-Aroma, echte butter, Salz, Karamell oder einer der mehr exotischen Aromen die es gibt. Es ist Coco, peperoni, Balsamico-Essig, Malz-Essig, Fisch, öl, Erdnussbutter, Knoblauch, pesto, Gewürze oder was auch immer Ihrem Geschmack entspricht, es gibt viele verrückte toppings gibt, und wenn Sie jemals die Ideen ausgehen, haben Sie eine ganze Welt von Informationen online finden Sie weitere Ideen auf. Sie haben die Liebe zu den Informationen Alter.

Wie für ein weiterer Tipp: Meine Lieblings-zwei Fette, Erdnuss-öl und high-grade raffinierte geklärte butter. Seit geklärte butter ist teurer in den USA, ein Spezialgebiet Produkt hauptsächlich gekauft, von hipster suchen, um zu beeindrucken Sie Ihre Datum-und Erdnuss-öl ist Schmutz Billig öl gekauft von us-Arbeiter-Drohnen, die wie zu braten unsere eigenen Pommes Frites auf unseren BBQs, ich Neige dazu, verwenden Sie Erdnuss-öl, es sei denn, es ist ein besonderer Anlass. Ich höre, dass in Europa und Asien geklärte butter ist einfacher, einen halt zu bekommen für einen ordentlichen Preis. Ich weiß nicht, ob das stimmt, aber es könnte gut sein.

+108
Sandro Ferreira 14.01.2010, 14:22:53
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