Ist sarsaparilla in der Küche verwendet werden?

Ich Liebe den Geschmack von sarsaparilla. Es ist ein Schlüssel Geschmack von root beer, und ich weiß Aviation Gin hat einige, aber ich habe es nie erlebt, das in einem Lebensmittelunternehmen. Gibt es irgendwelche Möglichkeiten, um mit ihm Kochen?

+696
tutturu 22.12.2013, 14:13:07
35 Antworten

Ich habe einige Turbofan-Umluft-öfen die ich für das Backen. Sie haben ein Programm-Modus, aber es unterstützt nur eine Zeit-und Temperatur-Einstellung. Was ich wirklich brauche, ist, um in der Lage sein, um ein Programm zu erstellen mit 3 Stufen: heiß, warm, heiß, mit strenger Kontrolle der Ventilator-Drehzahl, Zeit und Temperatur der einzelnen Schritte.

Es scheint eine neue version dieser Backofen hat ein touchpad für die Programmierung von bis zu 5 Schritte, obwohl es nur zwei Lüfter, und nicht um eine variable-speed-fan wie das alte Modell.

Haben Sie keine Erfahrung mit der neuen version des Backofens und stellt die Lüfter-Geschwindigkeit pulsieren-Funktion make-up für die fehlende variable speed control?

Oder können Sie empfehlen, einen anderen Ofen, unterstützt: mindestens eine 3-Schritt-Programm, vorzugsweise variable speed fan control; ist Wert preislich?

Oder, haben Sie süchtig ein arduino bis zu Ihrem Handbuch Backofen und Pläne zu teilen?

+980
pradeep daswani 03 февр. '09 в 4:24

So kommentiert durch SAJ14SAJ, Sie können den Staub der apple-Stücke mit einigen der Kuchen-mix. Es gibt keine Notwendigkeit, ändern Sie die Proportionen forderte von den Kuchen-mix-box. Sie auch brauchen nicht zu Kochen, die äpfel in die Zukunft, aber Sie können schneiden Sie Sie sehr Dünn oder schneiden Sie in kleine Stücke, um sicherzustellen, dass Sie genug gekocht.

+971
user2444298 13.12.2018, 05:17:26

Als college-student, ich arbeite mit begrenzten Kochutensilien. Es gibt mehrere outdoor-Holzkohlegrills jedoch, die Studenten haben manchmal Grillfeste auf. Wie heiß können diese grills erhalten? Ich habe buchstäblich keine Ahnung, wie heiß Sie bekommen, würde aber gerne etwas finden, was in der 700-Grad-Bereich.

+890
oguz ismail 04.03.2013, 10:06:37

Ich habe auch gegoogelt, und es scheint, dass die süßen, weißen oder grünen Trauben, in der Tat, wahrscheinlich die nächste Antwort. Da es ein Obstsalat, möchten Sie vielleicht zu entscheiden, welcher der Trauben ist die süßeste eher als die Wahl von Farbe.

Winemonger Seite auf malaga sagt, dass es ist eine weiße Rebsorte und können aufgerufen werden, indem Sie die folgenden Namen:

  • Hunter Riesling (Australien)
  • Blanc Doux / Chevrier / Semillon (Frankreich)
  • Boal / Wyndruif (Südafrika)
  • Green Grape (Vereinigtes Königreich)
  • Semillon (Vereinigte Staaten)

Der wikipedia-link für Sémillon beschreibt, wie eine süße, goldene-Traube.

Diese interessante Chicago Tribune-Artikel von 1890 über das, was die Menschen in New York, Obst Märkte riefen Malaga-Trauben, zeigt aber auch, dass es eine "weiße oder rosa-weiß" - Traube, auch nicht das wahre Malaga-Trauben, die, dass Artikel behauptet wurden, zu zart, um zu versenden.

+853
fredmorezq 23.02.2018, 14:34:57

Ich würde nicht denken, es als ein dessert, einfach einen anderen Kurs ein multi-Gänge-Menü. Sie neigen dazu, den wind bis zu den Hauptgerichten, und dann wieder runterkommen. Beendigung einer Mahlzeit in einem klimatischen Weg nicht zu funktionieren scheint mit der Idee der Entspannung und Gespräch über gutes Essen

Der wind ist unten in Teil Größe, der Extremitäten, der Aroma und/oder spice. aber nicht unbedingt im Aussehen, aroma-oder produktionskomplexität

Pastete und Käse passt gut zu dieser, und damit Ihre Popularität

Einige andere Elemente sind:

  • Bilini? - eine große, Krepp, parcelled mit frischen süßen(ish), Gurken und ein wenig klein-Spiel, Kompott (oder saurer Käse) - jüdischen Russischen
  • Spekkoek (Speck-Kuchen) nicht aus Speck, und während die süßen, meist herzhafte Gewürz-Aromen - Niederländisch
  • Speck und Schokolade Finger - schöne Streifen Speck, gegrillt, knusprig, und beträufelt mit 75%+ Kakao Schokolade - die Jüngsten amerikanischen/englischen auf die Mexikanische geräuchertem Fleisch und mole
  • Obstsalat - mit Balsamico-Essig und/oder Chili-dressing - Indonesien, Asien
  • Yam-Kuchen - Kuchen, hergestellt mit Süßkartoffeln, Speck, Shrimps, Zwiebeln und Chili - China
  • Pengat Pisang - Banane, Süßkartoffel, Kokosnuß und Gewürzen - Malaysischen, asiatische
  • Yorkshire pudding - effektiv tief gebratene Brot oder Teig - Englisch (pre-Abendessen in Yorkshire, obwohl)
+824
xrunner 28.09.2017, 16:20:18

Wenn ich den SV etwas mit Flüssigkeit (sauce, Brühe etc), nutze ich die wasserverdrängungs-Methode mit einem Ziploc-Beutel, dann legen Sie die Plastikbeutel in eine SV-Tasche und vac es zu versiegeln, um sicherzustellen, dass keine Leckagen, vor allem, wenn es lange Kochen Zeit. Ich fühle mich viel glücklicher so.

+805
h1fter 10.09.2011, 04:41:25

Ich besprach ein ähnliches Thema in diese Frage: Was genau ist "Sushi Grade Fisch"?

Roher Fisch ist nicht sicher zu Essen, wenn es nur schon Rum saß. Jedoch, die rohen Fisch in sushi/sashimi eingefroren wurde (in der Regel flash-gefroren), um zu töten alle Parasiten, so dass es so sicher wie jede andere Nahrung.

Die meisten Vertreiber von sashimi haben auch Ihre eigenen Methoden und internen Regelungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, aber Besonderheiten sind verständlicherweise schwer zu bekommen. Es genügt zu sagen, es ist weit sicherer, richtig zu Essen vorbereitet, nigiri oder sashimi, als es zu Essen undercooked hamburger.

+718
grandagile 10.07.2017, 14:55:30

Ich habe aus einfachen Frikadellen mit rote Zwiebeln, einige Eier, Schuss Olivenöl und gehackten Schalotten. Setzen Sie Sie in den Ofen bei 220c (440f) und das ist was raus kam:

enter image description here

Sie schwitzten alle Ihre Fett und Säfte. Was übrig war, war sehr trocken, Fleisch mit fast keinen Geschmack. Sie waren nicht in den Ofen, die lange überhaupt. Warum hat mein Schatz Frikadellen Schweiß all das Fett Sie so hart gearbeitet haben, zu gewinnen auf der farm?

+712
jopp 12.09.2013, 09:43:53

Das ist ein wenig subjektiv, aber was pflanzliche Milch ist am besten verwendet, um eine latte?

Mit den "besten" meine ich eine, die nicht getrennt (wie plain Soja oft tut) und hat eine cremige Konsistenz, die am ehesten Molkerei.

Vorzugsweise wird diese Milch sollte auch gut Dampf.

Beachten Sie, dass Antworten auf der Herstellung von kundenspezifischen Anlagen-Milch Rezepte sind willkommen, da ich weiß, dass die Herstellung Ihrer eigenen Mutter Milch produzieren können eine Vielzahl von Konsistenzen und Texturen.

+675
armeen saeed 29.03.2013, 13:19:51

Das Risiko nicht Wert, nur werfen es aus. Es gibt keine Möglichkeit zu sagen, ob der Geruch aufgenommen hat, oder kommt von Bakterien in der Nahrung selbst.

+671
Uri Goren 21.12.2014, 09:56:56

Also ich war über dieses denken und merkte, dass es viele Eierspeisen, dass die Arbeit gut aus dem Kühlschrank, aber die Sache ist, dass du nicht Aufwärmen, Sie dienen Sie bei Raumtemperatur:

  • quiche
  • fritatta
  • pizza rustica
  • tortilla (Spanische Gericht, nicht das südamerikanische Element mit dem gleichen Namen)

Ich meine, es ist nicht genau die gleiche sein, wie machen es frisch und servieren es warm, aber das problem ist in Nacherwärmung Eier, wenn Sie neigen dazu, zu lange es. (Ich habe einmal wandte sich eine pizza rustica in eine böse Pfütze aus Wasser, wenn ich versuchte Nacherwärmung es)

So, meine Gedanken auf der Angelegenheit ist, dass Sie könnte wahrscheinlich ziehen Sie es aus, Sie nur nicht erhitzen. Sie könnten in der Lage sein, um Mikrowelle es auf sehr niedrige Hitze, einfach die Kälte aus ..., aber versuchen Sie nicht, um es heiß.

Man müsste es selbst ausprobieren, um zu sehen, ob es einen akzeptablen Geschmack / textur - / Temperatur für Ihre palette. Sie könnten auch erwägen entweder servieren Sie es mit etwas anderem gewärmt durch zu lassen, einige der Wärmeübertragung (z.B. auf einen frisch getoasteten bagel oder englische Muffins)

+664
Charles Dong 02.09.2012, 23:36:28

Es wird stark davon abhängen, was Sie Kochen und wo Sie sind. Lange braises kann verkürzt werden, Stunden. Es ist fast unmöglich zu Kochen Bohnen in Bogota Kolumbien ohne Schnellkochtopf. cite

Linsen auf der anderen Seite. Die empfohlenen Zeiten in der IP-Handbuch und die Tasche nicht in einem Druck Kochen sind die gleichen. Und wie Sie sagen, mit der IP-Natürliche Freisetzung ist nicht enthalten in gegebene Zeit.

Eine weitere Zeitersparnis ist nicht zu verwalten, das Kochen in der Mitte. Thanksgiving-Abend weggeworfen turkey carcass, mirepoix und Wasser. Set für 2 Stunden mit hohem Druck. Ignorieren Sie für drei Stunden. Abkühlen und im Kühlschrank eine Gallone von der Türkei hat. Keine überprüfung, um zu sehen, wenn es köchelt, die Anpassung der Wärme-up und erneut prüfen, die Anpassung der Wärme nach unten.

+631
sspross 03.03.2014, 09:26:18

Zucker nicht Hinzugefügt Backwaren nur versüßen Ihnen: es tut auch Dinge, die Fette und Stärke zu helfen, erstellen Sie die textur. Dies ist, warum einige Rezepte erfordern raffinierter Zucker (D. H. sehr feine Kristalle) und andere nicht.

Eine Lösung konnten Sie Experimentieren mit wechselnden Zucker. Dextrose ist deutlich weniger süß als Rohrzucker, zum Beispiel, für die gleiche Menge.

+605
Solehrohsamadi Solehrohs 04.01.2011, 22:40:32

Ich machte cookie-Teig. Ich habe bereits weiße Schokolade-chips und so weiter. Ich habe vergessen, in braunen und weißen Zucker... Wie kann ich dieses Problem beheben?

+587
5u8han 17.02.2012, 19:27:47

Einige Rezepte nennen Sie für eine langsame Reduktion eine sauce, vor allem, wenn die sauce enthält etwas, das erfordert langsames, schonendes garen (in der Regel schmort das Fleisch der einen oder anderen Art). Chris H hat kommentiert, das wäre mit dem Deckel gespannt, oder nicht perfekt abgedichtet. Es spart die Mühe / Besteck mitgenommen bei der Trennung, was in der Soße gegart, reduziert sich die sauce rasch, und die Rekombination für den service.

+520
SuperGT 02.12.2018, 00:23:47

Nein. Es wurde bei Raumtemperatur für weit zu lang, um Sie sicher zu Essen sind. Die Schweinekoteletts werden vollständig abgetaut nach 2-3 Stunden, das heißt, Sie wurden in die 'Gefahrenzone' für 6-8 Stunden. Wenn Sie Auftauen über Nacht, würde ich empfehlen, es in eine Schüssel mit Wasser in den Kühlschrank.

+504
TheLeogend 16.07.2017, 10:26:18

Ich haben beef jerky für ein paar Jahre jetzt und haben sich auf ein Rezept, das ich sehr mag und verwenden, die Mehrheit der Zeit. Es beinhaltet geknackt schwarze pfefferkörner hinzu, die Pfeffer-Geschmack an die marinade, die absorbiert wird durch das Fleisch, sondern auch (im Idealfall) klebt an den Seiten des Fleisches.

Was ich finde, ist, dass durch die Zeit, die das jerky ist fertig, mindestens die Hälfte der Pfeffer-Stücke sind in der Unterseite der Entfeuchter oder in dem Sieb, die ich für die Entwässerung der marinade.

Ich bin vorsichtig, nicht zu dump viel marinade über das Rindfleisch, die bereits in den Sieb. Ich starte durch dumping es aus, die Seite, bis die meisten es Weg ist, dann das Rind-Folien in das Sieb geben, mit nur einem kleinen bisschen marinade übrig. Ich nicht erscheinen, verlieren viele pfefferkörner, um die Spülwirkung von dumping die flüssige marinade über die gespickt Rindfleisch.

Ein oder zweimal während der Austrocknung ich flip Rindfleisch-Stücke für noch mehr Austrocknen. Ich versuchen zu vermeiden, Bürsten aus irgendeinem pfefferkörner, aber immer verliere ich schon ein paar.

Wie bekomme ich mehr geknackt pfefferkörner, zu bleiben, um das fertige Produkt meiner selbstgemachten beef jerky?

  • Kann meine Technik verbessert werden?
  • Ist es eine Zutat, die ich hinzufügen kann, um die marinade zu ermutigen, die pfefferkörner und das Rindfleisch zusammen zu bleiben und ohne Veränderung der Geschmack?
  • Etwas anderes?

Das Rezept ist sehr einfach, aber sehr gut: für jeden Schnitt der flank-steak (etwa 1,5 kg) füge ich eine Flasche Worcestershire, füllen Sie die Flasche mit Wasser und fügen Sie zwei Esslöffel Salz und zwei Esslöffel geknackt pfefferkörner. Dies alles geht in eine Gallone Ziplok Tasche, und die Taschen alle in einem Kunststoff-Behälter, um zu verhindern, dass Verschüttungen/Leckagen über Nacht in den Kühlschrank. Ich habe manchmal fügen Sie andere Gewürze, aber ich finde die Kern-Bestandteile sind oft sehr stark und aromatisch genug.

+492
zurfyx 22.04.2015, 02:50:11

Auch Sie können reinigen Sie das Kupfer und das zinn mit etwas Tamarinde, es ist ein trick, den wir verwenden in unserem Hause zu reinigen Sie das Kupfer und Messing-Gefäße, und Sie kommen sehr sauber. Ihr vielleicht bemerken, Verfärbung wieder in 20 oder 30 Tage nach der Reinigung aber dann kann man es sauber wieder! Nur nass die Reinigung der Oberfläche mit etwas Wasser und wenden Tamarinde oder einfach tamarind paste, um es dann einfach schrubben Sie es mit einem normalen Schrubber und waschen Sie es.

+485
Annabet 11.02.2014, 03:05:44

Es gibt im wesentlichen 3 Gründe, die der mainstream energy-drinks haben einen bitteren "Biss" zu Ihnen. #1: Taurin ist ein wichtiger Zusatz, der hilft, zu potenzieren, das Koffein zu erreichen, die Blutbahn schneller, sowie beschleunigen den Stoffwechsel für die meisten Menschen. Aber Taurin ist Sauer, was wiederum bedeutet, es ist auch bitter/Sauer. In Kombination mit Zitronensäure, Natriumcitrat, vitamin c, tartrate, Sorbinsäure, Benzoesäure, und die b-Vitamine sowie. Nicht alle haben die gleichen genauen Zutaten, aber Sie alle enthalten eine Menge von Sauer-bitteren Aromen. #2: Die ungewöhnlich Sauer "Biss" tatsächlich stimuliert das Gehirn Adrenalin frei und/oder serotonin in die meisten Menschen, auf die gleiche Weise gewürzte Speisen zu tun, in der Regel. Es ist eine billige 'extra-kick'. #3: Viele Menschen haben einen sehr milden 'sucht' zu sauren/süßen Aromen. Wie der candy, Sour Patch Kids, das ist die beliebteste nicht-Schokolade-Bonbons auf dem Markt, die Leute haben einen seltsamen Genuss des süß-saure Kombination. Ähnlich wie salzig und süß, wie gut. Sie ergänzen sich gegenseitig. Aber trinken in Maßen, denn Sie sind sehr ungesund, es sei denn, Sie kaufen Bio-Versionen.

+476
Jacob Hickman 04.08.2012, 13:24:05

Wenn das Gemüse sind kaum aus dem Wasser ragen, Sie sind effektiv dämpfen. Es ist nicht als Reine Methode, als die Erhöhung tatsächlich Sie etwas über den (ich nehme sehr schnell kochendes) Wasser, aber wenn Sie halten Sie Sie in Bewegung genug, das Ergebnis wird zu mehr ähnlich als würde es Kochen/pochieren/simmering.

Falls Sie nicht bewusst sind, können Sie sehr preiswert Dampfer Körbe, die passen in jeder Größe Pfanne. Dies ist eine ziemlich effektive Weg, um Gemüse zu Kochen. Es bedeutet auch, können Sie decken Sie die Pfanne und nicht zu halten alles in Bewegung. Wenn Sie Schichten von Gemüse in den Dampfer können Sie wollen, drehen Sie Sie um gelegentlich.

+464
Adam Karsenti 27.04.2018, 08:25:16

Ich vergaß hinzuzufügen, das Salz in meinen Lebkuchenteig, und es ist schon im Kühlschrank. Sollte ich wieder tun, der Teig? Gibt es eine Möglichkeit hinzufügen?

+462
Alvin Nandi 29.09.2017, 12:21:54

Wenn es in Erster Linie ein Rezept Schokolade der Kaffee ist dort zum hinzufügen von Geschmack. Sie können in der Lage sein, einfach weglassen. Würde ich in der Regel ersetzen Sie es mit der gleichen quantitity der (ungesüßter) Kakao-Pulver, da sonst das Rezept vielleicht ein wenig zu süß.

Wenn Sie das gesamte Rezept fehlt im Geschmack nach, die versuchen, mehr Kakao hinzufügen oder ein klein wenig kompatibel Aroma, für einen anderen aber immer noch eine gute Wirkung. Eine Sache, die gut funktioniert, mit Schokolade-Vanille, ein anderer ist ginger (obwohl zu viel und es wird Dominieren, - gut, aber nicht das, was Sie gefragt). Wenn das espresso-Pulver aufgelöst in Flüssigkeit vor der Zugabe, die Sie verwenden können flüssige Extrakte zu ersetzen, etwas von der Flüssigkeit (aber seien Sie vorsichtig, was Sie kaufen, wenn Sie auch vermeiden, Alkohol, da viele, die es vermeiden, Kaffee zu tun). Dies gibt Ihnen etwas mehr Auswahl, so können Sie ein wenig Mandel-Extrakt, oder sogar Minze oder ersetzen Sie die Flüssigkeit mit Orangensaft. Die Aromen, die ich erwähnt, die Mandeln und die Vanille am besten wäre nur für das hinzufügen einer subtilen bisschen mehr Geschmack, während die anderen, die konventionell verwendet mit Schokolade in einige Rezepte und ould gut gehen, auch wenn die Veränderung das Ergebnis.

Wenn das Rezept ist ein Mokka Rezept, oder es gibt eine Menge von Kaffee in es, ich schlage vor, auf der Suche nach einem ähnlichen Rezept, die keinen oder weniger Kaffee. Dies ist immer eine option.

+405
hangj 08.08.2013, 22:15:08

Backpulver und Natron SIND NICHT DAS GLEICHE.

Backpulver ist eine Mischung aus Natron und einer Säure, die reagiert, produzieren gas, das wird Sauerteig (Anstieg) der Kuchen.

Baking soda ist nur 1/2. Es hat einen hohen pH-Wert, die dazu führen, dass Proteine, zu schwach zu sein und auch dazu führen, den Kuchen zu dunkel werden.

Weinstein ist eine Säure, die reagiert mit dem soda zu helfen, produzieren gas. Es wird funktionieren, aber es ist nicht die beste, da die neutralisierende Wert und die Geschwindigkeit der Reaktion ist anders. Es ist besser, zu gehen und kaufen die Zutat, die Sie brauchen, anstatt zu versuchen, reverse Engineering für. Die meisten baking Pulver design, geben Sie ein wenig gas in der Schale zu erleichtern, den Teig und die Mehrheit der gas produziert wird, in den Ofen nach etwa 40% des kochenden Prozesses zu ermöglichen, das Produkt zu steigen in den Ofen. Weinstein, reagiert sehr schnell und wird Erdgas meist in der Schüssel

+396
Muhammad Yousaf Sulahria 25.09.2014, 23:01:11

Einfach gekocht, gemahlener Hafer, durchdrungen von Wasser für ein paar Stunden auflösen. Diese Mischung kann verwendet werden, um ein gutes Waffel-Rezept.

+393
anon2332 09.05.2016, 10:03:39

Möglicherweise müssen Sie frischer Buchweizen-Mehl.

Auch, Wenn Sie haben Zugang zu einer Getreidemühle, die Sie kaufen konnte, Buchweizen Grütze, leicht toast, und dann Mühle, Sie zu machen Sie Ihr eigenes Mehl. Der Toasten Prozess verstärken sich die Aromen, so wie es ist, wenn Toasten Nüsse oder Gewürze.

+367
Travis Terrell 25.09.2010, 03:28:51

Ich habe Umgerechnet eine Reihe von traditionellen Gerichten koscher (nicht mischen, Fleisch und Milch-Inhaltsstoffe), aber Probleme bei der Suche nach Ersatz für die Milch-Inhaltsstoffe, die die richtige Konsistenz oder Geschmack. Ich habe versucht, eine Reihe von Soja-basierte Produkte wie sour supreme, große Arbeit, wenn Sie nicht Kochen, aber ich finde, dass viele von Ihnen nicht mit hohen Temperaturen gut. Hat jemand irgendwelche anderen Vorschläge hast, so kann ich machen Rindfleisch stroganoff mit Reis oder Kalbfleisch parmesan.

+366
Trewq 20.04.2011, 01:40:38

Ich habe gerade vor kurzem bekam in mit agar-agar zubereiten erstarrten gels, und ich Frage mich, welchen Effekt die Zugabe von xanthan gum, die Mischung vor gelling, es würde haben. Ich bin besonders daran interessiert, zu versuchen, mit xanthan zu ersetzen Fette in Rezepte, wie Eigelb.

Weiß jemand zufällig, was für einen Unterschied würde man beachten zwischen einem gel set mit nur agar(ungefähr 1 TL Pulver pro Tasse Flüssigkeit) und gel-set mit agar-agar(Gleiches Verhältnis) und die Zugabe von xanthan, bevor Sie die Gele (und wie die Variation der Menge von xanthan würden unterschiedliche Ergebnisse liefern)? Wenn ja würde ich sehr dankbar für die Informationen.

Und wenn jemand zufällig weiß, die gleichen Informationen, aber für das hinzufügen von glucomannan statt xanthan gum, agar-gel, das wäre hilfreich.

+341
nisc 04.09.2018, 13:19:56

Griechische oder griechischen Stil, ist das beste, wenn Sie nicht finden können, dass sich einfache Natürliche Joghurt.

+312
darwhen 23.05.2010, 15:05:22

Letzte Nacht hatte ich eine kleine Meinungsverschiedenheit mit meiner Mutter. Sie fragte mich, zu Kochen Rindfleisch tacos zum Abendessen. Allerdings, wenn man in die Küche, sah ich, dass das Hackfleisch, die ich verwenden wollte war nicht komplett aufgetaut, es war noch ein gutes Stück Fleisch, dass eingefroren war, zusammen. Natürlich, ich wollte nicht, dass es zu Kochen, wie Sie Kochen würde ungleichmäßig. Sie erzählte mir, zu beginnen mit dem anbraten, sondern legte es auf niedrige Hitze, damit die gefrorenen Brocken bekommen würden aufgetaut und es würde auseinander brechen. Sie bemerkte auch, dass Kochen bei schwacher Hitze verhindert, dass die nicht fixierte Teile aus immer verkocht.

Nun meine Frage, ist das eigentlich eine sound-Kochen-Methode? Würde nicht Kochen Fleisch bei schwacher Hitze schlecht für das Fleisch, da Sie nicht bekommen würde eine gute Farbe auf Sie, was bedeutet, Sie würden nicht gut Geschmack? An einem normalen Tag würde ich zulassen, dass mein Hackfleisch, um vollständig aufzutauen, bekommen Sie die Raumtemperatur, würzen, dann anbraten.

+139
prasant 30.12.2011, 23:01:00

Wie wäre es mit etwas auf der Kante von dem Brett (wie ein weichen Gummi - "Zaun" vielleicht .5") groß hält, dass das Essen fallen aus. Ich weiß, das ist schwierig b/c, die Sie nicht wollen, dass der "Zaun" zu stören w/ schneiden. Aber es treibt mich in den Wahnsinn, das Essen ist immer falling off the edge (nur eine winzige Menge, aber genug, um ein Chaos).

+120
user108939 04.11.2016, 21:02:06

Ich habe die Reale Sache in Japan und es war fantastisch und sehr teuer. Ich normalerweise nicht Essen, steak in allen. Das Kobe Rindfleisch steak war das erste was ich aß in meinem ganzen Leben. Es war sehr zart und lecker, gekocht, medium rare. Ich hatte es, weil es nichts anderes auf der Speisekarte würde ich überlegen, zu Essen.

Ich Lebe in Kanada. Ich möchte wissen, ob es ein Schnitt von Rindfleisch, die verfügbar ist in Kanada, nahe zum Kobe-beef-Qualität.

+111
wjervis 03.03.2018, 22:42:42

Ohne zu wissen, die schneiden von Fleisch, Dicke, etc. es ist sehr schwer zu beantworten, aber schauen Sie sich dieses Diagramm für die steaks: http://chicolockersausage.files.wordpress.com/2012/01/cook-a-steak-blue-rare-medium-welldone.jpg (Putting link, kein pic im Fall von copyright-Fragen.) Zusammenzufassen aber, ein medium-steak ist über 135F und hat noch über 25% rosa in es. Med-gut ist über 150F und hat immer noch einen Hauch von rosa. Das ist die höchste, die Sie sollten in der Lage zu erreichen, in einem 150F Backofen und für viele Schnitte wäre definitiv zu hart für viele Leute Geschmack. Keine rosa überhaupt ist 160F plus, ist nicht erreichbar 150F Backofen, und ist fast immer trocken und zäh für die meisten Schnitte. Lammkoteletts Anzahl wird ungefähr gleich sein.

Ihr Kommentar zu gut gemacht, als eine Verschwendung von Qualität steak ist Ihre Aussage, aber eine, die ich und viele andere teilen würde, und auf jeden Fall hin zu einem lammkotelett. Ich würde nie, nie absichtlich Kochen ein bis keine rosa durch, und sicherlich nicht ohne zu erwarten, es kommen trocken, hart und zäh. Ich würde auch fast immer sear vor dem setzen in den Ofen, wenn überhaupt möglich ist, eine schöne Kruste und dazu beitragen, halten Sie in einigen Säften.

Nun, zu den temp gesagt, gut gemacht schneiden von Fleisch, eins mit rosa durch, ist eine, 160F oder mehr. Wenn Sie wirklich Kochen bei 150 sollte dies nicht möglich sein. Die einzige Möglichkeit an, dass niedrige temp zu bekommen, alles rosa wäre, um zu Kochen, so lange, dass alle Flüssigkeiten ablassen, außer vielleicht Fett gerendert. Wenn gekocht für Stunden so etwas wie ein pulled pork oder ein Schmorbraten sein könnte, zart, aber nur, weil die meisten Bindegewebe ist kaputt. Weit mehr gängige Praxis wäre, sear-Siegel, das Fleisch zuerst, und die Verarbeitung in einem beheizten, höhere temp Ofen zu ermöglichen, das Fleisch zu erhalten, um Ihre gewünschte Temperatur - /doneness ohne Kochen entfernt all die kostbaren Flüssigkeiten, die es ermöglichen, bleiben zart. Sie werden normalerweise Kochen arbeitenden Muskel Gruppen, und Sie werden sehr viel, haben eine Tendenz zu werden härter, je mehr Sie Kochen, es sei denn, mit einer Methode, wie schmoren, die beginnt zu brechen das Bindegewebe mit der Zeit.

+110
Christian Engels 12.11.2011, 09:14:01

Wie vermeiden Sie Blumenkohl nicht so zart? Ich koche es und es fällt oft auseinander.
Ich habe gehört, es gibt einen Weg von stoppen Sie zu tun, diese.

P. S. wir Oft Kochen Sie es, und Kochen es mit ein wenig Salz und butter; es ist einfach und schnell.

+105
AaronHi5 27.10.2012, 21:38:28

Es ist nicht wirklich ein guter Ersatz für die Backe, aber es kann online gekauft werden.

Zum Beispiel http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano.

Oder in den UK http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial

+88
Fara love 30.09.2013, 02:01:43

Ich kaufte ein 3-Pfund-Sack geschälten Knoblauch. Einige von Ihnen haben weiße Schimmel auf Sie. Sollte ich werfe die ganze Menge Weg oder Holen Sie durch die schlechten & verwerfen?

+21
Dilen 12.12.2018, 18:33:39

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