Kommerzielle Schwamm-Kuchen-Verbesserer?

Vor vielen Jahren (35+), meine Großmutter erhielt einen container mit einem 'Schwamm-Kuchen-Verbesserer" von einem Familienmitglied, das war ein kommerzieller Bäcker. Sie beschreibt es wie eine Dicke gelbe Flüssigkeit oder paste.

Die Methode, mit der es möglich war zwei Teelöffel dieser improver in einen mixer mit allen anderen Zutaten, schlagen Sie auf high, und dann biegen Sie in die Kuchenform. Das Ergebnis war eine hohe Qualität Schwamm, jedes mal.

Ich habe versucht, auf der Suche für das, was dieses Produkt bezeichnet werden könnten, wandte sich aber kurz.

Ohne Rückgriff auf das scheuern einer kommerziellen Backen Zentrum - kann jemand erkennen, was das für kommerzielle Schwamm-Kuchen-Verbesserer wäre?

+685
user359031 12.07.2015, 08:36:57
30 Antworten

Verwenden Sie eine Gabel. Starten Sie durch stechen von oben bis unten.

+998
wazza 03 февр. '09 в 4:24

Es scheint eine weit verbreitete Meinung, dass das einfrieren Huhn, und dann Auftauen, Kochen, und Essen Sie viel später (auch nach dem Verfallsdatum) ist ein völlig in Ordnung, was zu tun.

Was macht Sie sicher? Und gibt es irgendwelche Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu achten, wenn dies zu tun?

+985
splitfeed 16.04.2014, 09:48:59

Viele Hydrokolloide sind sehr hitzetolerant.

Hydrokolloid-Primer

Einige der Optionen, die funktionieren könnte für Sie sind:

  • Agar-Agar
    Ein Polysaccharid, das aus kochendem Algen, agar-agar ist hitzestabil bis über 90C. Es Gele beim abkühlen auf 40C. Es ist preiswert und einfach zu finden, vor allem in den asiatischen Märkten. Es wäre relativ einfach, Mantel der Innenseite eines Kegel-Heizung, mit der agar-agar zu 90C, Kühlung es fast zu 40 ° C und gießt in sehr kalten Zapfen und ausgießen der überschüssigen ungelled Flüssigkeit.

    Offensichtlich funktioniert es nicht, wenn Ihre Flüssigkeit ist wärmer als 90C.

  • LM-Pektin
    Wie agar-agar, Pektin ist ein Polysaccharid, aber es wird extrahiert aus der Frucht. Regelmäßige, off-the-shelf, Pektin, dass erfordert eine Menge Zucker ist der HM-Pektine. Es wird leicht Schmelzen. LM-Pektin auf der anderen Seite, erfordert calcium, gel. Einmal geliert es ist Hitze stabil und wird nicht wieder verschmelzen.

    Es sei denn, Sie haben eine gut bestückte Spezial-Gebäck-Versorgungsmaterial-Speicher handy, die Sie haben können, um diese zu kaufen online, und es wird definitiv mehr Kosten als der agar-agar.

  • Natrium Alginat
    Wie LM-Pektin, na-Alginat-Gele in Anwesenheit von calcium. Oft verwendet, um "Kaviar" Zubereitungen von random Flüssigkeiten. Es ist leichter zu finden für Verkauf als Teil der molekularen Gastronomie-kits.

    Es bildet sich ein Hitze-stabiles gel, aber würden Sie haben, kreativ zu sein darüber, wie Fell eine Waffel mit ihm. Vielleicht könnten Sie bilden ein Blatt, und "kleben" Sie es in die Waffel.

Alles in allem, wenn Sie Ihre Flüssigkeit Kühler als 90 Grad, für die Kosten und Benutzerfreundlichkeit würde ich empfehlen, geht mit dem agar-agar.

+980
Rajesh Parkhe 20.05.2015, 10:42:36

Lassen Sie das Fett und Krümel brennen den ganzen Weg.

Irgendwann wird es aufhören zu Rauchen und nur schütteln Sie den toaster auf den Kopf, um entfernen Sie alle Krümel und andere Partikel (einige Toaster haben eine kleine Luke unterhalb zu bereinigen, die Krümel)

Erzählen Sie Ihren Nachbarn nicht zu nennen, die Notfall-sevices/Feuerwehr .

Wenn möglich, Mach das draußen.

+973
arton 26.09.2012, 09:51:27

Es gibt eine Menge Vegetarische mock Fleisch gibt, aber die Verfügbarkeit ist wohl sehr variabel. Mai Wah verfügt über die größte Auswahl von gefrorenen mock Fleisch, die ich je gesehen habe, und beinhaltet Garnelen: http://www.vegieworld.com/ Sie könnte wahrscheinlich verwenden Sie diese in Ihrem Rezept.

+868
pxj80049 21.09.2017, 08:09:38

Meine Mutter kleine Spieße Backen Kartoffeln, wenn auch nicht geformt wie deine. (Das Metall angeblich durchgeführt, die Hitze in der potatao Zentren, um die Geschwindigkeit zu Backen. Ich war und bleibe skeptisch gegenüber der Wirksamkeit dieses) Ich bin damit einverstanden, dass die Einheit sieht aus wie ein um spike.

+789
Ubendren96 17.07.2015, 12:46:08

Ich Suche schon seit 14 Jahren für die Kalbsleber. Ich weiß, dass die meisten Verarbeitungsbetriebe machen die Organe nicht essbar, aber der Aufstieg der Bio-Fleisch-Bewegung sollte es möglich machen, zu finden. Wer?

+779
Festive Larry 14.07.2017, 22:06:58

Menschen vielleicht nicht glauben ABER ich SCHWÖRE es ist wahr: wenn meine Mutter, Vater starb im Dezember 1993, und ich zog meine Mutter mit mir (Ihr einziges Kind/Sohn) und sah Ihr nach, bis Sie starb im Jahr 1998. Sie hatte 4 deep freezers!!!, einer von denen, die ich lief (und läuft noch) in meiner garage (und hat noch NIE abgetaut (a Gefriertruhe)). Im Laufe der Jahre, nur sorta nie herum, um vollständig zu Essen nach unten auf/über die untere Hälfte/gehalten nachfüllen Sie die top 1/2) bis vor kurzem, wenn ich dachte, 'gotta get diese Sauger geleert. So, etwa eine Woche oder so als ich arbeitete meinen Weg bis und habe unten (halten Sie Ihren Atem): 1996!!! Gefunden Roastbeef, gut verpackt/keine Anzeichen von Gefrierbrand soooo... entschieden, was solls: Aufgetaut-out plus etwa 45 Minuten in einer Konvektion Mikrowelle und ES WAR KÖSTLICH. Yah couldna gesagt, dass es aus frisch aus dem laden.

So, wie der Mann sagt: wenn Ihr gut gewickelt, hielt die Kälte/nie aufgetaut und keine (oder wenig) Gefrierschrank brennen, es wird eine LANGE ZEIT halten - wie 18 Jahren in diesem Fall!!!

+773
user271350 21.06.2012, 10:03:35

In einem Supermarkt, Fleisch (Huhn, Lamm, Rind-und Schweinefleisch (ohne Fisch) haben ein verbrauchsdatum (ich Ignoriere alle am besten, bevor Termine für diese Frage).

Nachdem wir Kochen Fleisch, die ich gesehen habe, Rat schlägt vor, wir können Essen, die Wurst am nächsten Tag oder innerhalb von 2 Tagen. In einigen Fällen, es ist OK, um sich wieder erwärmen (das ist aber nicht Teil dieser Frage).

Ich bin gespannt, ob diese Nutzung durch Datum ändert, wenn wir Essen zu Kochen. Tut es im wesentlichen die Verlängerung der date?

Ich apprecaite, dass eine Verwendung von Datum ist wahrscheinlich nicht 100% und hat möglicherweise einen Spielraum für Fehler als gut. Aber ich glaube nicht, dass die Sachen für diese Frage.

Meine Frage ist, wenn Lebensmittel haben ein Haltbarkeitsdatum, dass heute abgestimmt wird, bedeutet dies, wenn ich Kochen Sie es heute, es muss auch konsumiert werden, heute? Oder, kann ich Kochen Sie es heute, und dann haben Sie es kalt in den nächsten 2?

Meine Forschung hat vorgeschlagen, die Antwort ist die zweite, denn wenn wir Kochen, wir zerstören die bugs könnten, verderben die Lebensmittel. Allerdings bin ich nicht in der Lage, etwas zu finden, das sichert mein Verständnis als mein 'Ergebnis' gekommen, von ein paar Seiten (ich bin auf der Suche nach einer autoritativen Antwort).

+769
Oppa Gangnam 23.11.2015, 16:24:07

Aus dem Foto, ich kann fast garantieren, das ist Schimmel. Abhängig von der Art der Schimmel-Sporen, Schimmel Mykotoxine, Werkzeug-und Formenbau-emittierten VOC ' s können gefährlich für die menschliche und Tierische Leben.

Durch das Ausmaß der Verseuchung, gibt es eine gute chance, dass der Schimmel sich ausgebreitet hat in den Gegenden der Tiefkühltruhe, die nicht sichtbar sind.

Meine Empfehlung ist, nicht setzen die Menschen oder Tiere, die Tiefkühltruhe und nie zum aufbewahren von Lebensmitteln es.

Wenn das nicht eine option, Demontage der Tiefkühltruhe und Reinigung alle Bauteile mit einer borax-basierte Reiniger (während das tragen einer geeigneten Atemschutzmaske) könnte möglicherweise reduzieren Sie das problem.

+744
David Palmer 01.04.2019, 17:03:30

Wenn das Brot nicht nass genug sind, wird die Hefe nicht aktiviert ist. Befolgen Sie die Ratschläge, die Jonny gibt oben. Wenn das Brot noch nicht steigen richtig, es ist entweder zu trocken oder die Hefe mag einfach zu alt. Überprüfen Sie das Ablaufdatum Ihres boxed-Brot mix, und befolgen Sie die Anweisungen genau. Nicht anfangen zu Experimentieren , BIS Sie Erfolg hatten sonst Ihre eigenen Anpassungen, die möglicherweise die Ursache der Probleme.

+717
Roger Lacson 23.06.2015, 17:10:41

Um zu helfen reduzieren Sie den Fettgehalt, das ich verwendet habe, das konzentrierte Aroma von geröstetem Sesam-öl. Es schmeckt ziemlich gut. Verwenden Sie etwa einen Teelöffel. von öl zu einer Dose verarbeitet, Kichererbsen. Ich habe auch gewürzt mit Knoblauch, harrisa, gewürfelte Tomaten (nur Fleisch, kein Saft) oder Tomatenmark, Petersilie.

+716
Robert Gabiane 05.05.2017, 12:45:25

Was alle Gewürze/Kräuter können aufgenommen werden, um den Geschmack des Essigs. Auch wissen wollen welche Gewürze/Kräuter können gekoppelt werden, zusammen in diesem Fall.

+623
Docteur 02.10.2015, 14:40:44

Wenn es schmeckt fruchtig, könnte es ein Einpressmörtel.

+618
jacob 21.08.2010, 06:00:26

Ich benutze ein iSi Sahne-Spender um Dinge zu machen, außer der Sahne, wie in der Mikrowelle erwärmtes Schokoladen-Kuchen oder Kaffee-Schaum zum top-desserts. Gießen die Sahne oder den Zucker in die kleine öffnung an der Oberseite ist einfach. Gießen Dinge wie Kuchen Teig oder Kaffee in gel-form ist nicht so einfach. Ich habe versucht, mit einem Trichter, aber es wurde verstopft und machte ein Durcheinander. Die beste Technik, die ich bisher gefunden habe, ist zu Falten einige Pergament-Papier in der Hälfte, um einen Kanal, und haben Sie einen Helfer halten ihn, während ich Gießen Sie die Mischung auf Sie.

Hat jemand eine bessere Methode dafür?

+584
supremeswamp 06.07.2012, 03:50:52

Char Siu sauce ( char siu = Gabel, gebraten )

+581
Alex Koshelev 09.08.2018, 16:22:37

Beim Quirlen, die Eier mit Mehl, ich habe versehentlich Hinzugefügt etwa 3 Esslöffel ketchup (ich weiß, ich weiß - ich war Pizzabacken gleichzeitig und gemischt, bis die beiden Teige). Ich habe auch gemahlenen Pfeffer. Ich fürchte, ich versaut alles unwiderruflich - die brownies sind schon im Ofen, aber ich habe versucht, den Teig, und es war salzig/cremig. Gibt es eine Möglichkeit, ich kann dem entgegenwirken der Salzigkeit/Cremigkeit? Sollte ich mehr Schokolade?

+561
Regina Liu 06.02.2017, 05:49:14

Ein Reiskocher ist ein Gerät speziell für Reis, und Reis nur. Diese Geräte haben oft verkünden features wie "fuzzy-Logik", die eigentlich nur bedeutet, dass Sie so programmiert sind, dass erreichen einer bestimmten Temperatur, ohne über ihn, so dass Sie nicht wind-up mit Reis verkocht. Sie sind in der Regel nicht viel Verwendung für andere Lebensmittel, wenn Sie vielleicht einige finden, dass Sie Kochen konnte erfolgreich.

Ein slow cooker ist so konzipiert, mehr generisch, zu Kochen Lebensmittel, die bei relativ niedrigen Temperaturen für eine relativ lange Zeit. Sie können in der Regel keine Temperaturen erreichen, die notwendig für sengenden oder Bräunung, aber kann nützlich sein, für Eintöpfe, braises, und andere Präparate, die sich auf Zeit, aber nicht allzu wählerisch, was die genaue Temperatur.

Ein Schnellkochtopf ist ein Schiff entworfen, um Dichtung im Druck, und dadurch der Siedepunkt des Wassers im inneren des Schiffes. Sie können Häufig verwendet werden, für viele die gleichen Zwecke wie langsam Herde, kann aber ähnliche Ergebnisse erzielen in kürzerer Zeit. Einige weitere empfindliche Lebensmittel sind nicht geeignet für diese Behandlung aufgrund der höheren Temperatur.

Beachten Sie, dass während Reis/langsam Herde sind in der Regel elektrische, es gibt viele old-style-Schnellkochtöpfe, die entworfen sind, um erhitzt werden, auf einem Herd. Sie sind in der Regel ziemlich schwer und langlebig und kann für Zwecke verwendet werden, ähnlich wie andere Kochfeld Kochgeschirr, aber ich nehme aus dem Zusammenhang Ihrer Frage, dass Sie hauptsächlich daran interessiert, ein Elektro-Modell.

Multicookers sind genau das, was Sie klingen: multi-Funktions-Elektro-Geräte, die entworfen sind, zu ersetzen einige oder alle der oben genannten. Sie sind eine neuere Einführung - zumindest in den amerikanischen Markt habe ich nur gesehen, wie Sie innerhalb etwa der letzten zehn Jahre. Sie haben in der Regel Druck-Dichtungen und kann verwendet werden, als standalone-Schnellkochtopf, aber kann auch verwendet werden, in non-pressurized-Modi, die doppelte Funktion, eine langsame Herd.

Soweit, wie zu wissen, welche Funktionen alle gegeben multicooker durchführen können - Blick auf den Kasten. Wie gut führen Sie alle diese Funktionen variiert, aber kann ich persönlich bürgen für die "Instant Pot" - Marke. Ihre Geräte werden beworben als in der Lage, um zu ersetzen Sie alle der oben genannten, und Sie tun zuverlässig Ihren Dienst, auch mit Reis. Einige der neueren/höheren-end-Modelle haben auch Besondere Modi, wie die Aufrechterhaltung einer niedrigen Temperatur für das impfen hausgemachten Joghurt. Sie müssen entscheiden, welche Funktionen für Sie wichtig sind, wenn Sie in den Kauf eines interessiert.

+549
Jackson Tan 20.12.2011, 01:19:51

Reales Beispiel: wenn ich tauen Sie gefrorenes Fleisch in 5L warmes Wasser vs 20L kaltes Wasser, es taut etwa in der gleichen Zeit für mich (beachten Sie, das warme Wasser wird nicht warm gehalten) - ich glaube, Das bedeutet, dass die gleiche Menge an thermischer Energie übertragen wird, um das Fleisch über einen gleichen Zeitraum. Macht es einen Unterschied für die frische des Fleisches, wenn ich das Auftauen in warmem Wasser vs. kaltes Wasser, wenn es in die gleiche thermische Energie, die über den gleichen Zeitraum? Und das tun die Bakterien, die machen es schlecht gehen kümmern sich mehr um die absolute Temperatur, thermische Energie?

+512
Butterfly451 11.05.2018, 13:08:18

Okay, ich sammelte meine Gusseisen dutch oven von meinem ex, und er entschuldigend erklärte, er hätte verschüttet "etwas" auf Sie. Er ist ein Bio-Bauer, der arbeitet, auf Autos, so wörtlich: ES IST NICHT abzusehen, WAS ES SEIN KÖNNTE-von motor öl Getriebe öl, Joghurt. NUR-ES WIRD NICHT KOMMEN OFF.

Ich habe versucht: -traditionelle Methoden der Reinigung von Wasser, Essig, Seife und Wasser -UND hier der wichtigste Teil: Wenn ich versuchte, einfach brennen es ab, den Ofen und das Haus begann zu riechen wie scharf giftig "etwas". -ich habe sogar versucht die "bar keepers Freund"

wörtlich Schleifen der Spitze schien zu funktionieren okay, aber ehrlich gesagt, sollte ich einfach aufgeben? werfen Sie es Weg? werde ich sterben, wenn ich Essen von dieser Pfanne?

Die Substanz ist klebrig und etwas glänzend, wie ein polymer oder Kunststoff basiert etwas, und es kann einen leicht grünen Farbton, die allerdings fast unmöglich zu sagen, auf die schwarze Oberfläche des Gusseisens. in Bildern, es sieht aus wie ein öl-Fleck.

Oh, und Nein, ich don ' T haben Zugang zu einer Fackel.

+446
Alistair Ronan 04.11.2013, 15:09:41

Sie haben zwei ziemlich unterschiedliche Fragen hier: flavor pairing (welche Kombinationen gut schmecken), und die Vorhersage von Aromen.

Vorhersage

Essen Sie so vielfältig wie möglich. Versuchen Sie, die Dinge mit verschiedenen Zutaten und Kombinationen von Zutaten. Es ist am besten, wenn es etwas, das Sie gekocht haben, so dass Sie genau wissen, was in ihm steckt, aber auch Essen in restaurants hilft, vor allem, wenn man sich sorgfältig auf die Menüs und auf das, was Sie Essen. Schließlich werden Sie lernen, Ihre persönlichen Vorlieben besser, und entwickeln intuition für alles, was schmeckt.

Es gibt wirklich keinen Ersatz für das am Ende, denn jeder hat unterschiedliche Vorlieben, also Zutaten und Kombinationen, die gut schmecken, um Sie vielleicht nicht ganz line-up mit dem, was anderen gefällt. Und außerdem ist es nicht wirklich möglich zu beschreiben, Aromen sinnvoll, so dass selbst wenn jemand Ihnen sagt, "Sie lieben die Erdbeere und die Vanille zusammen", Sie letztendlich müssen nur lernen, die Aromen werden in der Lage, vorherzusagen, wie es werde Geschmack zu Ihnen.

Pairing

Speziell auf Kombinationen, siehe diese frühere kanonische Frage. Die Zusammenfassung ist das wieder, das kann ziemlich persönlich, aber soweit gibt es gemeinsame Vorlieben, es ist schwierig zu verallgemeinern. Die meisten nützlichen Ressourcen am Ende wird lange Listen der Paarungen, die Sie mögen, einfach etwas mehr allgemein als auf der Suche nach Rezepten, die enthalten die Zutaten und sehen, was sonst noch in Ihnen ist.

+435
CDoom 08.06.2011, 02:59:58

Kann ich Schmelzen Brach ' s Milch Schokolade, Sterne oder Herzen zu machen fudge?

+424
user1162256 06.07.2018, 05:56:03

Stimmen zu, dass gepflanzte Kräuter sind toll, aber Sie sagen, Sie habe versucht. Ich töten um 1/4 auf 1/2, was ich pflanze, aber diejenigen, die Leben, gedeihen und größer werden. Nach einem " big push nur vor über einem Jahr habe ich einen endlosen Vorrat an Thymian, Rosmarin, Zitronenmelisse und ein Dutzend Salbei-Sorten. Ich denke, es hilft, wenn Sie verwenden Sie Sie sparsam in Ihrer ersten Saison, so dass Sie etablieren können.

Ich weiß nicht, wo du wohnst, aber wenn in einer Stadt oder irgendwo in der Nähe eine ausländische Enklave finden Sie vielleicht Kräuter in einer asiatischen Markt oder sonstigen internationalen Markt viel billiger. Es ist $4-6 für kleine Kunststoff-Behälter mit Koriander oder Minze in meinem lokalen Supermarkt, zum Beispiel, aber die Vietnamesischen und chinesischen Märkte ist es in der Regel 0.50 - $1.25 für einen großen Haufen.

Um jedem grünen Kraut länger in der kurzen Frist wickeln Sie Sie in einem feuchten Papiertuch und legte es in eine Plastiktüte.

Kann man einfrieren, was Sie nicht benutzen in kleinen ice cube trays für die einfache portion / späteren Verwendung. Ich mag besonders diese für basilikum und Minze. Sie können auch kaufen pre-tiefgefrorene Kräuter.

Sie können auch trocknen - an der Luft trocknen kopfüber, beschleunigen, durch die Trocknung im Ofen auf low (sehr niedrig) oder verwenden Sie ein Lebensmittel-Entfeuchter.

+401
Godfrey Muwanguzi Ssemaganda 23.01.2015, 23:58:54

Ich bin in einem hotel untergebracht und haben Zugang zu einem "elektrischen Spule Herd" für das erste mal.

Ich habe versehentlich eingeschaltet, der Backofen Licht und sah, dass das Licht leuchtete bis Sie nur durch einen von der Herde:

View of stove top

Es gibt nur einen port aus dem Ofen in der oberen rechten Ofen, und beachten Sie, dass der Ofen nicht auf.

Hier ist eine Ansicht von innerhalb des Ofens:

Inside of oven

Ist es ein Loch als Entlüftung für den Backofen aus irgendeinem Grund, oder ist das für den Ofen? Ich in der Regel mit einem Glas "flat-top-Herd", der nicht über einen Backofen darunter. Ich habe noch nie gesehen, dass eine direkte Bohrung vom Herd in den Backofen vor, und muss mich Fragen, was der Zweck ist.

+368
siamsot 21.07.2019, 13:53:00

Nicht wirklich eine Antwort auf deine Frage, aber eine mögliche alternative - warum nicht gefroren Knoblauch?

Ich benutze eine Menge von frische, aber es gibt 2 verschiedene Sorten von Tiefkühl-verwende ich auch - ist indischen Ursprungs & kommt wie eine Tasche von "Kuben" von frozen einfügen. Es verliert etwas von dem Punsch-frisch, aber Sie können einfach fügen Sie mehr, falls erforderlich.
UK Preisgestaltung vielleicht £1.10 für 500g.

Der andere Typ ist 'europäischen' & fein gehackt & Locker in eine Tasche. Dies ist zwar etwas teurer, aber immer noch behält den vollen Geschmack & aroma.
Es muss nicht Kochen, down ganz so gut wie die Würfel. Obwohl das aroma ist besser für eine kurze Kochen, wenn ich Tue, eine lange Kochen, wo der Knoblauch sollte 'verschwinden' ich werde den cube-paste statt.
UK Preisgestaltung näher an £1.50 für 100g.

Entweder ist nahe genug, dass niemand sagen könnte, sobald es gekocht ist in eine Schüssel.
Aufwand == null in beiden Fällen.

Fand ich eine ziemlich zufällige Supermarkt-link mit beiden alternativen - Tesco UK

Wieder Kommentare auf die Frage...
Beide sind deutlich näher an die frische als alles, was Sie kaufen können in einem Glas.

+297
Kelly Ebler 13.07.2018, 14:31:01

Es hilft zum hinzufügen von Puderzucker, aber es immer noch nicht genug. Ich hatte das gleiche problem mit meinem weißen choc-ganache, ich dachte, ich würde es mit einer dunklen Schokoladen-Rezept und es war zu flüssig, Schlagsahne es half nicht, hinzufügen von Puderzucker hat mir sehr geholfen, aber noch nicht gut genug. Links im Kühlschrank über Nacht und fügte hinzu, die doppelte Menge hatte ich geschmolzene Weiße Schokolade in den morgen. Das ist der einzige Weg, der wirklich geholfen hat, es zu verdicken.

+234
ThatDarnPat 14.03.2017, 05:27:14

Es hängt davon ab. Überprüfen Sie die Zutaten auf die Schokolade-chips. Einige Schokolade-chips sind wirklich nur Schokolade (Kakao Feststoffe, Kakaobutter, Zucker, Soja-lecithin). Wenn das sind die einzigen Zutaten, die Sie ersetzen kann, mit überhaupt keine Probleme.

Wenn es andere Zutaten wie Pflanzenöl, dann müssen Sie vorsichtiger sein. Sie sollten weiterhin in der Lage, die cookies und basic-Kuchen, aber komplexere Kuchen können Probleme und Sie können verwenden Sie NIEMALS diese Art von Schokolade für echte candy machen.

+188
Spiralis 28.04.2014, 22:23:43

Meine ersten Gedanken schossen zurück zu meiner junior high school Home EG-Lehrer, begann mit Ihrem ersten Kochkurs (Basic Kekse) mit einer Erklärung, dass "Backen ist Wissenschaft" und den Temperaturen, Masse und Volumen, Aggregatzustand (fest, flüssig, gasförmig) der Bestandteile, und wie Sie mischen, Backen und kühlen, sowie das timing der einzelnen Schritte, die alle Auswirkungen der chemischen Reaktionen, die Qualität zu bestimmen und die Zusammensetzung der Backwaren (experimentellen Ergebnisse.) Es ist nicht wie eine minestrone-Suppe oder ein Auflauf. Sie sind nachsichtig. Werfen Sie die Zutaten in einen Topf und es wird wunderbar sein.

Ebenso habe ich festgestellt, dass die Aromen ändern sich oft, wenn Lebensmittel, die gekocht, gebacken, erlaubt zu atmen, im Alter, etc., so warum würden nicht Tortenboden? Auch Brokkoli und Blumenkohl schmecken ganz anders, wenn roh gegessen vs. gedämpft vs. gut gekocht. Ihre Ernährungs-Komponenten ändern, wenn gekocht. Sie sind beide sehr nahrhaft, mit lebenswichtigen Nährstoffe sowohl in der roh und gedünstet Formen, aber alle Nährstoffe sind nicht verfügbar, für uns zu verstoffwechseln in beiden Staaten.

Was bedeutet dies im re. Torte Krusten?

Ich schlage vor, dass: (1) den Austausch von Gasen in den Ofen war dadurch erschwert, dass der Kuchen "Blech" mit Wasser gefüllt, in Pie-B. Off-Gase, die gefangen wurden in der Kruste B, aber befreit von der Kruste in den Ofen. (2) Die Zwischenlage, Kuchen-Teller begrenzt das Volumen der Sauerstoff und andere Gase, die verfügbar sind für die Aromen zu Backen in. Daher Kruste B kann möglicherweise nicht gehabt haben Zugang zu genügend Gase im Ofen die Luft für die Aromen im Kuchen Eine kommt, die "lebendig." Das Backen hat nicht nur Austrocknen Eine Kruste, es katalysiert die Chemische Reaktionen zur Herstellung der Aromen. Es ist eine andere Kruste, Rezept, und so hat natürlich einen anderen Geschmack.

Zweitens, die Säuren in der orange und Ananas-Säfte haben starke Chemische Indikationen. Zitronensäure ist eine folk / Natürliche Reinigungsmittel wie Essig, Salz, Backpulver, Orangen-öl, Zahnpasta, Zitronen und vieles mehr. Einige funktionieren gut auf Kupfer, Messing, Silber, Aluminium, Edelstahl und zinn. Einige nicht. Einige brauchen einander zur Reinigung dieser Metalle gut. Manche arbeiten auch alleine. Wer weiß, wie Sie chemisch reagieren, wenn Sie erhitzt und ausgesetzt, um die cookie-Zutaten mit unterschiedlichen Mengen an Luft? Was sind die cookie-Zutaten? Was ist die Zusammensetzung der einzelnen pie-pan " ("...Pfannen A, B, C und das innerhalb B, die mit Wasser gefüllt wurde)?

Pyrex oder gehärtetes Glas-pie "Dosen" Backen heißer, also brauchen Sie einen Kühler Backofen und nicht reagieren chemisch mit der Kruste/Kuchen.

Essen gebraten und geschmort in "tin"," Aluminium, Teflon-Futter, rusty vs sauber abgekocht schmiedeeisernen Frittieren, braten und Backen Pfannen werden Häufig erstellen die Nährwerte (oder giftigen) Geschmack und Lebensmittel-Qualität (Geschmack und textur, etc.) Variationen. War einer der Pfannen Aluminium? Es reagiert beim Backen. Könnte Metall oder Kunststoff ausgewirkt haben?

Funktioniert diese Hilfe?

+165
Jonathan Gawrych 09.03.2011, 21:19:32

Ich nehme an, "macht" Sie meinen, ein elektrischer Schnellkochtopf/ - Eindoser. Wenn dem so ist, erhöhen Sie die Menge des Drucks (in Pfund) 1/2 Pfund pro tausend Meter über 2.000 Meter. Water bath canning erfordert, dass für Lebensmittel, die erfordern, dass Sie in 20 Minuten oder weniger Verarbeitungszeit, fügen Sie 1 (eine) zusätzliche minute für jede 1.000 Fuß Inkrement über 2.000 Meter. Wenn die Bearbeitungszeit beträgt über 20 Minuten, dann fügen Sie zwei Minuten für jede 1.000 Meter über 2.000.

+157
iCloud VIRDI 08.03.2016, 13:39:51

Die kurze Antwort ist ja, Sie können halten Sie es in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, es zu benutzen, bis zu 4-5 Stunden würde ich denken. Wird es zu kalt, um über-ferment. Es ist besser zum Abtauen in den Kühlschrank zu vermeiden, ist es zu warm.

+152
Raman Ch 22.06.2012, 12:32:14

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