Fragen mit dem Tag 'steak'

sind Sie gerade versuchen, zu verlassen, die für die Molkerei insgesamt? oder wollen Sie nur verwenden, Mandel-Milch? Sojamilch kocht viel näher an echte Milch, in dieser Anwendung, obwohl es ist nicht ein eins z ...
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Adstringierend Gerichte

Gibt es irgendwelche Gerichte, die Prominente Verwendung von Adstringenz? Ich verstehe, dass oft einige der Zutaten in einem Gericht sind adstringierend, aber gibt es auch Gerichte, wo die Adstringenz ist bewusst entwickelt und zentriert? In anderen Worten, gibt es irgendwelche Gerichte, die Ihr Ziel überwiegend adstringierend? ...
20.06.2015, 21:10:01
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Herd-top-Grillplatten

sind Herd Grillplatte nur für gas-top-öfen? ...
21.02.2016, 00:39:33
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Wie Sie das perfekte French Custard?

Ich habe versucht, zahlreiche Rezepte, sah verschiedene videos, und nahm verschiedene Techniken, aber bis zu diesem Tag kann ich nicht machen, gut nur Pudding. Einige der Probleme, die mit früheren custards: Ei-Geschmack ( ich weiß, das ist wahrscheinlich wegen der für mich gießt heiß über die Eier, aber ich versichere Ihnen, es ist nicht, ich mache es sehr sehr langsam) Deflation (die Creme saugt in der Mitte) ich ' m vorausgesetzt, dies ist aufgrund mich über mixing, oder nicht, hinzufügen von Mehl / Back ...
18.06.2013, 18:12:42
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Bücher über erweiterte desserts?

Also ich hab den Haken auf "advanced" (weiß nicht wie man es nennen richtig) dessert machen und primäre stammen aus zwei Büchern, die ich zufällig zu fassen bekam: "Daren Purchese - Sweet studio" "Cheryl Wakerhauser - Die Moderne Französische Konditorei". Nun würde ich gerne tiefer in dieses Thema. Da bin ich mir nicht einen englischen Muttersprachler, Wie finde ich ähnliche Bücher, die bereits weiter Fortgeschritten sind, als ein normales dessert-Kochbuch (z.B. Sie benötigen, Schimmel, verwenden Sie Pistolen, ...
14.10.2011, 10:42:42
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Wie mache ich meinen Sauerteig Kruste dünner?

Ich habe das Spiel mit meinem Sauerteig-Rezepte, und ich kann nicht herausfinden, wie man meine Kruste dünner. Nur Dinge, die ich tun aus der gewöhnlichen sind beim Backen habe ich einen Topf mit heißem Wasser in den Ofen um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, sprühe ich meinen Teig mit warmem Wasser in der letzten Stunde des Aufstehens. Ich auch hinzufügen, Zitronensäure weitere tang. Hat jemand irgendwelche Vorschläge? ...
22.02.2010, 09:00:43
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Ich ließ ein warmes honeybaked ham sich über Nacht, und ich bin Planung, um es in die Suppe-ist das ok?

Ich Plane zu machen Suppe aus voll-Schinken, die verlassen wurde von heute auf morgen-da wird Kochen noch zwei Stunden, sollte es sicher zu Essen ? ...
13.05.2012, 00:23:15
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Sind amerikanische Lebensmittel-Farbstoffe schwächer als in anderen Ländern?

Ich war auf der Suche am Backen ein noch-zu-sein-bestimmt-Farbe velvet cake, und stieß auf ein Rezept für blue velvet Kuchen: http://bakebakebake.livejournal.com/3342197.html Dies erfordert zwei Esslöffel der Lebensmittelfarbe! Die Lebensmittelfarbe, die ich bin am meisten vertraut mit Sachen wie McCormick ' s, die in der Regel gemessen durch die Tropfen. Sie erzeugen einen ganzen Esslöffel einer Farbe würde wahrscheinlich erfordern mehrere Pakete im Wert. Bin ich Missverständnis, was? Sind die komparativen stärken der gleiche und man muss nur verdammt vi ...
11.06.2010, 18:58:42
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Warum tun, Sie legte die Früchte auf den Boden?

Warum setzen Sie Frucht an der Unterseite der Joghurt? Warum nicht an der Spitze, oder einfach nur vermischt? ...
10.05.2013, 11:09:42
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Wie funktioniert Fett beeinflussen gluten-Entwicklung in den strudel/Filo-Teig?

Ich würde gerne bereiten einen strudel/Filo-Teig aus dem nichts, und ich habe bemerkt, dass das Rezept fordert für die rund 10%-12% Olivenöl gemischt in den strudel Teig. Ich habe gelernt, dass öl und/oder Fett hemmt gluten-Entwicklung. Auf der anderen Seite habe ich gelesen, dass das öl macht den Teig mehr flexibel, so kann es leicht (ich weiß nicht, wie oder warum es funktioniert). Können Sie bitte erklären, diese Eigenschaften von öl in den Kontext der strudel-Teig? Auch, warum ruht der Teig es hel ...
05.10.2012, 05:16:47
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