Fragen mit dem Tag 'nutrient-composition'

@ircmaxell: Wenn Ihr Wasser Bad kalt gestartet wurde, das ist ein Teil der thermischen Masse, die Sie benötigen, um Wärme, so dass die cupcakes sind wirklich nicht so viel "kleiner" (weil Ihr die ganze Sache, du ...
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Was ist das Loch, in das der Türkei?

Oberhalb des Flügels ein Loch. Welche Art von Missbildung ist auf diesen Vogel?? ...
26.05.2010, 20:53:21
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Wie zur jahreszeit eine riesige Gusseisen, Apfelwein Presse?

Wie kann ich die Saison ein antikes Gusseisen Apfelwein Presse, die ich gerade gekauft habe? Es ist wesentlich größer als Herd, Ofen oder grill, die ich besitze, bei etwa 48" Durchmesser. Ich würde erwägen, andere lebensmittelechte Oberflächen auch, aber die Würzung scheint die offensichtliche Wahl, da es ist aus Gusseisen. ...
01.02.2015, 11:25:23
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Warum sind meine muffin-tops "lean"?

Ich bin immer in der Nähe (meine Idee) muffin-Himmel mit diesem Rezept , die nach dem Versuch ein paar andere, die ich gefunden habe, die Arbeit konsequent und gut. Eine kleine Sache, die ich nicht verstehe, ist, warum mein muffin tops, die steigen schön an eine leckere Kruste, sind "schiefe" oder sollte ich sagen, zeigt in eine andere Richtung, als gerade nach oben. Es ist nicht ein problem, da die muffins haben eine gute textur, Geschmack, und eine home-made-Optik finde ich Ansprechend, aber ich kann mir nicht erklären, warum Sie l ...
09.06.2019, 12:11:18
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Warum funktioniert mein Knödel /dimsum/momos dunkel Braun, während das dämpfen?

Wir machen Knödel von bun-Maschine. (gekauft aus China.) Fügen wir all purpose flour, xanthan gum und Wasser, um den Teig für die Knödel. Wir machen 10 Sorten von Knödel und Füllung variiert pro Sorte. Nachdem Sie die Knödel, wir die Hälfte Dampf und verkaufen es auf dem Markt. Wenn wir die Hälfte Dampf auf unsere Küche, alles soweit in Ordnung. Aber einige unserer Knödel dreht, blass gelb, wenn unsere Kunden resteams an Ihre Verkaufsstelle. Wenn gedünstetem mehr, es verwandelt sich in dunkle braune Farbe. Was könnte das proble ...
15.07.2018, 10:24:44
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Problem mit "No Bake Cookies"

Wir haben die standard-Typ, der diese seit Jahren, mit einem Rezept ähnlich wie diese 3-Minütige No-Bake-Cookies. Ein problem, das wir manchmal haben ist, dass der Zucker sich nicht einstellen (glaube ich). Das cookie sollte etwas krümelig und haben eine körnige(?) textur. Aber manchmal sind die cookies nicht richtig eingestellt. Die cookies, die bleiben klebrig und nicht verhärtet, auch nach einem Tag oder zwei. Soweit ich das beurteilen kann, das gleiche Rezept folgt jedes mal. Mögliche Variablen ...
02.09.2012, 13:20:34
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Was ist Molekularküche?

Es gibt eine Menge material über TV, Zeitschriften und auf dem web vor kurzem über die molekulare Gastronomie. Techniken wie sous-vide und spherification scheinen beliebt zu sein. Aber was macht ein Koch-Stil "molekulare Gastronomie" und nicht "normalen Kochen"? Gibt es eine Liste der techiques oder Zutaten sind ein Markenzeichen der molekularen Küche? Oder vielleicht ist es eine philosophische Unterscheidung. Egal, wie weiß ich, wenn ich mich für "modernist cuisine"? ...
04.05.2015, 18:03:58
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Verkohlung veg, ohne gas-Brenner/grill

Zimmerreserviereung, ohne das Sie einen gasbrenner oder einen grill, gibt es noch eine Möglichkeit, ich kann char Gemüse wie Paprika oder Maiskolben? Ich habe eine Glas-Keramik-Herd und Backofen - würde ich es tun, unter der broiler? ...
01.03.2018, 18:52:13
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