Fragen mit dem Tag 'equipment'

Eigentlich war ich der Adressierung BaffledCook ' s Vorschlag, die Festsetzung der gebrochenen emulsion durch Zugabe von Eigelb. Dadurch besteht die Möglichkeit, das hinzufügen von salmonella-Bakterien auf das Produkt ...
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Wie wissen, ob Seezunge frisch ist?

Wie wissen Sie, wenn Seezunge frisch ist? Nach diese andere Frage, über alle Fische, die Sie haben ein paar Möglichkeiten, zu wissen: die Kiemen sollten leuchtend rot die Haut/Schuppen sollte hell und glänzend wie Metall dieser Fisch sollte nicht wirklich riechen nichts außer 'wässrig' das Fleisch sollte rebound schnell, wenn Sie gedrückt werden die Augen sollten hell und klar wirklich frischer Fisch ist auch ziemlich slimey zu berühren, wenn es direkt aus dem Wasser. Ich erinnere mich dass ich ziemlich überrascht von meinem ersten Angel ...
17.06.2013, 01:22:40
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Wie kann ich ermutigen, Trichter Kuchen zusammenhalt?

Ich habe versucht, Trichter Kuchen dieses Wochenende. Die Rezepte, die ich sah waren alle sehr ähnlich, im Grunde pancake-Teig, der frittiert. Ich habe dieses Rezept: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Statt AP Mehl ich verwendete Vollkorn. Ich erwartete, dass der Strom der Teig würde braten in einer Masse von knusprig Schlangen wie erkenne ich einen Trichter Kuchen zu werden. Stattdessen, wenn der Teig in das öl beträufelt, es gebrochen in eine million winziger Tropfen. Das Ergebnis war m ...
04.06.2018, 07:26:00
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Wie mache ich meinen Sauerteig Kruste dünner?

Ich habe das Spiel mit meinem Sauerteig-Rezepte, und ich kann nicht herausfinden, wie man meine Kruste dünner. Nur Dinge, die ich tun aus der gewöhnlichen sind beim Backen habe ich einen Topf mit heißem Wasser in den Ofen um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, sprühe ich meinen Teig mit warmem Wasser in der letzten Stunde des Aufstehens. Ich auch hinzufügen, Zitronensäure weitere tang. Hat jemand irgendwelche Vorschläge? ...
22.02.2010, 09:00:43
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440° F zu heiß für Backofen-Temperatur?

Ich kaufte vor kurzem eine pre gemacht Kasserolle, und die Anleitung erklärt, dass es platziert werden soll in einem 440* Ofen für 55 Minuten. Dies scheint wie eine sehr heiße Temperatur Kochen zu mir - bin ich Irre? Danke. ...
22.03.2014, 08:22:04
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Was ist die Flüssigkeit, die Formen nach dem Huhn geht durch den Gefrier-Auftau-Zyklus, und wie kann ich extrahieren, es effizienter zu gestalten?

Wenn ich Vakuumdichtungs-Huhn Stücke, friere Sie ein, und dann tauen Sie wieder auf, es gibt immer eine kleine Menge der Flüssigkeit in dem Beutel nach dem Auftauen. Wenn diese Flüssigkeit trifft heißem öl, es bildet sich eine knusprige, luftige Windbeutel, das ist absolut köstlich. Ich versuche, herauszufinden, was die Flüssigkeit ist, und wie kann ich entnehmen, so dass ich machen kann, crispy fried chicken Flüssigkeit für die Sauce. ...
16.09.2016, 13:05:42
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Fisch für Sushi/Sashimi

Ich endlich gelernt, wie man Sushi zu Hause. Hier ist ein link zu einem Rezept, das zeigt, wie die Vorbereitung store gekauft und Lachs. Ich habe es ausprobiert und es funktioniert wunderbar. Der chef spricht und Ton sind ärgerlich, aber das Rezept funktioniert. Ich getränkt mein Lachs für 5 Minuten und mein Thunfisch für 3 Minuten. Blot es trocken und Sie sind gut zu gehen. Meine Frage ist, basierend auf dem beigefügten video, was andere Fisch oder Meeresfrüchten kann ich dies mit? Snapper, Jakobsmuscheln, etc? ...
16.09.2010, 05:36:45
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