Fragen mit dem Tag 'chili-peppers'

Danke!!! War es der Kuchen-Chef-Schokolade Dekadenz-Kuchen. Es hat geschmolzen, ungesüßte Schokolade und Buttermilch und warmes Wasser in es. Zusammen mit all den anderen üblichen Schokoladen-Torte Zutaten. ...
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Gibt es einen Grund, NICHT zu verwenden, no-stick-spray (Pam) für den Umgang mit Teig?

Ich habe gerade erst begonnen Verzweigung in die mehr interessante und herausfordernde Brot. Ich bin nicht besonders begabt im Umgang mit Teig und ich habe auch kein großes Koordinierung in meinen Händen. Um zu vermeiden, mit zu viel Mehl zu halten, Teig kleben, ich habe mit Pam. Es braucht nicht viel und es funktioniert wie ein Charme. Es macht mich Frage mich, warum es nie empfohlen, im Rezept-oder Koch-shows. Gibt es irgendein Grund, den ich nicht sehe? Vielleicht etwas über dem lecithin? Für was es Wert ist, habe ich vielleicht 10 Brote seit dem Beginn de ...
02.07.2010, 10:25:55
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Backen Seite von pizza-Stein

Wie erkenne ich welche Seite meine pizza Stein ist die Obere Seite und die seitlichen Backen einer pizza auf? Ich nicht kaufen den Stein aber wurde mir vor einigen Jahren, und ich habe nicht verwendet, weil ich nicht weiß, welche Seite sollte ich die pizza auf und die Seite ist nicht zum Backen verwendet wird auf. ...
10.07.2019, 20:16:28
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Alkohol verdampfen von Bier in Kuchen

Ich möchte Backen, einen Guinness aromatisierten Kakao-Kuchen. Meine Richtung sagen, starten Sie durch schlagen, Raumtemperatur butter mit braunem Zucker, dann Eier und ein Gemisch aus Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Schließlich integrieren Sie das Guinness, wie es ist. Das Bild zeigt auch den Schaum. Meine Frage ist: ich möchte die Hitze das Bier vorher, damit der Alkohol verdunsten, bringen es wieder auf Raumtemperatur ist und dann übernehmen Sie es. Glaubst du, es wird sich auf eine gute Aufz ...
19.12.2010, 05:15:46
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Wie funktioniert Fett beeinflussen gluten-Entwicklung in den strudel/Filo-Teig?

Ich würde gerne bereiten einen strudel/Filo-Teig aus dem nichts, und ich habe bemerkt, dass das Rezept fordert für die rund 10%-12% Olivenöl gemischt in den strudel Teig. Ich habe gelernt, dass öl und/oder Fett hemmt gluten-Entwicklung. Auf der anderen Seite habe ich gelesen, dass das öl macht den Teig mehr flexibel, so kann es leicht (ich weiß nicht, wie oder warum es funktioniert). Können Sie bitte erklären, diese Eigenschaften von öl in den Kontext der strudel-Teig? Auch, warum ruht der Teig es hel ...
05.10.2012, 05:16:47
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Was ist die Flüssigkeit, die Formen nach dem Huhn geht durch den Gefrier-Auftau-Zyklus, und wie kann ich extrahieren, es effizienter zu gestalten?

Wenn ich Vakuumdichtungs-Huhn Stücke, friere Sie ein, und dann tauen Sie wieder auf, es gibt immer eine kleine Menge der Flüssigkeit in dem Beutel nach dem Auftauen. Wenn diese Flüssigkeit trifft heißem öl, es bildet sich eine knusprige, luftige Windbeutel, das ist absolut köstlich. Ich versuche, herauszufinden, was die Flüssigkeit ist, und wie kann ich entnehmen, so dass ich machen kann, crispy fried chicken Flüssigkeit für die Sauce. ...
16.09.2016, 13:05:42
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Napoletana Pizza Teig nicht elastisch und brechen

Ich machte eine Napoletana Pizza Teig mit der folgenden Beträge: 4 Tassen Mehl, 2.25 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel aktive Hefe, 12 Unzen Wasser und 1 Teelöffel Zucker Nach dem kneten, verließ ich es wieder für 8 Stunden bei Raumtemperatur und dann legen Sie Sie in den Kühlschrank für 2 Tage. Dann nahm ich es heraus und lassen Sie den Teig für weitere 2 Stunden vor der Gestaltung. Als ich anfing, die Gestaltung, der Teig war ein bisschen klebrig. Spielen mit etwas mehr Mehl konnte ich anfangen zu gestalten, aber der Teig selbst schrumpfen würde, wenn ich zog zurü ...
30.04.2016, 10:57:56
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Wie zu veganize und Verbesserung dieses Kuchen-Rezept?

Ich habe die Build-a-bear cake pan von Williams-Sonoma. Der Kuchen Rezept ist wie folgt: 3 Tassen (470g) Allzweck-Mehl 2 TL Backpulver 1 1/2 TL Salz 16 tbs (250 G) ungesalzene butter 2 Tassen (500 G) Zucker 4 Eier 1 1/3 Tassen Milch 1 1/2 TL Vanille Sichten zusammen trockene Zutaten, Sahne butter, Zucker, Eier, kombinieren Milch+Vanille; fügen Sie der Mehl-butter-Gemisch abwechselnd mit der Milch. Backen Sie bei 325F für 45-55 Minuten. Dieser Kuchen, in eine Kuchenform mit zwei Brunnen. Jedes gut wird eine vertikale ...
17.05.2017, 17:48:32
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Warum Tomaten so heiß?

Jemals bemerkt, wie bestimmte Lebensmittel scheinen zu bekommen viel heißer als andere? Ich fast nie brennen meine Zunge und Mund... bis auf Tomaten; Pizza-sauce, Tomaten panini-sandwiches oder spaghetti-sauce. Tomaten scheinen immer heißer und behalten Ihre Wärme länger als fast alle anderen Lebensmittel, die ich angetroffen habe. Und Sie sind fast immer der Schuldige, wenn es mir gelungen ist, brennen meine Mund. Warum würde das sein? Gibt es etwas, das über Ihre Chemie, die bewirkt, dass Sie eine höhere Wärmeka ...
30.03.2014, 04:25:18
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Kann ich ersetzen Pflanzenöl für Olivenöl?

Ich habe Pflanzenöl, aber mein Rezept fordert für Olivenöl. Wird es einen Unterschied machen, verwenden Sie das Pflanzenöl? Außerdem, was würde die Umstellung sein? Ich bin versucht, eine hausgemachte pizza Kruste, ohne Hefe und das öl situation hat mich etwas verblüfft. ...
13.09.2019, 12:00:26
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