Fragen mit dem Tag 'avocados'

Herzlich willkommen auf SA - EIN Bild würde wirklich helfen hier, keine chance es nicht zu spät eins zu bekommen? Fügen Sie bitte ein Foto. Wie viel lecithin hinzufügen zu einem Rezept? Haben Sie einen P ...
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Wie weich und hart Kochen Eier in den gleichen Topf, so dass Sie bereit sind, zur gleichen Zeit?

Die Methode, die ich in der Regel zu Folgen ist, legen Sie die Eier in kaltem Wasser, dann nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald das Wasser zu Kochen beginnt und lassen Sie die Eier sitzen in das Wasser für X Minuten. Normalerweise mache ich 4-5 min weich gekocht und 10-12 Minuten hart gekocht. Das ist in Ordnung, wenn das Wasser kocht die Eier entweder hart oder weich, aber nicht, wenn ich will, dass Sie bereit sein, zu Essen zur gleichen Zeit. Kennen Sie Methode, die es ermöglicht beide Arten, bereit zu sein zur gleichen Zeit ...
21.01.2015, 19:53:42
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Non-stick Pfanne bräunen mit Milch vs Edelstahl

Wir haben vor kurzem gekauft eine Antihaft-medium Topf aber bereits zu Problemen während der Herstellung von mac & Käse. Die Milch scheint sich zu bräunen/rösten mit allen Einstellungen auf unserem Induktionsherd übrigen das gleiche. Zuvor verwendeten wir eine Edelstahl-Pfanne und keine Probleme aufgetreten sind. Was ist die Ursache für Vollmilch browning und dass Magermilch? ...
16.09.2011, 01:53:15
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Was ist Kaffee-Knoblauch?

Gordon Ramsey hat ein AMA auf reddit. Er sagte dies: "Ich würde das wecken der vor kurzem wir' ve wurde mit viel trockenen spaghetti, mit viel Kaffee, Knoblauch, chili, eingelegten Zitronen. Einmal wir haben geröstet aus dem Knoblauch, der chili, den Schalotten gefaltet in den spaghetti, Olivenöl. Wir haben seit Inbetriebnahme einige wirklich nette Dosen, Thunfisch, über der Oberseite der spaghetti, so dass es fast wie eine Art schnelle Fisch vorbei an der Schale, aber die Verwendung von Dosen, sehr gute Dosen, Thunfisch. mit frische Kapern, Pe ...
03.02.2015, 13:49:36
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Geschreddert steak für Süd-Ost-asiatischen Gericht

Ich habe ein Rezept für Nasi Goreng, die fordert, für 1/2 Pfund geschreddert rohes rumpsteak. Ich bin mir nicht sicher, wie man geht über die Zerkleinerung steak - irgendwelche Vorschläge? ...
26.07.2014, 13:36:26
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Mein ECLAIR (pâte à choux) war teigig

Ich folgte dem Pierre Hermé éclairs Rezept: 60mL Wasser 75 ml Vollmilch 3g Salz 3g Zucker 56g butter 75g Mehl Ein wenig mehr als 2 Eier Ich habe das Rezept und es heißt für 45 Minuten Backen bei 185°C. Ich backte Sie für 40 Minuten, und ließ Sie in den Ofen für weitere 10 Minuten, bevor Sie. Das Ergebnis war, dass die Strasse war toll, aber innen war zu teigig und ich konnte nicht füllen Sie ihn mit crème pâtissière (Pudding). Ist das überspringen der letzten 5 Minuten des Backens der Grund, warum es gescheitert? ...
28.12.2010, 01:30:16
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So konvertieren Sie eine chocolate-fudge-Glasur Rezept zu weißer Schokolade?

Ich Liebe die Betty-Crocker-Rezept für fudge Zuckerguss! Mein problem? Ich brauche wirklich eine weiße Schokolade statt Kakao-Glasur und keine Ahnung haben, wie Ersatz weiße Schokolade für die 2msk Kakao, das Rezept fordert. ...
14.07.2012, 17:43:14
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Wie funktioniert Fett beeinflussen gluten-Entwicklung in den strudel/Filo-Teig?

Ich würde gerne bereiten einen strudel/Filo-Teig aus dem nichts, und ich habe bemerkt, dass das Rezept fordert für die rund 10%-12% Olivenöl gemischt in den strudel Teig. Ich habe gelernt, dass öl und/oder Fett hemmt gluten-Entwicklung. Auf der anderen Seite habe ich gelesen, dass das öl macht den Teig mehr flexibel, so kann es leicht (ich weiß nicht, wie oder warum es funktioniert). Können Sie bitte erklären, diese Eigenschaften von öl in den Kontext der strudel-Teig? Auch, warum ruht der Teig es hel ...
05.10.2012, 05:16:47
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Geknackt mexikanischen/spanischen Stil Reis

Ich hab schon versucht das zu reproduzieren mein Lieblings-Art von mexikanischen oder spanischen Stil, das Reis, dass ich in einigen restaurants. Es ist trocken und flauschig und scheint zu sein, rissig oder split öffnen. Ich habe schon viele verschiedene Rezepte und-videos, aber der Reis scheint immer mehr Feuchtigkeit, als ich bin auf der Suche nach (absichtlich, für die Rezepte, die ich verfolge) und keine split-ness. Ich habe versucht, sowohl die standard pan und pressure-cooker-Verfahren. Wer weiß, was der Stil von Reis ge ...
08.02.2013, 09:54:20
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Wie Sie das perfekte French Custard?

Ich habe versucht, zahlreiche Rezepte, sah verschiedene videos, und nahm verschiedene Techniken, aber bis zu diesem Tag kann ich nicht machen, gut nur Pudding. Einige der Probleme, die mit früheren custards: Ei-Geschmack ( ich weiß, das ist wahrscheinlich wegen der für mich gießt heiß über die Eier, aber ich versichere Ihnen, es ist nicht, ich mache es sehr sehr langsam) Deflation (die Creme saugt in der Mitte) ich ' m vorausgesetzt, dies ist aufgrund mich über mixing, oder nicht, hinzufügen von Mehl / Back ...
18.06.2013, 18:12:42
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gibt es einen Nachteil bei der Verwendung einer Holz-Mörser und Stößel?

Ich kaufte einen hölzernen (uhh, gebeizt Bambus?) Mörser und Pistill heute in einem asiatischen Supermarkt. Ich mochte es, weil es nett aussah und es war ziemlich groß, vor allem für den Preis. Ich dachte auch, dass die größere Größe helfen würde, mit pfefferkörner, nicht zu Fliegen aus der Sie-und landen ... irgendwo... warte, wo kam das trotzdem gehen? Ich Frage mich aber: gibt es irgendwelche Nachteile zu einem MP-set aus Holz? ...
15.02.2011, 15:29:42
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