Alle Fragen

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Warum sind viele chinesische Saucen, die so dunkel?

Ich habe bemerkt, dass viele Saucen werden in der chinesischen Küche (hoisin, Austern, Bohnen etc.) sind relativ dunkel, und oft in der Farbe schwarz. Was ist der Grund dafür, dass diese Saucen sind so dunkel? Hat es etwas zu tun mit der Gärung? ...
08.07.2013, 22:52:35
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Konstruieren Sie Ihren eigenen öl - /Wasser-Spritze

Ich habe verwendet Pam mit großem Erfolg, aber ich würde gerne erstelle ich mein eigenes öl-sprayer, so dass ich kontrollieren kann, welche Arten von öl, das ich verwenden möchten. Ich Tue auch viel brechen Backen und die Fähigkeit zum Aufbau einer Wasser-Spritze wird auch hilfreich sein. Wie haben Sie Ihr eigenes hausgemachte öl-sprayer? ...
21.01.2019, 01:19:35
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Kommerzielle Schwamm-Kuchen-Verbesserer?

Vor vielen Jahren (35+), meine Großmutter erhielt einen container mit einem 'Schwamm-Kuchen-Verbesserer" von einem Familienmitglied, das war ein kommerzieller Bäcker. Sie beschreibt es wie eine Dicke gelbe Flüssigkeit oder paste. Die Methode, mit der es möglich war zwei Teelöffel dieser improver in einen mixer mit allen anderen Zutaten, schlagen Sie auf high, und dann biegen Sie in die Kuchenform. Das Ergebnis war eine hohe Qualität Schwamm, jedes mal. Ich habe versucht, auf der Suche für das, was dieses Produkt bezeichnet werden könnten, wandte sich ab ...
12.07.2015, 08:36:57
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Was tun mit einer Sizzler?

Wir waren begabt ein Sizzler gestern - in einer Art von länglichen flachen gusseisernen Pfanne auf einem Holz-sockel zum servieren und Warmhalten bei Tisch. Ich weiß, diese sollen helfen Dinge karamellisieren lassen, aber ich bin ein bisschen ein Verlust, was zu dienen und wie es zu nutzen. Irgendwelche Ideen? ...
03.02.2019, 00:46:38
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Herd-top-Grillplatten

sind Herd Grillplatte nur für gas-top-öfen? ...
21.02.2016, 00:39:33
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Ist sarsaparilla in der Küche verwendet werden?

Ich Liebe den Geschmack von sarsaparilla. Es ist ein Schlüssel Geschmack von root beer, und ich weiß Aviation Gin hat einige, aber ich habe es nie erlebt, das in einem Lebensmittelunternehmen. Gibt es irgendwelche Möglichkeiten, um mit ihm Kochen? ...
22.12.2013, 14:13:07
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gibt es einen Nachteil bei der Verwendung einer Holz-Mörser und Stößel?

Ich kaufte einen hölzernen (uhh, gebeizt Bambus?) Mörser und Pistill heute in einem asiatischen Supermarkt. Ich mochte es, weil es nett aussah und es war ziemlich groß, vor allem für den Preis. Ich dachte auch, dass die größere Größe helfen würde, mit pfefferkörner, nicht zu Fliegen aus der Sie-und landen ... irgendwo... warte, wo kam das trotzdem gehen? Ich Frage mich aber: gibt es irgendwelche Nachteile zu einem MP-set aus Holz? ...
15.02.2011, 15:29:42
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Braten Sie die Schweinekoteletts vor dem rösten?

Ich habe großen Erfolg hatte die Vorbereitung Huhn mit Variationen der folgenden Verfahren: Ordnen Sie das Huhn Stücke in einem Bräter mit Deckel Fügen Sie anderen Zutaten (was ich auf der hand habe oder bin in der Stimmung für) Braten abgedeckt für 30 min bei 425 F Aufzudecken und Backen für weitere 15 min Das Huhn Häuten knusprig beim braten, aber die Innenseiten bleiben wunderbar feucht, genau wie ich Sie mag. Jetzt denke ich an die Anpassung dieser für Schweinefleisch Koteletts, aber ich Frage mich, ob ich vielleicht mehr Glück habe, wenn ich braten Sie d ...
17.02.2012, 08:19:36
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konvertieren getrocknet Messungen Messungen getränkt

Ich habe eine Rezept, die fordert, 250g verzinnt schwarzen Bohnen.. ich dachte, ich wäre clever, und verwenden Sie einige GETROCKNETE schwarze Bohnen habe ich schon! aber.. natürlich die getrockneten Bohnen werden weniger Wiegen als das verzinnte schwarzen Bohnen.. Wie kann ich berechnen, wie viele Gramm der getrockneten Bohnen, die ich brauchen würde, um 250 G gekochte schwarze Bohnen? Ich wollte einweichen über Nacht und dann Kochen Sie Sie bis Sie weich! ...
29.09.2018, 18:09:03
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Amerikanische Rezept über 'eine Dose Tomaten-sauce'

Ich habe ein amerikanisches Rezept, das Listen 'können Tomaten-sauce' als Zutat. Weiß jemand, ob dies nur bedeutet, gehackte Tomaten oder eine tatsächliche sauce vielleicht Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Gewürze? Wir haben ein gleichwertiges hier in UK? ...
02.12.2015, 05:08:24
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Was sind die Unterschiede zwischen verschiedenen Arten von Soja-sauce?

Ich habe vor kurzem angefangen mit Tamari auf, was die standard-US-form von Soja-sauce ist. Der Unterschied war so etwas wie eine Offenbarung. Die Komplexität und Tiefe von Geschmack ist eine um ein Vielfaches interessanter als das, was ich hatte, werfen sich herum in der Küche. Marinieren einige Garnelen in es für 20 Minuten war unglaublich. Ich Frage mich, ob es gibt noch mehr, die mir fehlen. Wikipedia hat eine Last von Informationen über Soja-Sauce Sorten, aber es nicht wirklich die Frage beantworten, wie Sie schmeckt od ...
04.02.2010, 10:11:04
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Eloxiert Pfannen? Die Reinigung?

In der Hoffnung SA wäre klar einige kontroversen. Mir wurde gesagt, dass es schlechte Praxis zu setzen eloxiert, Antihaft-Pfannen, die in Wasser sofort nach dem Kochen; als das Wasser bewirkt, dass es zu verschlechtern Ich behaupte, dass es schwieriger zu reinigen, nachdem das Fett erstarrt ist. So funktioniert das hinzufügen von kaltem/heißem Wasser zu heiß Antihaft-eloxiert pan verursachen, die Oberfläche zu verschlechtern und damit zu verlieren, es ist non-stick-Fähigkeiten? ...
15.03.2013, 11:20:59
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Ich habe eine bechamel-sauce und sherry Hinzugefügt, um es, aber zu viel: Wie kann ich es beheben?

Ich habe eine bechamel-sauce und sherry Hinzugefügt, um es, Kräutern, etc; der sherry ist zu übermächtig. Wie kann ich das korrigieren? ...
22.07.2014, 00:02:46
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Verkohlung veg, ohne gas-Brenner/grill

Zimmerreserviereung, ohne das Sie einen gasbrenner oder einen grill, gibt es noch eine Möglichkeit, ich kann char Gemüse wie Paprika oder Maiskolben? Ich habe eine Glas-Keramik-Herd und Backofen - würde ich es tun, unter der broiler? ...
01.03.2018, 18:52:13
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Wie das zu erreichen ist eine dünne Karamell-sauce/Beschichtung, bleibt Flüssigkeit, wenn Sie gekühlt sind

Ich möchte eine Karamell-Beschichtung für Käsekuchen oder anderen Kuchen, das bleibt Flüssigkeit in den Kühlschrank, und nicht zu hart/fest. Ich habe nichts dagegen, wenn der Karamell-sauce/Sirup enthält keine butter/Milch oder nicht; wenn es nur aus Zucker und Wasser ist OK. Ich machte einen Karamell-sauce, die war von Flüssigkeit für einige Zeit, aber wenn ich beschichtet Käsekuchen und in den Kühlschrank stellen, es wurde solide und ich nur geklebt diesem heraus und warf es Weg. Wenn Sie haben ein Rezept für das ich wäre froh das zu hören, gerade so ...
06.11.2016, 01:59:19
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Wie mache ich einen brownie-chip?

Es gab einige oreo-chips in der 100-Kalorien-Taschen, die waren sehr gut (Sie haben da ruiniert das Rezept), aber ich mochte den Geschmack/textur davon. Ich möchte, um herauszufinden, einen Weg, um die gleiche textur, mit dem Geschmack einer Milch-Schokoladen-brownie. Wie bekommt man etwas, das sehr viel wie ein cracker (nicht ganz so flockig, aber nicht weich und zäh). Denke, Cheez-it crunch-und Milch-Schokoladen-brownie-Geschmack...... Ich habe versucht, die Verbreitung der gleiche Teig wird über eine größere Oberfläche, die aber n ...
11.05.2011, 16:35:31
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Was sind gute Zutaten, um in einem Scrapple Suppe?

Ich werde versuchen, diese so konzentriert wie möglich, so dass eine vernünftige Antwort entstehen kann. Ich habe ein (Laib?) der scrapple, das Wikipedia - beschreibt als: traditionell ein Brei aus Schweinefleisch Schrotte und Garnituren kombiniert mit Maismehl und Mehl, oft Buchweizen-Mehl, und Gewürze. Der Brei bildet sich ein semi-solid erstarrte Brot und Scheiben von der scrapple sind dann gebratene, bevor Sie dienen. Ich bin ziemlich neu zu Kochen, so ist dies eine Frage, über die Suppe, die Aktien im Allgemeinen. Angesichts der Zutaten, ist es m ...
23.08.2012, 03:28:11
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Was sind die "natürlichen Aromen" in einer Früchte-Getränk enthält keinen Saft?

Wenn eine Frucht (Geschmack) Getränk sagt, es enthält alle natürlichen Aromen, aber kein Saft, wo ist der Geschmack herkommen? Ist es möglich, es gibt Menschen gemachte Zusätze geworfen, dass kann technisch als "Natürliche"? ...
22.01.2014, 06:53:55
33

Wie kann ich squeeze gelatine?

Jedes Rezept, das ich gesehen habe, welche gelatine verwendet, sagt einweichen und Ausdrücken, aber keiner von Ihnen sagen , wie Sie zu quetschen. Ich habe nur gekocht, einmal mit gelatine, und ich drückte es in meine hand, aber ich war besorgt über es zu verlieren alle durch meine Finger und ich bin mir nicht sicher, ob ich tatsächlich drückte Wasser aus ihm heraus. Quetschen in der Faust der richtige Weg? Wenn nicht, was für eine Ausrüstung soll ich Ausschau halten? ...
09.10.2011, 20:09:31
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Sauerteig - wird es von meiner Allergie?

Ich bin sehr allergisch auf Schimmel, unter anderem (alle in der Luft, keine Nahrungsmittel-Allergien). Ich verehre auch Sauerteig-Brot. Wenn ich zu meinem eigenen Sauerteig-starter, so konnte ich Backen, Sauerteig regelmäßig, würde es a) ähnlich genug sein, um Schimmel zu setzen aus meiner Allergien, oder b) likelier, um wichtige Form als alles andere in meiner Küche? ...
03.12.2017, 01:46:17
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Füllung für Gefüllte Hähnchenbrust

Ich Frage mich, was guter Geschmack als Füllung für Hähnchenbrust. Ich möchte Art von der Hähnchenbrust-Taschen von fast schneiden Sie die Hähnchenbrust, sondern hält beide Seiten immer noch zusammen, um zu füllen. Dann fülle ich es auf und schließen es mit einem Faden oder Zahnstocher. Das ist sehr viel für alle Vorschläge! ...
20.02.2016, 08:11:11
27

Was ist Molekularküche?

Es gibt eine Menge material über TV, Zeitschriften und auf dem web vor kurzem über die molekulare Gastronomie. Techniken wie sous-vide und spherification scheinen beliebt zu sein. Aber was macht ein Koch-Stil "molekulare Gastronomie" und nicht "normalen Kochen"? Gibt es eine Liste der techiques oder Zutaten sind ein Markenzeichen der molekularen Küche? Oder vielleicht ist es eine philosophische Unterscheidung. Egal, wie weiß ich, wenn ich mich für "modernist cuisine"? ...
04.05.2015, 18:03:58
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Sind amerikanische Lebensmittel-Farbstoffe schwächer als in anderen Ländern?

Ich war auf der Suche am Backen ein noch-zu-sein-bestimmt-Farbe velvet cake, und stieß auf ein Rezept für blue velvet Kuchen: http://bakebakebake.livejournal.com/3342197.html Dies erfordert zwei Esslöffel der Lebensmittelfarbe! Die Lebensmittelfarbe, die ich bin am meisten vertraut mit Sachen wie McCormick ' s, die in der Regel gemessen durch die Tropfen. Sie erzeugen einen ganzen Esslöffel einer Farbe würde wahrscheinlich erfordern mehrere Pakete im Wert. Bin ich Missverständnis, was? Sind die komparativen stärken der gleiche und man muss nur verdammt vi ...
11.06.2010, 18:58:42
25

Gibt es einen Unterschied zwischen Supermarkt-Paket von chow-mein-Nudeln und das Paket von lo mein Nudeln?

Ich bin auf der Suche zu machen, eine Rezept, die fordert, lo mein Nudeln. Alle die ich finden kann im Supermarkt sind chow-mein-Nudeln. Gibt es einen Unterschied zwischen diesen beiden Arten von Nudeln? Ich beziehe mich speziell auf die verpackten Zutat, kein Gericht. ...
11.06.2019, 01:14:22
26

Geknackt mexikanischen/spanischen Stil Reis

Ich hab schon versucht das zu reproduzieren mein Lieblings-Art von mexikanischen oder spanischen Stil, das Reis, dass ich in einigen restaurants. Es ist trocken und flauschig und scheint zu sein, rissig oder split öffnen. Ich habe schon viele verschiedene Rezepte und-videos, aber der Reis scheint immer mehr Feuchtigkeit, als ich bin auf der Suche nach (absichtlich, für die Rezepte, die ich verfolge) und keine split-ness. Ich habe versucht, sowohl die standard pan und pressure-cooker-Verfahren. Wer weiß, was der Stil von Reis ge ...
08.02.2013, 09:54:20
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Welche Methode für Voraus-prep von seitan wird verhindert, dass die Verschlechterung der textur und bewahrt Geschmack, während der Schutz vor Verderb?

Heute Abend, ich bin der Hoffnung, um zu Kochen bis zu drei, vier Brote von seitan für final prep drei Tage von jetzt. Meine Absicht ist es, den Teig, köcheln lassen Sie, im Lager oder Dampf, und dann gekühlt lagern. In drei Tagen ich hoffe, die Verwendung der seitan zu machen sandwiches nach bringen bis zu temp beim Rauchen auf dem grill und dann aufschneiden. Ich habe gesehen, storage-Optionen, einschließlich einfrieren, kühlen, eingewickelt in Frischhaltefolie, das kühlen während eingetaucht in die Kochflüssigkeit, und ein paar Varianten dazwischen. Drei ...
21.01.2013, 23:53:39
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Was ist Sodawasser, und wie mache ich es?

Nach vielen suchen im Google, ich kann immer noch nicht herausfinden , wie zu machen soda club. So, ich habe die Frage - was ist soda club genau? Ich kaufte mir eine iSi Soda Siphon und haben herausgefunden, wie man Wasser mit Kohlensäure (endlich). Nun, was muss ich tun, um soda club? Wie wäre seltzer? ...
08.09.2015, 10:35:51
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Was das beste ist: Eier Kochen im Voraus oder kurz vor?

Wenn ich Essen will, ein hart gekochtes ei an jedem Tag der Woche, sollte ich Kochen Sie Sie, und speichern Sie Sie (gekühlt) alle auf einmal oder sollte ich rohe Eier in den Kühlschrank und hart-Kochen Sie Sie kurz vor? Edit: von besten, die ich meine, akzeptablen Kompromiss zwischen Einsparung von Zeit und Energie vs. Haltbarkeit und Geschmack. Habe ich erwähnt, eine Woche zu beschränken, der Umfang ist auf 5 Tage, also wie viel würde ein hart gekochtes ei Geschmack und textur verschlechtern, nach 5 Tagen auf de ...
15.04.2018, 08:43:59
30

Können getrocknete Paprika wärmer mit dem Altern?

Ich habe einige getrocknete peperoni, die sind über ein Jahr alt. Diese sind Hybriden, Teil chile de arbol, aber weniger heiß, so dass ich Sie verwenden können, für die gemischte Gesellschaft. Ein Freund wuchs Sie bei mir genau aufgrund Ihrer mittleren Schärfe. Nach rund 16 Monaten verdoppelt ziplock Beutel, ich habe einige von diesen in ein paar Rezepte der letzten Woche, darunter ein mexikanisches Kürbis-Auflauf. Die getrocknete Paprika waren teilweise rehydriert vor der Verwendung. Während ich mich erinnern zu können, verwenden Sie 2 oder sogar ...
30.12.2013, 17:00:46
31

Tun Chilis Reifen "von der Rebe"?

Im Licht der Frage Sind Chilis heißer, wenn Sie sind reif?, insbesondere @ElendilTheTall Antwort. Ich Frage mich, ob Chilis auch weiterhin Reifen nach dem pflücken? Wenn ja, ist capsaician weiter aufbauen. Was ist der 'Blick von frische/Reife' für Chilis? (vorausgesetzt, es ist für jede Art von Pfeffer, aber es 'Gemeinsamkeiten' zu suchen?) ...
06.01.2015, 23:45:25
33

Welche Art von Tee sollte ich verwenden, um Thai-Eistee?

Ich Liebe die süßen Eistee bekommst du im Thai-restaurants, und Sie möchten, um meine eigene zu Hause. Ich verwendet, um zu kaufen eine konzentrierte Lösung online (Wasser zugesetzt und halb und halb), aber Sie brach Sie ab. Ich bin mir nicht sicher, welche Art von Tee verwendet wird, aber es ist in der Farbe rötlich und hat Noten von Kokosnuss-Geschmack in ihm. Prost! ...
14.01.2014, 04:16:30
27

Was ist der Unterschied zwischen "Vanille" und "Mexikanische Vanille"

Ein Eis hier Rum vermarktet wird, als der Geschmack "Mexikanische Vanille". Es scheint, süßer und hat offensichtlich Vanille (oder etwas, das ähnlich aussieht). Gibt es eine Art Vanille-pod ist eindeutig Mexikanische? Oder hält der Geschmack bedeuten "Vanille in einer mexikanischen Stil" und beziehen sich auf eine Technik? ...
16.03.2017, 20:12:37
28

Wie zu Kochen gewöhnliche Bohne in fellrücken im Lagerfeuer, während Wanderer-camp ? Möglich?

Wie zu Kochen gewöhnliche Bohne in fellrücken im Lagerfeuer, während Wanderer-camp? Jede Nacht werden würde, an dem anderen Standort. Die Herausforderung besteht darin, zunächst weichen Sie die Bohnen und dann zu Kochen. Bohnen sollte gekocht werden, auf kleines Feuer, das ist ziemlich schwer zu erreichen mit Lagerfeuer. Ich dachte über einweichen Bohnen in fellrücken für die Nacht, dann am nächsten Lagerfeuer Kochen Sie das Wasser und halten Sie die Bohnen in kochendem Wasser halten, den richtigen Abstand von der Mitte des Feuers. Würde das Wasser wohl eine ...
11.05.2016, 17:14:26
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Canning im Schnellkochtopf

Nun, leider ist die Gegenwart, meine Mutter hat mir letztes Weihnachten stellte sich heraus, dass Schnellkochtopf und nicht ein Druck-Eindoser. Ich habe gelesen, dass es unsicher ist, können low-acid-Lebensmittel mit einem Schnellkochtopf. Aber ist es sicher, können hohe Säure Lebensmittel in einem Dampfkochtopf? Ich möchte dies tun, weil es verwendet viel weniger Wasser und viel weniger Energie, als kochendes Wasser-Konservenfabrik. Funktioniert ein Schnellkochtopf eigentlich Kochen, auf eine niedrigere Temperatur als ein Druck-Eindoser? (Mein Schnellkochtopf ha ...
25.09.2013, 01:58:04
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Sind matschig, Pflaumen OK, um in der Küche verwenden?

Ich habe einige Pflaumen, die begonnen haben zu gehen weich und matschig. Würden Sie in Ordnung sein, in krümeln / Knäckebrot / cobbler geben Rezepte? (Ich kann nicht, probieren Sie Sie vor dem Kochen, weil ich allergisch auf rohes Obst). ...
16.03.2016, 17:24:22
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Was bewirkt, dass die textur Unterschied zwischen den griechischen Stil Joghurt und regelmäßige Joghurt?

In den USA, griechischen Stil Joghurt und regelmäßige Joghurt sind beide aus Kuhmilch, aber Sie haben eine ganz andere textur. Wenn ich das beschriebene textur, griechischer Joghurt meiner Ernährungsberaterin, Sie verwendet das Wort "kernig". Es, für mich, fühlt sich an wie eine dünne Schicht Flaum (wie die Haut eines Pfirsichs) wird Links auf die Oberflächen meinem Mund, wenn ich esse. Erster Gedanke würde mir sagen, dass es ist, weil Griechische Joghurt hat weniger Wasser in es, aber ich habe einige selbstgemachte Jogh ...
30.10.2018, 12:59:40
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Gibt es eine Möglichkeit, Wärme ein bereits vorgegart Schinken in einer 425-Grad-Ofen?

Ist es möglich zu schützen, vorgekocht Schinken während die Heizung in einem über den heißen Backofen? Zum Beispiel ist es möglich, die Wärme einer vorgekocht, während das Kochen eine Türkei bei 425, indem Sie sagen, wickelte Sie in ein Doppel-Schicht der Folie, oder legen Sie Sie in einer Pfanne Wasser, etc? ...
30.12.2019, 10:18:06
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Kneten und Rollen fondant Sahnehäubchen, ohne Luftblasen

Ich habe vor kurzem eine kurze Kuchen-Dekoration natürlich und wir rollten aus fondant vorbereiten, Kuchen-boards und dann decken Sie den Kuchen mit fondant. Die Arbeitsfläche es war absolut sauber, ohne Kratzer und wenn ich geknetet und gerollt fondant, gab es keine Lufteinschlüsse oder Blasen entstehen. Ich habe dann angefangen, Kuchen zu Hause und in der Küche Bank ist hier nicht ohne Kratzer oder Beulen. Also, ich landete Kauf ein Kuchen-Matte (Kunststoff-Folie) und jedes mal gab es Luftblasen in der fondant, ...
21.11.2012, 00:51:32
25

Mein Ingwer ist feucht und floppy... hat es verdorben?

Ich habe ein Stück rohe Ingwerwurzel, die ich kaufte vor ein paar Wochen gespeichert und in das produzieren Schublade von meinem Kühlschrank. Ich habe immer meine Ingwer-Wurzel auf diese Weise, und es bleibt verwendbar für Wochen. Heute zog ich das Stück aus und entdeckt, es sah aus und fühlte sich anders: Es ist eine dunklere, gelbliche Farbe Es ist flexibel, statt knackig und spröde; ich kann es biegen Es ist feucht, als hätte man Sie einweichen in Wasser Es hat ein Bild von Tanger, scharfe Ingwer-Geschmack, als ich mich erinnere aus anderen Ingwe ...
25.05.2014, 05:54:02
38

Wie zu reinigen ein toaster von innen?

Dies ist der toaster, die ich habe. Ich möchte, um es zu reinigen von innen. Es hat eine Art Drahtgeflecht innen. Was ist der Ausweg? ...
09.10.2015, 10:14:47
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Wie baut man Dampf in den Backofen immer Backofen Frühling?

Von: Was macht ein Brot, entweder schließen oder öffnen, mit Semmelbröseln ausgestreute/strukturiert? Backofen Frühling Hefen weiter produzieren CO2, bis Sie sterben, bei 60C/140F. Auch Gase erweitern Sie mit Wärme, so wird es auch helfen, Löcher zu wachsen ein bisschen (wenn ich kann mich gut daran erinnern, bis zu 30%). Aber das angebaut wird aufhören, wenn der Teig bekommt gebacken und stärkt, und wenn die Kruste zu bilden beginnt. Zu verzögern, diese 2 tricks angewandt: Mit Dampf in den Ofen-die Faust 1/3 oder 1/4 der Backzeit. ...
29.01.2015, 07:12:22
35

Sollte Mehl sein geworfen in die Vergangenheit sein Verfallsdatum?

Wie der Titel sagt, ist es sicher zu konsumieren Mehl einmal seine Vergangenheit sein Verfallsdatum oder sollte es weggeworfen werden? ...
04.01.2012, 07:36:25
26

Wie reduziere ich die Zitronen-Säure in die apple-Suppe?

Ich habe gerade eine Apfel-Suppe, die hat Zitronensaft. Das problem ist die Zitrone Säure völlig überwältigt von der Suppe. Wie kann ich neutralisieren diese??? ...
11.11.2014, 03:44:56
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Sushi - / sashimi-Messer

Ich habe sushi für eine Weile zu Hause und jetzt beschlossen, eine Reihe von Messern, die speziell für diesen Zweck (da ich nur ein paar Allzweck-Messer, die sind horrend). Die Frage ist, welche Arten von Messern sollte ich? Gibt es ein universelles Messer zum schneiden von Brötchen & carving fish & sashimi machen oder gibt es mehrere und was sind Ihre Namen? Vielleicht gibt es einen standard dafür? ...
28.03.2019, 12:42:13
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Was sind die Unterschiede zwischen außen und innen Rock steak?

Skirt steak ist in zwei Schnitte: außen und innen. Während ich bin sicher, dass der Unterschied in den Schnitt betrifft, wie sollte das Fleisch zubereitet werden und gekocht, ich bin mir nicht sicher auf welche Weise. Ein paar Dinge, die ich gelesen habe, über die außerhalb Rock Verweis auf die Notwendigkeit, schneiden Sie die Membran, aber ich bin mir nicht sicher, was die Beiträge sind zu beziehen. Was zu meinen Fragen über die Kürzungen: Was sind die Unterschiede zwischen den innerhalb und außerhalb Rock steak Schnitte? Wie wirken sich diese Unters ...
23.08.2013, 20:29:51
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Kochen Orangen in einen Kuchen

Ich fand einige Rezepte, wie diese eine für orange Kuchen, wo die Orangen gekocht sind ganz für 45 Minuten bis zu zwei Stunden, bevor Sie püriert wird. Was bedeutet Kochen Orangen tun, um Ihnen - macht das entfernen der Bitterkeit von einigen Schichten der Schale? Gibt es eine empfohlene Garzeit? Wird diese Arbeit mit anderen Zitrusfrüchten zu? ...
02.04.2010, 04:40:51
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Shiraz / Persien / Wilde Feigen - Wie isst man Sie richtig? Wie zum extrahieren von so viel Geschmack wie möglich?

Heute war ich in der Lage zu kaufen, ein paar getrocknete Shiraz Feigen (andere Namen für Sie sind einfach Wilde Feigen oder Persischen Feigen), so Aussehen: Haben gehört, große Dinge über Sie, die ich war sehr glücklich, Sie zu versuchen, aber für mich schmecken Sie wie ein "genereic' getrocknete Frucht, aber vielleicht ist das nur, weil ich nicht weiß, wie Sie zu behandeln Sie richtig. Ist die ganze Frucht gegessen, oder nur das getrocknete Fruchtfleisch? Ist es üblich, Sie in Wasser einweichen über Nacht vor dem Essen? Gibt ...
16.09.2013, 21:19:19
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Suche für eine bestimmte Art von pasta to go mit pesto

Ich war halb Zuhören, um eine Koch-show im Fernsehen den anderen Tag und hörte, dass pesto-sauce serviert werden sollte mit einer Art von Nudeln, die nur für pesto. Die pasta selbst hat einige Kartoffel in es (oder war es die Schale?) und es ist ausgesprochen pro-Gebühr? Ich habe keine Ahnung und ich um bei meinem lokalen Markt, und Sie alle nur vorgeschlagen reguläre spaghetti. Vielleicht habe ich falsch gehört aus dem Fernsehen, aber weiß jemand, was dieser pasta eigentlich sein könnten? ...
25.10.2014, 17:41:11
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Wie funktioniert Fett beeinflussen gluten-Entwicklung in den strudel/Filo-Teig?

Ich würde gerne bereiten einen strudel/Filo-Teig aus dem nichts, und ich habe bemerkt, dass das Rezept fordert für die rund 10%-12% Olivenöl gemischt in den strudel Teig. Ich habe gelernt, dass öl und/oder Fett hemmt gluten-Entwicklung. Auf der anderen Seite habe ich gelesen, dass das öl macht den Teig mehr flexibel, so kann es leicht (ich weiß nicht, wie oder warum es funktioniert). Können Sie bitte erklären, diese Eigenschaften von öl in den Kontext der strudel-Teig? Auch, warum ruht der Teig es hel ...
05.10.2012, 05:16:47
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kühl-Fleisch nach dem Kochen

Ich habe gehört, dass Sie brauchen, um zu lassen Sie das Fleisch abkühlen nach dem Kochen, bevor Sie Sie speichern in der Kälte -, etwas über Bakterien bauen-up, wenn Sie tun. Jede Idee, wenn es stimmt? ...
28.12.2010, 00:09:40
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Frische Tomaten home-made pizzas, ist es das Wert?

Ich dachte, frischen Tomaten, würde die beste Wahl für eine schmackhafte pizza sauce, also kaufte ich wie 8 kg frische Roma-Tomaten, als ich ein gutes Preis-Gelegenheit, um die Gläser. Ich habe bereits einen Versuch vor ein paar Monaten und es war eine Katastrophe, viel zu wässrig, aber dieses mal habe ich geplant entweder entleeren Tomaten oder entfernen von Samen-und gel - /Zellstoff, bevor Sie Sie Kochen. Aber jetzt beginne ich mich zu Fragen, ob es sich lohnt, meine Zeit zu verschwenden wieder. In der Tat Lesen Sie mehr über das Inter ...
20.01.2012, 17:20:44
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Ist es sicher, wieder zu erwärmen Nahrung zweimal in so kurzer Zeit?

Stellen Sie sich Folgendes Szenario. Sie machen etwas zu Essen, und stellen es in den Kühlschrank relativ schnell (oft, bevor ich esse, so Speichere ich z.B. die Hälfte für später). Einige Zeit später, in der Regel das Abendessen am gleichen Tag, oder Mittag-oder Abendessen am nächsten Tag, habe ich wieder Wärme, Essen. So weit, So gut, nehme ich an. Jetzt ist die Frage: was ist, wenn ich re-Hitze, die es (erstmals) für das Abendessen, aber es wird kalt, während dem Essen, und ich re-Hitze es das zweite mal, vielleicht 20-60 Minuten später? Eine, ist es sicher be ...
28.04.2016, 15:02:08
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Was würde dazu führen, Ahorn-Sirup-Flaschen zu wölben?

In diesem Jahr haben viele unserer Ahornsirup quollen aus den Flaschen und fast blies den Spitzen ab, wenn gelockert. Es wurden Partikel gefunden, die in den Sirup. Was ist Los??? ...
09.01.2018, 14:39:39
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Bockshornklee-Sprossen - Wie mache ich das? Bin ich fertig?

12 Stunden Jetzt Sie sind auf jeden Fall verlangsamt. Sie sind angenehm, wie es ist, ich könnte werfen Sie in einen Salat oder sandwich-gerade jetzt, und Sie wäre eine schöne Ergänzung. Ich möchte Ihnen noch besser, wenn Sie wachsen länger, dicker Schwanz (Kopf?), aber ich will nicht zu weit gehen und aufwachen, um Toten Stoff. Soll ich weitermachen oder aufhören, während ich in Führung bin? Ich denke, dass ich eingeweicht und Sie 4,5 Tage Woche. ...
09.08.2011, 10:22:35
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Die Kaffeezubereitung konzentrieren Sie sich mit heißen und kalten Methoden - die Tiefkühlung Konzentrat

Ich trinke Eiskaffee durch die Gallone. Derzeit mein go-to-Methode ist einfach zu brauen eine Tasse starken store-brand-medium grind Kaffee in der Nacht mit einem alten Herrn Kaffee-Tropf coffemaker, setzen Sie den gebrühten Kaffee in den Kühlschrank, und das hinzufügen von zuckerfreien Haselnuss-Sirup und fettfreie halb und halb in den morgen. Natürlich bin ich kein Kaffee-Kenner. Ich bin nicht auf der Suche nach exquisiten Aroma und zarten Noten hier, ich möchte nur meine java, und ich will es so günstig und bequem wie möglich. Ich will keine "f ...
01.10.2012, 03:50:18
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Wie man eine Torte oder Kuchen wie Geschmack mit Tee?

Meine Verlobte und ich sind immer schwere Tee-Trinker. Wir wollen unsere eigenen aromatisierten Tee von raw-Blätter und andere Zutaten. Ich möchte zum reproduzieren der Geschmack von einem Apfel-Zimt-Kuchen. So zu tun, ich werde mischen Sie den Tee mit Blättern trocken Apfel und Stücke von Zimt-stick. Aber ich weiß nicht, was zu verwenden, zu reproduzieren, die den Geschmack des Gebäcks. Ich denke über Mandel -, aber ich bin mir nicht sicher. Dies ist, was ich Suche : dieses Gebäck Geschmack. Wenn jemand bereits versucht hat, diese zu bekommen (und erfolgreich ...
15.05.2017, 14:11:34
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Wie wähle Reife Kochbananen für maduros?

Ich versuche, mich süsse, frittierte Kochbananen (maduros), aber ich bin nicht mit viel Erfolg. Ich habe versucht, braten bei niedriger, mittlerer und hoher Hitze und mit unterschiedlichen Mengen an öl. Die Kochbananen nie kommen weich und süß, aber trocken (je nach Garzeit) und stärkehaltige Verkostung. Ich vermute, es ist, weil die Frucht ist entweder nicht reif oder von schlechter Qualität ist. Im Vergleich zu einer Reifen Banane, wie weich sollten die Kochbananen werden vor dem schälen? Einmal geschält, wie weich soll das Fleisch sein? Außerde ...
24.08.2012, 15:49:10
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Tee-Geschmack ändert sich, wenn die Verwässerung nach der einweich

Warum wird der Geschmack des Tees zu ändern, nachdem es verwässern, nachdem es bereit zum trinken? Wenn Sie 100% von Wasser, um eine Tasse Tee, und fügen Sie dann 50% mehr Wasser, der Geschmack ist nicht das gleiche wie wenn Sie eine Tasse Tee mit 150% Wasser von Anfang an. Warum geschieht dieses? Es passiert nicht Granulierte Kaffee, aber es geschieht mit Schütt-oder free-Blatt-Tees. Ich bin kein großer fan von gemahlenen Kaffee, so kann ich nicht sagen nichts über es. Ich weiß auch, dass niemand empfiehlt die Bewässerung bereit Tee runter, aber ich hab ...
21.01.2015, 00:58:14
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Wie mache ich meine eigene Schokolade-chips?

Ich würde gerne meine eigene Schokolade-chips von Grund auf neu. Aber alles, was ich produziert habe scheint zu Schmelzen, während das Kochen. Es wäre schön, Sie zu machen, basierend auf dem Prozentsatz von coco , die ich mag und es wäre fantastisch, um Zucker-freie Schokolade-chips für einige Diabetiker Freunde. Irgendwelche Vorschläge? Was ich brauche, ist ein Rezept für die Herstellung von Schokolade-chips, ich kann Backen mit. Update: Ich habe jetzt ein Familienmitglied Soja-intolerant. Die meisten Schokolade-chips und Pralinen, die kann ...
09.02.2018, 17:54:08
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Ist es eine essbare, Vegetarische Ersatz für Wursthüllen?

Die Ergebnisse meiner recherche(im Grunde wikipedia) zeigt, dass die Natürliche Wursthülle besteht aus einer Schicht aus dem Darm von Tieren wie Schafe und Kühe. Die alternative zu naturdärmen sind Kunstdarm. Die häufigsten essbare Art ist die Kollagen-Gehäuse, in der Regel aus tierischen Häuten. Dies ist nicht vegetarisch, entweder. Die übrigen Arten, die Zellulose und Kunststoff, sind nicht essbar und werden in der Regel entfernt, um die form ohne Haut-Franken. Gibt es alternativen auf dem Mar ...
15.02.2017, 21:00:34
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