Warum Tomaten so heiß?

Jemals bemerkt, wie bestimmte Lebensmittel scheinen zu bekommen viel heißer als andere? Ich fast nie brennen meine Zunge und Mund... bis auf Tomaten; Pizza-sauce, Tomaten panini-sandwiches oder spaghetti-sauce.

Tomaten scheinen immer heißer und behalten Ihre Wärme länger als fast alle anderen Lebensmittel, die ich angetroffen habe. Und Sie sind fast immer der Schuldige, wenn es mir gelungen ist, brennen meine Mund.

Warum würde das sein? Gibt es etwas, das über Ihre Chemie, die bewirkt, dass Sie eine höhere Wärmekapazität? Halten Sie Ihre Wärme länger? Oder ist es einfach nur eine Einbildung meiner Phantasie und Pech mit warmen Tomaten?

+704
anirudh 30.03.2014, 04:25:18
36 Antworten

Basierend auf Ihre Kommentare, die wahrscheinlich Problem mit der Zange, die Sie verwenden. Ich bezweifle, dass die relativ kleine Gruppe in einer multi-Funktions-Messer ist zu haben, genug grip zu hängen, um eine glatte Sehne.

Ich würde versuchen, ein paar (sehr, sehr sauber) Nadel-Nase-zangen, etwa so:

needlenose pliers

Sie sind leicht verfügbar und preiswert, so dass es wahrscheinlich lohnt sich ein eigener Satz für die Küche; diese sind auch gut für die anderen in Ordnung, chaotisch Aufgaben wie das entfernen von Gräten. Sie sollten in der Lage sein zu bekommen eine viel sicherer halt auf die sehnen auf diese Weise. Wenn Sie immer noch nicht herausziehen leicht, versuchen Sie zappelt Sie hin und her ein wenig, die senkrecht zu der langen Achse des Knochens.

+995
tikker 03 февр. '09 в 4:24

Genauso wie die härteren Teile der brassica-pflanze (z.B. Brokkoli), hacken Sie die Stiele so Dünn wie gewünscht und fügen Sie zu einem unter rühren braten Gericht. Sie dauert in der Regel so lange wie Karotten nehmen zu "Kochen" im wok

Richtig gewachsen Grünkohl mit einer anständigen frost Exposition, sollte eine weichere Stängel mit süßer und intensiver Geschmack

+991
Amonje 14.06.2012, 11:32:57

Ich bin ein großer fan von popcorn, und ich erwarb vor kurzem eine popcorn-maker. Es ist die Art, die spins der Kerne in einer Trommel und das Metall erhitzt, bis Sie pop.

Allerdings habe ich Schwierigkeiten gehabt, Aroma Ihnen. Wenn ich verwendet, um popcorn vor Jahren, wenn ich wollte eine schnelle Geschmack, ich würde nur streuen Salz Zucker reichlich. Aber ich bin ein wenig mehr gesundheitsbewusste heutzutage, und ich weiß nicht wirklich wollen, dass Sie zu viel von entweder.

Ich fand diese Frage über Aroma-mais:

Wie kann ich die Fell-popcorn mit Geschmack?

Aber die Antworten sind ein wenig kulinarisch - ich will mein Geschmack popcorn schnell und einfach. Gibt es irgendwelche guten off-the-shelf-Aromen für diese? Oder beliebige Mischungen kann ich im Voraus und halten Sie für eine schnelle Streusel? Anregungen für Erwachsene und Kinder, das wäre sehr geschätzt werden.

+973
Oana Ignat 28.02.2016, 05:45:47

Ich in der Regel schneiden Sie es in der Hälfte (über dem äquator) und Essen es mit einem Löffel, aber die Säfte neigen dazu, sprühen Sie überall. Gibt es einen besseren Weg?

+950
Izzat Khan 12.09.2014, 01:41:47

Hier ist eine Recht umfassende und allgemein akzeptierte Zuschreibung http://www.webmd.com/a-to-z-guides/features/do-food-expiration-dates-matter

Der einzige Staatlich beauftragt Ablauf-Datum in den USA ist Säuglingsnahrung, aber einige Staaten haben andere, vor allem auf Milchprodukte. Die meisten der Kennzeichnung in den USA ist durch freiwillige Programme, während einige sind strikt marketing-gimmicks wie das Bier "geboren am" Datum. Im Allgemeinen, die meisten Vorschriften werden gemessen, sich vom Zustand, der nicht Bundes-Regeln und kann bedeuten, etwas verschiedene Dinge in verschiedenen Staaten. Zum Beispiel, Milch wird im Allgemeinen als noch brauchbar, für 5 bis 7 Tage nach dem Datum beschriftet. Aber das Datum kann unterschiedlich sein in verschiedenen Staaten. In den meisten Orten, Verkauf nach Datum ist in den 21 bis 28 Tag reichen von der Pasteurisierung. Montana, obwohl die in der Regel 12 Tage, was bedeuten würde, auf der Oberfläche, die Milch sollte eine zusätzliche Woche oder zwei vorbei das label Datum in Montana. Obwohl nicht unbedingt, als in Montana die Milch erlaubt ist, sitzen bei der Lagerung für länger, bevor Sie pasteurisiert wird. Eier in einigen Staaten, kann ein 21-Tage-Verfalldatum, während andere Staaten sind 28 Tage oder mehr und andere Staaten haben sehr unterschiedliche Regeln, wie die Eier behandelt werden. Nachdem in einem Staat zugelassenen, für Eier kann ich sagen, dass Sie Ihre Regeln enthalten alle Eier gesammelt, die in diesem Staat hatte, beschriftet zu werden für 28 Tage von der Sammlung, aber wenn das ei wurde von außerhalb des Staates keine Kennzeichnung Gesetze angewendet wurden, ist es das ei sein könnte, in jedem Alter. Ja, wie verrückt war, dass die Regel? Es erlaubt, alte Eier aus anderen Staaten blind warf in diesem Staat.

In den meisten Staaten, solange diese korrekt gespeichert, die meisten Lebensmittel immer noch gut über die label-Daten, obwohl die Qualität wird fallen schneller nach diesem Datum. Viele Mitgliedstaaten haben jedoch Regelungen, die besagt, dass Elemente, die über jene hinausgehen, die Daten nicht verkauft werden kann oder sogar gespendet, die nach dem Datum in bestimmte Kategorien von Lebensmitteln, auch wenn das Essen würde immer noch als gut betrachtet werden.

+949
Rassie Erasmus 29.12.2014, 15:06:48

Kurz gesagt, irgendwie, aber nur mit dem richtigen Zubehör/Ausstattung. Du wirst nie mit einer grill-oder Bratpfanne, aber man kann erstaunlich nah.

Wie erwähnt wurde in anderen Antworten, was du gehst zu verlieren, die meisten ist die sear.

Ich war ein Corningware Mikrowelle Browning Schüssel eine Weile zurück und fand, dass es tatsächlich funktioniert ziemlich gut, wenn Sie nur mit Mikrowelle. Sie waren offenbar beliebt, wenn Mikrowellen waren neu und aufregend, aber die Menschen nicht wissen, wie man Sie gut und Sie in Vergessenheit gerieten. Ich habe gesehen, wie Sie auf den Verkauf auf eBay, so dass Sie möglicherweise in der Lage zu einem guten Preis dort, wenn Sie gehen, um sein bleiben in der Herberge für eine Weile.

Die grundlegende Idee ist, es gibt eine Besondere Art von Mikrowellen-safe aus Metall im inneren der Basis der Kasserolle. Erhitzt man das mit nichts drauf für 3 Minuten, um es schön und heiß. Wenn Sie die drop-patty auf, es sofort zu Zischen. Verwenden Sie die Mikrowellen-Funktion, um die Hitze im inneren während der heißen Oberfläche sears außen. Obwohl Sie wahrscheinlich nicht gehen, um eine perfekte burger, bekommen Sie eine schöne Maillard-Reaktion an der Außenseite von beiden Seiten (vorausgesetzt, Sie drehen auf halbem Weg) und wenn Sie spielen Sie mit der Kochzeit und macht (zu reduzieren, dass die gummiartig textur von überkochen), können Sie bekommen etwas, das (meiner Meinung nach) eine gute 75%-Qualität burger im Vergleich zu einer Bratpfanne oder grill. Ich tatsächlich gebrannt Schweinekoteletts es auf einmal, das ist, wie heiß die Oberfläche bekommt.

Als bonus, der ähnlich wie ein nettes Boos-block, es ist eine Dachrinne rund um die außen-und die Platte ist leicht konkav, so dass die Säfte laufen aus in das reservoir und die burger sitzen nicht in Fett während des Kochens.

Nach dem Lesen der anderen Antworten (ElendilTheTall ist speziell), ich würde denken, wenn Sie kombiniert die dampfende Methode, um zu Kochen die Burger, mit der Mikrowelle bräunen Gericht zu versengen, könnte Sie wahrscheinlich ein wirklich gutes Ergebnis. Wenn die Burger waren vollständig gekocht, über dampfende wahrscheinlich könnte man die Wärme der Schale anbraten und die Burger sogar ohne einschalten der Mikrowelle auf (außer Hitze den Auflauf zunächst).

Ich glaube, dass Alton Brown hat eine episode, wo er Sprach über eine bestimmte Art von Ziegel, die Sie finden können in den meisten Baumärkten ist Mikrowelle-sicher für den gleichen sengenden Zweck, aber ich kann nicht finden, dass info jetzt.

+940
llarose40 06.09.2015, 14:57:05

Kohlrabi ist eine geniale Idee und es wird gar nicht viel anders wie der Schwede in einem Branston Pickle Art mix eine Breite Vielfalt von Gemüse in der it sowieso. Die Rübe tun wird, in eine Prise, aber Sie müssen möglicherweise erhöhen die Menge an Zucker, wie die Schweden sind in der Regel süßer. Stellen Sie sicher, die Stücke sind sehr klein. Hier ist ein original-Rezept, das kommt ein wenig Trockner ist als die kommerzielle Cross & Blackwell Marke. Einige Leute fügen Sie Tomaten und mehr apple in den mix. Wenn Sie nicht finden können, frische Gurken direkt von der Rebe, kaufen Sie eine preiswerte kommerzielle jar von Ihnen - Würfel und werfen Sie in für eine gute Maßnahme. Am Ende des Tages ist es fein gehackt Tage, die Sie wünschen sollten, statt Rosinen, und der Geschmack kommt aus dem dunkel brauner Zucker (Muscovado ist am besten), Alle Gewürz -, standard dunkelbraunen Malz-Essig, und natürlich auch cayenne-Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass Sie halten Sie die Mischung bewegen, mit ausreichend Flüssigkeit. Tun nicht zulassen, dass die Pfanne zu brennen an der Unterseite, denn der Geschmack wird sich schnell ändern. Wenn Sie fangen den Boden der Pfanne, nicht kratzen es zurück in den mix. Dekantieren Sie den Inhalt sofort in eine andere Pfanne und lassen Sie die verbrannten Boden hinterlassen. Auch, wenn das Produkt in die Dose, und verschlossen, nicht offen, und verwenden Sie es für mindestens einen Monat, damit die Mischung bis zur Reife (alle Aromen werden auch natürlich im Laufe der Zeit).

9 Unzen Karotten, geschält, in kleine Stücke geschnitten

1 mittlere Alter Schwede, geschält, in kleine Stücke geschnitten

4-5 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt

5 Unzen Datteln, fein gehackt

1 kleiner Blumenkohl, fein gehackt

2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt

2 mittelgroße äpfel, ungeschält, fein gehackt

2 mittelgroße zucchini, ungeschält, fein gehackt

15-20 kleine Essiggurken, fein gehackt

10 Unzen brauner Zucker

1 Teelöffel Salz

4 Esslöffel Zitronensaft

3/4 pint, Malz-Essig

2 Teelöffel Senf Samen

2 Teelöffel Boden Piment

1 Teelöffel cayenne-Pfeffer

+926
svahidhoss 08.01.2016, 07:54:48

Meine kleine Torten zum Beispiel muffins nicht steigen richtig. Sie steigen lopsidedly und Gießen über das Papier Fällen. Nichts falsch mit einem Ofen. Ich habe versucht, verschiedene Dinge, wie zB wetter, Gemisch, trockeneren Mischung, die kleinere Zahl im Falle größerer Menge in der Fall, es ist, als wenn der Lüfter bläst, der Kuchen Mischung ab, um einmal zu Seite. Geht auch nicht mit alle meine Kuchen, vor allem die kleinen. Irgendwelche Ideen ?

+896
Untamu Lewis 16.02.2017, 04:25:31

Zentrifugale dehullers werden kommerziell genutzt; so etwas wie dieses. Im Grunde, verwenden Sie einen sich drehenden rotor zu werfen, die Samen in einer harten Wand bei etwa 100 km / h (45 m/s). Diese Risse der Schale, und entlässt die Samen. Alle, die reamains dann ist die Trennung von Samen von gebrochenen Rümpfen. Der gleiche Prozess kann verwendet werden, effektiv für Hafer -, Reis -, Sonnenblumen -, Kürbis-und etc. Samen. Rotor-Geschwindigkeiten laufen, von 1200 bis 5000+ U / min für kleinere Einheiten. Derzeit gibt es keine Verbraucher-grade-Einheiten auf dem Markt, aber es ist nicht unmöglich, bauen so ein Gerät zu Hause.

+881
Dino4002 MineCraft 06.10.2018, 05:28:55

Gut, Sie können nicht wirklich "Holunder-Sirup" (wie der Begriff in der Regel verstanden) nur aus Holunder-Extrakt. Frucht-Sirupe sind in der Regel hergestellt aus einer Mischung von frischen Beeren, Zucker und Wasser, das gekocht wird und dann oft angespannt.

Könnte man vielleicht machen "Holunder-Geschmack" einfachen Sirup durch die Kombination von Zucker und Wasser, Kochen Sie es nach unten, um Ihre gewünschte Konsistenz zu erhalten, und dann hinzufügen von ein paar Holunder-Extrakt am Ende, wenn der Sirup wurde entfernt von der Hitze. (In der Regel, die Sie nicht hinzufügen möchten Auszüge Flüssigkeiten vor dem Kochen, wenn Sie können, fügen Sie Ihnen hinterher, da Sie enthalten oft flüchtige Aromastoffe, die Kochen konnten ab und gehen verloren.) Ich kann nicht angeben, Proportionen, da Extrakte sehr unterschiedlich in Bezug auf die Potenz, so würde ich hinzufügen, ein bisschen zu extrahieren, um Ihre einfachen Sirup und Geschmack zu sehen, ob es so etwas wie das, was Sie wollen.

In jedem Fall, dieses Ergebnis wird ganz anders als der normale Holunder-Sirup, die echte Frucht in sich gelöst. Der Geschmack und die Konsistenz wird anders sein. Aber je nachdem, was Sie es verwenden möchten, könnte es nützlich sein. (Ich würde nicht verwenden Sie es auf Pfannkuchen, zum Beispiel. Aber ich könnte Sie verwenden, um einen Hauch von Beere zu einem drink, oder sowas.)

+879
Eitechs 26.01.2017, 16:06:21

Collins dictionary gibt eine schöne definition für ein Menü:

Eine komplette Mahlzeit in einem restaurant oder café für einen festgelegten Preis mit einer begrenzten Anzahl von Optionen zur Auswahl, die für jeden Kurs [...]

Die verschiedenen servieren Optionen sind

  • Familie-Stil:
    Wie würden Sie wahrscheinlich dienen Essen am Familientisch-Tabelle: jede Komponente in einer eigenen Schüssel oder platter, übergeben werden Runde unter die Gäste. In einem restaurant, oft eine schöne Platte mit verschiedenen Gerichten geteilt werden.
  • individuell überzogenes:
    Dies ist, was Sie wahrscheinlich erwarten, die ersten beim Essen in einem restaurant - jedem diner wird seinem oder Ihrem gewählten Gericht auf seine eigene Platte.

Also für Ihren Fall: Für n diners Sie bauen ein Menü, aus n Vorspeisen oder Vorspeisen, serviert auf einem (oder mehrere) Platte(N) und ist dann gemeinsam. Natürlich kann man mit n verschiedenen Optionen oder stick, um größere Mengen mit weniger Auswahlmöglichkeiten.
Das Hauptgericht kommt auf n einzelnen Platten nach jedem Teilnehmer die Reihenfolge und das dessert ist wieder n Portionen von was auch immer Sie wählen, wie für den Anfang.

Und ja, wenn das beschriebene Menü, zahlen Sie einen festen Preis pro person, es sei denn, einige Optionen sind mit einem Aufpreis, aber das müsste eindeutig auf der Speisekarte.

Selbstverständlich können Sie bauen ein Menü à la carte statt, dann Holen Sie die einzelnen Gerichte aus der à-la-carte-Menü - diese haben die einzelnen Preise, aus denen sich die Gesamtkosten der Mahlzeit.

+822
Huslight 01.08.2013, 17:53:19

Wahrscheinlich so, dass das gluten sich entspannen können , bevor Sie gehen für die abschließende formung.

Durch die Bildung es in einen ball, den Sie starten in Richtung "pizza pie-disk-Form" von "formlose Masse des Geldes." Wenn es ruht für 10 Minuten oder mehr in dieser Form, ausgehend weitere Formen ihn zu einer Scheibe wird es einfacher (und weitere wenn gewünscht), mit weniger Frühling-zurück aus der gluten-Netzwerk.

Ich benutze in etwa den gleichen Vorgang bei der Herstellung bagels oder langen Streifen für die Einfassung. Sie können arbeiten, bis es einfach nicht mehr gehen, machen Sie eine Pause und kommen zurück, um es zu finden biegsam und bereit, weiter zu dehnen.

+810
Eric Cope 09.06.2014, 08:26:28

Zum ersten mal habe ich gesehen, Henne Eier mit zwei Eigelb.

Sie zeigen eine Besondere Art der Henne?
ODER EINE Besondere Art von Getreide gefüttert, die Henne?
ODER Einige wissenschaftliche Verfahren, das macht die Hühner produzieren Eier?

Sind diese Art von Eiern, die sicher zu Essen?

+764
Alien Shizz 28.09.2019, 15:05:06

Ich habe ein Rezept, das ich verwenden möchten, die Anrufe für "geschälte Kürbiskerne (die grünen)". Ich habe Kürbiskerne, gerettet aus schnitzen Kürbisse. Sehe ich genauso... schälen? Keine schnelle Möglichkeit, dies zu tun? Es ist eine andere Vorbereitung notwendig?

+737
user77600 07.08.2017, 17:40:26

Ich fange eine Sous Vide-Projekt und ich didn ' T finden Sie alle Informationen über Temperatur Genauigkeit. Ich würde wirklich gerne wissen, wie genau muss der Temperatur sensor im Sous Vide. Ich fand einige DIY Sous Vide verwendet DS18B20 mit 0.5 ºC Genauigkeit, wird es genug sein, oder Sous Vide muss eine bessere Genauigkeit, wie wir Sie finden können, auf kommerzielle Produkte.

+726
Michelle Pompa 30.11.2012, 05:17:33

Ich rief immer Kondensmilch süße Milch, das ist, was meine Oma nannte süße Milch. Carnation Kondensmilch.

+687
6footunder 13.07.2012, 15:18:40

Eine Sache, die nicht erwähnt worden, doch ist der verstärkte Einsatz von sous vide. Sous vide ist perfekt für sehr Dicke Fleischstücke, die Sie wollen, um zu Kochen gleichmäßig im gesamten. Dann mit einem sehr, sehr heißen grill anbraten und fertig. Keine grauen Ränder.

+626
inullpointer 27.07.2011, 13:10:02

Das Paket Würfelzucker, die ich verwenden, hat ein Ablaufdatum. Auch 2 Monate nach dem Ablauf, ich kann nicht schmecken keinen Unterschied. Macht Zucker eigentlich schlecht gehen, und sollte ich wegwerfen Zucker Vergangenheit zu Ihrem Ablauf?

Auch, wenn es nicht gehen schlecht, gibt es irgendwelche Anzeichen, dass es schlecht gegangen?

(Lagerung bei Raumtemperatur, die variiert von 20-40 ° C)

+558
phillercode 04.09.2017, 21:30:04

Es klingt wie Sie ' re Kauf von einem günstigeren Schnitt von Fleisch - eine, die wahrscheinlich infundiert wurden mit Wasser zu plump und zu schnell chill das Fleisch auf eine sichere Temperatur nach der Schlachtung. Suchen Sie nach Paketen, die Staat '"luftgekühlt" statt.

+521
Bhesh 01.10.2014, 12:57:13

Verwenden Sie eine Mikrowelle. Mikrowellen haben sich gezeigt, zu bewahren mehr Nährwert in Gemüse als das sieden in zahlreichen Studien. Wenn es um die Maximierung der Menge der Nährstoffe bleiben im Gemüse eine Mikrowelle buchstäblich nicht schlagen kann. Einige Studien haben gefunden, dass die Zubereitung bestimmter Gemüse macht eigentlich bestimmte Nährstoffe mehr zur Verfügung, sodass Sie je nach Gemüse-Zubereitung vielleicht sogar nahrhafter als das Essen es roh.

Wenn Sie nicht möchten, verwenden Sie eine Mikrowelle, dann müssen Sie blanchieren Sie. Ich defrost mir auf der Theke, aber wenn Sie mit genug Wasser, dann sollten Sie nicht brauchen, um sorgen über die Temperatur zu stark sinkt. Experiment und verwenden Sie gesunden Menschenverstand beim hinzufügen von gefrorenen Sachen zu heißem Wasser.

Nun, mit der oben aus dem Weg, wenn Sie Essen genug Gemüse ist es egal, wie Sie Kochen, wenn es um die Mikro-Nährstoffe. Die einfache Tatsache der Angelegenheit ist, dass Gemüse nicht nur Nährstoffe enthalten, sind Sie geladen, absolut geschnallt, mit Ihnen. Wenn Sie tatsächlich genug zu Essen haben, Gemüse - und mit einer guten portion Abwechslung natürlich - man sollte wirklich immer alle Nährstoffe, die Sie brauchen, die Sie kriegen konnte, Verzehr von Gemüse unabhängig von der Menge an Nahrung verloren zu Kochen. Kochen Methode ist nicht zu machen eine Menge Unterschied, es sei denn, Sie Kochen Sie Sie für 4 Stunden oder so, aber selbst, wenn Sie nur Essen ein paar Portionen Gemüse, das nicht gekocht zu Tode, Sie sollten in Ordnung sein. Beachten Sie, dass das hinzufügen einer Tonne von Fett oder Zucker Gemüse auf Ihre makro-Nährstoffe(Makro-Nährstoffe sind protien, Kohlenhydrate und Fette, Mikronährstoffe sind Vitamine und Mineralien und so Zeug)

Eine Sache, die wichtig zu beachten ist, dass Sie wahrscheinlich nicht erhalten alle Nährstoffe, die Sie tatsächlich benötigen, aus Gemüse. Die meisten Amerikaner bekommen nicht genug b12, so sollten Sie die Einnahme von b12-Supplementen.(Die rate von b12-Mangel bei Omnivoren (Allesfresser) ist hoch genug, um zu suggerieren, dass der Durchschnittliche Amerikaner nicht genug b12 aus Fleisch entweder, so dass Sie sollten wirklich sein, Essen b12 angereicherte Lebensmittel oder der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, sowieso.)

Bevor das argument beginnt, gefroren Gemüse verlieren weniger Nährstoffe im Laufe der Zeit als "frisches" Gemüse. Wenn du nicht wächst, Ihre eigene Nahrung, Tiefgekühltes Gemüse sind die meisten Ernährungs-Wahl.

+509
Forcenet 06.03.2011, 05:02:00

Würde ich etwas Zitronensaft auf die Oberfläche, die auch funktionieren?

Ich weiß, Zitronensaft wird manchmal auf in Scheiben geschnittenen äpfel... es funktioniert etwas anders, indem Sie selbst oxidiert, anstatt der äpfel.

+469
Bhupender Singh 17.02.2011, 09:33:10

Ich denke, das größte Problem, was Sie sind, warn Sie vor, wenn Sie sagen, nicht zu schneiden, hat zu tun mit dem entfernen der Blätter wenn Sie weniger als einen ganzen Salat. Wenn Sie schneiden den Salat Kopf, als sei es eine Aubergine, die Sie verlassen wird hinter einer flachen Ebene geschnitten Salat Wände, die wird böse sein und Braun, wenn Sie das nächste mal einen Salat machen. Wenn Sie ziehen Sie die Blätter von hand, der rest von dem Salat wird bleiben schöner.

Ich vermute, für einen Salat Ihr Essen innerhalb weniger Minuten, ob Sie nun hacken Sie oder reißen Sie die Blätter, die Sie gezogen haben off nicht viel. Wenn Sie ziehen ein Blatt, reißt es auf, zieht ein weiteres, reißen es auf, zu entscheiden, ob du mehr brauchst, dann tut es, al mit der hand ist wahrscheinlich einfacher, als hin-und her wechseln der Messer. Wenn Sie ziehen aus einem halben kopfsalat, ist es wahrscheinlich schneller zu wechseln, um ein Messer zu diesem Punkt, und die Experimente berichtet wird, scheinen vorgeschlagen, wird es keinen Schaden tun.

+445
blah 19.05.2012, 11:09:42

Mich und meinen Mann koche fast ausschließlich vegetarisch Zuhause, weil er einfach nicht gerne Fleisch sehr viel im Allgemeinen. Für das Fleisch, das wir kaufen gelegentlich wir Wert auf Qualität über Quantität, was dazu neigt, eher teuer sind und wir einfach nicht leisten können, viel. Jedoch wuchs ich auf eine Menge von Fleisch, also am Anfang war es eher schwer zu kommen mit Essen Ideen, und am Anfang habe ich auch versucht zu ersetzen, die dem Fleisch in den Rezepten, die ich von zu Hause kannte. Mit der Zeit kam ich zu erkennen, dass dies wird nur machen es schwieriger für mich und alle anderen und ich lernte, Liebe mein nicht-Fleisch-Mahlzeiten.

Dieser war jedoch bereits beantwortet in einem anderen beantworten. Stattdessen werde ich ins detail über die Rezepte, bei denen Fleisch in der front und Bedürfnisse ersetzen.

Was Sie zu denken haben, wenn die Anpassung ein Rezept wie dieses: Was ist das Fleisch zu vollbringen in diesem Rezept? Ist es wegen der textur? Denn es gibt Körper, um ein Gericht? Denn es ist die Haupt-protein-Quelle? Abhängig von diesem können Sie Ersatz verschiedene Dinge. Jedoch immer bewusst sein, dass das Gericht ändert sich grundlegend, wenn die Substitution, so dass Sie einfach ein anderes Gericht, das ist nicht besser oder schlechter als das original, aber anders.

Zum Beispiel: In ein Chili con carne, das Fleisch hat verschiedene funcitons. Das erste ist natürlich Geschmack, aber wir werden gehen, zu verzichten, die aus offensichtlichen Gründen. Die zweite ist die textur und das ist, wo wir mit einem Ersatz. Sie können tofu oder seitan hier, aber ich Neige dazu, gehen Sie einfach mit roten Linsen. Sie haben eine tolle textur und das resultierende Produkt ist wirklich erstaunlich. Nicht zu verwechseln mit einem echten Fleisch-Chili con carne natürlich, aber es kann wirklich ein tolles Gericht von selbst!

Ein weiteres Beispiel: Burger. Hier wird das Fleisch mehr in der front. Jedoch, was ich persönlich will von einem burger-patty ist der smokeiness und savoryness von gegrilltem Fleisch. Vor kurzem fand ich heraus, dass ich eine ähnliche (aber natürlich immer noch sehr unterschiedlichen) Erfahrungen, indem er den Fleisch-patty von einem gegrillten Käse wie halloumi. Es wird nicht weich, wenn Sie erhitzt, bleibt aber ziemlich fest. Es ist erstaunlich, auf einen burger, kann ich Euch sagen.

Denken Sie immer daran, dass Sie nicht haben, entfernen Sie das Fleisch aus Ihrer Ernährung. Das führt dazu, dass die Menschen sehnen sich noch mehr und macht es schwieriger, Ihr Ziel zu erreichen, Essen Sie weniger Fleisch. Gehen Sie einfach Schritt für Schritt durch. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass es ein sehr natürlicher übergang, und Sie werden feststellen, wie viel mehr werden Sie schätzen das Fleisch, das Sie tun, zu Essen. Wenn ich meine Familie besucht jetzt ich kann nicht glauben, wie viel Fleisch Sie Essen. Es scheint nur seltsam für mich heute. Aber dann wieder, kann ich wirklich Schätze meine Väter Kochen, denn ich hatte nicht ein wirklich gutes steak in eine lange Zeit.

+435
muskan patidar 03.04.2011, 18:37:56

Dies ist nicht wirklich eine Antwort, aber es ist ein bisschen mehr als ein einfacher Kommentar.

First off, ist es nicht die "gleichen" dessert. Es ist ähnlich wie desserts, die in die gleiche Kategorie. Es ist nicht ganz so verschwommen, eine Kategorie, wie schnell Brot, aber ich konnte sehen, einige Leute argumentieren, dass Ihr Rezept nicht von einem "klassischen" croissant, weil es gibt zwar Falten, es ist nicht die butter Laminierung Schritt.

Dass gesagt wird, die Rezepte sind trade-offs von vielen verschiedenen Sachen-Bestandteile und Anlagen-Verfügbarkeit, Zeit und Kosten sind wahrscheinlich die wichtigsten überlegungen, sogar noch mehr als Geschmack und textur. (99% als gut zu 1/3 der Kosten bedeuten kann, einen besseren Gewinn auf lange Sicht). Ihre Beschreibung des Prozesses vermuten, dass es getan werden kann, mit einem stand-mixer, eine signifikante Reduzierung der manpower. Wenn Sie eine sheeter, Sie brauchen noch nicht einmal ein besonders Qualifizierter (und damit teurer) person, die für die Faltung.

Einige Menschen-stick mit "traditionellen" Methoden, weil Sie gebaut haben, Ihre Marke / reputation auf. Dies ist zu begrenzen, was die änderungen / Verknüpfungen / trade-offs, die Sie bereit sind zu nehmen ... und das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, denn es dient als Kontrolle für den Vergleich, wenn nichts anderes. Und Geschmäcker sind Verschieden-manche Menschen sind empfindlicher auf Säure von Essig als andere. Einige vermissen die browning, die Sie verlieren, wenn Sie einen Sauer-Teig.

So, ein mehr konkretes Beispiel für änderungen: ich mache meiner Mutter das Rezept für Affen-Brot-einmal im Jahr für Weihnachten. Faul, ich benutze einen stand-mixer, die Sie nicht wirklich haben ... aber ich denke, es bedeutet, dass ich kneed es für länger. Wir haben nun die Mikro-Ebene reiben, so bekomme ich weniger Mark, wenn zesting, als Sie Tat. Aber ich bin auch ein dreifach-Stapel, so dass die Montage dauert länger, die beeinflusst, wie lange einige steigen in die Pfanne, bevor ich zu Backen. Ich mache den Teig vor und lassen Sie es steigen in den Kühlschrank, so bin ich weniger gehetzt als ich es machen, also bin ich die Entwicklung von verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich glaube nicht, neigen dazu, zu halten, ground cinnamon herum, so dass ich in der Regel haben, um zu mahlen es frisch (und ich habe auch schon bekannt, mit ceylon, wie es einfacher zu Schleifen). Die einzigen änderungen, die ich gemacht habe, speziell als eine Wahl ist in der Form, die ich im Ofen Backen (Sie hat ein bundt pan, ich mache kleinere Pfannen zu geben, als Geschenk) und in der Vermeidung von browning die Spitze zu viel (da ich nie mochte es als Kind, als es schon eingetrocknet).

Ist das die "gleichen" Affen-Brot, auch wenn ich Folge Ihr Rezept? Ich konnte sehen, Argumente, die entweder für ein. Aber mein cousin sagte einmal, er bevorzugt meine.

Mein Punkt ist, dass jeder Richter äquivalenz ("gleicher") anders, und ich würde argumentieren, dass die Rezepte beide sind und sind nicht die gleichen, je nach Kontext.

+383
rafaelbco 05.09.2018, 09:26:18

Am Ende des Tages der ausschlaggebende Faktor ist der Fettgehalt im Fleisch, und Ihre Verteilung. Der Anteil von Fett ist ein guter Indikator, ob die geschnitten werden, Austrocknen oder nicht, und in der distribution, ein Mittel, um zu bestimmen, wenn ein Teil der geschnitten wird Austrocknen, wenn sich zum Beispiel das Fett konzentriert sich auf Teile des Fleisches.

Alle drei Abfragen, d.h. gut gemacht, keine Kruste und keine Trockenheit hängen von gartemperatur und-Dauer zusätzlich zu dem Stück Fleisch, das für die Letzte Anforderung - keine-Trockenheit.

Ihre Fragen beantworten:

  • Ja, Hühnerbrust ist eher trocken aus als, sagen wir Beine und Oberschenkel, durch seinen niedrigen Fettgehalt.

  • Rindfleisch/Lamm, angeschlossen oder über einen eingebetteten Knochen, oder gut mit Fett durchzogenes sind immer wahrscheinlicher zu werden saftiger und feuchter, auch wenn gut gemacht.

  • Je nach Fettgehalt, steak ist wahrscheinlich weniger trocken sind als andere, aber die rippen sind zum Beispiel, wird feucht bleiben länger, aufgrund der Dicke des Fleisches, die Nähe zu Knochen-und Fettanteil.

+375
Stan Forward 23.12.2014, 22:03:07

Ich mag Caleb ' s beantworten, aber ich möchte nur hinzufügen, einige Details (und ich denke, einige bekommen karma :P)

Caleb ' s Vorschlag--wickeln Sie eng in Plastikfolie, ist wahrscheinlich eine ausreichend gute Lösung, wenn Sie das Huhn bald genug. Der Kommentar, Diskussion über seine Antwort etwas zu korrigieren--die meisten modernen Plastikfolie wird nicht verhindern Gefrierbrand, für immer. Die Formeln für die Plastikfolie im Laufe der Zeit geändert haben und unterschiedliche Molekül Durchlässigkeit Schutzmaßnahmen--einige können Wasser-Moleküle durch (langsam) und manche nicht.

Ihr Huhn Haut Austrocknen sublimation--Eis Umwandlung von Wasserdampf, ohne sich eine Flüssigkeit zuerst. Wie ich es verstehe, ist dies eine Funktion der Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Druck. Wenn Sie hatte eine perfekte Abdichtung-Sie würde immer noch eine sehr kleine Menge der sublimation, aber die Feuchtigkeit im inneren Ihres versiegelten Beutel/Behälter würde schnell steigen, um den Sättigungspunkt. Da der Wasserdampf nicht entweichen kann, die Tasche ständig eine hohe Luftfeuchtigkeit im inneren und das verhindert/minimiert weitere Sublimierung.

Was Vakuum-Versiegeler geben Sie einen versiegelten Behälter, aber Sie sind nicht der einzige Weg, das zu tun. Ich vermute, dass, wenn Sie wurden zum einfrieren ein Stück Huhn vollständig in Wasser eingetaucht, die es erhalten würde, ähnlich wie in einem Vakuum, tiefgefroren.

+370
Lisa McCoy 28.10.2017, 10:35:53

Ja, es wäre sicherer, zu entledigen, den Reis und Wasser. Reis hat eine Tendenz zu gären.

Ich würde waschen & abtropfen lassen, den Reis mindestens einmal, wie es sein kann Spuren von Schale, Talkum und andere unerwünschte Verschmutzungen/Verunreinigungen. Wenn Sie genießen Sie den Reis für längere Zeit, je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit, wo Sie das einweichen der Reis, fügen Sie diese in einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, wenn die Temperatur reguliert.

Alternativ könnte man prüfen, Substitution Reis-Mehl anstelle von Reis-Körnern. Hinweis: Dies könnte auch fermentieren, aber kann verringern die erforderliche Einwirkungszeit.

+360
krispy 14.03.2018, 20:36:10

Update

Jeff Axelrod kommentiert (Dank), dass die Costco-IQF-Garnelen kommen mit den meisten von der shell entfernt. In diesem Fall, "NICHT mit GEWALT AUFTAUEN UNTER FLIEßENDEM WASSER" bedeutet höchstwahrscheinlich, wenn Sie es tun, werden Sie am Ende mit "Garnelen pulp", mit einigen der es auch den Bach runter. Die Garnelen können absorbieren das Wasser und bekommen Sie matschig und zerfallen. Diese habe ich in unsere Küche und versucht zu löschen aus dem Speicher.

Dies bedeutet auch, dass die eingeschlossene Bakterien unter der Schale ist weniger ein Problem.

die original-Antwort/Vorsicht in Bezug auf die Sicherheit:

Neben der Tatsache, dass die Krabbe kann das Wasser absorbieren, bekommen Sie matschig und fallen auseinander, unter fließendem Wasser, es könnte sein, eine Frage der Sicherheit.

Es kann möglich sein, dass der Druck von fließendem Wasser wird Kraft oder schieben einige Bakterien, die normalerweise auf die auf der Außenseite der Schalen (und zerstört) in und unter der Schale (z.B. zwischen Bauch und shell), wo es sein kann, abgeschirmt von Hitze und nicht vollständig getötet, während des Kochens.

Bakterien gehen von Fleisch außen nach innen verursacht hat Costco eine Menge Kopfschmerzen. In der Fleisch-Fall, war es gezwungen, in mechanisch durch die Nadeln der tenderizing Maschine. Sie könnten auch die Absicherung gegen eine ähnliche Sache happing mit den Garnelen unter fließendem Wasser.

Wenn Sie aufzutauen, Sie in einem engen Gefrierbeutel in Wasser gelegt (sogar laufen), sollte es sicher sein.

+335
James Kokou Gaglo 23.06.2019, 20:30:37

Die meisten der Rezepte, die ich sehen, dass der Anruf für die skins werden püriert und fügte hinzu, in der Marmelade, rufen Sie für eine längere Zeit auf dem Herd für die skins, so dass Sie brauchen wahrscheinlich mehr Zeit auf dem Herd, um eine richtige Konsistenz und Geschmack. Das Gourmet-Rezept, das fordert auch die Mazeration zu entwickeln, um mehr Geschmack.

Die Samen werden entfernt, nachdem die Marmelade gekocht ist (nicht vor, wie Sie unterstellen in Ihrer Frage), da Traubenkerne sind nicht etwas, was Sie wollen zu Knirschen, während Sie Essen Ihre Marmelade und toast.

Ich nehme an, Sie könnten mash alle Trauben, Kochen, und dann die Mühle, aber - das kann nicht Kochen, die Felle genug, und wahrscheinlich würden Sie Sie letztendlich entfernt werden von dem Endprodukt, was anders wäre das obige Rezept, das Sie in die Marmelade.

Entfernen concord-Trauben die Haut ist unglaublich einfach, alle Sie tun müssen ist, drücken Sie die Trauben. Sicher, es ist ein bisschen zeitaufwendig, aber es ist nicht so schlimm wie Lochfraß Kirschen!

+280
Isaac Adu 24.04.2012, 11:45:04

In Cape Verde, diese Art von mais ist leicht zu finden: trockene gelbe oder weiße mais-Kernel. Vor Jahren hatten die Menschen zu Pochen, es selbst zu entfernen der Schale; heute können Sie es kaufen im laden ohne stampfen notwendig. Es ist definitiv nicht das gleiche wie mais.

Dieser mais wird verwendet, um cachupa, ein Eintopf, der oft als das "nationalgericht".

Wie finde ich diese in den Nordosten der USA? Was heißt das? Oder, wenn es wirklich schwer zu finden hier, was wäre ein guter Ersatz?

Beim importieren in Cape Verde, kommt meist aus Brasilien. Yoki ist die Marke, die ich habe, am häufigsten gesehen, aber Ihre Website nicht Liste es. Sinhá tut-Liste, wie für "canjica" (laut Wikipedia, das ist canjica ein.k.ein. mugunzá, nicht canjica ein.k.ein. curau.)

Wikipedia-Artikel zur cachupa sagt, es ist aus mit hominy, aber ich glaube, jemand war verwirrt... hominy zu sein scheint, ausschließlich aus Mittel-und Nordamerika, von dem, was ich recherchiert hab. Es gibt "hominy" auf meinem lokalen Speicher, aber es ist in einer kann, verstärkt meine Idee, dass dies ist nicht die gleiche Sache.

+185
devnepsys 22.05.2012, 02:46:23

Ich würde waschen Sie Sie nicht bis!!!

Da ist es nicht eine fragile pasta-Form, ich würde setzen Sie Sie auf ein Backblech (oder eine Schüssel) und schütteln Sie diese, die Reibung und die Kollision mit den anderen Nudeln reiben Sie das überschüssige Mehl.

Sie können auch ein Sieb oder ein Sieb.

Ich bin mir nicht sicher, warum Sie notwendig, um fügen Sie mehr Mehl, wenn Sie abgetrocknet?

+171
Rozak achmad 08.07.2012, 20:04:15

Ich kann nicht sprechen für Ihre direkt, sondern Kaffeemühlen sind in der Regel versiegelt. Der Staub erzeugt durch Schleifen ist schlecht für die Motoren, und Sie müssen gewaschen werden, ohne große Mengen von Wasser in den Mechanismus zu laufen nach unten in den motor.

Ich habe eine kleine SCHLEIFMASCHINE dieser Art, wie deiner vermarktet für Kaffee und andere Dinge. Mir ist in form von einem Lebensmittel-Prozessor-Anlage. Es ist richtig versiegelt. Sie können es verwenden, wie ein Mixer so lange, wie Sie es in der richtigen Reihenfolge zusammenzubringen. Das Handbuch sollte klar sein, wenn Sie nicht verwenden können Flüssigkeiten, wie Sie sind-marketing es als Gewürz grinder, und es wäre nicht unvernünftig, zu mahlen Quellen mit öl für die marinade (zum Beispiel).

Betrachtet man die Bilder in ein bisschen mehr detail wie es scheint, sollten Sie nicht verwenden eine Menge von Flüssigkeit, wie es scheint nicht zu viel von einer Dichtung, wo die Spitze legt.

+128
JanBlood 08.02.2010, 15:04:36

Ja, in meiner Erfahrung, dass die Eier Flusen mehr mit Milch. Einige Leute mögen das.

Ja Milch wird sich ändern den Geschmack. Einige Leute mögen diesen Geschmack.

Wenn Sie mischen Sie die Milch, die ihm hilft, sich homogen. In der Masse würde ich mischen, die Eier langsam und fügen Sie dann gerade genug, Vollmilch oder Sahne, um es zu bekommen mischen.

Es ist mehr darüber, wie Sie Kochen. Wenn Sie halten das ei(s) verschieben Sie die Flusen mehr. Das mit der Milch noch mehr.

+121
user53267 06.02.2017, 11:06:52

Als Erica sagt in den Kommentaren, es würde einen großen Eierlikör. Fügen Sie einige harte Alkohol (es gibt viele Rezepte gibt, bourbon, rum, brandy, oder einige combo). Schlagen Sie das Eiweiß und dann schlagen Sie Sie leicht in der nog. Bestreichen und mit Muskatnuss, dienen. Die Beträge, die Sie machen, ein nog, dass eine höhere Creme: - ei-Verhältnis als die meisten, aber es sollte schmecken immer ganz gut. Hier sind ein paar Rezept-links, um Ihnen einige Ideen.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/eggnog-recipe2.html

http://www.chow.com/recipes/10758-best-eggnog

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/eggnog-201146

+90
Name not Found 19.09.2013, 23:04:02

Ich habe gekocht bis zu 10 racks von Lamm in meinem Backofen. Nun, wenn Sie darüber nachdenken, es ist nicht eine riesige Menge für einen Ofen zu handhaben, da farm-Puten gezüchtet werden können, die eine ähnliche oder größere Menge an Fleisch.

+42
Wjoway 19.06.2011, 04:09:28

Ich war im Supermarkt und ich bemerkte, dass eine Marke von "Bio -" Karotten war ein sehr blasses orange, aber eine andere Marke von Karotten war hell-orange.

Ist diese Farbe Unterschied, denn die Karotten sind gefärbt?

+36
fenrir greyback 08.06.2019, 05:51:14

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