Warum sind meine muffin-tops "lean"?

Ich bin immer in der Nähe (meine Idee) muffin-Himmel mit diesem Rezept , die nach dem Versuch ein paar andere, die ich gefunden habe, die Arbeit konsequent und gut.

Eine kleine Sache, die ich nicht verstehe, ist, warum mein muffin tops, die steigen schön an eine leckere Kruste, sind "schiefe" oder sollte ich sagen, zeigt in eine andere Richtung, als gerade nach oben.

Es ist nicht ein problem, da die muffins haben eine gute textur, Geschmack, und eine home-made-Optik finde ich Ansprechend, aber ich kann mir nicht erklären, warum Sie lean.

Irgendwelche Ideen?

+934
A Koot 09.06.2019, 12:11:18
33 Antworten

Ich denke, Sie schmecken ein wenig anders. Es scheint mir, dass der schwarze Pfeffer ist mehr scharf, wenn Sie zuerst Essen und weißem Pfeffer zu sein scheint, mehr von einem anhaltenden Würze.

+986
Seweryn Widera 03 февр. '09 в 4:24

Viele Rezepte für die raw-Eigelb Saucen und dressings empfehlen, pasteurisierte Eier, die für Sicherheit, und sagen, Sie sind im Handel erhältlich. Ich habe Sie noch nie gesehen zum Verkauf überall. In der Regel nehme ich die 1 30,000 Risiko von Salmonellen (gesunde, junge, komfortabel mit berechnet Risiken); allerdings, wenn ich für andere zu Kochen, ich fühle mich unwohl, bei denen Sie das Risiko.

Jetzt Frage ich mich:

  • Wo erhalte ich die pasteurisiert oder bestrahlten Eier?
  • Sind Sie nur in speziellen Läden, oder in bestimmten Regionen? Nur in großen Städten oder in Europa?
  • Gibt es eine einfache Möglichkeit Pasteurisieren Ihre eigenen Eier (am besten in der shell), ohne textur?
  • Wie funktioniert die Verwendung von pasteurisierten Eiern Auswirkungen auf die Haltbarkeit von selbstgemachten mayonnaises und custards?
+930
Judith Blackburn 15.05.2016, 02:31:18

Ich bin immer ein wenig misstrauisch, wenn Leute geben, die solch präzise Antworten über Kaffee. Am Ende des Tages das einzige, was zählt, ist, wenn Sie genießen Sie den Geschmack von es.

Wenn du wirklich ernsthaft, das beste, was zu tun ist, definieren Sie eigene Besondere ritual, um brauen Kaffee. Also für einige bean, bei bestimmten Schleifen Sie die Dosis die gleiche Menge, verwenden Sie das gleiche Wasser-Temperatur und Lautstärke etc ...

Wenn Sie denken, Sie reproduzieren können Ihr Getränk konstant, variieren einer Variablen und sehen, wie es geht.

Ich habe eine espresso-Maschine zu Hause, so meine Gewohnheit, mit meiner french press, ist die Dosis, was aussieht wie 14grams und nutzen etwa 180 ml Wasser.

+862
Mahesh Uppala 30.05.2013, 03:03:29

Die Unterscheidung ist nicht so viel, was Sie hinzufügen, was Sie tun, mit der Flüssigkeit. Wenn ich gekochte Möhren, wenn Sie fertig sind, die ich abtropfen lassen, das Wasser wegschütten oder möglicherweise speichern Sie es, um Suppe mit einigen anderen Zeit, und servieren Sie die Karotten. Wenn ich ein Gemüse-Eintopf dann nicht nur ich die Dinge hinzufügen, um die Flüssigkeit (um den Geschmack oder es zu verdicken, oder beides), aber ich behalte die Flüssigkeit, und servieren Sie das Gemüse und der Flüssigkeit zusammen in eine Schüssel geben.

+842
A G A A Hamid 24.04.2016, 04:31:15

Ich möchte eine Torte mit einem brownie-Schicht mit Schokolade-mousse an der Spitze. Ich möchte nur meine eigenen vertrauenswürdigen brownie und Schokoladen-mousse-Rezepte. Ich habe nachgeschaut und fand ein paar ähnliche Rezepte.

Nun, ich bin besorgt, dass die mousse au chocolat könnte ein bisschen Flüssigkeit an der Unterseite, die ruinieren die brownie-Schicht. Gibt es irgendetwas, was ich tun kann um das zu verbessern (ich dachte an eine kleine Schicht von Schokolade, der verhindert, dass die absorption der Flüssigkeiten, die durch die brownie) und ist es generell eine gute Idee die beiden zu verbinden oder bin ich besser dran, eine regelmäßige Schokoladen-Kuchen-Schicht anstelle einer brownie?

Danke für deine Tipps

+820
Calculus Knight 08.03.2012, 04:01:31

Ich habe festgestellt, dass ein niedriger pH-Wert (mehr Säure) schwächt den Kleber und macht die Krume weniger chewey oder weniger gummiartig.
Sicherlich eine Sache, zu versuchen, bevor Sie den Schritt der Zugabe von Essig zu einem Brot-Rezept ist zu ersetzen Brot aus Mehl, Allzweck-Mehl statt-es sollte den gleichen Effekt haben.

+815
user2027294 18.06.2019, 01:43:28

Warum ist es, dass eine Milch, die Schokolade zu Schmelzen beginnt in meiner hand schneller als eine mit Schokolade überzogene Mandeln?

Die Oberfläche von typischen mit Schokolade überzogene Mandeln sind auch viel glatter als normale Schokoriegel, wenn ich gleiten meine finger auf jeder Ihrer Oberflächen.

Und nicht die glänzende Oberfläche der Schokolade überzogene Mandeln haben nichts zu tun mit seiner Fähigkeit, nicht Schmelzen so leicht?

+814
Thomas Lloyd 03.08.2018, 21:44:19

Es gibt eine Vielzahl von Tipps für die schnelle Erweichung gehärteten braunen Zucker hier: 10 Wege, um Sie zu Erweichen Harte Braune Zucker.

Die, gearbeitet am besten, für mich persönlich, wenn ich hatte, dies zu tun in Eile, war die off-chip einen großen Teil der gehärtete Zucker, steckte es in eine Mikrowelle-sicheren) Ziploc-Beutel mit einem feuchten Papiertuch und Mikrowelle es für 5-10 Sekunden bei einer Zeit, bis es weich genug, um zu verwenden. Nicht durchbohren die Tasche; der springende Punkt ist, damit der Dampf, um re-Hydrat der Zucker. Aber natürlich lassen Sie ihn nicht in der Mikrowelle zu lange, sonst wird der Beutel wird entweder von der Hitze Schmelzen oder explodieren aus dem Dampf. Sie sollte auch lassen Sie es abkühlen für eine minute oder zwei zwischen zaps; der Zucker wird auch weiterhin, um Feuchtigkeit zu absorbieren, solange der Dampf nicht entweichen kann.

Ich benutze auch die Papier-Handtuch-trick, wenn ich brauche, um re-Hydrat der Zucker am Tag zuvor. Legen Sie ein Stück Wachspapier auf der Oberseite der Zucker, dann ein feuchtes Papiertuch auf, und verschließen Sie diese. Es werden so gut wie neu am nächsten Tag. Don ' T lassen Sie das Papier Handtuch in es für zu lang, obwohl, ansonsten werde es Schimmelpilze wachsen (scheint nicht, wie es sollte, aber ich kann persönlich bezeugen, dass es passiert). Ich mag diese Methode, weil es nicht von mir verlangen, alle Abfälle äpfel oder Brot, wenn ich einmal herum.

+773
Black Hat 21.06.2017, 21:57:36

Ich kaufte ein ganzes Schwein mit einem Freund. Zusammen mit dem Fleisch, jeder von uns erhielt mehrere Taschen der Haut mit ~1/2" des fettes.

Ich dachte, ich würde das Rendern Sie das Fett für tamales, Kuchen oder vielleicht etwas Seife. Wenn ein sample batch gekühlt, fand ich, dass ein weiteres Nebenprodukt dieser ist Gelatine.

Ich werde am Ende mit über eine Gallone (vielleicht zwei) ziemlich steif Gelatine. Definitiv steifer als jede Hühnerbrühe, die ich gemacht habe. Ich möchte lieber nicht werfen Sie es.

Was kann ich tun? Es gibt keine Knochen beteiligt. Lager?

+737
Alexander Wu 20.01.2017, 02:10:46

Ich habe dies ein paar mal gemacht jetzt. Es funktioniert direkt aus der Tiefkühltruhe, keine Abtauung erforderlich.

Hier sind einige Beobachtungen, basierend auf dem Kochen die Körner in einem Herd-top-Metall-Pfanne mit ein wenig medium-heißen öl bei mittlerer Hitze:

  • Mehr Dampf als üblich aus dem Tiefkühl-popcorn während des Kochens. Ohne eine ziemlich große Lücke zwischen Topf und Deckel (größer als üblich) für alle die extra-Dampf zu entweichen, das popcorn kann kommen nicht matschig, sondern weich und weniger knusprig. Es ist ein wenig schwierig, um den richtigen Lücke, ohne dass popcorn pop aus der Pfanne. Halten Sie den Deckel flach etwa 2 cm über der Pfanne mit einer hand, während sich die pan mit den anderen zu funktionieren scheint.
  • Auch nach diesem, die gekocht, popcorn ist noch etwas weniger als gestochen scharfe sofort nach dem Kochen. Wenn ich lassen Sie es in der heißen Pfanne für etwa 5 Minuten den Herd ausschalten, ohne Deckel, bewegen Sie es um gelegentlich zu sein scheint, dass genug für jede zusätzliche Feuchtigkeit verdunsten und das popcorn zum Schluss schön und knackig.
  • Ich Neige dazu, verwenden Sie kleine Mengen von öl für popcorn, so spucken, wenn ich fügte hinzu, die gefrorenen mais war das kein großes problem. Sicherlich, es war weniger spucken als, zum Beispiel, rühren-braten gefroren Gemüse. Das heißt, es ist immer noch lohnt sich der Deckel in der anderen hand bereit halten, über die Pfanne sofort, aber in Erster Linie zu stoppen schnell knallen mais, mehr als Sie schützen spuckte öl.

Abgesehen davon, dass, und vielleicht nehmen Sie sehr leicht mehr zum pop (nicht annähernd so groß ein Unterschied wie ich erwartet hatte, und einige scheinen möglicherweise pop schneller, das macht nicht viel Sinn), es scheint zu Kochen, genau so wie normal direkt aus der Tiefkühltruhe, keine Abtauung erforderlich.

Also ich würde nicht halten, popcorn-Kernel in der Tiefkühltruhe, es sei denn, die (wie ich) brauchen Sie, aber wenn Sie tun müssen, ist es keine große Sache, nur etwas weniger komfortabel.

+625
lunlonuk 26.09.2019, 00:00:23

Ich habe eine große Sammlung, und ich möchte eine Menge tun, um die Vorbereitung im Voraus. Wenn ich koche das Fleisch, in Scheiben schneiden und einfrieren, alle der oben genannten, dann Auftauen in den Kühlschrank, bevor Sie die sandwiches, wird der Geschmack, um sich zu erhalten?

+618
tdesikan 07.12.2017, 13:03:12

Ich habe einen Reiskocher mit einer abnehmbaren Schüssel mit non-stick (ich nehme an teflon) - Beschichtung auf der Innenseite. Es sieht wie folgt aus:

rice cooker bowl

Beim Kochen klebrig ("sushi") Reis nach dem Kochen gemacht wird, sollen Sie zum hinzufügen von Reis-Essig zum Schluss den Reis. Ist es sicher, fügen Sie den Essig in die gleiche Antihaft-Schüssel, kochte ich den Reis in? Wenn möglich möchte ich vermeiden, dass zusätzliche Gerichte.

+526
ammar188 29.11.2013, 00:23:41

Wenn ich Kochen Huhn, der Geschmack scheint zu sein, konzentriert in die Haut. Aber wenn ich ein Brathähnchen von Costco, es scheint zu sein, sehr gut gewürzt, durch und durch, mehr als nur die Haut.

Ich habe experimentierte mit verschiedenen Zutaten, einschließlich Salz/Pfeffer, Soja-Soße, oder verschiedene store-gekaufte Marinaden. Sie sind alle gut, aber wieder, werden alle der Geschmack zu sein scheint, in die Haut.

In meiner Hühner-quest, und aus der Bewunderung von Costco Huhn, das ich gekauft haben, Ronco Showtime Rotisserie Ofen, die ich regelmäßig benutze. Ich bin ziemlich der Anfänger Kochen, also, es hat sicherlich dazu beigetragen, das Niveau und die Konsistenz von meinem Huhn. Aber es scheint ja wenig Unterschied, wenn es um den Geschmack.

Von dem was ich weiß, schneiden Sie das Huhn in Stücke, gibt das Huhn mehr Geschmack. Aber ich bin auf der Suche nach anderen Lösungen bitte.

Wie kann ich erreichen, mehr flavorful Huhn durch und durch?

+512
Street Preacher 03.01.2017, 05:58:19

Ich habe eine Kiste mit Super Moist cake mix, butter recipe Yellow. Er fordert für 1 Tasse Wasser, 1/3 Tasse butter, weich gemacht, und 3 Eier. Ich habe auch eine 15-Unze-Dose Geschnittene Pfirsiche. Wie kann ich diese kombinieren für cupcakes?

Wir bewegen uns in einem Monat und ich würde lieber einen Weg finden, zu Essen, die Pfirsiche als m, die Sie bewegen. Lol

+501
boyfarrell 31.03.2015, 22:57:29

Mein Sohn und ich Tat dies für eine Wissenschaft fair-Projekt. Wir verließen die Milch in ein Glas aus bei Raum-temp . Tag 1 Vollmilch und 2% war in etwa gleich. Am 2. Tag die ganze Milch hatte einen sehr leichten Geruch und einen leichten film über der Oberseite des Glases. Die 2% hatte einen stärkeren Geruch und getrennt hatten, hatte es einen Zoll von Quark auf der Oberseite und Zoll von Flüssigkeit auf der Unterseite.

+494
sgu 19.04.2010, 23:38:49

Die EPA reguliert Pestizide in den USA, die alle den Weg von der Verwendung an den in der Ernte, um die Lebensmittel, die Sie kaufen. Von Ihrer website:

In der Einstellung der Toleranz, EPA muss eine Sicherheit finden, dass die Pestizide die verwendet werden können, die mit "hinreichender Sicherheit keinen Schaden." Um diese zu finden, EPA betrachtet

  • die Toxizität der Pestizide und deren Abbau-Produkte

  • wie viel Pestizid angewendet wird und wie oft

  • wie viel von den Pestiziden (d.h. der Rest) bleibt in oder auf Lebensmitteln durch die Zeit, die er vermarktet wird und vorbereitet

EPA sorgt dafür, dass die Toleranz gewählt wird, sicher sein. Die Toleranz gilt für importierte Lebensmittel in diesem Land, als auch Lebensmittel angebaut, die hier in den USA

Die Website enthält auch weitere Informationen, zum Beispiel über die wissenschaftlichen Beweise, die Sie benötigen, um Entscheidungen zu treffen.

Also alles, was man kaufen kann ist sicher in Bezug auf Pestizide.

Die FDA regelt weitere Aspekte produzieren Sicherheit, zum Beispiel Wachs. Sie sorgen dafür, dass die Lebensmittel, die Sie kaufen können, ist sicher zu konsumieren (und das nicht nur produzieren). Sie haben eine Seite Zusammenfassung auf frische Produkte, die sagt:

Viele Gemüse und Früchte machen Sie Ihre eigenen natürlichen wachsartige Beschichtung. Nach der Ernte werden frische Produkte können gewaschen werden, reinigen Sie Schmutz und Erde - aber solche waschen entfernt auch die natürlichen Wachs. Daher Wachse werden angewendet, um einige Produkte zu ersetzen, die die Natürliche Wachse, die sind verloren.

...

Wachse verwendet werden, die nur in winzigen Mengen einer mikroskopischen Beschichtung rund um die gesamte Produkt. Jedes Stück gewachst produzieren, hat nur ein oder zwei Tropfen von Wachs.

Beschichtungen von Obst und Gemüse erfüllen muss, FDA food additive regulations für die Sicherheit.

Sie sollten natürlich waschen Sie Ihre Produkte, um die Sicherheit zu gewährleisten - die FDA Seite auch sagt, und weder Sie noch die EPA-Anspruch Ihre Lebensmittel werden sicher sein, wenn Sie nicht. (Eine gute Wäsche wird auch in der Regel entfernen Sie das Wachs, wie die FDA erwähnt.) Aber es sei denn, Sie aktiv Misstrauen der US-EPA und der FDA, Sie haben keinen Anlass zur Sorge, und Sie wahrscheinlich sollten nicht Vertrauen jemand, der Ihnen sagt sonst, es sei denn, Sie haben in ähnlicher Weise führte eine Gründliche überprüfung der wissenschaftlichen Beweise. (Wenn Sie möchten, um eine Diskussion über die wissenschaftlichen Beweise für die Sicherheit/Gefahr, die von einem bestimmten Pestizid, das ist nicht wirklich der richtige Platz.)

+436
user343214 24.11.2014, 20:42:03

Gewürze sind in der Regel aus Rinde, Knospen, Früchte, Samen oder Stängel der Pflanzen. Sie sind fast immer getrocknet. Knoblauch ist nicht ein Gewürz, sondern es ist ein Gemüse, wie Zwiebeln oder Schalotten. Sie können, natürlich, trocken, Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten. Aber die Trocknung nicht machen es zu einem Gewürz. Während Gewürze haben eine ziemlich lange Haltbarkeit, Sie sollten verwendet werden, wenn frisch. Kauf ganze Gewürze und mahlen Sie Sie selbst erhöht die Haltbarkeit, wie der gemahlene Gewürze, mit mehr Fläche, verlieren die frische schneller.

+362
ken dorland 02.11.2016, 11:09:25

Blanchieren ist ein notwendiger Schritt vor der Vorbereitung von Gemüse für die Lagerung im Gefrierschrank. Blanchieren deaktiviert die Enzyme, die in Obst und Gemüse, die verantwortlich sind für die Bräunung und Potenzial aus Aromen während der Lagerung. Ihr Gemüse blanchiert Aussehen und besser schmecken, nachdem Sie eingefroren. Sie werden auch länger dauern. Blanchieren ist ein schneller Prozess. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gemüse hinzufügen. Erlauben Topf aufkochen lassen (Deckel auf). Dieses sollte ungefähr eine minute dauern. Entfernen Sie das Eis in einem Bad. Abtropfen lassen. Paket. Freeze. Wenn Sie ok mit dem Kochen für eine minute oder zwei, diese sollten nicht viel Zeit, um Ihren Prozess.

+348
ReeKorl 11.01.2010, 04:00:53

Ich habe einen manuellen Fleischwolf, der muss die Klinge geschärft, wie gehe ich über das schärfen der Messer so, dass es das Fleisch zu schneiden.

+308
manuelmhtr 11.05.2010, 01:16:25

Einige Käsesorten, vor allem hier in den Niederlanden sind mit einer Kunststoff-Schicht zu verhindern, dass Formen von Zugang zu dem Produkt. Wenn die Formen sind in der Tat alles, was Sie allergisch sind, möchten Sie vielleicht versuchen, ein Alter Gouda-Käse als Ersatz für Parmesan.

Es wird Ihnen mit einer sehr ähnlichen Geschmack, vorausgesetzt, Sie gehen für die wirklich im Alter Arten, wie Diese Marke, die International verkauft

Um den Effekt zu bekommen, den Sie normalerweise bekommen aus Parmesan, die Sie brauchen, um einen Käse, der war im Alter von mindestens 10 Monate, sonst wird es zu cremig und möglicherweise ruinieren die textur der Schale.

+305
Pranjal Kaushik 19.09.2014, 22:45:43

Im machen die kein kneten, ciabatta und ruft für 4 Tassen Mehl, aber ich habe 2 Tassen. Es sagt, werfen Sie es in einer 425 Grad Fahrenheit Ofen für 35-45 Minuten, aber ich wusste, dass Sie vor und es wäre schnell zu Kochen. vor 30 min. Sollte es immer noch die gleiche Temperatur, oder soll ich es ändern?

+299
Nitzan Tomer 27.07.2010, 21:55:40

Sind alle Schweinefleisch im Supermarkt vorher eingefroren? Wo kann ich das bekommen Sie frische Karten? Gibt es eine Möglichkeit, einfach sagen, visuell, ob ein Fleisch vorher eingefroren?

+290
plainchant 20.11.2011, 11:33:02

Öl ist die beste Lösung ich habe es ausprobiert und es schmeckte perfekt

+272
mazafaka77 12.08.2019, 21:32:14

Es klingt wie Sie tun diverse Dinge anders als der Rezept (anderes Mehl, verschiedene Temperatur, verschiedenen Backen Oberfläche...), obwohl ich eigentlich gar nicht sehen, Formen/Backen Anweisungen auf dem Rezept, das Sie miteinander verknüpft. Wenn Sie wollen stick näher an das Rezept (als die anderen Antworten...), hier ein paar andere Gedanken auf potenzielle Probleme und ein paar Dinge zu versuchen, um zu lindern diese potenziellen Probleme.

  • Backen zu schnell oder überkochen. die Backen aus Stahl übertragen die Hitze schneller als ein backstein, eine perforierte pizza pan, oder ein Blatt pan. Versuchen Sie eine dieser anderen Backen Oberfläche Optionen, wenn Sie Sie haben, oder Warmstart aus Stahl für einen kürzeren Zeitraum, oder Kochen für einen kürzeren Zeitraum.
  • Verschiedene Mehl. doppio zero Mehl ist (wahrscheinlich) viel mehr fein gemahlen und mehr hoch raffinierter als dein Brot, Mehl; diese Unterschiede auswirken, wie Sie Ihr Brot verhält, wie die Wasser-absorption und retention (neben der Temperatur Kommentar, den Sie gemacht). Vielleicht möchten Sie versuchen, die Erhöhung der Wasser, um zu sehen, ob etwas, das Sie (dieses Rezept ist in etwa 65% hydration, also Sie haben einige Zimmer, bevor der Teig wird wirklich schlampig). Brot Mehl und 00 Mehl (wahrscheinlich) haben ähnliche protein-Inhalt, aber Sie könnte prüfen, die von den jeweiligen Herstellern auch. Trotz Ihrer Kosten und die Temperatur betrifft, haben Sie versucht, 00 bei diesem Rezept nur einmal zu sehen, ob es einen Unterschied?
  • Shaping. Sieht aus wie Sie ein system haben, aber vielleicht hast du den Teig etwas zu Dünn in der Mitte? Vielleicht lohnt sich der Mitte etwas dicker als ein test. Auch möchten möglicherweise versuchen Sie, eine ein bisschen größer.
  • Wenn Sie Kochen, ein zu einer Zeit, versuchen, das Kochen von zwei zu einer Zeit. Sie werden jeweils zu absorbieren Wärme, so dass das Backen passieren, aber etwas langsamer.

Andere Fragen:

  • sind Sie in der Tat lassen den Teig gären und der rest so lange? 8-12 Stunden nach der ersten Gärung scheint ungewöhnlich, dass konventionelle Hefe. Ich habe gesehen, dass dieses lange ersten mix-und-rest, für einen (nicht-Hefe) autolyse Schritt, oder für den (sehr) sauren Sauerteig. Ich Frage mich, was die beabsichtigte Wirkung ist...
  • Ich bin auch überrascht, es ist fast null kneten; gluten-Entwicklung... anders. Wie es scheint, der Teig wird klumpig sein, und die gluten-Entwicklung würde nicht so einheitlich. Oder, vielleicht nach 2,5 Tagen Gärung dies ist genug Zeit, um den Teig arbeiten, sich auf Ihre eigenen. Die "bread in 5 Minuten pro Tag" - franchise schlägt auch multi-day-Kühlschrank-Speicher, so dass ich denke, dies ist wahrscheinlich eine gute Sache in diesem Fall.

Sieht gut aus; ich denke, ich werde versuchen, diese. Viel Glück! Post zurück, wenn Sie entdecken, einige Verbesserungen...

+261
Jake Tanner 10.04.2013, 12:40:33

Habe das Rezept gehören ein "Anlassen" Schritt, mit dem Sie fügen Sie einen kleinen Bach, der die heiße Flüssigkeit zu den Eiern, während Sie schlagen, bevor Sie die ei-Mischung zu der heißen Schüssel? Wenn nicht, sollte es - wenn ja, hast du eigentlich tun? Viele neue Köche sehen sowas und finde es sinnlos, so dass Sie nur dump die Eier - aber es ist nicht sinnlos. Eine schlechte Rezept Schriftsteller könnten davon ausgehen, dass Sie wissen würden, das zu tun, ohne explizit zu erwähnen, den Schritt. Entweder würde Probleme verursachen.

Für so etwas, können Sie tatsächlich fügen das ganze von der heißen Mischung zu den Eiern, langsam, während das schlagen, und übertragen Sie dann zurück in den Topf für weitere Kochen.

Wenn Sie gekühlt post-Katastrophe, sollte es sicher zu Essen. Fügen Sie mehr Eier und haben cremige Rührei, oder eine klumpig-Omelette.

+248
yangyp 24.08.2014, 07:37:13

Ich denke, dass der Kaffee von der Schleichkatze hat den unteren Ebenen der beiden Ernährungs-Chemikalien und psychoaktive (einschließlich Koffein) im Vergleich zu normalen Kaffeebohnen, denn in der Civet meisten hat es verdaut.

+231
Sanjeev 09.03.2017, 14:39:56

Wenn Sie lassen Sie es über Nacht marinieren, auf jeden Fall, wie es wird absorbieren mehr Soja-sauce. Sonst, wahrscheinlich nur eine kleine Menge salziger, wenn überhaupt, nichts wurde Hinzugefügt.

+214
Anne Stahl 12.09.2019, 03:30:37

Die Schwerkraft (als Noldorin), Wärme-Gradienten in den Ofen, Luft, Bewegung, unsachgemäße Vermischung von Backtriebmittel - alle diese sind möglich.

+213
LivingThing 31.08.2018, 15:34:47

Nein, Sie sind ähnlich, aber nicht identisch.

Ein Milchshake ist in der Regel aus Eis, Milch, und vielleicht auch Aromastoffe wie Schokolade Sirup oder eine kleine Menge von Obst, gemischt, wie einen süßen leckeren Süßigkeiten. Eis ist die charakteristische Zutat bei einem Milch-shake.

Ein smoothie ist ein Püree aus Obst und andere Zutaten, die oft eine oder mehrere der darunter Milch, Joghurt, Eier, Eis, und vielleicht anderen Zutaten (die Vielzahl ist endlos), die zusammen gemischt werden, um eine Konsistenz flüssig genug zu trinken. Obst ist meistens die wichtigste Zutat in einem smoothie, aber fast alles geht, wenn Sie mischen es und trinken es.

Die Banane und die Milch trinken würde als ein smoothie, aber nicht konnte aufgrund der fehlenden Eis.

Caveat: ich habe beschrieben, wie diese Worte verwendet werden, die in Nordamerika... kann es sein, dass an anderer Stelle sind Sie unterschiedlich verwendet.

+187
ComradeH 06.12.2012, 11:38:43

Ich bezweifle, dass der kleine Prozentsätze von jedem Salz vorhanden ist, die Auswirkungen auf Ihre tägliche Salzkonsum. Vermeiden Sie fast-food/verarbeitete Nahrungsmittel-und vermutlich weiter zu reduzieren, oder achten Sie auf das Natrium in Ihre eigene Küche. Eine Prise Salz in einen Kuchen wird nicht viel Schaden für Sie.

+182
Shirley Nicholl 15.09.2016, 08:24:43

Vielleicht ist meine Frage auch seltsam

Dies ist eine völlig vernünftige Frage.

aber immer, wenn ich ein Buch Lesen, am Kochen, es ist nur eine Liste voller Rezepte. Es gibt eine Menge Beispiele, aber es gibt keine expliziten Gesetze oder die Allgemeinen Grundsätze des Kochens

Die Freude am Kochen beginnt jeder Abschnitt der Rezepte mit einem kurzen Aufsatz beschreibt im Allgemeinen die Merkmale der Lebensmittel-und Aufbereitungstechnik. Die Cook ' s Illustrated Cookbook hat einen Abschnitt namens "warum dieses Rezept funktioniert", beschreibt die zugrunde liegenden Prinzipien. Sie können auch genießen Sie beobachten die TV-show produziert, die von den gleichen Leute, die Cook ' s Illustrated, Amerikas Test Kitchen; Sie gehen auch in die Details darüber, wie Sie je ein Rezept zum erzeugen einer bestimmten Wirkung.

+173
Daniel Hartley 19.08.2011, 12:04:50

Gerade auf der Suche nach einem Sicherheits - /sanity-check-hier in Bezug auf die Herstellung biltong aus kalt geräuchertem Speck.

Würde ich gerne machen, Speck biltong mit einem Rezept ähnlich wie diese:

1 Kilogramm Speck Zurück
4 Esslöffel Salz
1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Chili-Gewürz
125 ml weißer Essig

Wie machen es

1. Eine Schicht von Speck in einer Glasschale.
2. Bestreuen mit trocken-Gewürz-Mischung.
3. Ort nächste Schicht Speck.
4. Gewürz-und wiederholen, bis alle Speck gewürzt.
5. bestreuen Essig.
6. Abdeckung mit Plastikfolie und rest für 4 Stunden.
7. Zum trocknen Aufhängen, ca 2 Tage.

Ich mache meine eigenen Speck (trocken heilen, EQC-Methode mit der Heilung + Salz gemessen, um die nächsten 0,01 g mit dem Taschenrechner an http://www.diggingdogfarm.com/page2.html).

Vor kurzem habe ich verschoben, aus Rauchen heiß zu kalt zu Rauchen und bin besorgt über die Sicherheit zu machen biltong aus kalt geräuchertem Speck.

Ich verstehe die Heilung und Salz zu töten, die meisten/alle Mikro-Organismen, und eine Chemische Kur sollte in der Theorie, lassen Sie es ziemlich sicher. Ist dies eine vernünftige Annahme oder bin ich dumm? Wäre es deutlich sicherer heiß geräucherter Speck oder gibt es wirklich keinen praktischen Unterschied nach 10 Tagen Aushärtung + Rauchen?

(Normalerweise würde ich 2 x 8 Rauchen Sitzungen - die Temperatur ist ziemlich gut gepflegt/überwacht durch-aus)

+140
Ishq 31.01.2017, 12:05:11

Ich denke, ich kann es herausgefunden haben. Sie haben anscheinend ein Produkt namens Grand Reserve Triade, oder etwas wie das, was ein 2-Jahres-cheddar:

enter image description here

+40
Velizar Stoyanov 04.03.2019, 20:54:18
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