Mousse au chocolat ohne Eier

Ich habe einen Freund, der ist allergisch auf ei-protein, und meine Frau versehentlich schwärmte mein mousse au chocolat zu Ihr, verursachen einige Lebensmittel übertragenen Unbeholfenheit, die würde ich gerne löschen, mit einem eggless-mousse.

Ich habe getan, einige zu Experimentieren, obwohl, und ich bin nicht zufrieden mit den Ergebnissen. Kann jemand glauben, der eine substitution, halten würde, die Luft und das Licht stellen-mousse-y textur, aber nicht ein ei? Kann nicht sein, mais-basiert entweder, durch eine zusätzliche mais-Allergie.

+241
Martin Tannerfors 25.09.2013, 03:45:21
36 Antworten

Es ist so etwas wie eine quest für mich zu finden, einem curry-Rezept, das schmeckt wie curry bekommen Sie von einem indischen Takeaway. Ich bin immer in der Nähe mit der Konsistenz, aber nicht der Geschmack das richtige.

Ich werde nicht Liste die verschiedenen und zahlreichen Dingen, die ich ausprobiert habe, aber die meisten der Varianten, die ich versucht habe sind:

Tomaten (ich habe versucht, frische, konservierte und Püree), Zwiebel, Joghurt (obwohl dies scheint nicht zu Auswirkungen auf den Geschmack, so dass ich aufgehört es zu verwenden), Kreuzkümmel (Samen versucht und gemahlen), Senfkörner, Koriander (frisch und gemahlen), Ingwer (frisch und gemahlen), kerbel (frisch und gemahlen), garam masala.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich ' m fehlen ein oder zwei Zutaten, die restaurants und take-aways verwenden, als eine Selbstverständlichkeit, aber ich habe nicht in der Lage, es zu finden. Kann jemand mich in die richtige Richtung?

EDIT:

Ich wusste gar nicht, dass Sie sich unterscheiden, aber ich bin in der UK - damit ist der takeaway ich mich beziehe.

Ich Schätze curry variieren im Geschmack, aber es scheint eine zugrunde liegende Geschmack für alle die Tomaten-Basis. Für die Zwecke der Klarheit, den ich versuche zu machen ein Rogan Josh.

Hier ist ein Beispiel für die Art von Sache, die ich versucht habe:

  • 4 - 5 Tomaten, gehäutet und gehackt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Pfund Gewürfelte Lammfleisch
  • 2 - 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
  • 2 Esslöffel Garam Masalla
  • 1 Esslöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Senf Samen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Samen
  • 1 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1-Zoll-Wurzel, Ingwer gerieben
  • Öl

Langsam erhitzen, den Senf und Kreuzkümmel Samen, bis die pop -, dann fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und braten Sie sanft, bis Sie weich sind. Das Fleisch hinzufügen und die Hitze zu Kochen. Nach etwa 10 Minuten fügen Sie die anderen Zutaten und lassen für eine Stunde oder bis die Tomaten haben sich in der Soße.

Eine andere Sache, die ich probiert habe ist puréeing, Knoblauch, Gewürze, Tomaten und Ingwer, und fügte hinzu, dass nach den Zwiebeln gekocht werden. Dies hilft bei der Konsistenz, aber nicht wirklich Einfluss auf den Geschmack.

EDIT:

Die beste Antwort, die ich hatte, war Sahne. Aber Nelken habe auch einen Unterschied machen. Ich habe noch nicht geschafft, die takeaway Geschmack, aber vielen Dank für alle Vorschläge.

+986
Trishuser65980 03 февр. '09 в 4:24

Vegan seit 8 Jahren hier, Vegetarische, vor diesem. Die große Begierde Topf Löcher sind FETT, SALZ, EIWEIß und MILCH. Alles andere ist ziemlich das gleiche. Sie gehen zu wollen, um einen Vorrat an Saucen (veganaise, Lust auf BBQ-Saucen-Zeugs mit Geschmack. Miso ist gut). Am besten vegan freundlich Fett ist HANF-öl. Soja/tofu Getreide für protein (kaufen einige tvp). Mandel-Milch ist die beste Milch ersetzen, IMO.

+915
user183078 25.03.2011, 20:01:02

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Ist meine Pfanne ruiniert? Ich überzogen es gleichmäßig mit Pflanzenöl, legen Sie es auf niedrige bis mittlere Hitze zurück kam nach etwa 20 und das Zentrum, wo die jetzt Kreis war trocken und das öl war rund um den trocken-Kreis. Ich reinigte es unter heißem Wasser, sanft geschrubbt, die schwer crumby Kreis entfernt und es ging um das, was Sie jetzt sehen. Ich reseasoned es und steckte es in den Ofen auf dem Kopf, aber nichts geändert. Hilfe!!!

+900
johnna 24.06.2010, 05:08:57

Ich mag zu schälen, schneiden Sie in Würfel und braten Sie zusammen mit Karotten-würfeln. Sobald Sie fertig sind, habe ich den Geschmack mit ein wenig Pfeffer und Salz (nicht viel). Die eigentliche kicker ist, mischen einige apple-Essig mit dem Zucker und Gießen Sie das in die Pfanne, sobald das Zeug fertig ist. Nicht weiter zu Wärme nun, die machen es Locker, es ist Säure.

Sehr lecker imho.

+885
Randy Teer 17.06.2019, 21:11:05

Es gibt sehr wenig Informationen, aber die wahrscheinlichste Antwort aus, die deiner Beschreibung ist die kondensation. Angenommen, Sie behielt ihn über Nacht in den Kühlschrank, dann nahm es heraus und entfernt es aus der Form, die Schokolade wird gestartet "Schwitzen" sofort.

Wenn das dein problem: nicht immer Schokolade im Kühlschrank. Die richtige Temperatur für die Schokolade Härten zu 20 Grad Celsius, versuchen Sie, halten Sie es so viel wie möglich. Wenn Sie zu viel höher ist, die Schokolade kann blühen, wenn Sie weiter unten sind, kann es kondensieren. Wenn Sie nicht ein Perfektionist chocolatier, mehrere Grad celsius Unterschied in beide Richtungen ergeben immer noch ein gutes Ergebnis, aber ein Kühlschrank ist immer schlecht.

+842
yanfmskfkd 01.08.2010, 15:22:36

Ich machte ein Rezept für knusprig geröstete paniertes Huhn. Das Rezept namens für ein wenig Essig Hinzugefügt, um das Huhn nach dem trocknen und würzen. Dieses Gericht hat nicht funktioniert, der Teig (nur Mehl und Wasser) rutschte das Huhn in das öl, weil das Fleisch zu nass war. Was ist der Grund für den Essig hier? Gibt es einen trick dabei oder muss ich nur ein schlechtes Rezept?

+803
Guest 22 16.12.2012, 07:37:36

Ich eigentlich diese mit Olivenöl. Zwei Stöcke Zimmer temp butter + eine halbe Tasse (oder so) Olivenöl, mischen, bis kombiniert, fertig. Einfach!

+739
crst 10.11.2014, 08:45:14

Ich mache das gleiche weihnachtsplätzchen jedes Jahr und das ist noch nie zuvor passiert ist. Ich machte den Teig am Mittwoch, legen Sie in den Kühlschrank, und heute war Backen Sie. Ich ließ Sie sitzen für vielleicht 20 min bei Raum-Temperatur und die, die ich war in der Lage, Sie zu verdrehen, und halten den Teig zusammen, wurden trocken nach dem Backen. Der Teig fällt auseinander, wenn ich versuche zu machen, lange Seile, und drehen Sie dann.

Ich legte den rest des Teiges wieder in den Kühlschrank seit heute morgen. Es gibt Milch in das Rezept. Sollte ich hinzufügen, etwas Milch zu den harten Teig oder fügen Sie die Milch zu Teig nach dem sitzen heraus auf Raumtemperatur, wenn Sie bereit sind, Sie zu verdrehen? Ich bin versucht zu retten, den rest meines Geldes.

Ich nehme an, es braucht mehr Flüssigkeit, aber ich habe noch nie hatte dies zu tun. Bitte helfen Sie und lassen Sie mich wissen, warum dies passiert ist, warum es scheint trocken und nicht in der Lage, zusammen zu bleiben. Ich wickelte den Teig in Wachspapier und legen Sie in eine Tasche, vielleicht war es nicht versiegelt am besten? Sicher nicht.

+735
udpsunil 30.09.2015, 09:33:40

Ausrüstung ist nicht wirklich so wichtig, wie zu wissen, wie es zu benutzen. Viele Wanderer Sanitäter Reisen, mit nichts, aber eine halbe Rolle Klebeband, Gaze, und ein paar Salben. Sachen wie finger Bandagen und farbigen Pflaster sind wirklich nur Bequemlichkeiten mehr als essentials. In einer Küche haben Sie viele der Dinge, die Sie benötigen, bereits ohne etwas zu kaufen: fließendem Wasser zu kühlen Verbrennungen und saubere Schnitte, Handtücher zum aufsaugen von Blut, Messern und Scheren zum schneiden von Gaze, etc.

Dass gesagt wird, der Bequemlichkeit können Dinge viel einfacher und leichter: es ist viel schneller an ein Pflaster bekommen, als Mode, die man aus medizinischen Klebeband und Gaze. Also Bandagen in verschiedenen Formen sind sicherlich sehr hilfreich. Heilkräftige Cremes oder Salben zur Bekämpfung von Infektionen auf die Schnitte sind gut. JOD und medizinischen Alkohol auch der Bekämpfung von Infektionen. Brennen Cremes sind in der Regel kontraproduktiv, wenn es schlecht genug, Sie brauchen professionelle Hilfe. Eines der besten Dinge, die Sie haben können, nicht in einer tube, es ist eine aloe-pflanze - die beste Sache, die für leichte Verbrennungen ist das erste unter kaltem Wasser abkühlen, die Haut-und dann bewerben frischen aloe.

Aber meine erste Aussage ist die wichtigste, das beste, was Sie tun können, ist zu lernen, einige Grundlagen.

+729
Tabish Nadeem 09.10.2017, 02:05:00

Sie können den Tee bei sehr niedrigen Temperaturen, aber es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen gibt es etwas, was ich gelernt aus einem Obdachlosen Mann in Kalifornien, er legte einen Beutel Tee oder andere Kräuter-Blätter in ein Glas, eine Flasche Wasser, die er trug in seinem Rucksack, den ganzen Tag mit den Tees Geschmack war vermittelt in das Wasser wurde warm, obwohl die Tag. am Abend hatte er einen starken Tee war lauwarm, zu trinken.

also Sie könnten versuchen, einweichen der Tee über Nacht in Wasser und dann die Erwärmung, die es bei schwacher Hitze so lange, wie es dauert, bis man die Stärke, die Sie mögen. dann fügen Sie die Milch am Ende. warme Milch offensichtlich wäre nicht ratsam, denn es kann Sauer, so müsste man weglassen und die Milch.

auch ich merke, wenn was chai-Tee, wenn ich Tee und Wasser, bevor die Milch der Tee scheint stärker, ich denke, die Milch behindert die Tee-Gerbstoffe vom coming-out, so dass Sie versuchen könnte, verlassen Sie die Milch bis zum Ende. hoffe, das hilft.

+701
ChrieJ 31.01.2018, 02:47:18

Die wichtigste Sache ist, um zu Kochen über offener Glut nicht über offener Flamme. Du wirst mehr bekommen, auch Hitze und keine rußigen Rauch. Gerade bauen Sie ein Feuer mit einigen gute Größe Stück Holz und lassen Sie es verbrennen, damit die Flammen verschwunden sind und Sie sind Links mit einem netten Satz von glühenden Kohlen. Dann starten Sie das Kochen.

An diesem Punkt, theoretisch, es ist genau wie das Kochen über Holzkohle briquets, obwohl Sie wahrscheinlich haben weniger Kontrolle über die Distanz von Essen an der Glut. Der Kamin dürfte auch nicht so sauber, wie Sie möchten.

Wenn Sie wollen, um zu Kochen direkt auf dem Rost, ich denke, gegrillter Spargel ist absolut erstaunlich. Nur Olivenöl, Salz und Pfeffer Kochen und dann über ziemlich hohe Hitze, bis es verwelkt und wird schwarz leicht. Sie wollen Zange. Grill das Huhn wie würden Sie in Ihrem Hinterhof.

Eine alternative für die wahre Pfadfinder camping-Erfahrung wäre eine zinn-Folien-Abendessen, wo Sie wickeln Sie das Essen ganz in Alufolie und dann vergraben Sie Sie in die Kohlen. Google liefert zahlreiche Treffer für diese Technik, obwohl die Menschen in der Regel verwenden Sie Boden Rindfleisch und kein Hähnchen.

+650
JoshuaEwa 30.03.2012, 21:58:39

So lange wie Sie behandeln Lebensmittel sicher in die zwischen-und die kommunikative Zeit in der Gefahrenzone von 40-140 F / 4 - 60 C nicht mehr als etwa 2 Stunden, Sie können Auftauen und refreeze Lebensmittel, die eine unbegrenzte Anzahl von Zeiten. Ob Sie roh oder gekocht spielt keine matte für die Sicherheit.

Auf der anderen Seite, mehrere Auftauen und wiedereinfrieren kann sich verschlechtern die Qualität des Essens, vor allem seine textur, und ist in der Regel vermieden aus diesem Grund.

Auftauen gekocht Huhn einmal Kochen in einer curry und friert dann das gekochte Produkt ist wahrscheinlich gut innerhalb der Toleranzen der meisten Menschen-palette, und Sie wird wahrscheinlich nicht bemerken Qualitätsverlust, vor allem in einer Anwendung wie zum Beispiel curry. Nur nicht über Kochen Sie Ihr Huhn--das wird auf jeden Fall Ergebnis in trockenen, zähen Huhn und wird nicht angenehm sein.

+597
SilverShamrock 14.11.2013, 01:28:55

Gefrierschrank kaputt und ich habe nicht herausfinden, bis alle Elemente, die Fleischbällchen in eine Tüte, Gemüse aufgetaut werden, allerdings gab es noch Eis und Eis-Wasser aus dem Eis angesammelt im Lauf der Monate und der Temperatur außerhalb und in der garage war, in der teenager für 2 Wochen. ich sage auch das die temp in den kaputten Gefrierschrank war knapp über dem Gefrierpunkt temp, denke ich. Würde das Gemüse und die Fleischbällchen, Huhn und Schweinekoteletts werden sicher zu Essen, ich habe refreeze kann, wenn ich das problem entdeckt.

+586
Konner Rasmussen 22.05.2014, 14:39:42
Fragen über das Kochen, durch die trockene Hitze, ohne direkte Einwirkung einer Flamme, in der Regel in einem Ofen.
+584
Ecnival 25.03.2012, 08:38:23

Ghee ist im Grunde geklärte butter. Wenn ein dessert-Rezept fordert für "butter", dann ist es wahrscheinlich nicht zur Arbeit gehen. Wenn es Anrufe für die kalte butter in Stücke schneiden... es wird definitiv nicht funktionieren. Wenn ein Rezept fordert butter... du wirst ok sein.. verwenden Sie einen Hauch weniger und ein Spritzer Sahne. Ghee ist butter mit der Milch Feststoffe entfernt.

+582
raj2sudha 04.08.2013, 13:36:41

Ich fand ein Rezept für ein Schokoladen-Sack-Kuchen mit Schokolade ganache in die Löcher und ein gepeitschter Creme Sahnehäubchen, dass es eigentlich nur an der Spitze, und dann mit Pekannüsse und Schokolade-Flocken und dulce de leche.

Die Richtung sagen, die Kuchen sollten serviert werden direkt nach der Vereisung. Gibt es einen bestimmten Grund dafür?

Ich möchte zur Beseitigung der dulce de leche und ich Frage mich, ob die Kuchen gemacht werden können (dekoriert ich meine) ein paar Stunden vor dem servieren und im Kühlschrank aufbewahrt.

Kann die Zugabe von Puderzucker zu der Sahne verbessern die Lebensdauer von ein paar Stunden (und kompensieren das fehlen der supersweet dulce de leche)? Dank

+579
Raimy Shoufani 11.01.2013, 03:44:41

Weiße Elektriker Band. Double ein bisschen am Ende über zu handeln als eine Entfernung handhaben, und bitte für gute Gefrierschrank Lagerung, Vakuum-Siegel. Es ist Billig, wenn Sie kaufen es in Rollen.

+563
Nadeesha Thilakarathne 13.02.2013, 10:29:29

Es ist nicht möglich, dass Ihr A/C ist eingestellt auf 75°C. Das ist deutlich heißer als die heißesten outdoor-Temperatur, die jemals aufgenommen auf der Erde (54C oder 129F). Ja, Essen statt bei 75 Grad Celsius wird aus der Gefahrenzone. Wenn aber die A/C ist wirklich 75 Grad Fahrenheit (das ist eine normale Raumtemperatur), wird das Essen nicht sicher sein, es sei denn, es ist extrem Sauer (Vergleiche ketchup). Während Salz eine konservierende (Vergleiche kimchi und salzig eingelegtes Gemüse), überschüssiges Wasser hemmt diesen Effekt.

+552
Uma Shankar 22.09.2014, 02:29:01

Sie schälen es und schneiden Sie es, fügen Sie etwas Zitrone und Salz und Essen es roh als frischer Salat. Es geht sehr gut mit frischen grünen Apfel, Salat und einem kalten Kartoffelsalat. Es wird dringend empfohlen, zu Essen, frisch und nicht gekocht. Sie müssen sicherstellen, dass Sie schälen es richtig wenn erste.

+528
Saimoon Bhuiyan 28.08.2013, 14:41:31

Ich mache einige der Forschung in die Saft-Produktion, einige der Unternehmen haben Lieferanten, die das Saft-Konzentrate und diese werden verwendet, um Saft..Was genau diese Konzentrate enthalten neben als Konservierungsmittel,was sind die Methoden des Transport ? etc..Was für zusätzliche Sachen und künstlichen Kram mache Saft-Unternehmen hinzufügen. Irgendwelche Erkenntnisse?

+483
vlad2606 19.10.2015, 16:12:55

Eigentlich Osmose arbeiten würde, genau den entgegengesetzten Weg, wie Mike Sherov sagt: er möchte Wasser aus der Gurke (oder die Türkei) und in der sole. (Genaues Lesen der Wikipedia-Artikel bestätigt dies.)

(Sorry für dieses posting, als eine Antwort - anscheinend kann ich keine Antwort auf Mike ' s Antwort direkt, noch. Ich weiß nicht die eigentliche Antwort.)

+459
RandyM 05.06.2010, 04:48:42

Ich bin auf der Suche nach einem Weg zu bereiten schnelle Stahl-cut-Hafer.
I do nicht haben eine Mikrowelle, und ich möchte Sie haben zum Frühstück, aber ich kann nicht Kochen, für ~40 Minuten, um Sie in den morgen.
Ich habe versucht zu Kochen, indem sieden Sie ~10 Minuten, bis das Wasser verschwunden ist, aber Sie haben nicht gut geschmeckt (waren eigentlich roh).
Ich habe auch versucht, verlassen Sie über Nacht in eine Schüssel Milch, doch Sie waren nicht leicht zu Essen, entweder wurde (wie Kaugummi)
Anmerkung 1: ja, ich weiß, über instant Hafer etc, aber diese sind weniger nahrhaft als Stahl-cut-Hafer, so bin ich auf der Suche nach einem Weg, um Sie schnell.



Note2: ich interessiere mich nicht, wenn die schnelle Methode vorgeschlagen, ist für ein warmes oder kaltes Rezept. Entweder warm oder kalt sind für mich in Ordnung.

+453
RanjitRandive 17.09.2012, 15:37:31

Ich habe probiert iranischen dizi und liebte die Kräuter, wo serviert mit es. Blätter sehen aus wie basilikum und haben einen minzigen Geschmack. Weiß jemand was es ist?

Vielen Dank :)

a leaf

+417
Rida Abid 19.12.2017, 00:05:00

Die standard-Größen für Blatt-Pfannen in der Industrie (zumindest für UNS) basieren auf dem "Blatt pan", etwa wie folgt, an den Rand der Felge:

  • Volle Blatt: 18 x 26 cm
  • Die Hälfte Blatt: 18 x 13 cm (ich vermute, Ihr Gelee-roll-Pfanne ist eigentlich diese standard-Größe)
  • Quartal Blatt: 9 x 13 cm

Ihre cookie-Blatt ist nicht einer dieser standard-Größen, so sind Sie kaum zu finden, eine gemeinsame Silikon-Matte (oder pre-cut-Pergament-Versorgung) Größe für Sie. Natürlich, Sie können immer die nächst kleineren Größe....

In der Tat, sind Sie wahrscheinlich zu finden, Silikon Matten für die Größen andere als diese, und schneiden Sie Sie ist definitiv nicht zu empfehlen. Fußmatte Größe für standard-Blatt-Pfannen werden nur ein bisschen kleiner.

Ich nicht beachten, keine Sondergrößen auf Amazon, aber das bedeutet nicht, dass Spezial-Größen nicht vorhanden sind. Sie wäre ein Nischen-Element, jedoch.

Auf der anderen Seite, Blatt Pfannen sind sehr preiswert und unglaublich vielseitig. Eine Ihrer unzähligen Verwendungsmöglichkeiten ist als eine jelly roll pan. Man könnte sicherlich kaufen die Hälfte Blatt-Größe-Matten, Pfannen und verwenden Sie Sie zusammen für jelly rolls, Kekse, braten, oder fast alles andere.


Eine weitere alternative ist der Kauf Backpapierund schneiden Sie es auf die Größe wie erforderlich. Sie können sich 2 oder sogar 3 verwendet, von jedem Blatt, wenn Sie vorsichtig sind.

+367
mikha canlas 15.09.2018, 12:54:53

Ich mag eine würzige Kürbis-risotto. Ich nehme ein basic butternut squash risotto Rezept ersetzen, Kürbis und Ingwer. Ich Backe meinen Kürbis in 1-Zoll-Würfel mit Rosmarin, Kardamom, Salz und Pfeffer. Wenn ich nur das Kochen für meine Frau und ich, im Gegensatz zu Kochen, mit meinen Kindern im Kopf, ich fügen Sie die chiles, um das risotto, es schneidet etwas von dem süßen aus dem Kürbis.

edit: Man könnte lassen Sie das Kardamom aus, ich mag den Geschmack, so ist es eher eine persönliche Wahl.

+365
Filip Nitsch 21.04.2010, 01:30:49

Ich kochte eine Basis für die Indische Soße basiert auf vielen Zwiebeln, hausgemachter Ingwer-Knoblauch-paste, einige Gemüse (ich habe Möhren, eine kleine napa Kohl, Paprika) und Gewürze. Nach dem Kochen, die sauce hatte eine unglückliche bitteren Nachgeschmack. Nichts brannte, kochte ich über vorsichtig erhitzen.

Zuerst dachte ich, es war nicht gekocht genug, so kochte ich etwas mehr über niedrige Hitze. Der bittere Geschmack wollte nicht verschwinden.

Nach der Betrachtung dieses etwas mehr, mein Verdacht stellte sich zu meinem selbstgemachten Ingwer-Knoblauch-paste. Es stellte sich green nach dem mahlen, den Ingwer und Knoblauch, aber das störte mich nicht, es ist ein Recht häufiges Phänomen. Aber ich briet etwas paste in zwei Reihen, und dann schmeckte das Ergebnis. Man wurde gebraten, bis er gebräunt ist. Das andere war nur gebraten, für 2-3 Minuten, und blieb ganz grün. Hier ist ein Bild zeigt (im Uhrzeigersinn von rechts unten) roh, leicht gekocht und gebräunt Ingwer-Knoblauch-paste:

Ginger garlic paste. Clockwise starting lower right: Raw, lightly cooked, browned.

Die angebratenen batch war süß, gefolgt von den scharfen Ingwer. Die leicht gerösteten charge war ziemlich bitter und auch scharf.

So denke ich, die Bitterkeit in meine sauce wurde verursacht von meinem Ingwer-Knoblauch-paste. Aber warum? Was ist passiert?

+350
user21891 09.09.2016, 00:08:05

Vielleicht haben einige Frühstück Schichten würde den trick tun. Ich weiß nicht, wie viele Zutaten, die Sie suchen, aber die basic-Rezepte würde (neben Eiern) gehören Brot, butter, Käse, Milch oder halb und halb, und ein paar Fleisch -, Gemüse -, und/oder Kräuter. Ich habe gesehen, Variationen, die Verwendung Kartoffeln und Rosmarin, einige verwenden den Speck und die Schalotten, einige, verwenden Sie Spinat oder Spargel. Durchaus eine Abwechslung.

Meine Favoriten sind hinter einer paywall, aber wenn Sie abonnieren: http://www.cooksillustrated.com/recipes/506-breakfast-strata-with-sausage-mushrooms-and-monterey-jack (Cooks Land hat auch eine Schichten-inspiriert-Rezept aufgerufen Federbett Eier, die ich Liebe.)

Andernfalls können Sie finden strata Rezepte überall: http://www.food.com/recipe/ham-asparagus-strata-85885

Anderen eine, die ich ganz gerne genannt wird, Eier Piperade, die im wesentlichen Rührei mit einem stir-fry mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten.

+346
linkinton 27.11.2017, 00:59:15

Auch wenn es ein Ablaufdatum, Dez. 19, 2016 ist nur ein wenig vor über einem Monat. Wenn die Dosen verschlossen sind, die soda-innen nicht möglich, haben mittlerweile deutlich mehr giftige als Sie es auf die gut-bis heute, gerade durch die Alterung für 34 Tage. Gehen Sie vor und trinken Sie es.

stilltasty.com ist eine gute Referenz.

+246
hafidz 17.05.2015, 22:58:46

Salpeter ist Kalium - Nitrat, die nicht direkt heilen Fleisch. Bakterien wandeln Nitrat in Nitrit, das ist der eigentliche STABILISATOR. Salpeter kann ersetzt werden durch eine kleinere Menge von Nitrit zu bekommen, die gleiche Heilung (die meisten kommerziellen Wurstwaren, dies zu tun), obwohl eine längere Kur wandelt Nitrat in Nitrit entwickeln mehr Geschmack.

Ausschreibung Schnelle nicht ein direkter Ersatz, denn es enthält vor allem Salz. Ich habe gehört, dass Sie können ersetzen Sie das Salz in deinem Rezept mit Zarten, Schnell und drop die Salpeter-und haben Erfolg. Würden Sie mehr Glück haben finden Sie ein Rezept, das gemeint war, zu nutzen Zart Schnell, obwohl.

Es ist durchaus möglich, zu kaufen (food-grade!) Salpeter. Ich würde prüfen, ob online, oder im Fachhandel. Es ist ein wenig schwieriger als Abholung bei Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft, natürlich.

(Chemie-Unterricht, mit freundlicher Genehmigung von McGee: Nitrat (NO3) umgewandelt zu Nitrit (NO2 -), die dann reagiert, zu bilden, Stickstoffmonoxid (NO), die Bindung an myoglobin im Fleisch, so wird es rosa und verhindert die oxidation. Stickstoffmonoxid ist auch in Rauch auf, die gibt, die "pink-ring" außen herum von geräuchertem Fleisch.)

+208
Igor I 09.03.2014, 21:37:40

Ich habe es getan, ein paar verschiedene Möglichkeiten -

  • geschält, desilked, über indirekte oder niedrige Hitze : meine aktuellen Lieblings-Methode; bringt die süße des mais, ohne die grasbewachsenen Qualitäten; genug Zeit, um es einzuschalten ohne Verkohlung, aber wenn Sie zu spät drehen, nicht sofort wieder in die Kohle. Dauert vielleicht 15-20 min. Funktioniert immer noch für mais, der schon im sitzen für ein paar Tage, ohne viel Vorbereitung.

  • geschält, desilked, gerade über direkter Hitze : hatte die Arbeit schnell, oder Sie würden sich übermäßig verkohlt, aber sehr einfach zu prep, und kocht wirklich schnell.

  • geschält, desilked, in Folie gewickelt : nicht schlecht, weniger wahrscheinlich, um den char, aber ich bin faul und es ist zusätzliche Arbeit (und ein bisschen Folie, wenn Sie ein Dutzend Ohren).

  • Schale auf, aber getrimmt die Schale und Seide, die ging vorbei dem Ohr : (unsoaked; die Ohren waren frisch aus einem road-side-stand) : Nicht schlecht, hatte noch zu de-Seide nach dem Kochen, aber gab es eine grasige note, die war nicht mein Favorit. (wenn Sie ein fan von grünen Paprika, könnten Sie es mögen).

  • Schale auf, geöffnet, de-silked, dann gewickelt, zurück in die Schale : viel mehr Aufwand als die anderen Methoden; gibt der mais eine gras-Qualität

Nun, wenn Sie ' re Kochen auf dem Lagerfeuer ... dann ja, würde ich das einweichen der Schalen, oder gehen Sie mit Alu-Folie ... aber ein grill, wo ich mehr Kontrolle: geschälter, gerade auf dem grill.

+179
devfaizi 20.02.2018, 01:46:17

Achten Sie besonders auf Dosen mit Kunststoff-Liner. Denken Sie daran es ist aus Kunststoff, die Chancen sind es wird Schmelze aus in Ihrer Nahrung. Es ist ein weiser Praxis, die zu ersten burn-out-das kann, also Braten Sie es in oder über einem Feuer zu Schmelzen/ brennen alle unerwünschten Chemikalien/ Kunststoffe, bevor Sie es verwenden. Danach waschen Sie es aus und du bist gut zu gehen.

+168
shedow24 17.06.2018, 09:04:17

Mögliche Duplikate:
Wie sollte ich mich vorbereiten getrocknete Kichererbsen?

Bei der Zubereitung von Essen wie falafel und hummus Rezepte in der Regel Fragen, für Dosen Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen). Ich habe auf der hand eine Tasche von getrockneten Kichererbsen. In der Vergangenheit habe ich versucht zu genießen, diese Bohnen über Nacht noch Sie noch nie zu kommen scheinen, um die gleiche weiche/cremige Konsistenz, die Bohnen in die Dosen haben.

Welche Schritte muss ich nehmen, um zu rehydrieren diese Bohnen so, dass Sie sind ähnlich genug, in der textur der Dosen Bohnen so, dass ich das rehydriert Bohnen an seiner Stelle für die Rezepte, die ich habe?

Darüber hinaus gibt es noch andere Unterschiede, die darauf achten sollten zwischen rehydriert Kichererbsen, in Dosen Kichererbsen?

+109
Zipme 01.10.2012, 15:24:03

Nur ein Gedanke, Sie könnten gerne tauschen Sie Ihre normale Semmelbrösel für "Panko" japanischen Paniermehl, (erhältlich in den meisten Supermärkten) diese knackig-up effizienter mit winzigen Punkten von butter auf die Oberseite. Der andere trick, den ich oft für knusprige breadcrumb-Belag, fügen Sie eine kleine Menge des trockenen couscous zu der Mischung vor dem Backen.

Ich habe auch roll nassen Kartoffeln in den trockenen couscous, um Bratkartoffeln richtig knusprig, Die extra textur und crunch ist Super.

+87
Paul Zakovich 04.03.2018, 16:12:08

Es ist hart, zum speichern von Schokolade im Sommer. Gibt es eine Möglichkeit zu verhindern, dass die Schokolade nicht schmilzt ?

+82
Bob Lauer 02.05.2010, 20:56:49

Wie kann ich Backen eine pizza ohne Ofen (oder andere fancy stuff, also keine suggestion von Kohle, Sonne, Backofen, und so weiter).

Nur mit einem einfachen Heizelement auf der Unterseite, die wie ein Brenner, was sind die alternativen? Was ist besser als eine pizza auf der Pfanne?

Kann ich eine pizza-Stein auf einen Brenner, oder würde die direkte Hitze, die es knacken?

+68
d81 01.11.2012, 21:36:29

Ein netter trick ist es, genießen Sie in einer Mischung aus Balsamico/Wasser/Zucker für ein paar Stunden. Nehmen Sie den Geschmack des Balsamico, dem Zucker hilft, um zu verringern, die sauren und das Wasser macht die Kosten von allem ein bisschen weniger. Die Zwiebeln bleiben soll, etwas frisch, aber wenn Sie lassen Sie Sie in zu lange, dann wird der Essig wird beginnen, es zu tun job, und erweichen Sie. Sie werden haben zu finden, die für Sie beste Zeit.

+51
redmark 25.05.2019, 23:11:22
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