Wie Sie wissen, Wann die Muscheln fertig sind?

Ich kaufte 1/2 Pfund von Muscheln und kochte Sie in einer gusseisernen Pfanne mit ein wenig Weißwein und einigen Garnelen-auf Lager kochende Hitze.

Fast alle von Ihnen geöffnet, nach etwa 15 Minuten, einige nicht. Diejenigen, die geöffnet waren perfekt gemacht, und das waren die, in denen ich diente.

Noch, in der Zukunft - sollte ich einfach werfen den rest Weg, oder würden ein paar Minuten mehr in der Pfanne sein, in Ordnung?

+449
IndieSky 01.01.2015, 06:40:23
40 Antworten

Einige Ihrer "shortcuts" sind nicht gute Ideen. Auf jeden Fall starten Sie mit kaltem Wasser. Auf jeden Fall bringen die temp langsam. Definitiv nicht Kochen. Fügen Aromaten im Voraus an die Brühe, aber entfernen Sie Sie, wie Sie matschig, damit Sie nicht die cloud-it.

Standard-Verhältnis für Rind-Brühe wäre: 8 Pfund Knochen zu 6 Liter Wasser, um 1 Pfund Gemüse (Zwiebel, Lauch, Karotte) zu einem 'Bukett garni', die im wesentlichen Knoblauch, Rosmarin, Anis Aroma für pho und Lorbeer, plus, was ich sonst noch vergessen habe.

Wenn Sie 'Teich-Wasser", das interpretiere ich so Dünn Geschmack, die Sie wohl zu viel Wasser in der zweiten Zeit-dies ist fixierbar durch langsam verdunstende Wasser, bis es zu einer guten textur. Wenn Sie Magermilch richtig, es wird klar sein, wie Sie dies tun. Ich werde in der Regel Belastung durch ein Küchentuch oder mulltuch als die Flüssigkeit verdampft nach unten.

Ich vermute, Sie stellen, wie eine Gallone Wasser, so Sie hatte, wie drei oder vier mal zu viel Wasser.

Als eine Warnung, die Sie wahrscheinlich bereits wissen,, Sie sind nicht in der Lage sein zu duplizieren lokalen pho Gelenk Brühe -- die Brühe Rezept ist die Sache für pho-Macher, und Sie haben wahrscheinlich eine Reihe von tricks, die Sie verwenden, einschließlich der Verwendung eine unendliche Versorgung der gestrigen pho, dass Sie nicht in der Lage, zu Hause zu tun. Das heißt, Sie sollten in der Lage sein, um eine gute Rindsuppe, wenn Sie einige grundlegende Regeln für die Herstellung Lager.

+991
Ashley Ross 03 февр. '09 в 4:24

Manchmal kann ich mich öffnen einer Flasche Wein bei einem Freund schlecht ausgestatteten Haus und haben keine Weingläser griffbereit.

Welche Art von einwurfloch/Glas kann ich Ersatz für einen richtigen Wein-Glas in diesen Situationen? Speziell für Rotwein, sondern Antworten für die anderen Weine, die hilfreich sein würde, auch.

Ich verstehe den Grund für einen langen Stiel zu halten, ist die Körperwärme Weg von der Wein, also das macht mich denke, vielleicht eine Tasse Kaffee (wo der Körper Wärme fern gehalten und über den Griff) könnte es sein, einen angemessenen Ersatz... aber dann ist die Form des Glases, die ich verstehen, ist auch wichtig, nicht?

+989
Pierre LAGOUTTE 23.12.2011, 08:31:40
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Ich habe schon unzählige "Südwest" Mexikanische restaurants, sondern für alle von Ihnen, außer Chipotle, Sie kann einfach nicht scheinen, um die Zutaten in einen burrito gleichmäßig.

Zum Beispiel, ein burrito, die ich hatte, hatten alle den Salat bis auf die Spitze, der Reis war in dem mittleren Teil, und das Fleisch, das ich hatte, war gefüllt an der Unterseite der burrito.

Wenn möglich, gibt es eine Möglichkeit, um eine gleichmäßige Mischung der Zutaten, die in einen burrito? Gibt es da eine bestimmte Stelle für diese Zutaten?

Ich Frage das, weil es ist eine Sache, eine schlecht gewickelt burrito, und es ist etwas anderes, Biss ein großes Stück von reinen guacomole.

+941
user47952 11.07.2015, 02:59:45

Ich will, um zu Kochen ein Rindfleisch-Bruststück, nach einem Rezept, das schlägt dem Backen, auf einem Bett von Zwiebeln und Rotwein oder Rotweinessig. Ich möchte in einem gusseisernen dutch Ofen, aber bin besorgt über die Interaktion zwischen dem Wein und Eisen. Ich habe gelesen, die Tomaten und Eisen wird nicht empfohlen, aber was ist mit Wein oder Essig?

+931
Saquib Anwar 12.01.2010, 01:44:10

Bevor irgendetwas anderes tun, die ich setzen Sie den Safran in ein Glas Teetasse mit einem Esslöffel Wasser, abdecken mit Folie und Mikrowelle für eine minute.

Das ist in der Regel bereit, wenn ich will, um es mit den anderen Zutaten.

+900
Pierce Tulley 20.01.2017, 20:27:43

Es geht nicht um Salz "über" Essig. Salz und Essig sowohl verstärken Aromen. Säure, Fett, Salz, süße, alle helfen, um die balance der Geschmack von etwas. Wenn etwas zu reichen, schneiden Sie es mit ein wenig Essig und sehen, was passiert. Wie mit einer roten sauce. Menschen oft fügen Sie ein wenig Zucker, weil es zu Sauer.

Bitte nicht versuchen, zu ersetzen Salz. Salz ist erstaunlich.

+841
TretyakovAVT 12.09.2013, 19:45:18

Der name für das, was Sie sehen, ist Gefrierbrand. Es geschieht, weil das Wasser sublimiert aus den freiliegenden Teil des Fleisches, während in den Gefrierschrank, so dass es alle ausgetrocknet und unangenehm suchen. Um das problem zu lösen, wickeln Sie Ihr Huhn (oder sonst etwas) fest in Folie oder in Gefrierbeutel und drücken Sie die gesamte Luft vor dem verschließen und dann einfrieren.

+841
Thomas Pornin 09.10.2015, 20:15:58

Mein Erster Schnitt von jedem Gemüse/usw ist immer eine flache Seite. Wenn Sie versuchen, auf ein bewegliches Ziel, Sie wahrscheinlich schneiden langsamer.

+832
Mostafa Farrag 02.12.2015, 20:26:47

Hüttenkäse ist ein low-fat Produkt und nicht Schmelzen wie ein cheddar-Käse. Sie machen eine anständige sauce wenn erhitzt, langsam mit butter, aber es schmeckt nicht wie das übliche "Käse" sauce und müssen Sie stampfen es ein bisschen, um loszuwerden, der Klumpen.

+821
Abdelrahman Rifai 26.01.2011, 08:30:26

Versuchen Sie Silikon-Formen, ich benutze Sie für Eiswürfel und Sie sind viel einfacher zu release Eis aus als Kunststoff-Schalen.

+807
Chewy Choi 24.10.2012, 09:14:17

Ist es möglich, es war eine Kombination genannt 麻辣 (ma-la) wörtlich "betäubend und scharf", einer Mischung aus heißen Chilischoten und Sichuan-pfefferkörner (genannt jiāo Huā [花椒].)

+788
babag 21.10.2014, 16:23:25

Ich möchte Belvita wie Kekse. Welche Zutaten brauche ich um oder nicht, erhalten Sie eine knusprige textur (aber nicht wirklich hart wie biscotti). Ist unter "Höhe der Keks ein wichtiger Faktor ?

Hier ist meine eigentliche Rezept, wenn nötig :

1 Tasse Mehl wholeheat 
1/2 Tasse butter
1/3 Tasse Zucker
3 Eier 
1 El Honig 

Ich habe auf anderen Seiten gesehen, dass es eine gute Idee, um die butter geschmolzen zu vermeiden, Belüftung. Jetzt sind Sie ein wenig zu weich. Vielen Dank für Ihre Antworten

+746
arkihillel 27.07.2011, 15:08:55

Ich lese überall, dass sollte ich Knoblauch zuerst in das öl rühren braten. Allerdings, wenn ich tun, das der Knoblauch verbrennt in den kleinen braunen Brocken. Was ist die richtige Menge an Zeit für die Vermietung Knoblauch sitzen vor der Zugabe von anderen Sachen ? Dank

+732
smkraft 06.08.2015, 05:37:16

Die Suppe, die ich gegessen habe heute war es zu heiß, bis es abgekühlt auf 140 Grad. Bei 145 Grad musste ich auf ihn Blasen erste.

+698
HS8637 26.06.2016, 18:00:26

Maillard-Reaktion-Forschung beweist, dass ein Großteil der Geschmack ist in der Tat eine Reihe von verschiedenen Molekülen erzeugt, die aus der hohen Hitze, niedrige Wasser -, Kombination aus Aminosäuren und Zucker

+595
xydhel bagonon 11.07.2015, 03:22:39

Ihr Kühlschrank sollte so eingestellt sein, dass es unterhält eine Temperatur nicht höher als vierzig Grad Celsius. Dies bedeutet, dass Sie sollten nicht die Tür öffnen, die Häufig oder verlassen, es ist länger offen als nötig. Wenn Sie Altern Rindfleisch in, das Kühlschrank, möchten Sie die Temperatur um nicht mehr als fünfunddreißig Grad F, nach einigen Quellen, aber diese Quellen Konflikt.

Unter 32 Grad F Sie sind offensichtlich duplizieren die Funktionalität der Gefriertruhe, aber nicht so gut.

+593
engight 22.12.2012, 06:42:01

Die kurze Antwort? Die Knochen. Und hier ist warum.

Wie diese Seite zeigt, (der Wikipedia-Eintrag für die Strip Steak), gibt es verschiedene Namensvarianten für die gleiche Schnitt von Rindfleisch. Sie haben einfach Treffer auf beiden, sagen wir. Ein New York Strip ist ein Rinderfilet, aber in der Regel schneiden Sie aus dem obersten Abschnitt, wo das ist, ist das Fleisch am zartesten (aka macht weniger Arbeit). Dies nennt man das strip loin ein Teil der Lende. Es ist mein persönlicher Favorit, Knochen in. Aber, die Variante ist bekannt als Kansas City Strip. Dies ist die Unterscheidung, die Sie gemacht haben mit der Idee eines "Bone In New York Cut Sirloin"

Das heißt, die New York Streifen kann geschnitten werden, vorbereitet und serviert, mit oder ohne Knochen. Die Anwesenheit von Knochen fügt nur eine weitere dimension der Geschmack, dass einige diner ' s lieber und, der einige Hinweis, dient zu beweisen, dass der cut kam von der strip loin. Mehr definitiv, hier finden wir

Der strip steak ist auch bekannt als Roastbeef, shell steak, Delmonico, New York oder Kansas City strip steak. Schneiden Sie von der strip loin Teil das Entrecôte, das strip-steak besteht aus einem Muskel, der wenig Arbeit, und es ist besonders zart. Wenn der immer noch an dem Knochen, und mit einem Stück von der Rinderlende ebenfalls enthalten, die strip steak wird ein T-bone-steak oder Porterhouse-steak. Die Kansas City strip steak hat in der Regel ein Teil des Knochens verbunden sind, in der Erwägung, dass die Neue York strip steak wird ohne Knochen.

Hier auch finden wir noch andere Varianten auf die Namen, als auch eine Grafik, die zeigt, wo der Schnitt stammt aus

Dieser Schnitt hat viele Aliasnamen, New York steak, Kansas City steak, ohne Knochen Club steak oder Botschafter steak, um nur ein paar zu nennen.

enter image description here

Angesichts all dieser Nuancen und Varianten, es ist kein Wunder, dass nicht einmal die sicherste Gastronom hatte für Sie eine Antwort bereit auf diese Frage.

[BEARBEITEN]

Haben da gelernt, dass dies ein Smith & Wollensky Menüpunkt, wie formuliert, es gibt wirklich keine Entschuldigung für Ihr nicht in der Lage waren, für Sie machen diese Unterscheidung.

+566
user2360223 15.03.2018, 10:50:04

Ich hatte in der Tat das langsam und unauffällig zu ermöglichen, das Fleisch zu absorbieren den Rauch, während Sie langsam Kochen, die Temperatur zu korrigieren. Ich habe die Temperatur oben und unten, 220 und 300 zu ermöglichen, für 3 Stunden in den smoker, ohne über zu Kochen. Ich hörte das Rauchen in die 155-Grad-Bereich um mir zu erlauben, setzen Sie auf die direkte Flamme. Es sogar geflamed bis zum Huhn geben mir die leichte char und knusprige Haut, den wir alle wollen.

+528
AADARSHA GOPALA REDDY 04.07.2018, 05:39:36

Ich habe einen Prozess, der fordert, für einen 6-8 Stunden langsame Herd schmoren von innen skirt steak. Das skirt steak wird unglaublich weich und das Bindegewebe fügt eine schöne gallertartige luxuriöse Mundgefühl, wenn Sie große Brocken von der Rock steak serviert werden, aus.

Ich möchte replizieren diese in der Hälfte der Zeit. Ich habe versucht mit dem Kochen etwa £ 15 geschälte innen skirt steak für 4 Stunden in einem abgedeckten hotel Pfanne mit etwas Wasser in der Pfanne, sondern während das steak war lecker, es war kein "fall off the bone" weichen.

Was sind die kommerziellen Möglichkeiten, Kochen große Mengen von skirt steak schnell die Beibehaltung maximale textur und Geschmack?

+498
illhouse 17.04.2017, 18:01:30

Sobald Sie Ihre geschnittenen paneer auf der Schale, Sie sollte nicht mehr Kochen! Das ist die Antwort auf Ihre Frage. 1-2 Minuten Kochen, nach Zugabe von paneer. Das ist es. Über Kochen wird es zerfallen in die Schüssel. Ich bin ein Indianer sprechen von den Jahren der Erfahrung.

+489
sansym 27.11.2012, 10:56:04

Ich möchte damit beginnen, chutneys/Marmeladen zu Hause, bin aber nicht sicher, wie genau Sie Vorgehen. Freunde, mit denen ich gesprochen habe gesagt haben, sterilisieren Sie die Gläser, dann setzen Sie einfach die heiße Marmelade/chutney in, und einige online Rezepte scheinen zu sagen, dass diese zu - http://www.bbcgoodfood.com/recipes/7565/marrow-and-ginger-jam . Es gibt auch eine gute Anzahl von Rezepten, die brauchen einen extra Schritt - Kochen der verschlossenen Gläsern (z.B.: http://www.freshpreserving.com/guides/IntroToCanning.pdf ).

Ist eine Methode besser als die andere? Kommt es auf das Rezept? Idealerweise will ich am wenigsten hastle (sprich: Kochen Sie die Gläser nach dem Befüllen)

+430
kryomaxim 30.12.2012, 03:06:48

Ich brauche, um eine Hochzeitstorte, die Hochzeit ist in 5 Tagen. Kann ich Backen, stapeln Sie die Schichten, crumb coat und das einfrieren der crumb-beschichtetes Lagen? Im Idealfall möchte ich zum Schluss die Dekoration der Torte am Tag der Hochzeit, wir sind unterwegs, um die Hochzeit vor Ort zwei Tage vor der Hochzeit. Ich weiß, dass ich nicht sowieso zu kühlen Sie den Kuchen, sobald ich ankommen am Veranstaltungsort am Tag vor der Hochzeit, so dachte ich die gefrorene Torte hätte Zeit zum Auftauen und akklimatisieren, bevor ich das Letzte Buttercreme. Es werden keine fondant auf dem Kuchen. Ich habe nie versucht, einfrieren, wie diese ... kann ich mit ihm Weg erhalten, oder wird die kondensation töten den Kuchen?

+425
Certified da Koker 29.01.2010, 02:21:53

Wir bereiten und Kochen eine Menge afrikanische Gerichte-mit Vogel-chilies.

Wenn im Zweifel über die genauen Wärme-Infusion, verwenden wir die folgende Methode:

  • Pierce one chili und fügen Sie ihn in den Eintopf oder andere Gericht

  • Rühren Sie es um ein paar mal und warten Sie 10 Minuten

  • Entfernen Sie es und schmecken Sie das Ergebnis.

Wir müssen entweder lassen Sie es in länger, fügen Sie mehr chilies oder stechen mehrere kleine Löcher in die Chilis. Auch mit vielen Arten von Chili-Sorten, die wir zuerst entfernen Sie die Samen.

+417
Renee Rubens 15.05.2015, 16:22:49

Das einzige hygiene-Problem wäre, wenn Sie sich schmutzig Messer, das wäre ein Problem in einem Messerblock oder sonst verunreinigen Sie. Es ist nicht, wie die Spielautomaten in traditionellen Holz-Messerblöcke können gewaschen werden.

Da nimmst du das Messer, verwenden Sie es, waschen Sie und trocknen Sie, dann legen Sie es Weg, Verschleiß, sollte vernachlässigbar sein. Die Borsten sind aus Kunststoff mit einer ähnlichen Härte zu Schneidebretter. Ob Sie schärfen Sie Ihre Messer Häufig oder faul sind, werden Sie nicht bemerken den Unterschied.

Die, die ich gesehen habe, würde nicht Raum zum Honen von Stählen - es ist nicht genug Platz zwischen den Borsten.

+405
googleplayserveces 17.07.2019, 06:24:12

Vier Dicke Schichten ist ein sehr hoher Kuchen! Das betrifft nicht nur das Verhältnis der Größe des Kuchens, sondern auch die Größe der Scheiben. Möchten Sie die Scheiben, die sind von 6-8 cm von Seite zu Seite?

Warum nicht drei Mischungen und teilen Sie unter vier Pfannen. Das funktioniert vielleicht okay.

Wenn Sie denken, zu ändern, ein Rezept, es ist eine gute Idee, das zu tun Grundrezept zuerst, damit Sie wissen, was Sie zu tun haben.

Zu Heizung-Kerne-Sie sollten nicht, müssen Sie für einen Kuchen in weniger als 10 Zoll. Für große Kuchen, die ich in mehrere Heizung-Kerne.

Heizung Streifen sind sehr hilfreich, aber warum die Alufolie? Ich habe gerade gebunden nassen Handtuch Streifen rund um die Pfanne, bis ich meine Wilton-Streifen.

Wenn Sie nicht möchten, dass "dome" auf Ihren Kuchen können Sie immer Maß ihn mit einem Messer oder einem "Kuchen-leveler" ("tortenschneider" in Deutsch!) nehmen Sie die Kuppel.

Wenn Sie möchten, eine butter-Kuchen, warum nicht Sie erhalten eine scratch-Rezept und das machen? Butter und öl Kuchen sind oft unterschiedlich gemischt. Eine weiße öl-Kuchen eventuell eine bessere Farbe als eine aus butter (die, nachdem alle, ist gelb.) Um butter Geschmack, den Sie finden können farblose butter Aroma zum Backen (Wilton, vielleicht?) Es ist auch farblos Vanille. Diese sind nützlich für weiße Kuchen (ich spekulieren, Sie existieren, um den Menschen helfen, die eine wirklich weiße Hochzeitstorte.)

Endlich -- am besten Glück zu Sie. Nicht "Angst" was passieren wird, denken Sie an sich selbst als neugierig, was passieren wird. Wir nennen es "Erfahrungen sammeln."

+395
skevvysandwich 17.07.2015, 07:45:20

Es gibt keine einzige richtige Farbe für Lager. Die Farbe ist abhängig von:

  • Wie tief hast du die gerösteten Zutaten (das macht die Aktie mehr Braun) vor der Extraktion der Börse; und
  • Wie konzentriert oder reduziert, die Aktie ist

Wenn Sie haben einen guten Geschmack, dein Lager ist gut.

+393
user163159 30.04.2015, 23:38:58

Ich benutze eine Tabelle Löffel und drehen Sie es Büste öffnen

+389
smogm 02.04.2012, 02:30:02

Yep, ich Stimme mit Stefan, ich würde bekommen können, von essbar-spray-Farbe!! (keine Verbindung)

+372
Lela plouse 23.04.2017, 05:40:15

Bei konstantem Volumen, steigt die Temperatur eines Gases ergibt einen Anstieg in den Druck. Dieser Druckanstieg bewirkt, dass das gas breitete sich aus; D. H., erhöht seine Lautstärke, oder mehr Platz einnehmen. Wie bei einem Kessel, Dampf (z.B. Wasserdampf = gas-phase Wasser -) Erlebnisse eine Erhöhung des Drucks, wenn Sie erhitzt und somit entgeht seiner confinement-Bereich (d.h., die Innenseite der Wasserkocher oder, in deinem vorgeschlagenen Fall, in der butter selbst), um Platz für seine konsequente Erhöhung der Lautstärke. Die rate, mit der die steam versucht zu erhöhen Ihr Volumen, ist jedoch zu groß, um durch das Loch zu passen(en) es ist alloted (dies ist analagous einem Haufen Leute versucht zu entkommen, ein Notfall-situation, die alle durch eine Tür an der gleichen Zeit) und erzeugt so Druck Taschen, klopfen gegen einander und Ursache der hörbaren Schallwellen, die wir erkennen, als der Kessel zu Pfeifen oder die butter zu Zischen.

+360
Bhanu Pratap 15.08.2016, 19:52:58

Woks, Bratpfannen, Soßen Pfannen-und grill Pfannen sind oft aus Metallen rostanfällig, insbesondere Gusseisen und Stahl. Diese Metalle sind auch porös und neigen zum Verkleben. Durch die Würze Kochgeschirr aus dieser Metalle schonen wir die Kochgeschirr von rosten, und erstellen Sie eine nahezu non-stick Oberfläche. Kochgeschirr aus anderen Metallen sind manchmal gewürzt zu.

Die Würzung geschieht natürlich im Laufe der Zeit fortgesetzt und verwenden, aber es kann auch gemacht werden durch bewusste Methoden. Am häufigsten dünne Schichten von öl gebacken, auf die Oberfläche des Kochgeschirr ist zu stellen Sie eine harte, polymerisierten Schicht haftet an der Metall-Oberfläche. Dies glättet über die Metallen natürlichen Poren, wodurch die nicht-stick Oberfläche und schafft eine undurchdringliche Schicht zu schützen, die Kochgeschirr von rosten.

Fragen umfasste, die von diesem tag beschäftigen werden Methoden der Erstellung und Pflege von Gewürz-Schicht auf alle Arten von Kochgeschirr.

+348
zerkalo 10.06.2014, 03:17:17

Ich habe Kochen regulären weißen Basmati seit Jahren und perfektionierte die Methode, um es bis zur Perfektion (fest, zart, nicht matschig).

Vor kurzem habe ich beschlossen, zu versuchen, brown Basmati weil ich hörte, brauner Reis ist gesünder. Ich versuchte zuerst Kochen Sie die gleiche genaue Art und Weise, wie weiss doch, einmal war das Wasser alles verdampft ist, erkannte ich, das Reis war noch sehr hart und benötigt, um mehr zu Kochen, so dass ich fügte hinzu, mehr Wasser. Nach der zweiten Zugabe, der Reis in Ordnung war, wandten sich aber auch matschig und die Körner kleben an einander. Ich denke, es nimmt 50% mehr Wasser Kochen als weißer Basmati.

In der Regel, was ich mit weiß ist, bringe ich mit 3,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen, mit 1,5 TL Salz und etwas öl, um zu verhindern, dass das festhalten an den pot. Hinweis: ich bin nicht mit einem Reiskocher. Dann ich fügen Sie 1,5 Tassen Reis und verringern Sie das Feuer nur nach unten, wo nur sehr kleine 2-3 Blasen kommen zu einer Zeit. Das bekommt meine weiße Basmati zur Perfektion. Ich habe benutzt, 5 Tassen Wasser mit dem braunen Reis, Reis endlich notwendig, Zärtlichkeit, sondern war auch matschig.

Ich verstehe, dass brauner Reis ist viel besser für Sie, aber der größte Grund, warum ich bin so viel in der Liebe mit Basmati ist die textur, lange Korn und in der Lage, es zu Kochen, aber jeder kann Korn getrennt werden. Wenn ich nicht lernen, zu Kochen, brown Basmati, ich könnte gehen Sie einfach zurück zu weiß.

Kann jemand Tipp wie das zu erreichen ist die gleiche textur mit braunen Basmati?

+331
xtrc 09.09.2018, 01:11:51

Gut, ich kann die Antwort jetzt, dass ich weiß, es ist ein Kuchen --

Die meisten Kuchen nicht brauchen, um vollständig gemischt. So lange, wie Sie nicht haben große Klumpen von Mehl (die Sie nicht, wenn Sie sieben, aber Sie können auch ein wisk um die trocken waren, wenn Sie faul wie ich bin), es wird in Ordnung sein, nachdem es gebacken wird.

Wenn Sie overmix die meisten Arten von Kuchen, die Sie erhalten 'tunneling', wo die gluten-fallen größere Luftblasen, die am Ende Aussehen wie ein Wurm, wurde der Tunnelbau durch den Kuchen. (es scheint zu passieren, die meisten w/ der muffin-Methode).

Persönlich, ich benutze einen mixer für Kuchen (hand mixer ganz normal, aber ich werde brechen Sie den stand-mixer wenn ich wirklich großen Kuchen), Wenn Sie keine haben, stick mit einem Holzlöffel oder einem Spachtel. Sie können auch Falten in das Mehl, wenn Sie denken, Sie könnte haben wurden, mischen zu viel.

+301
Andy Arismendi 17.03.2016, 13:38:51

Ich öffnete eine Dose geschnittene schwarze Oliven für meine pizza und nur die Hälfte. Ich legte die Reste in einem verschlossenen Behälter mit der Flüssigkeit und legen Sie es in den Kühlschrank. Unter diesen Bedingungen wie lange werden die Oliven letzten? Gibt es einen besseren Weg, um übrig gebliebene Oliven?

+279
Colin Haines 10.12.2014, 22:00:45

Es wird getan, um die Reinigung zu erleichtern, entfernen Sie die Bitterkeit und verbessern das Aussehen der Karotte. Derselben Art von Gründen, warum Menschen, die Kartoffeln schälen.

nicht genau, betreffen die Frage auf der hand. Aber für Pastinaken sollen Sie zu schälen, denn dort ist eine Verbindung, die krebserregend, die in die Schale. Ähnlich, warum sind Sie eigentlich nicht Essen Apfel Samen.

+238
Sarcastic Person 04.06.2015, 03:29:42

Ich würde nichts sagen, dass ist ein Schnitt von Fleisch dicker als etwa 1 cm, entnommen aus einer größeren Muskel-und (in der Regel) schneiden über das Korn kann als ein 'steak'. Je nachdem, was Teil des tenderlon Sie haben, man könnte es entweder Roastbeef oder rumpsteak oder filet mignon, " nur "Filet steak" oder auch plain old 'steak' (siehe Wikipedia für mehr info)

Ich glaube nicht, es ist irreführend oder verwirrend zu nennen es steak auf der Speisekarte.

+208
Pavel K 10.01.2019, 00:58:37

Erhalten Sie eine instant-Lesen-Sonde-Thermometer. Die Sonde hat einen Draht verbunden, so dass Sie können überwachen die temp ohne öffnen der Backofen-Tür. Kleben Sie die Sonde in 20 Minuten, nachdem Sie das Brot in. Sie Kosten 15 Dollar. Backen, bis center ist mit 210 Grad. Nehmen Sie das Rätselraten aus ihm heraus. Wenn Sie denken, der Obere ist browning zu viel Deckel mit Alufolie am Ende der Backen.

Und was sagte der Typ über kochendem Wasser..... noch nie gehört, der Verwendung von kochendem Wasser in einem Brot-Rezept. Sie wollen, dass Ihr Teig nicht über 80 Grad, wenn Sie beginnen, die ersten gären. Ein weiterer Grund für ein instant-thermometer Lesen.Temps sind so entscheidend in das Brot machen.

Viel Glück.

+137
Fred Sousa 13.02.2016, 20:49:21

Hmmm. Naja, ich würde versuchen, rühren es nach kam es zu Kochen. Das funktioniert in der Regel für meine Frau =P

Fügen Sie keine Säuren? Sie können verhindern, dass die Kristallbildung. Viele Menschen setzen Sie etwas Zitronensaft in für diesem Grund.

+127
stackuser18432 19.08.2016, 16:47:34

Ich finde, dass die textur des Fleisches ist oft stringier und härter, wenn es gekocht ist direkt aus dem Kühlschrank. Es ist immer besser, wenn man es gut einige Stunden aus dem Kühlschrank auf Raumtemperatur kommen.

+118
st3ph 01.05.2013, 01:34:02

Meine beste Erfahrung ist, dass Sie sollten verwenden Sie 1/4 Teelöffel der vanillin-Pulver für jeden Teelöffel Vanille-Extrakt.

Ich benutze es für Brot, Teig, donut Teig, aber nie für Vereisung.

+106
MAChitgarha 20.04.2019, 19:38:45

Ich denke, Sie haben es rückwärts. Sie waren keine Messungen der Luftfeuchtigkeit zur Berechnung der Temperatur. Eher für zu Hause kocht, wird die Temperatur verwendet, um zu bestimmen, Feuchtigkeit.

In fudge machen, ist das Ziel des Kochens ist einfach zu reduzieren, ist das Wasser in den Zuckersirup zu einer bestimmten Konzentration. Zucker, Sirupe produzieren unterschiedliche Härte der Bonbons in verschiedenen Konzentrationen.

Beim Kochen für andere Dinge - wie Fleisch - die Temperatur ist wichtig, weil schlechte bugs sind oder getötet im Fleisch enthaltenen Proteine denaturiert bei bestimmten Temperaturen. Zucker, auf der anderen Seite, nicht verändert, bei den Temperaturen, die in Süßigkeiten zu machen. Wasser nur sieden entfernt. Es ist in der Regel eine schlechte Sache, wenn die temps get heiß genug, um zu verändern beginnen, den Zucker, sprich caramelization.

Zucker, Sirupe geschehen zu Kochen bei höheren Temperaturen, wie Sie stärker konzentriert. Also die Temperatur kann verwendet werden, um zu bestimmen, die Konzentration. Temperatur ist viel einfacher zu Messen als Wasser-Konzentration. Leider ist die Siedetemperatur von Wasser ändert sich dramatisch, je nach Höhenlage. Ich zog von Meer-Ebene bis zu den Bergen und der Siedepunkt des Wassers geändert durch die 9 Grad F. Das ist ein signifikanter Unterschied in candy Konzentration und ich haben um die Kochzeit zu reduzieren für meine Rezepte.

In einem kommerziellen Umfeld, ist es Wert, die Kosten und den Aufwand zu Messen, der Sirup wird die Feuchtigkeit direkt. Es ist mehr kinderleicht. Jedoch, für Hobbyköche, Thermometer sind Billig und einfach zu bedienen. Daher sind die meisten Rezepte sind geschrieben in Bezug auf die Temperatur und nicht die Konzentration an Zucker.

+72
Koyl 22.09.2011, 17:04:02

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